Jenis penggorengan untuk menggoreng tanpa minyak

Ramai orang suka makanan goreng kerana sangat sedap dan berair. Penting untuk mempertimbangkan bahawa memasak seperti menggunakan minyak tidak menguntungkan kesihatan. Oleh itu, untuk mengawal pemakanan sihat semua ahli seisi keluarga, anda perlu tahu kuali mana yang sesuai untuk menggoreng tanpa menggunakan minyak.

Kuali berbeza

Kuali apa yang boleh digunakan tanpa minyak?

Sebelum mula memasak, anda mesti memeriksa pinggan. Untuk memasak tanpa menggunakan minyak atau lemak pilihlah hidangan dengan bahagian bawah tebal. Bahan apa yang dibuatnya tidak menjadi masalah, kerana faktor utamanya adalah ketebalan.

Anda harus melihat penutupnya, tutupnya rapat dan tidak melepaskan kelembapan semasa memasak pinggan. Oleh kerana jumlah cecair yang banyak, hidangan disediakan sendiri. Teknologi ini digunakan terutamanya dalam menu sayur-sayuran, kerana sayur-sayuran mengandungi banyak air.

Untuk menyediakan produk daging tanpa minyak, gunakan kaldu, jus sayur, air. Setelah penyejatan cecair, makanan masuk ke proses pelindapkejutan, dan kemudian digoreng secara beransur-ansur.

Anda boleh menggoreng dan merebus makanan menggunakan jenis kuali berikut:

• Teflon, produk yang paling popular.
• granit, titanium, berlian - yang paling mahal dan boleh dipercayai;
• seramik, diperbuat daripada polimer dengan zarah pasir;
• enamel;
• marmar, sama dengan lapisan Teflon, hanya dengan penambahan serpihan marmar.

Dengan aplikasi, jenis berikut dibezakan:

• panggangan;
• kurang ajar;
• stewpan;
• Kuali;
• besi tuang, diperbuat daripada semula jadi lapisan tidak melekattahan lama;
• aluminium;
• keluli tahan karat, tahan lama dan ringan.

Kuali bersalut Teflon

Lapisan Teflon tidak akan terbakar

Untuk menggoreng daging kuali teflon ia dipotong kecil-kecil, perasa, garam ditambahkan dan perapan dituangkan. Dalam kes ini, minyak diganti dengan pengasam. Kemudian bekas itu dipanaskan dan dibentangkan daging. Pada minit pertama, hidangan sering dikacau, kemudian digoreng di bawah penutup tertutup. Oleh kerana prosedur ini, produk akan mengeluarkan jus.

Semasa memasak makanan diet, gunakan air atau kaldu sebagai ganti minyak. Kapal dipanaskan dan dibentangkan di dalamnya, kacau. Apabila cecair menguap, ia ditambahkan. Goreng makanan sehingga warna coklat muncul. Ini berlaku untuk ikan atau daging.

Perlu diingat bahawa hidangan tidak tahan pada suhu tinggi. Bekas Teflon tidak boleh dipanaskan lebih dari 180 darjah. Jika tidak, maka bahan karsinogenik mula dilepaskan, yang sangat membahayakan kesihatan. Anda hanya boleh menggunakan sudu kayu dan silikon dan spatula.

Memasak hanya dibenarkan dengan api kecil atau sederhana. Sekiranya terdapat goresan dalam kuali atau kuali teflon, maka anda perlu menyingkirkan pinggan seperti itu. Oleh kerana dengan kerosakan seperti makanan, asid plastik toksik masuk ke dalam badan.

Kuali khas apa yang digunakan untuk menggoreng makanan tanpa minyak?

Kuali seramik: optimum untuk sayur-sayuran dan stik

Yang terbaik mengenali kuali itu, yang diperbuat daripada seramik. Ia memasak daging lembu dan daging babi berlemak tanpa menggunakan minyak. Seramik sangat sesuai untuk memasak daging dengan lapisan lemak.

Dalam proses menggoreng, lemak daging dibebaskan, kerana daging dimasak dalam jusnya sendiri. Dalam hidangan ini, makanan diet juga disediakan.Perkara utama adalah memberi perhatian khusus kepada bagaimana hidangan disediakan: sering menukar produk, tutup penutup tertutup dengan api kecil. Mungkin mengecewakan bahawa hidangan tidak berwarna coklat, tetapi rasanya tetap tidak berubah.

