Was sind die Pfannen - der Unterschied zwischen Modellen und bekannten Herstellern

Heute im Verkauf finden Sie verschiedene Arten von Pfannen. Vorbei sind die Zeiten der Knappheit, jetzt ist es schwierig, unter den angebotenen Pfannensorten zu wählen. Lassen Sie uns herausfinden, worauf Sie bei der Auswahl achten müssen Pfannen und welche Firma und die Abdeckung ist besser.

Welche Arten von Pfannen gibt es?

In den letzten Jahren haben verschiedene Marken auf dem heimischen Markt dem Verbraucher eine große Auswahl an Kochgeschirr für verschiedene Zwecke angeboten. Die beliebtesten unter ihnen sind Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Teflonpfannen Marken Tefal und Rondell - die beliebtesten auf dem Markt für Kochgeschirr. Sie sind von hoher Qualität und haben sich als Standard für diese Art von Produkt etabliert.

Die deutsche Marke Krauff ist führend unter den Geschirrherstellern. Sein einwandfreier Ruf und seine Qualitätsprodukte haben in vielen Ländern seit langem die Sympathie der Verbraucher gewonnen. Der Hauptvorteil der Produkte ist die Umweltfreundlichkeit der verwendeten Materialien. Die wichtigsten verwendeten Materialien sind Edelstahl und Porzellan.

Kochgeschirr Set Krauff

Der deutsche Hersteller Rondell stellt seit vielen Jahren Kochgeschirr her. Dies ist das Ergebnis der Arbeit eines Teams professioneller Ingenieure und der besten europäischen Köche. Im Zentrum der Kreation stehen wahre Traditionen deutscher Qualität.

Teflonpfanne Rondell

Die berühmte Marke Tefal ist seit vielen Jahren bei Hausfrauen beliebt. Trotz des hohen Produktpreises ist diese Marke seit vielen Jahren führend unter den Herstellern von Küchenutensilien. Es stellt eine breite Palette von Pfannen dar: für verschiedene Arten von Öfen (Induktions-, Gas-, Elektro-) mit verschiedenen Beschichtungen und Zwecken.

Teflonpfanne Tefal

Die Marke Berghoff ist seit langem auf dem Markt für Kochgeschirr verankert und bei Verbrauchern beliebt. Sie präsentiert eine riesige Auswahl an Küchenutensilien für jeden Geschmack. Auch die Auswahl an verschiedenen Pfannen ist großartig. Unter ihnen sind chinesische Wok-Pfannen, Pfannkuchen-Pfannen und ein Grill ... Die Deckel bestehen aus Glas und Edelstahl. Antihaftbeschichtung - Teflon, Keramik und Verbundwerkstoff.

Grillpfanne von TM Berghoff

Feature und Features

Daher können die zum Verkauf angebotenen Pfannen in die folgenden Kategorien unterteilt werden:

• nach dem Material, aus dem der Körper besteht;
• nach Art der Beschichtung der Arbeitsfläche;
• nach Vereinbarung.

Utensilienmaterial

Je nach Material, aus dem das Geschirr hergestellt wird, gibt es folgende Arten von Pfannen:

• Gusseisen. Der Hauptvorteil von Utensilien aus Gusseisen ist die Fähigkeit, im Gegensatz zu anderen Typen über den gesamten Bereich gut zu heizen und die Wärme für lange Zeit zu speichern. Aufgrund dieser Eigenschaft eignen sich Küchenutensilien aus Gusseisen hervorragend für die Zubereitung von Gerichten, die gedünstet oder „gedünstet“ werden müssen. In einer solchen Pfanne verbrennen Lebensmittel beim Kochen nicht - und dies ist ein wesentlicher Vorteil zugunsten von gusseisernem Kochgeschirr. Solche Gerichte können jahrzehntelang in der Küche serviert werden.

Im Einsatz sind gusseiserne Bratpfannen recht unprätentiös: Sie können mit verschiedenen Reinigungsmitteln gereinigt und gewaschen werden. Beim Kochen sind keine speziellen Schaufeln und anderes Zubehör erforderlich.

Zu den Nachteilen gehört eine Neigung zum Rosten, aber wenn das Geschirr nach dem Waschen gut getrocknet ist, kann dieses Phänomen vermieden werden. Es ist unerwünscht, Lebensmittel in solchen Gerichten aufzubewahren. Nach dem Kochen ist es daher erforderlich, sie in einen Lebensmittelbehälter oder in einen emaillierten Behälter zu überführen.

