Apa kuali - perbezaan antara model dan pengeluar terkenal

Hari ini dijual anda boleh menemui pelbagai jenis kuali. Sudah habis masa kekurangan, sekarang sukar untuk memilih antara jenis kuali yang ditawarkan. Mari fikirkan apa yang perlu dicari semasa memilih kuali dan syarikat mana dan liputan lebih baik.

Apa jenis kuali yang ada?

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelbagai jenama di pasaran domestik telah memperlihatkan kepada pengguna pelbagai jenis peralatan memasak untuk pelbagai tujuan. Yang paling popular di antaranya ialah Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Kuali Teflon jenama Tefal dan Rondell - yang paling popular di pasaran peralatan memasak. Mereka berkualiti tinggi dan telah menjadikan diri mereka sebagai standard untuk jenis produk ini.

Jenama Jerman Krauff adalah peneraju pengeluar peralatan makan. Reputasi dan produknya yang berkualiti telah lama mendapat simpati pengguna di banyak negara. Kelebihan utama produk adalah mesra alam dari bahan yang digunakan. Bahan utama yang digunakan adalah keluli tahan karat dan porselin.

Set Peralatan Masak Krauff

Pengilang Jerman Rondell telah membuat peralatan memasak selama bertahun-tahun. Ini adalah hasil kerja pasukan jurutera profesional dan tukang masak Eropah terbaik. Inti ciptaan adalah tradisi berkualiti Jerman yang sebenar.

Teflon pan Rondell

Tefal jenama terkenal telah terkenal dengan suri rumah selama bertahun-tahun. Walaupun harga produknya tinggi, jenama ini selama bertahun-tahun tetap menjadi peneraju pengeluar peralatan dapur. Ini mewakili pelbagai kuali: untuk pelbagai jenis tungku (aruhan, gas, elektrik), dengan pelbagai lapisan dan tujuan.

Teflon pan Tefal

Jenama Berghoff telah lama bertapak di pasaran untuk peralatan memasak dan popular di kalangan pengguna. Dia menyajikan pelbagai jenis peralatan dapur untuk setiap selera. Dan pemilihan kuali yang pelbagai juga bagus. Antaranya ialah wajan Cina, pancake panci, dan panggangan ... Tudungnya diperbuat daripada kaca dan keluli tahan karat. Lapisan tidak melekat - Teflon, seramik dan komposit.

Kuali panggang dari TM Berghoff

Ciri dan Ciri

Jadi, kuali yang boleh dijual boleh dibahagikan kepada kategori berikut:

• mengikut bahan yang badannya dibuat;
• mengikut jenis lapisan permukaan kerja;
• melalui temu janji.

Bahan Perkakas

Bergantung pada bahan dari mana piring dibuat, terdapat jenis kuali seperti itu:

• Besi tuang. Kelebihan utama perkakas besi tuang adalah keupayaan untuk memanaskan dengan baik di seluruh kawasan, tidak seperti jenis lain, dan mengekalkan haba untuk jangka masa yang panjang. Oleh kerana harta tanah ini, peralatan dapur besi tuang sangat baik untuk menyediakan hidangan yang memerlukan rebusan atau "rebusan". Dalam kuali seperti itu, makanan tidak membakar dalam proses memasak - dan ini adalah kelebihan yang ketara untuk peralatan memasak besi tuang. Hidangan seperti itu boleh disajikan di dapur selama beberapa dekad.

Digunakan, kuali menggoreng besi tuang cukup bersahaja: mereka boleh dibersihkan dan dicuci dengan pelbagai detergen, sementara memasak, mereka tidak memerlukan penggunaan penyodok khas dan aksesori lain.

Kekurangannya termasuk kecenderungan berkarat, tetapi jika pinggan kering dengan baik selepas mencuci, fenomena ini dapat dielakkan. Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan makanan di dalam pinggan seperti itu, jadi setelah memasak, perlu memindahkannya ke bekas makanan atau di dalam bekas enamel.

