Arten von Bratpfannen zum Braten ohne Öl

Viele Leute mögen frittiertes Essen, weil es sehr lecker und saftig ist. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass ein solches Kochen mit Öl keine gesundheitlichen Vorteile bringt. Um die gesunde Ernährung aller Familienmitglieder zu kontrollieren, müssen Sie daher wissen, welche Pfanne zum Braten ohne Öl geeignet ist.

Pfannen sind anders

Welche Pfannen können ohne Öl verwendet werden?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Geschirr inspizieren. Zum Kochen ohne Öl oder Fett wählen Sie Gerichte mit dickem Boden. Aus welchem ​​Material es besteht, spielt keine Rolle, da der Hauptfaktor die Dicke ist.

Sie sollten auf den Deckel schauen, er sollte fest schließen und beim Kochen von Geschirr keine Feuchtigkeit abgeben. Aufgrund der großen Flüssigkeitsmenge wird das Gericht selbst zubereitet. Diese Technologie wird insbesondere im Gemüsemenü eingesetzt, da Gemüse viel Wasser enthält.

Um Fleischprodukte ohne Öl zuzubereiten, verwenden Sie Brühe, Gemüsesäfte und Wasser. Nach dem Verdampfen der Flüssigkeit geht das Lebensmittel in den Abschreckprozess und brät dann allmählich.

Sie können Lebensmittel mit den folgenden Pfannentypen braten und schmoren:

• Teflon, das beliebteste Produkt.
• Granit, Titan, Diamant - das teuerste und zuverlässigste;
• Keramik aus Polymer mit Sandpartikeln;
• emailliert;
• Marmor, wie Teflonbeschichtung, nur mit Zusatz von Marmorsplittern.

Nach Anwendung werden folgende Typen unterschieden:

• Grill;
• Kohlebecken;
• Schmortopf;
• Wok;
• Gusseisen aus Natur Antihaft-Beschichtungdauerhaft;
• Aluminium;
• Edelstahl, langlebig und leicht.

Teflonbeschichtete Pfanne

Die Teflonbeschichtung brennt nicht

Um das Fleisch darin zu braten Teflonpfanne es wird in kleine Stücke geschnitten, Gewürze, Salz hinzugefügt und die Marinade gegossen. In diesem Fall wird das Öl durch Marinade ersetzt. Dann wird der Behälter erhitzt und Fleisch ausgelegt. Während der ersten Minuten wird das Gericht oft gerührt und dann unter einem geschlossenen Deckel gebraten. Aufgrund dieses Verfahrens scheidet das Produkt Saft aus.

Verwenden Sie beim Kochen von Diätnahrung Wasser oder Brühe anstelle von Öl. Das Gefäß wird erhitzt und darin ausgelegt, umrühren. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, wird sie hinzugefügt. Braten Sie das Essen, bis eine braune Tönung erscheint. Dies gilt für Fisch oder Fleisch.

Es ist zu beachten, dass das Geschirr hohen Temperaturen nicht standhält. Teflonbehälter können nicht mehr als 180 Grad erhitzt werden. Andernfalls werden krebserregende Substanzen freigesetzt, die sehr gesundheitsschädlich sind. Sie können nur Holz- oder Silikonlöffel und Spatel verwenden.

Das Kochen ist nur bei niedriger oder mittlerer Hitze erlaubt. Wenn eine Teflonpfanne oder -pfanne Kratzer aufweist, müssen Sie solche Gerichte entfernen. Aufgrund der Tatsache, dass bei solchen Schäden mit Lebensmitteln giftige Plastiksäure in den Körper gelangt.

In welcher speziellen Pfanne werden Lebensmittel ohne Öl gebraten?

Keramikpfanne: Optimal für Gemüse und Steak

Die besten erkennen diese Pfanne, die aus Keramik besteht. Es kocht Steaks von Rindfleisch und fettem Schweinefleisch ohne Verwendung von Öl. Keramik ist ideal zum Kochen von Fleisch mit einer Fettschicht.

Beim Braten wird Fleischfett freigesetzt, wodurch das Fleisch in seinem eigenen Saft gekocht wird. In diesem Gericht wird auch Diätkost zubereitet.Die Hauptsache ist, besonders darauf zu achten, wie das Gericht zubereitet wird: Oft Produkte verschieben, bei mäßiger Hitze unter einem geschlossenen Deckel aufbewahren. Es kann frustrierend sein, dass das Gericht nicht bräunt, aber der Geschmack bleibt unverändert.