Arten von Gusseisenpfannen

• Aluminium. Pfannen aus AluminiumVielleicht die budgetfreundlichste Version dieser Art von Kochgeschirr. Sie sind sehr leicht und erwärmen sich schnell genug. In solchen Gerichten brennt das Essen beim Kochen schnell, so dass Sie auf einem kleinen Feuer kochen und gleichzeitig die Produkte die ganze Zeit auf den Boden rühren müssen. Verwenden Sie zum Rühren einen Holz- oder Silikonspatel. Metallutensilien kratzen einfach an einer solchen Pfanne. Aluminiumkochgeschirr darf nicht mit alkalischen Reinigungsmitteln gereinigt werden. Nach dem Kochen können Lebensmittel nicht in solchen Gerichten aufbewahrt werden, da das Metall oxidiert und schädliche Substanzen an die Produkte abgibt.
• Aus Edelstahl. Das Aussehen von Edelstahlgeschirr war nur ein Geschenk für die Hostessen. Die Wände dieser Pfannen erwärmen sich gut und halten sich lange warm. Solche Gerichte ermöglichen es, verschiedene Gerichte zuzubereiten, von einfachen Kartoffeln bis hin zu Eintopf, Pilaw und Braten.

Edelstahlpfannen sind beständig gegen mechanische Beschädigungen und Rost. Wenn das Metall darin gekocht wird, gibt es keine schädlichen Substanzen ab. Sie können Reinigungsmittel verwenden, um solches Geschirr zu spülen. Es wird jedoch nicht empfohlen, grobe Schleifmittel zur Reinigung zu verwenden, da die Oberfläche beschädigt werden kann.

Glasur

Heute gibt es Pfannen mit Teflon-, Keramik-, Titan- und Emailbeschichtung. Jede Art der Beschichtung hat ihre Vor- und Nachteile, insbesondere die Wartung und den Betrieb.

• Teflon oder Fluoroplast-4 ist ein Kunststoff mit einzigartigen physikalischen und chemischen Eigenschaften, weshalb er häufig bei der Herstellung von Geräten und Haushaltsprodukten verwendet wird.

Mehrschichtiges Teflonsystem

Mit dem Aufkommen der Teflonpfannen träumte jede Hausfrau davon, solche Gerichte in der Küche zu haben. Die Werbung versicherte, dass dieses Meisterwerk helfen würde, Essen fast ohne Öl zu kochen, und gleichzeitig brennt das Essen überhaupt nicht. Dies ist teilweise wahr. Es gibt jedoch eine Reihe von Merkmalen für Teflongerichte:

1. Achten Sie beim Kauf einer solchen Pfanne auf deren Gewicht: Sie sollte nicht sehr leicht sein, da sich die Pfanne sonst während des Betriebs verformen kann.
2. Achten Sie auf die Dicke des Bodens. Wählen Sie für die Verwendung auf einem Elektroherd eine Pfanne mit einem dickeren Boden, und für Gasherde ist sie mit einem dünnen Boden geeignet. Andernfalls führt der Betrieb eines dünnwandigen Gefäßes in einem elektrischen Ofen zur Verformung der Pfanne.
3. Der Griff des Geschirrs kann entweder gegossen oder verschraubt werden. Die erste ist haltbarer, da sich die Halterung mit der Zeit verlieren kann.

Damit die Teflonpfanne so lange wie möglich hält, müssen einige Regeln für den Betrieb und die Wartung solcher Gerichte eingehalten werden:

1. Zum Mischen während des Kochens benötigen Sie einen Holz- oder Plastikspatel. Dies schützt die Oberfläche vor Kratzern und Beschädigungen und verlängert so die Lebensdauer der Pfanne.
2. Verwenden Sie beim Waschen keine trockenen Pulver und Schleifmittel, bevorzugen Sie flüssiges Reinigungsmittel, da feste Partikel die Beschichtung zerkratzen können, wodurch die Pfanne für die Verwendung ungeeignet wird.
3. Verwenden Sie trotz vielversprechender Werbung Öl zum Kochen - dies verlängert die „Lebensdauer“ Ihrer Pfanne.
4. Teflonbeschichtung mag keine sehr starke Erwärmung. Vermeiden Sie daher mit dieser Art von Kochgeschirr maximale Temperaturen auf dem Herd.
5. Die Nachteile dieser Art der Beschichtung umfassen einen nicht sehr langen Zeitraum solcher Schalen - etwa 5 Jahre.

