Kuali besi tuang terbaik - cara memilih

Kuali menggoreng besi tuang telah digunakan sejak zaman kuno, sejak itu mereka adalah satu-satunya jenis yang mungkin. Selepas itu, hidangan dari bahan yang lebih moden mula dihasilkan, yang membolehkan suri rumah muda belajar memasak. Tetapi kelebihan besi tuang tidak dilupakan, dan semakin banyak pembeli membeli kuali yang diperbuat daripada bahan ini. Hari ini mereka diperbaiki, tetapi prinsip "karya" mereka tetap sama. Seterusnya, soalan akan dibincangkan mengapa permintaan untuk hidangan yang disajikan semakin meningkat dari hari ke hari, serta bagaimana memilih kuali besi tuang dengan betul.

Kelebihan dan kekurangan alat memasak besi tuang

Pemilihan dan pembelian wajan besi tuang hanya boleh dilakukan setelah mempelajari semua ciri hidangan yang disajikan. Faktor positif merangkumi faktor berikut:

Peralatan memasak besi tuang dengan ukuran bulat standard

• Besi tuang jenis kuali memungkinkan untuk memasak dengan cepat pelbagai jenis pinggan mangkuk - permukaannya panas dengan cepat dan sekata menahan panas, yang menjimatkan tenaga dan gas.
• Bahan yang dibentangkan tidak menghasilkan komponen toksik semasa pemanasan.
• Peralatan memasak besi tuang adalah universal - ia boleh digunakan untuk memasak di mana-mana permukaan gas dan elektrik.
• Hidangan dicirikan oleh kehadiran sifat tidak melekat.
• Besi tuang tahan lama.
• Bahan tidak berubah bentuk dengan pemanasan berpanjangan.
• Untuk masa yang lama, penampilan semula jadi terpelihara.

Kelemahan perkakas besi tuang termasuk:

• Peralatan besi tuang harus dijaga dengan teliti - kuali seperti itu tidak boleh dicuci dengan produk pembersih, dan juga dibiarkan basah untuk mencegah pembentukan karat.
• Kuali ini berat, jadi anda hanya perlu menggunakannya di dapur untuk memasak hidangan tertentu.
• Model yang dipersembahkan mempunyai diameter yang besar, jadi sukar untuk menguruskannya dengan nyonya rumah yang tidak berpengalaman.
• Makanan yang dimasak tidak boleh disimpan dalam kuali besi tuang.

Pilih hidangan dengan berhati-hati. Lebih baik memegang kuali di tangan anda untuk masa yang lama. Ini akan membantu menentukan pilihan sekiranya pergerakan tangan diperlukan semasa memasak.

Jenis Kuali Besi Tuang

Teknologi moden tidak berhenti, dan hari ini kita dapat membezakan jenis hidangan berikut:

• Direka untuk periuk induksi. Ini adalah jenis kuali yang paling popular, kerana ia membolehkan anda menggunakannya di mana sahaja. Sejurus selepas keluar dari permukaan, pinggan menyejuk hampir seketika.

Untuk periuk induksi

• Tidak dilapisi - jenis alat memasak ini direka untuk digunakan dalam semua keadaan, periuk seperti itu boleh digunakan untuk memasak dengan api terbuka. Dari kesan seperti itu, permukaan piring tidak akan rosak dan jangka hayatnya tidak akan berkurang. Sebilangan besar produk yang ditawarkan untuk pembelian adalah buatan Rusia.

Kit tidak bersalut

• Dengan lapisan tidak melekat - salutan non-lekat khas dibuat untuk memudahkan penjagaan kuali. Anda boleh menggunakan detergen pencuci pinggan standard. Lapisan khas juga memberikan perlindungan terhadap penyerapan bau makanan yang dimasak ke dalam bahan.

Model tidak melekat

• Dengan rawatan enamel - lapisan khas yang dipersembahkan memungkinkan menggoreng makanan dengan usaha dan pengalaman yang minimum. Besi tuang memanaskan lebih cepat kerana kehadiran enamel.

Dengan kemasan enamel

Kelemahan panci besi tuang dengan lapisan adalah ketakutan kerosakan pada lapisan enamel atau tidak melekat. Jadi, pukulan sedikit pun boleh menyebabkan cip, yang kemudiannya akan hancur. Sekiranya pecah masuk ke kerongkongan, anda mungkin menghadapi masalah kesihatan tambahan.

