Cara memilih periuk seramik mengikut jenis dan syarikat

Kuali seramik berkualiti dengan ciri khasnya akan menggembirakan setiap suri rumah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak tawaran di pasaran, dan anda perlu mengetahui dengan tepat cara memilih seramik yang betul pan mengikut jenis dan syarikat. Hanya mengetahui model mana yang anda perlukan dapat membantu anda mengelakkan kekecewaan daripada pembelian yang gagal.

Kuali seramik

Apa kelebihan kuali seramik yang berkualiti?

Lapisan seramik dibuat berdasarkan logam dan dibuat dari komponen yang mesra alam. Ia digunakan pada logam menggunakan teknologi khas, memiliki permukaan yang sangat halus, dan boleh dengan ketebalan yang berbeza.

Sekiranya teknologi dipatuhi sepenuhnya, maka produk tersebut mempunyai ciri-ciri berikut:

• bahagian bawah dan dinding tebal;
• sifat tidak melekat;
• Keselamatan persekitaran.

Bahagian bawah tebal, digabungkan dengan sifat seramik, memberikan kesan pengagihan haba yang seragam, dan lebih mudah bagi ibu rumah tangga untuk menggoreng makanan dalam kuali, bakar atau reneh. Tidak perlu "berdiri di atas kompor" dengannya, dan penurunan tekanan gas tidak berbahaya (relevan untuk dapur gas).

Sifat lekat seramik yang tidak melekat sangat tinggi sehingga boleh dimasak tanpa minyak atau dengan jumlah minimum. Dan produk yang berkualiti tahan lama, jika dijaga dengan betul. Sifat tidak melekat bertahan sehingga lima tahun.

Keselamatan persekitaran dari kaca seramik dapat dinilai dengan dua cara. Lapisan itu sendiri tidak menguap bahan berbahaya apabila dipanaskan. Semasa memasak makanan di atasnya, minyak tidak perlu dipanaskan hingga suhu asap, yang bermaksud bahawa ia tidak mengubah sifatnya dan tetap berguna.

Anda boleh memasak makanan dalam kuali seperti itu tanpa minyak

Terdapat banyak kuali bersalut seramik berkualiti rendah di pasaran yang tidak memberikan kesan pemanasan makanan yang seragam, cepat menggaru dan kehilangan sifat tidak melekat. Dan dalam komposisi seramik berkualiti rendah, bahan kimia yang berbahaya bagi tubuh manusia dapat dijumpai.

Kriteria utama untuk memilih periuk seramik

Agar pembelian berjaya, penting untuk menilai setiap produk mengikut lima kriteria:

• saiz dan berat;
• bahan asas;
• ketebalan bahagian bawah dan dinding;
• kaedah salutan seramik;
• pengilang.

Setelah menentukan kriteria ini terlebih dahulu, tidak sukar untuk memilih kuali.

Saiz dan berat kuali

Panci seramik mempunyai berat lebih banyak daripada yang lain, jadi penting untuk memilih model yang sesuai. Untuk rebusan atau penaik, anda boleh memilih produk yang berat, ia tidak perlu dibesarkan dengan kerap semasa memasak. Tetapi ketika menggoreng, memanggang, pancake, kuali yang berat akan menjadi letih.

Diameter kuali boleh dari 18 hingga 28 cm. Tetapi jika anda ingat ciri produk yang lain, maka yang terkecil periuk penkek tidak boleh sangat ringan dengan lapisan seramik yang baik. Terutama harus menyalakan kuali besar yang besar. Tetapi jangan beli barang yang sukar diangkat.

Oleh itu, semasa membeli kuali, anda perlu memilih tidak lebih dari 2 kg dengan penutupnya. Walau bagaimanapun, ia mestilah sedikit lebih berat daripada kuali lekat lain dengan ukuran dan tujuan yang sama. Pilih jalan tengah tidak sukar.

Bahan asas

Penyemburan seramik digunakan pada logam, dan berikut digunakan sebagai alas:

• aluminium;
• besi tuang;
• keluli.

Aluminium bagus untuk ringan, jadi kuali lebih mudah.Walau bagaimanapun, ia mempunyai kelembutan yang meningkat, kerana di bawah kejutan dan penggunaan aktif, pangkalannya dapat ditutup dengan penyok mikroskopik. Tetapi lapisan seramik di tempat-tempat ini akan retak. Oleh itu, kuali aluminium mestilah dari pengeluar yang baik, dengan bahagian bawah tebal dan jaminan.