• Keramikkochgeschirr ist seit vielen Jahren sehr beliebt. Keramik bedeckt meistens Aluminiumprodukte, manchmal aus Gusseisen. Im Gegensatz zu Teflon ist diese Beschichtung besonders haltbar und beständig gegen mechanische Beanspruchung. Bei solchen Gerichten erwärmen sich die Wände gleichmäßig und die Wärme bleibt auch nach Beendigung des Garvorgangs lange erhalten.

Keramik (aus dem Griechischen- Ton) ist ein Verbund aus Ton und mineralischen Zusätzen, der hohen Temperaturen und Abkühlung ausgesetzt ist. Eine solche Produktionstechnologie ermöglicht es, eine hohe Materialfestigkeit zu erreichen.

Keramikpfannen Peterhoff

Zum Kochen der Produkte in der Pfanne können Sie entweder einen Metallspatel oder -löffel oder einen Holz- oder Silikonspatel verwenden.

Solche Utensilien haben keine Angst vor trockenen Reinigungsmitteln in Form eines Pulvers mit kleinen Schleifelementen. Das einzige Merkmal von mit Keramik beschichteten Töpfen ist, dass sie nicht für Induktionsöfen verwendet werden können. Mit einer sorgfältigen Einstellung zu solchen Küchenutensilien wird es mehr als ein Dutzend Jahre dienen.

Um den Geschmack des gekochten Gerichts zu genießen, wählen Sie Pfannen mit einer anderen Beschichtung. Damit zum Kochen ohne Öl sind Gerichte mit einer Antihaft-Teflonschicht geeignet. Fans einer knusprigen goldenen Kruste sollten eine mit Keramik beschichtete Pfanne bevorzugen.

• Titanbeschichtung. Der Hauptvorteil von Utensilien mit Titanbeschichtung ist ihre Umweltfreundlichkeit und Unbedenklichkeit für die menschliche Gesundheit. Alle Befürworter eines gesunden Lebensstils wählen diese Art von Küchenutensilien. In einer solchen Pfanne können Sie Ihre Lieblingsgerichte kochen, da Sie wissen, dass diese Kochmethode keine gesundheitlichen Schäden verursacht.

Titanbeschichtete Pfanne

Die Titanoberfläche weist hervorragende Eigenschaften auf. Diese Ware ist also sehr widerstandsfähig gegen mechanische Beanspruchung. Erfordert keine speziellen Kochblätter. Es kann sowohl zum Braten, Schmoren auf einem Herd jeglicher Art als auch zum Backen im Ofen verwendet werden.

Diese Beschichtung ermöglicht auch das Kochen ohne Öl. Der Preis für solche Gerichte ist überdurchschnittlich hoch, aber die Tatsache, dass es viele Jahre dauern wird, gleicht die hohen Kosten aus.

• Emaille. Emaille wird seit vielen Jahren verwendet, ist harmlos und verdient die Qualität der darin gekochten Speisen. Eine solche Beschichtung schützt das Metall in der Basis beim Erhitzen vollständig vor Oxidation. Ein Merkmal solcher Utensilien ist eine sorgfältige Haltung und ein Schutz vor mechanischen Beschädigungen. Bei verschiedenen Chips und dunklen Flecken auf dem Zahnschmelz werden solche Utensilien unbrauchbar.

Ernennung von Pfannen

Pfannen, die je nach Verwendungszweck unterschiedliche Namen haben, lauten wie folgt:

• Kohlebecken. Dieses schwere Kochgeschirr aus hochwertigem Stahl mit Spezialtechnologie wird meist aus Gusseisen hergestellt. Ein dicker Boden schützt Lebensmittel vor Verbrennungen. Die Wärme während des Kochens wird gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Sie können in einer Bratpfanne sowohl auf dem Herd als auch im Ofen kochen. Dies ist ideal zum Backen von Fleisch, Fisch, Gemüse sowie zum Schmoren und Braten.

Gusseisen Bratpfanne

• Grill. Eine solche Pfanne ist immer an dem gerippten Boden zu erkennen, der Spuren des Gitters imitiert. Mit solchen Gerichten können Sie verschiedene Gerichte praktisch ohne Öl zubereiten. Die Bodenstruktur schützt die Produkte vor dem Einweichen von Öl. Diese Tatsache legt nahe, dass das gekochte Essen in einem solchen Gericht nicht so schädlich ist wie nach dem Kochen in einer gewöhnlichen Pfanne.