Jenis Kuali Besi Tuang

• Aluminium. Kuali yang diperbuat daripada aluminiummungkin versi alat memasak jenis yang paling mesra bajet. Mereka sangat ringan, mereka cukup panas. Dalam piring seperti itu, semasa memasak, makanan cepat terbakar, jadi anda perlu memasak dengan api kecil dan pada masa yang sama kacau produk ke bahagian bawah sepanjang masa. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk kacau, perkakas logam hanya akan menggaruk kuali seperti itu. Peralatan memasak aluminium tidak boleh dibersihkan dengan pencuci alkali. Setelah memasak, makanan tidak dapat disimpan di dalam piring seperti itu, kerana logam mengoksidakan dan mengeluarkan bahan berbahaya kepada produk.
• Dari keluli tahan karat. Penampilan pinggan keluli tahan karat hanyalah hadiah untuk para hostes. Dinding kuali ini memanaskan dengan baik dan tetap panas untuk masa yang lama. Hidangan seperti ini memungkinkan untuk memasak pelbagai hidangan, mulai dari kentang sederhana dan diakhiri dengan rebusan, pilaf dan tumis.

Panci keluli tahan karat tahan terhadap kerosakan mekanikal dan karat. Apabila dimasak di dalamnya, logam tidak mengeluarkan bahan berbahaya. Anda boleh menggunakan bahan pencuci untuk mencuci pinggan seperti itu, tetapi tidak digalakkan menggunakan bahan kasar untuk membersihkan, kerana permukaannya boleh rosak.

Salutan

Hari ini terdapat kuali dengan lapisan Teflon, seramik, titanium dan enamel. Setiap jenis lapisan mempunyai kelebihan dan kekurangannya, terutamanya penyelenggaraan dan operasi.

• Teflon atau fluoroplast-4 adalah plastik yang mempunyai ciri-ciri fizikal dan kimia yang unik, itulah sebabnya ia digunakan secara meluas dalam pembuatan peralatan dan produk rumah tangga.

Sistem Teflon pelbagai lapisan

Dengan munculnya kuali Teflon, setiap suri rumah bermimpi mempunyai hidangan seperti itu di dapur. Iklan tersebut meyakinkan bahawa karya ini akan membantu memasak makanan hampir tanpa minyak, dan pada masa yang sama makanan itu tidak terbakar sama sekali. Ini sebahagiannya benar. Walau bagaimanapun, terdapat sejumlah ciri untuk hidangan Teflon:

1. Semasa membeli kuali seperti itu, perhatikan beratnya: tidak boleh sangat ringan, jika tidak, kuali mungkin cacat semasa operasi.
2. Perhatikan ketebalan bahagian bawah. Jadi, untuk digunakan di dapur elektrik, pilih kuali dengan bahagian bawah yang lebih tebal, dan untuk dapur gas sesuai dengan bahagian bawah yang nipis. Jika tidak, operasi kapal berdinding nipis di dalam ketuhar elektrik akan menyebabkan ubah bentuk kuali.
3. Pegangan pada pinggan boleh dilemparkan atau dilekatkan. Yang pertama lebih tahan lama, kerana pemasangannya mungkin longgar dari masa ke masa.

Agar kuali Teflon dapat bertahan selama mungkin, perlu mengikuti beberapa peraturan operasi dan penyelenggaraan hidangan seperti itu:

1. Untuk mencampurkan semasa memasak, anda perlu menggunakan spatula kayu atau plastik. Ini akan melindungi permukaan dari calar dan kerosakan, sehingga memanjangkan hayat kuali.
2. Semasa mencuci, jangan gunakan serbuk kering dan pelelas, lebih mengutamakan pencuci cecair, kerana zarah pepejal dapat menggaru lapisan, yang menjadikan kuali tidak sesuai digunakan.
3. Gunakan minyak untuk memasak, walaupun iklan menjanjikan - ini akan memperpanjang "umur" kuali anda.
4. Lapisan Teflon tidak menyukai pemanasan yang sangat kuat. Oleh itu, dengan menggunakan alat memasak jenis ini, elakkan suhu maksimum di atas dapur.
5. Kelemahan lapisan jenis ini merangkumi hidangan yang tidak terlalu lama - kira-kira 5 tahun.