Salutan seramik boleh:

• buat pemanasan hingga + 450 darjah;
• memanaskan makanan dengan cepat dan sekata;
• sejuk perlahan.

Seramik tidak boleh bertolak ansur dengan perubahan suhu secara tiba-tiba. Atas sebab ini, dalam bentuk yang dipanaskan, anda tidak boleh memasukkan makanan ke dalamnya dalam bentuk sejuk dan beku.

Seramik tidak digalakkan untuk memasak pada kompor induksi. Oleh kerana pada kompor tersebut hanya digunakan perkakas dengan bahagian bawah logam magnet. Seramik tidak mempunyai ciri ini.

Peralatan memasak yang dilapisi seramik mencegah pembakaran, ia terdiri daripada bahan semula jadi seperti batu, tanah liat, pasir, yang menjadikannya mesra alam untuk kesihatan.

Panggang

Kuali panggang - penjamin daging berair

Dalam hidangan ini anda boleh menggoreng dan merebus daging dan produk ikan. Oleh kerana jus yang dikeluarkan semasa proses menggoreng, makanan akan berubah menjadi berair, kerana jusnya akan terkumpul pada bukaan khas dan menguap sedikit. Oleh kerana permukaan riben, makanan dimasak dengan cepat.

Hidangan terbaik adalah daging. Berkat pemanasan yang baik dan sekata, kepingan daging digoreng sehingga kerak garing terbentuk. Daging di dalamnya akan lembut dan berair, kerana kelembapan tidak akan menguap dari produk daging.

Bahagian bawah bergaris memberikan produk ini rupa kemerahan yang indah. Minyak masak, yang diedarkan ke seluruh permukaan, sangat sedikit digunakan. Makanan dalam memasak di dalam piring ini hampir tidak bersentuhan dengan bahagian bawah, dan, dengan itu, tidak tepu dengan minyak.

Dalam panci panggang, anda boleh menggoreng bukan sahaja daging, ikan, sayur-sayuran, tetapi juga buah-buahan: nanas, atau pic. Mereka boleh digabungkan dengan herba dan keju kambing. Kombinasi yang tidak biasa seperti itu akan menarik bagi mereka yang gemar salad.

Bahagian bawah panggangan adalah faktor khas, seperti berikut:

• daging dan sayur-sayuran memasak lebih cepat daripada kuali sederhana;
• hidangan lebih sihat kerana rawatan panas yang sederhana;
• daging keluar lebih enak;
• lemak yang telah mencair mengalirkan ke dalam selokan, sehingga produk tidak menggoreng lemaknya sendiri;
• corak berjalur akan menjadikan hidangan menarik dan menyelerakan.

Tidak melekat

Lapisan tidak melekat adalah penemuan super untuk penyokong gaya hidup sihat.

Kuali yang tidak melekat boleh berupa aluminium atau keluli, dan besi tuang. Sebilangan besar terdapat dalam aluminium. Sesuai untuk memasak sayur-sayuran, kerana tidak memerlukan minyak. Untuk memasak rebusan sayur, kuali mesti dipanaskan terlebih dahulu dan sedikit kuah ditambah.

Semasa menggoreng telur dan produk daging, bekas dibasahi dengan minyak menggunakan kapas, serbet. Makanan goreng digalakkan dengan api sederhana.

Sebagai ganti minyak atau lemak, kertas kertas putih digunakan. Untuk melakukan ini, bulatan dipotong dari kertas khas dan memakai peralatan dapur, kemudian menggoreng produk. Kaedah ini sangat sesuai untuk potongan daging, dada ayam, ikan.

Amat berguna untuk memasak dengan perkamen sekiranya:

• diet;
• pantas;
• gaya hidup sihat.

Anda juga boleh menyediakan makanan dengan mudah di perkakas dapur kering. Perkara utama adalah bahawa tidak boleh ada kerosakan padanya. Bahagian bawah dan sisi kapal hendaklah dari lapisan tebal, dan penutupnya pas dengan kemas. Kemudian kelembapan tidak akan menguap, dan makanan dimasak pada masa yang sama. Dalam kes ini, gunakan hanya alat khas yang tidak merusak permukaannya.

Lapisan tidak melekat mempunyai sifat berikut:

• perlindungan daripada pembakaran;
• mengekalkan penampilan produk;
• mendapat aroma dan rasa yang indah.