Cara memilih kuali yang tidak melekat

Kuali adalah atribut dapur yang diperlukan. Terutama suri rumah menghargai kuali lekat - lebih senang memasaknya dan lebih mudah mencuci pinggan seperti itu. Kami akan mengetahui cara memilih wajan berkualiti tinggi dengan lapisan tidak melekat dan kriteria apa yang harus diikuti semasa memilih.

Kelebihan dan kekurangan bahan untuk membuat kuali

Kuali moden diperbuat daripada pelbagai bahan:

aluminium;
besi tuang;
keluli tahan karat.

Setiap logam mempunyai ciri, kekurangan dan kelebihan tersendiri.

Kuali aluminium

Aluminium dianggap sebagai bahan yang paling tahan lama untuk membuat pinggan. Panjang umurnya sukar untuk dicabar. Pengilang moden lebih suka keluli tahan karat, tetapi aluminium masih digunakan.

Kelebihan kuali aluminium:

jika hidangan seperti itu dibuat dengan cara yang dicap, maka ia cukup ringan dan mudah digunakan;
kos rendah;
kuali akan terus panas lama dan memanaskan dengan cepat;

Kekurangan:

membakar semasa memasak;
Pilihan terbaik adalah dapur gas. Kompor elektrik akan menyebabkan ubah bentuk bahagian bawah;
berat badan yang agak ringan berbanding yang lain.

Kuali Besi Tuang

Dipercayai bahawa hidangan besi tuang telah lama menjadi usang dan ketinggalan zaman. Tetapi anda boleh menemui kuali besi tuang di dapur suri rumah yang baik. Bahan "kuno" seperti itu mempunyai banyak kelebihan.

Kelebihan:

besi tuang tidak membahayakan kesihatan;
kesejagatan: tidak kira tungku mana yang digunakan untuk menggoreng, besi tuang tidak akan merosot dalam keadaan apa pun;
ketahanan.

Kekurangan:

bahan tersebut mungkin berkarat. Tetapi penjagaan yang betul akan memanjangkan jangka hayat;
menyimpan makanan di dalam pinggan seperti itu tidak digalakkan, kerana bukan sahaja dapat mengubah rasa, tetapi juga memperoleh warna gelap;
berat badan yang banyak.

Kuali keluli tahan karat

Keluli tahan karat adalah bahan yang agak baru untuk membuat pinggan.

Kelebihan:

alat memasak keluli tahan karat tidak berkarat untuk jangka masa yang lama, jangka hayat yang lebih lama;
tidak memudaratkan kesihatan.

Kekurangan:

memerlukan penjagaan yang lebih teliti dan teliti;
ia tidak boleh dipanaskan tanpa makanan.

Kuali aluminium dan lapisan tidak melekat

Panci aluminium mempunyai ciri tersendiri. Terdapat beberapa jenis lapisan:

seramik;
titanium;
berlian;
teflon;
guli.

Kaedah dan bahan pengeluaran moden untuk kuali salutan memberikan mereka beberapa ciri:

Lapisan menjadikan kuali lebih tahan panas.
Pilihan yang berkualiti akan mesra alam.
Alkali, asid dan bahan kimia lain tidak akan merosakkan kualiti dan permukaannya, tidak akan menjejaskan jangka hayat pelapisan pinggan berkualiti tinggi dengan lapisan tidak melekat.

Semasa memilih, anda perlu mengambil kira ketebalan lapisan yang tidak melekat. Sekiranya pengeluar tidak menggunakan teflon atau titanium, anda pasti yakin jangka hayat periuk itu. Kuali aluminium dengan lapisan pelindung titanium-seramik berkualiti tertentu.

Kuali Besi tuang tidak melekat

Alat memasak besi tuang berbeza bukan sahaja dari segi berat, tetapi juga dari segi kualiti. Bahan dari mana ia dibuat membolehkan makanan tidak terbakar semasa memasak.Oleh itu, lapisan tidak melekat bukan berfungsi untuk ini. Besi tuang berkarat sepanjang masa. Anda boleh memperlahankan proses ini, tetapi anda mesti mengelap kuali sebaik sahaja mencuci. Lapisan tambahan akan memudahkan penyelenggaraan pinggan dan melambatkan pengoksidaan. Kelemahan pilihan ini hanya pada harga yang tinggi.

Sifat kuali keluli tahan karat yang tidak melekat

Keluli tahan karat sendiri menyebut kelebihan utamanya: risiko kakisan hampir sifar adalah kelebihan besar dari bahan tersebut. Tetapi ketika membeli dan memilih, tidak perlu berhemat. Faktanya adalah bahawa lapisan tidak melekat rentan. Sekiranya ketebalan dindingnya layak, dia akan dapat berjimat. Pilihan seperti itu pasti mahal. Tetapi pembelian akan bertahan lama kerana sifat dan kualitinya.