• Selama bertahun-tahun, peralatan memasak seramik sangat popular. Selalunya, seramik merangkumi produk aluminium, kadang-kadang dari besi tuang. Tidak seperti Teflon, lapisan ini tahan lama dan tahan terhadap tekanan mekanikal. Dalam pinggan sedemikian, dindingnya menjadi panas, dan untuk waktu yang lama panas tetap dikekalkan walaupun setelah memasak selesai.

Seramik (dari bahasa Yunani- tanah liat) adalah gabungan aditif tanah liat dan mineral, yang mengalami suhu dan penyejukan yang tinggi. Teknologi pengeluaran sedemikian memungkinkan untuk mencapai kekuatan bahan yang tinggi.

Kuali seramik Peterhoff

Semasa memasak, untuk mencampurkan produk di dalam kuali, anda boleh menggunakan spatula logam atau sudu, atau kayu atau silikon.

Peralatan seperti itu tidak takut pencuci kering dalam bentuk serbuk dengan unsur pelelas kecil. Satu-satunya ciri periuk yang dilapisi dengan seramik adalah bahawa ia tidak dapat digunakan untuk tungku induksi. Dengan sikap berhati-hati terhadap peralatan dapur seperti itu, ia akan berfungsi selama lebih dari belasan tahun.

Untuk menikmati rasa hidangan yang dimasak, pilih kuali dengan pelbagai jenis lapisan. Agar untuk memasak tanpa minyak, hidangan dengan lapisan Teflon yang tidak melekat sesuai. Peminat kerak emas yang renyah harus memilih kuali bersalut seramik.

• Lapisan titanium. Kelebihan utama perkakas dengan lapisan titanium adalah keramahan persekitarannya dan tidak berbahaya bagi kesihatan manusia. Semua penyokong gaya hidup sihat memilih jenis peralatan dapur ini. Dalam kuali seperti itu, anda boleh memasak hidangan kegemaran anda, mengetahui bahawa kaedah memasak ini tidak akan membahayakan kesihatan.

Kuali Goreng Bersalut Titanium

Permukaan titanium mempunyai ciri-ciri yang sangat baik. Jadi, alat ini sangat tahan terhadap tekanan mekanikal. Tidak memerlukan penggunaan bilah memasak khas. Ia boleh digunakan untuk menggoreng, memasak di atas kompor apa pun, dan untuk memanggang di dalam ketuhar.

Juga, lapisan ini membolehkan memasak tanpa minyak. Harga hidangan seperti itu melebihi purata, tetapi hakikat bahawa ia akan bertahan selama bertahun-tahun mengimbangi kos yang tinggi.

• Enamel. Enamel telah digunakan selama bertahun-tahun, ia tidak berbahaya dan sesuai dengan kualiti makanan yang dimasak di dalamnya. Lapisan sedemikian melindungi logam yang berada di dasar dari pengoksidaan semasa dipanaskan. Keistimewaan peralatan tersebut adalah sikap berhati-hati dan perlindungan terhadap kerosakan mekanikal. Sekiranya terdapat pelbagai kerepek dan bintik-bintik gelap pada enamel, peralatan seperti itu tidak dapat digunakan.

Pelantikan kuali

Kuali, yang mempunyai nama yang berbeza, sesuai dengan tujuannya, adalah seperti berikut:

• Lebih berani. Alat memasak berat ini, diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi menggunakan teknologi khas, paling kerap diperbuat daripada besi tuang. Bahagian bawah tebal melindungi makanan daripada terbakar. Panas semasa memasak diedarkan secara merata ke seluruh permukaan. Anda boleh memasak di dalam kuali panggang di atas dapur dan di dalam ketuhar. Ini sangat sesuai untuk memanggang daging, ikan, sayur-sayuran, dan juga untuk merebus dan menggoreng.

Kuali bakar besi tuang

• Panggang. Kuali seperti itu selalu dapat dikenali oleh bahagian bawah riben yang meniru jejak kisi. Hidangan sedemikian membolehkan anda memasak pelbagai hidangan tanpa minyak. Struktur bawah melindungi produk dari rendaman minyak. Fakta ini menunjukkan bahawa makanan yang dimasak di dalam pinggan seperti itu tidak berbahaya seperti memasak di dalam kuali biasa.