Pilihan - apa yang perlu dicari

Kuali terbaik adalah yang sesuai dengan pelayan wanita. Oleh itu, pilihan itu sesuai dengan kehendaknya. Tetapi kita tidak boleh memperhatikan petunjuk dan ciri utama. Oleh itu, semasa memilih, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

• Jenis kuali - stewpan, pembuat krep, kuali mini atau penggorengan. Pilihan bergantung pada destinasi. Terdapat pilihan sejagat yang disarankan untuk dibeli untuk suri rumah baru. Dalam hidangan seperti itu, anda boleh memasak sebarang hidangan. Dengan pengalaman, disarankan untuk memperoleh pilihan baru.

Stewpan besi tuang

• Diameter - juga dipilih sesuai dengan pilihan dan kehendak keluarga dari segi makanan yang dimakan dan makanan siap. Model moden boleh mempunyai diameter hingga 50 cm, yang membolehkan anda memasak hidangan untuk keluarga besar. Krep standard mempunyai diameter hanya 25 cm. Anda harus memilih mengikut jumlah mesin basuh pinggan mangkuk.
• Jenis lapisan tidak melekat. Hidangan moden mempunyai 5 jenis lapisan. Ini adalah teflon, keramik, enamel, titanium dan excaliburic. Lapisan dalam kes ini bertindak sebagai perlindungan untuk besi tuang. Sebilangan daripadanya mempunyai sifat unik yang membolehkan anda menggoreng daging dan ikan untuk menghasilkan kerak emas tanpa menambahkan minyak sayuran. Semasa memilih, perlu mengambil kira keunikan penjagaan salutan. Semua jenis, kecuali logam, dapat dibersihkan dengan mesin pencuci pinggan standard.
• Ketebalan dinding dan bawah - kuali besi tuang mempunyai lapisan dari 3 mm hingga 20 mm. Kesemuanya bertujuan untuk penyediaan hidangan tertentu. Sebagai contoh, lapisan nipis diperlukan untuk memasak sos, dan lapisan pelindung tebal mempunyai sifat tambahan memanggang. Pilih ketebalan dinding sesuai dengan pilihan keluarga dalam hidangan yang disediakan.

Selain itu, perhatikan kehadiran penutup atau pemegang yang boleh ditanggalkan. Semuanya bergantung pada pilihan memasak keluarga.

Penjagaan kuali besi, sifat tidak melekat

Kuali besi tuang moden mempunyai lapisan pelindung khas - lapisan pelbagai bahan yang tidak melekat. Kesemuanya mempunyai sifat perlindungan daripada membakar makanan semasa memasak. Walaupun terdapat kelebihan yang ada, merawat peralatan seperti ini berbeza dengan pembersihan standard.

Semuanya dijelaskan oleh sifat logam yang digunakan: setelah kalsinasi pertama kuali, minyak yang digunakan dalam penyediaan menembusi liang lapisan. Akibatnya, "kesan minyak" kekal di dalam kuali untuk waktu yang lama dan digunakan sebagai pelincir semula jadi. Ini melindungi daripada terbakar, tetapi memerlukan pembersihan yang teliti dan tepat untuk mengekalkan kesannya. Begitu juga, anda boleh mengembalikan sifat tidak lengket dari kuali besi tuang yang sudah usang, tetapi hanya jika tidak ada keretakan dan serpihan pada lapisan.

Kuali menggoreng besi tuang tertakluk kepada amaran dan petua berikut:

• Keperluan untuk pencegahan secara berkala. Untuk ini, segera setelah memasak, kuali dicuci dengan kain lembut menggunakan sedikit garam. Penggunaan produk pembersih tidak digalakkan. Kemudian kelembapan dikeluarkan dengan kain atau kapas, tetapi lebih baik mengeringkannya lagi dengan api hingga kering. Selepas itu, griskan permukaan dalam loyang dengan minyak sayuran dan angkat untuk pengeringan dan simpan seterusnya di kabinet.
• Semasa penggunaan berpanjangan, lapisan lemak dan jelaga terbentuk di permukaan kuali, yang menjadikannya perlu mencuci pinggan dengan penjagaan khas. Terdapat dua cara untuk melakukan ini. Yang pertama adalah meletakkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 2-3 jam.Kaedah yang disajikan hanya berlaku untuk varietas yang tidak mempunyai pegangan, jika tidak, ia boleh mencair. Setelah penyejukan pendek, karbon dikeluarkan, dan sisa-sisanya dibersihkan dengan span atau berus logam. Yang kedua kurang lama - kuali disimpan di bawah air panas selama beberapa minit dan kemudian pinggan dicuci menggunakan sabun cuci dan span logam.
• Menghilangkan karat yang dihasilkan, yang berlaku kerana pencucian yang tidak betul, adalah masalah biasa pada suri rumah muda. Sebilangan besar dari mereka melakukan kesalahan menggunakan emery dan bahan lain. Mereka membenarkan kerosakan permukaan. Dilarang keras melakukan ini, kerana di tempat yang akan dibersihkan pada masa akan datang produk akan terbakar. Untuk menghilangkan karat, kuali direndam dalam air dengan cuka, dicairkan dalam nisbah 1: 1. Seterusnya, bersihkan karat dengan garam dan span dan ketatkan pinggan, diikuti dengan pelinciran dengan minyak sayuran.