Jenis lapisan tidak melekat dan sifatnya

Teflon

Kuali salutan Teflon

Lapisan Teflon mempunyai nama yang lebih kompleks - polytetrafluoroethylene. Sebenarnya, perkataan "teflon" disebut oleh satu pengeluar sahaja. Di negara lain, anda boleh mencari nama lain untuk Teflon.

Selalunya dirawat dengan Teflon kuali aluminium. Lapisan ini membolehkan anda menggunakan lebih sedikit lemak sayuran atau haiwan untuk menggoreng. Merawat kerosakan tidak akan sukar.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa berhati-hati ketika bekerja dengan Teflon adalah yang pertama dan paling utama. Objek tajam akan memendekkan jangka hayatnya dengan menyebabkan calar.

Jangan panaskan Kuali Teflon melebihi 200 darjah, jika tidak, bahan tersebut akan membahayakan kesihatan. Gas toksik yang mampu dikeluarkan Teflon pada suhu tinggi adalah minus yang ketara.

Lapisan seramik

Perlindungan seramik

Lapisan seramik mengandungi mikropartikel pasir, dan bahagian utamanya adalah polimer nanokomposit.

Lapisan seramik pada suhu apa pun tidak akan membahayakan alam sekitar. Dan juga sesuai untuk mereka yang mengecualikan lemak dari makanan mereka. Adalah benar-benar pilihan untuk menambahkan minyak semasa menggoreng, dan ini tidak akan mempengaruhi kualiti memasak dan rasa hidangan yang lebih jauh.

Anda perlu mencuci kuali sedemikian secara eksklusif dengan tangan anda: mesin basuh pinggan mangkuk mampu merosakkan perlindungan yang rentan. Seperti Teflon, seramik tidak akan bertoleransi dengan calar dan kerosakan lain dengan garpu, pisau dan alat lain.

Lapisan marmar

Menambah Kekacang Marmer

Lapisan ini terdiri daripada Teflon, tetapi mempunyai perbezaan dan kelebihan tersendiri. Menambah serpihan marmar membolehkan kuali menahan suhu lebih baik dan memanaskan lebih cepat. Tidak seperti lapisan tidak melekat yang lain, marmar lebih mudah bertoleransi dengan calar, perbezaan suhu. Dan itu bermaksud ia akan bertahan lebih lama.

Dasar harga pengeluar tidak akan menggembirakan. Sudah tentu, anda boleh membeli pilihan yang murah. Tetapi setelah jangka masa yang singkat anda harus membayar lebih, membeli aksesori dapur baru. Sekiranya lapisan cukup tebal (lebih daripada 8 lapisan), maka harganya akan dibenarkan sepenuhnya oleh jangka hayat perkhidmatan yang baik di dapur.

Dengan berhati-hati, kuali akan bertahan sekitar 20-25 tahun.

Lapisan tidak melekat berlian

Menambah Debu Berlian

Nama salutan seperti itu terdengar cantik dan sangat menarik. Pengilang menggunakan habuk berlian tidak lama dahulu. Sebenarnya, berlian jauh dari asas lapisan seperti itu untuk kuali. Bahagian utama lapisan penutup adalah Teflon yang sama. Penambahan habuk berlian tidak digunakan untuk kesan tidak melekat, tetapi hanya untuk meningkatkan kekuatan produk tersebut.

Kuali yang dilapisi berlian akan menggembirakan anda dengan ketahanannya selama bertahun-tahun. Dan pengeluar berjanji bahawa kaedah baru untuk membuat kuali menggoreng lebih mesra alam.

Hidangan yang hebat dipanaskan dalam beberapa minit, dan mereka tetap panas dalam jangka masa yang lama. Walaupun pengeluaran menggunakan bahan mahal, ia dengan mudah mengalihkan pencucian di dalam kereta.

Satu-satunya negatif dalam kos tinggi. Jelas, penyemburan berlian tidak murah, tetapi harganya dibenarkan oleh kemudahan dan ketahanan.

Lapisan titanium

Lapisan titanium

Lapisan titanium mempunyai satu ciri khas: tidak pernah ditutup dengan titanium tulen. Ia hanya elemen tambahan untuk meningkatkan ketahanan lapisan. Anda boleh mengatakan bahawa panci dengan lapisan titanium adalah kerabat dari besi tuang. Walau bagaimanapun, harganya lebih besar.