Kuali aluminium bersalut seramik mesti mempunyai bahagian bawah tebal

Keluli juga cukup ringan, tetapi lebih tahan lama. Kuali dari aluminium dan menjadi lebih ringan, ini adalah pilihan yang baik untuk menggoreng, memasak penkek, roti bakar Perancis. Mereka lebih murah daripada besi babi, oleh itu ia lebih kerap dihasilkan, dan terdapat lebih banyak pilihan di kedai.

Kuali Besi Tuang sangat berat, boleh dipercayai, dan sesuai untuk merebus, memanggang, memasak sejumlah besar makanan. Ia lebih mahal, tetapi akan bertahan lama dengan penggunaan yang berhati-hati.

Ketebalan bawah

Bahagian bawah tebal melindungi lapisan seramik dari ubah bentuk, dan oleh itu, dari retakan dan serpihan. Namun, semakin tebal bahagian bawahnya, semakin berat produknya. Oleh itu, ketebalan yang disyorkan ialah 4-7 mm. Tidak ada panci berkualiti tinggi dengan bahagian bawah yang lebih nipis, dan bahagian bawah tebal lebih dari 7 mm hanya sesuai untuk produk rebusan dan penaik.

Produk yang bahagian bawahnya mempunyai ketebalan yang sama dengan dinding akan menjadi yang paling praktikal. Dinding tebal membantu merata haba secara merata, dan menjadikan keseluruhan lapisan lebih tahan lama dan lebih holistik.

Kaedah salutan

Untuk menggabungkan dua jenis bahan yang agak berbeza, dua kaedah digunakan. Lebih murah - ia dicap dengan pantai. Lapisan seramik digulung ke atas kepingan logam, dan barulah produk itu dikeluarkan dari bahan kerja. Dalam kes ini, lapisan seramik menjadi tidak rata, yang pada masa akan datang akan mempercepat pemusnahannya.

Untuk menentukan bahawa kuali dicop, anda perlu memeriksa salutan dengan teliti. Sengkang mikroskopik ke satu arah akan terletak di seluruh permukaan. Ini selalu menjadi tanda penggorengan berkualiti rendah.

Jejak cepat memakai kuali seramik

Kaedah kedua adalah penyemburan. Ia diaplikasikan ke alas yang sudah siap, dan mengeras secara langsung di dalam loyang. Kaedah itu sendiri memberikan kesan yang sangat baik, kerana seramik ketika pengerasan memperoleh kekuatan khas, kehalusan. Tetapi penyemburan mesti digunakan dengan cekap.

Teknologi moden membolehkan anda menjadikannya seragam, tebal. Kuali ini mempunyai permukaan yang sangat halus, dan terdapat peralihan bulat yang kemas dari seramik ke pangkal di sepanjang tepi dinding.

Pengilang

Di negara kita, kuali seramik belum begitu popular, dan oleh itu jenama yang boleh anda percayai tidak begitu terkenal. Oleh itu, perlu diketahui syarikat yang mengeluarkan produk dengan kombinasi harga dan kualiti terbaik. Perhatian khusus harus diberikan kepada pengeluar Itali, yang mempunyai penilaian tinggi, menurut pembeli.

Jenama popular:

• TVS (Itali);
• Pensofal (Itali);
• Granchio (Itali);
• Lumenflon (Itali);
• Patlon (Jepun);
• Bergner (Jerman);
• Landskrona (Rusia).

Panci TVS berharga dari 600 rubel ke atas, ulasan mengenainya sangat positif. Pansofal menghasilkan kuali dengan harga antara 500-800 rubel, namun, menurut ulasan, porselanya kurang daripada wakil industri Itali yang lain.

Arahan terperinci mesti dilekatkan pada kuali.

Granchio menghasilkan penggorengan dari kategori harga purata, rata-rata berharga 800-1500 rubel. Walau bagaimanapun, ulasan mengenai kualiti produk bersalut seramik berbeza, terdapat banyak keluhan mengenai pemakaian cepat. Dan di bawah jenama Lumenflon, kuali yang sangat baik, tahan lama, sangat estetik dan mudah dihasilkan, harganya sepadan dengan kualiti - 2500-3500 rubel per unit.

Patlon Jepun adalah kualiti yang sangat baik dengan harga yang berpatutan - dari 1000 setiap kuali. Pengilang mempunyai banyak ulasan positif. Tetapi Bergner dicirikan oleh kualiti dan ergonomi Jerman. Sesuai dengan kualiti dan harga - rata-rata sekitar 2000 rubel setiap produk.