Grillpfanne

• Bratpfannenwok. Diese Wundererfindung kam aus China. Dies ist eine kegelförmige Schale, die sich nach oben ausdehnt, einen Boden mit kleinem Durchmesser und hohen Wänden hat. Der traditionelle Wok hat Griffe an zwei Seiten. Der chinesische Wok war ursprünglich zum Kochen am offenen Feuer ohne Verwendung eines Ofens gedacht. Die Wände sind dünn, so dass es sich sehr schnell erwärmt und Sie die Zutaten während des Kochens oft mischen müssen, um nicht zu verbrennen.

Produkte zum Kochen in einem solchen Behälter müssen sehr dünn geschnitten werden. Sie können darin als Suppen und gebratenes Gemüse, Fleisch kochen. Dank der dünnen Wände bildet sich die gebratene Kruste sehr schnell auf den Produkten, während die Saftigkeit im Inneren und die maximale Menge an Vitaminen erhalten bleiben. Moderne Hersteller haben die klassische Version der Wok-Pfanne ein wenig modernisiert und an moderne Öfen angepasst.

Wok Bratpfanne

• Stewpan. Solche Gerichte haben sowohl die Funktion einer Pfanne als auch eines Topfes. Dank der dicken Wände und des Bodens können Sie eine Vielzahl von Suppen, Borschtsch, Saucen sowie Pommes Frites, Pilaw und anderen Gerichten zubereiten, die gedünstet oder „geschmachtet“ werden müssen. In einem solchen Behälter erwärmt sich die gesamte Oberfläche gleichmäßig und hält die Temperatur lange Zeit. Der Boden des Geschirrs hat eine gewisse Erleichterung, die die Produkte vor dem Verbrennen während des Kochens schützt. Sie können die Pfanne sowohl am Herd als auch im Ofen verwenden.

Stewpan Rondell

• Pfannkuchen. Diese Pfanne ist leicht an ihren niedrigen Seiten zu erkennen. Der Durchmesser des Bodens kann unterschiedlich sein. Die Pfanne ist leicht, da sie einen Aluminiumkörper hat. Mit der Antihaftbeschichtung können Sie Pfannkuchen ohne Öl backen. Oft hat diese Art von Kochgeschirr eine Heizungsanzeige.

Pfannkuchenpfanne der Firma Tefal mit Heizanzeige

Pfanne für Fisch. Solche Gerichte sind oval oder rechteckig, so dass es bequem ist, Fisch während des Bratens zu platzieren.

Grillpfanne für Fisch Tefal

Zusammenfassen

Also, wie wählt man die richtige Pfanne? Worauf sollten Sie zuerst achten?

1. Ein Indikator wie Gewicht und Dicke wirkt sich direkt auf die Qualität der in den Gerichten gekochten Speisen und den endgültigen Geschmack des Gerichts aus. Ein ausreichend großes Gewicht sorgt für Stabilität auf dem Herd während des Kochens, und die Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit des Erhitzens hängt von der Dicke der Wände und des Bodens ab. Optimalier wird als 4-5 mm dick angesehen.
2. Beschichtung innerhalb und außerhalb des Geschirrs. Fast alle modernen Pfannen haben eine Antihaftbeschichtung, die etwas Pflege erfordert. Der Hersteller gibt alle Empfehlungen für die Verwendung auf der Verpackung an: Waschen, mit welchem ​​Spatel verwenden usw.
3. Im Angebot finden Sie Pfannen mit verschiedenen Durchmessern. Bei der Auswahl sollten Sie berücksichtigen, wie viel Essen und wie viele Personen Sie darin kochen werden. Es ist auch notwendig, die Abmessungen der Brenner zu berücksichtigen: Bei kleinen Brennern erwärmt sich eine sehr große Pfanne nicht gleichmäßig.
4. Die Art des verwendeten Ofens beeinflusst auch die Wahl der Pfanne. Für Gasherde ist also jede Art geeignet, für Elektroherde wird Geschirr mit dickem Boden benötigt. Wenn die Küche über einen Induktionsherd verfügt, ist die Verwendung von Geschirr nicht gestattet. Wählen Sie spezielle Gerichte mit magnetischen Eigenschaften.