Kelebihan utamanya ialah ketahanan terhadap kerosakan, calar. Jangan takut pisau, bilah logam dan garpu, mereka tidak akan merosakkan lapisan seperti itu.

Semasa memilih, anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa:

jenis dapur;
paras harga;
kemungkinan penggunaan yang berhati-hati.

Sekiranya dapur dilengkapi dengan dapur elektrik, kuali yang anda suka sesuai, tetapi dapur gas boleh merosakkan beberapa bahan. Biasanya, pengeluar menunjukkan di atas dapur mana anda boleh menggunakan kuali. Tidak semua pelapis akan cedera setelah terkena api.

Pena dan penutup adalah nuansa yang sama pentingnya. Ramai yang tidak memperhatikan perincian, tetapi kualiti dan bahan pena sangat penting. Sekarang ada peluang untuk membeli kuali dengan pegangan yang boleh ditanggalkan - ini sangat mudah. Tetapi yang lebih penting adalah bahan dan kebolehpercayaan pemegangnya.

Pilihan kuali adalah apabila saiznya penting. Sekiranya boleh, lebih baik mengambil beberapa kuali untuk tujuan yang berbeza. Contohnya, bahagian bawah tebal dan papan tinggi tidak sesuai untuk membuat penkek. Tetapi bahagian bawah yang nipis boleh merosakkan rebusan atau daging. Kuali yang besar akan sangat sesuai untuk rebusan. Tetapi untuk penkek dan penkek, anda harus membeli hidangan nipis yang berasingan.

Kuali lekat tanpa jenama yang paling popular

Pengilang Eropah telah menjaga kualiti produk mereka. Tetapi penilaian kuali terbaik merangkumi jenama Rusia:

Tefal - Perancis;
"Pinggan mangkuk logam Neva" - Rusia;
Biol - Ukraine;
Rondell - China;
Kukmara - Rusia;
TVS - Itali;
Swiss Diamond - Switzerland;
Ballirini - Itali.

Tefal adalah pengeluar kuali lekat yang paling popular ketika ini. Semua model pengeluar ini mempunyai lapisan tidak melekat. Bahan untuk pengeluaran digunakan dengan kualiti yang sangat tinggi. Walaupun begitu, terdapat pilihan belanjawan. Produk ini telah menerima anugerah lebih dari sekali.

Pengilang menyediakan pembeli dengan pelbagai pilihan: kuali aluminium, cor, tahan karat.

"Neva-metal" - produk dari kilang St. Petersburg, yang menghasilkan pinggan mangkuk dengan lapisan tidak melekat. Pembeli mempunyai pilihan antara pelapis seperti seramik, titanium, polimer logam. Produk domestik popular kerana harganya yang rendah. Telah diperhatikan bahawa lapisan boleh usang sepanjang tahun, tetapi makanan tidak akan melekat di bahagian bawah.

Biol adalah syarikat Ukraine yang telah menerima banyak penghargaan kerana keberadaannya yang pendek. Kelebihan utama produk adalah bahan mesra alam untuk pembuatan. Di rak anda dapat melihat kuali aluminium dan besi tuang.

Rondell

Syarikat ini ditubuhkan di Jerman, namun, ia membuka produksi di China, dan, menurut ulasan pelanggan, kualitinya juga menurun. Pada masa yang sama, ciri khas kuali Rondell adalah jaminan sehingga 25 tahun. Juga antara kelebihan yang jelas adalah bahagian bawah tiga gabungan, yang meningkatkan kekonduksian terma. Pembeli berpendapat bahawa harga kuali jenama ini tidak wajar tinggi.

Kukmara

Pengilang domestik ini terkenal di negara-negara CIS. Pembeli disajikan dengan pelbagai: pemeran, seramik, kuali aluminium dengan permukaan tidak melekat. Pengeluarannya menggunakan bahan selamat.

Televisyen

Kualiti hidangan jenama ini dihargai di seluruh dunia. Jenama menghasilkan pelbagai kuali: tidak melekat, seramik, granit, bersalut titanium. Anda boleh membeli kuali dengan pegangan yang boleh ditanggalkan.

Berlian Switzerland

Pengilang Switzerland menawarkan penambahan lapisan berlian pada bahan tersebut. Ini memastikan ketahanan dan keselamatan persekitaran pinggan mangkuk. Harga yang tinggi dibenarkan oleh kualiti.

Ballarini

Pada dasarnya, syarikat Itali memasuki pasaran Eropah dan mendapati pembeli di sana. Kuali dengan permukaan dalaman titanium dan granit mempunyai kualiti yang sangat baik. Pembeli memperhatikan kebolehpercayaan dan keselamatan bahan.