Kuali seramik Bergner

Pengilang Rusia Landskrona juga tergolong dalam kategori harga tengah, kuali berukuran sederhana berharga dari 800 rubel. Ulasan kualiti positif, produk tahan lama dan senang dijaga.

Ciri lain dari kuali seramik

Apabila ciri utama dipilih, anda dapat memperhatikan perinciannya. Butiran merangkumi:

• warna produk;
• bentuk dan bahan pemegang;
• pilihan penjagaan;
• kelegaan bawah.

Permukaan bahagian dalam kuali biasanya dicat putih dan kuning muda. Dipercayai bahawa ia adalah warna kuning air yang merupakan tanda kualiti salutan. Walau bagaimanapun, jenis sayu moden boleh menjadi warna apa pun, dan ini tidak menjejaskan kualitinya. Jadi, mereka bahkan membuat lapisan kelabu sehingga kuali berwarna seragam.

Tetapi permukaan luar dicat dengan warna hitam klasik, kelabu, dan dalam pelbagai warna terang: merah, hijau, kuning dan lain-lain. Oleh itu, pilihan tersebut hanya dikurangkan kepada cadangan pengeluar yang paling menarik dan citarasa peribadi pembeli.

Warna terang menjadikan kuali lebih menarik.

Pemegang boleh berbeza: logam dan dengan lapisan tahan panas, boleh ditanggalkan dan kekal. Pemegang logam baik kerana tidak mencair di dalam ketuhar. Mereka lebih bersih, tetapi anda tidak boleh bekerja dengan mereka tanpa mengetuk. Ini adalah pilihan koki profesional. Silikon, dengan lapisan kayu atau plastik merosot di dalam ketuhar, tetapi anda boleh membawanya dengan selamat tanpa menggunakan tali.

Pegangan yang boleh ditanggalkan menjadikan kuali universal - anda boleh menggorengnya, ia boleh digunakan di dalam ketuhar. Namun, dengan kerja cepat di dapur, ini mungkin tidak begitu selesa. Sekiranya pemegangnya tidak boleh ditanggalkan, maka pilihan yang paling boleh dipercayai adalah cor. Pemegang pada selak luaran mungkin longgar dari masa ke masa.

Penjagaan kuali seperti itu harus berhati-hati

Merawat kuali seramik tidak termasuk kain lap besi, dan arahan untuk setiap produk tertentu mesti diperhatikan untuk melihat apakah model tertentu ini boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Juga tidak diingini menggunakan detergen yang kasar. Nasib baik, kuali seperti itu jarang memerlukan pencucian aktif.

Bahagian bawah kuali seramik klasik sangat halus, yang memudahkan tuan rumah melakukan sebarang kerja. Dalam kuali seperti itu, senang mengacau makanan, membalikkannya. Walau bagaimanapun, beberapa model untuk menggoreng mempunyai bahagian bawah bergelombang, di mana anda boleh menggoreng potongan daging atau ikan dengan indah.

Kuali bergelombang

Ciri-ciri kuali seramik

Kuali semacam itu dapat menahan pemanasan hingga 450 darjah Celsius, yang menjadikannya sangat menggoreng makanan. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan jumlah minimum minyak, yang meningkatkan kualiti makanan jadi dan menjadikannya lebih sihat.

Walau bagaimanapun, seramik tidak dapat menahan perubahan suhu secara tiba-tiba. Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan pinggan seperti itu di bawah aliran air sejuk, anda tidak boleh meletakkan makanan di atasnya dari peti sejuk beku. Perubahan suhu yang mendadak menyebabkan keretakan retak, yang pertama menyebabkan sifat tidak melekat hilang, dan kemudian calar yang dapat dilihat secara visual muncul.

Anda tidak boleh menggunakan spatula logam dengan kuali ini, gores bahagian bawah dengan sudu atau garpu. Tetapi produk kayu dan plastik dapat digunakan dengan selamat, walaupun menggunakan tekanan dan usaha. Bahaya utama untuk seramik bukanlah calar dari logam, tetapi pukulan kecil ke lapisan ketika mencampurkan makanan.

Penting! Kuali seramik tidak sesuai untuk ketuhar elektrik induksi. Pemanasan pada kompor seperti itu hanya pada pinggan, bahagian bawahnya mempunyai kekotoran besi. Seramik sesuai untuk tungku jenis lain.

Kuali menggoreng seramik yang dipilih dengan betul untuk keperluan individu pemilik akan berfungsi selama beberapa tahun dan menggemari kualiti makanan yang dimasak di atasnya. Kuali ini selamat, menarik dalam penampilan, dan akan disukai oleh suri rumah yang praktikal.