Kuali bakar

• Kuali goreng. Penemuan keajaiban ini berasal dari China. Ini adalah piring berbentuk kerucut, mengembang ke atas, dengan dasar berdiameter kecil dan dinding tinggi. Kuali tradisional mempunyai pegangan di dua sisi. Wajan Cina pada asalnya bertujuan untuk memasak dengan api terbuka, tanpa menggunakan dapur. Dindingnya nipis, jadi panas dengan cepat, dan anda perlu mencampurkan bahan-bahan semasa memasak agar tidak terbakar.

Produk untuk memasak dalam bekas sedemikian mesti dipotong dengan nipis. Anda boleh memasaknya sebagai sup, dan sayur goreng, daging. Berkat dinding yang tipis, kerak goreng terbentuk dengan cepat pada produk, sambil mengekalkan kesegaran di dalamnya dan jumlah maksimum vitamin. Pengilang moden sedikit memodenkan versi klasik kuali Wok, menyesuaikannya dengan dapur moden.

Kuali Goreng Wok

• Lebihan stew. Hidangan seperti itu berfungsi baik kuali dan periuk. Dinding tebal dan bahagian bawahnya membolehkan anda memasak pelbagai sup, borscht, sos, serta kentang goreng, pilaf dan hidangan lain yang memerlukan rebusan atau "memudar". Dalam bekas seperti itu, seluruh permukaan memanaskan secara merata dan mengekalkan suhu untuk jangka masa yang lama. Bahagian bawah pinggan mempunyai kelegaan tertentu, yang melindungi produk daripada terbakar semasa memasak. Anda boleh menggunakan stewpan di atas dapur dan di dalam ketuhar.

Stewpan Rondell

• Lempeng. Kuali ini mudah dikenali oleh bahagian bawahnya. Diameter bawahnya boleh berbeza. Kuali ringan, kerana mempunyai badan aluminium. Lapisan tidak melekat membolehkan anda memanggang penkek tanpa minyak. Selalunya alat memasak jenis ini mempunyai penunjuk pemanasan.

Pancake penggorengan Tefal syarikat dengan penunjuk pemanasan

Kuali untuk ikan. pinggan seperti bujur atau segi empat tepat, sehingga senang meletakkan ikan semasa menggoreng.

Kuali bakar untuk ikan Tefal

Ringkaskan

Jadi, bagaimana memilih kuali yang betul? Apa yang harus anda perhatikan terlebih dahulu?

1. Petunjuk seperti berat dan ketebalan secara langsung mempengaruhi kualiti makanan yang dimasak di dalam pinggan dan rasa akhir hidangan. Berat yang cukup besar memastikan kestabilan kompor semasa memasak, dan kelajuan dan keseragaman pemanasan bergantung pada ketebalan dinding dan bahagian bawah. Optimalier dianggap setebal 4-5 mm.
2. Lapisan di dalam dan di luar pinggan. Hampir semua kuali moden mempunyai lapisan yang tidak melekat, yang memerlukan penjagaan. Pengilang menunjukkan semua cadangan penggunaan pada pembungkusan: cara mencuci, dengan spatula mana yang digunakan, dll.
3. Dijual anda boleh menemui kuali dengan pelbagai diameter. Semasa memilih, perlu dipertimbangkan berapa banyak makanan dan berapa banyak orang yang anda akan memasak di dalamnya. Juga perlu untuk mempertimbangkan dimensi pembakar: pada pembakar kecil, kuali yang sangat besar tidak akan menjadi panas.
4. Jenis dapur yang digunakan juga mempengaruhi pilihan periuk. Jadi, untuk dapur gas, jenis apa pun sesuai, untuk dapur elektrik, pinggan dengan bahagian bawah tebal diperlukan. Sekiranya dapur mempunyai periuk induksi, maka penggunaan hidangan tidak dibenarkan, anda harus memilih hidangan khas dengan sifat magnet.