Peraturan dasar dalam merawat panci besi tuang, yang tidak dapat dibersihkan dengan mesin pencuci pinggan biasa, adalah membersihkan dengan sebatian yang digunakan untuk membersihkan kompor. Produk sebegini tidak mempunyai sejumlah besar bahan kasar, sehingga tidak akan merosakkan lapisan pelindung yang tidak melekat.

Pengilang kuali besi tuang yang terkenal

Hari ini, pengeluar menghasilkan sebilangan besar kuali besi tuang. Ini menimbulkan kekeliruan bagi pembeli. Peringkat pengeluar terbaik berikut dapat membantu mereka lebih jauh:

• BergHOFF adalah sebuah syarikat Belgia yang kini senang dengan pengeluaran semua peralatan dapur. Kuali dalam kes ini diwakili oleh tiga siri, yang mempunyai semua jenis pelapis dan jenis reka bentuk. Syarikat ini menawarkan jaminan jangka panjang untuk kuali besi tuang - sehingga 10 tahun. Kos hidangan seperti itu dari pengeluar yang disajikan berbeza dari 2500 hingga 3500 rubel.

Pengilang peralatan memasak BergHOFF

• Fissman - ini adalah syarikat China untuk jangka masa pendek di pasaran telah mendapat populariti dan dengan berani menghasilkan wajan besi tuang berkualiti tinggi. Banyak pilihan model dan jenis kategori harga yang berbeza ditawarkan.
• KitchenAid adalah syarikat kelahiran Amerika. Ini menggembirakan pengguna dengan semua jenis peralatan dapur - dari serbet hingga peralatan rumah tangga yang besar. Tetapi panci besi tuang hanya diwakili oleh dua jenis. Kualiti mereka berada di atas, itulah sebabnya permintaan meningkat setiap tahun. Kos untuk jenis hidangan tersebut mencapai 20 ribu rubel.

Model KitchenAid

• Le Creuset - sebuah syarikat Perancis menggembirakan pengguna dengan hidangan yang indah, termasuk kuali besi tuang. Jenis hidangan adalah pelbagai, dan terdapat kuali yang unik untuk membakar donat. Kos hidangan yang disajikan sangat mengagumkan. Seperti juga syarikat Amerika, organisasi ini memerlukan harga yang baik untuk kualiti dan kemudahan penggunaan. Pembuat krep sederhana dengan saiz standard akan berharga kira-kira 10 ribu rubel. Kos ditunjukkan untuk pembelian di laman web rasmi. Apabila memilih di kedai, hidangan seperti itu lebih mahal.

Model Le Creuset

• Biol - syarikat itu terletak di Ukraine, menyenangkan pengguna dengan semua jenis dan bentuk kuali. Pada tahap yang lebih besar, pengeluar menghasilkan produk dalam bentuk bulat standard. Kelebihannya adalah kos yang berpatutan. Tetapi ini tidak mempengaruhi kemerosotan kualiti hidangan. Kuali yang dibentangkan mempunyai dinding tebal dan pegangan yang boleh ditanggalkan. Mereka mudah dibeli di Rusia atau membuat pesanan dari pengeluar secara langsung melalui Internet.
• Dobrynya adalah pengeluar Rusia yang lebih pakar dalam pengeluaran peralatan rumah tangga elektrik. Kuali besi tuang diperoleh dalam kualiti yang sama seperti di syarikat asing. Tetapi pengguna perhatikan bahawa besi tuang itu sendiri tidak berkualiti, oleh itu, disarankan untuk membeli model bersalut. Kos panci besi tuang ada, jadi sangat popular.

Model syarikat Dobrynya

Ini hanya syarikat pembuatan utama yang menawarkan kuali besi tuang berkualiti tinggi. Semasa memilih, anda harus memperhatikan kualiti. Kualiti adalah kos yang tinggi. Diperlukan untuk memilih model dengan jaminan untuk jangka masa panjang. Ini akan menimbulkan keyakinan terhadap penggunaan peralatan seterusnya.