Keramikbeschichtung kann:

• Erwärmung auf + 450 Grad einstellen;
• schnell und gleichmäßig Lebensmittel erhitzen;
• langsam abkühlen lassen.

Keramik verträgt keine plötzlichen Temperaturänderungen. Aus diesem Grund können Sie in erhitzter Form keine Lebensmittel in kalter und gefrorener Form hineinlegen.

Keramik wird nicht zum Kochen auf Induktionskochfeld, Kochfeld empfohlen. Aufgrund der Tatsache, dass auf solchen Kochfeldern nur Utensilien mit einem magnetischen Metallboden verwendet werden. Keramik hat diese Funktion nicht.

Mit Keramik beschichtetes Kochgeschirr verhindert das Verbrennen. Es besteht aus natürlichen Zutaten wie Stein, Ton und Sand, wodurch es umweltfreundlich für die Gesundheit ist.

Grill

Grillpfanne - der Garant für saftiges Fleisch

In diesem Gericht können Sie Fleisch- und Fischprodukte braten und schmoren. Aufgrund des Safts, der beim Braten freigesetzt wird, wird das Essen saftig, da sich der Saft in speziellen Öffnungen ansammelt und ein wenig verdunstet. Aufgrund der gerippten Oberfläche wird das Essen schnell gekocht.

Das beste Gericht ist Fleisch. Dank einer guten und gleichmäßigen Erwärmung werden die Fleischstücke gebraten, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Das Fleisch im Inneren ist weich und saftig, da keine Feuchtigkeit aus dem Fleischprodukt verdunstet.

Der gerippte Boden verleiht dem Produkt einen schönen rötlichen Look. Speiseöl, das über die gesamte Oberfläche verteilt ist, wird sehr wenig verwendet. Lebensmittel, die in diesem Gericht gekocht werden, haben fast keinen Kontakt mit dem Boden und sind dementsprechend nicht mit Öl gesättigt.

In einem Pfannengrill können Sie nicht nur Fleisch, Fisch, Gemüse, sondern auch Obst braten: Ananas oder Pfirsiche. Sie können mit Kräutern und Ziegenkäse kombiniert werden. Eine solch ungewöhnliche Kombination wird diejenigen ansprechen, die Salate mögen.

Der Boden des Grills ist ein besonderer Faktor, der wie folgt lautet:

• Fleisch- und Gemüseprodukte kochen schneller als in einfachen Pfannen;
• Das Gericht ist aufgrund der mäßigen Wärmebehandlung gesünder.
• das Fleisch kommt saftiger heraus;
• Das geschmolzene Fett fließt in die Rinnen, sodass das Produkt nicht in seinem eigenen Fett brät.
• Das Streifenmuster macht das Gericht attraktiv und appetitlich.

Antihaft

Antihaftbeschichtung ist eine super Erfindung für Befürworter eines gesunden Lebensstils.

Die Antihaft-Bratpfanne kann entweder aus Aluminium oder Stahl und aus Gusseisen bestehen. Meist in Aluminium gefunden. Geeignet zum Kochen von Gemüse, da die Verwendung von Öl nicht erforderlich ist. Um einen Gemüseeintopf zu kochen, muss zuerst die Pfanne erhitzt und eine kleine Menge Brühe hinzugefügt werden.

Beim Braten von Eiern und Fleischprodukten wird der Behälter mit einem Wattepad, einer Serviette, mit Öl angefeuchtet. Bei mittlerer Hitze wird Braten empfohlen.

Anstelle von Öl oder Fett wird weißes Pergamentpapier verwendet. Schneiden Sie dazu einen Kreis aus Spezialpapier aus, legen Sie ihn auf Küchenutensilien und braten Sie die Produkte an. Die Methode ist perfekt für Schnitzel, Hühnerbrust, Fisch.

Es ist besonders nützlich, mit Pergament zu kochen, wenn:

• Diät;
• schnell;
• gesunden Lebensstil.

Es ist auch möglich, Lebensmittel auf trockenen Küchenutensilien zuzubereiten. Die Hauptsache ist, dass es keinen Schaden geben sollte. Der Boden und die Seiten des Gefäßes sollten eine dicke Schicht aufweisen und der Deckel sollte eng anliegen. Dann verdunstet die Feuchtigkeit nicht und das Essen wird gleichzeitig gekocht. Verwenden Sie in diesem Fall nur Spezialgeräte, die die Oberfläche nicht verformen.

Die Antihaftbeschichtung hat folgende Eigenschaften:

• Schutz vor Verbrennung;
• Aufrechterhaltung des Aussehens des Produkts;
• ein wunderbares Aroma und Geschmack bekommen.