Keptuvių, skirtų kepti be aliejaus, tipai

Keptas maistas daugeliui patinka, nes jis yra labai skanus ir sultingas. Svarbu atsižvelgti į tai, kad toks kepimas naudojant aliejų neduoda naudos sveikatai. Todėl, norėdami kontroliuoti sveiką visų šeimos narių mitybą, turite žinoti, kuri keptuvė tinkama kepti nenaudojant aliejaus.

Keptuvės yra skirtingos

Kokias keptuves galima naudoti be aliejaus?

Prieš pradėdami gaminti maistą, turite apžiūrėti patiekalus. Gamindami maistą nenaudodami aliejaus ar riebalų, rinkitės indus su storu dugnu. Iš kokios medžiagos jis pagamintas, nesvarbu, nes pagrindinis veiksnys yra storis.

Reikėtų žiūrėti į dangtį, jis turėtų sandariai užsidaryti ir neišleisti drėgmės gamindamas patiekalus. Dėl didelio skysčio kiekio patiekalas ruošiamas savarankiškai. Ši technologija ypač naudojama daržovių meniu, nes daržovėse yra daug vandens.

Norėdami paruošti mėsos produktus be aliejaus, naudokite sultinį, daržovių sultis, vandenį. Išgarinus skystį, maistas pereina į gesinimo procesą, o po to palaipsniui kepa.

Galite kepti ir troškinti maistą naudodami šių rūšių keptuves:

• Teflonas, populiariausias produktas.
• granitas, titanas, deimantas - brangiausi ir patikimiausi;
• keraminė, pagaminta iš polimero su smėlio dalelėmis;
• emaliuotas;
• marmuras, toks pat kaip ir teflono danga, tik pridedant marmuro drožlių.

Pagal taikymą išskiriami šie tipai:

• grilis;
• brazier;
• troškinys;
• Wok;
• ketaus, pagamintas iš natūralaus nelipni dangapatvarus;
• aliuminis;
• nerūdijantis plienas, tvirtas ir lengvas.

Teflonu padengta keptuvė

Teflono danga nedegs

Mėsą kepti teflono keptuvė jis supjaustomas smulkiais gabalėliais, pagardai, pridedama druskos ir pilamas marinatas. Tokiu atveju aliejus pakeičiamas marinatu. Tada indas pašildomas ir išklojama mėsa. Pirmosiomis minutėmis indas dažnai maišomas, po to kepamas po uždarytu dangčiu. Dėl šios procedūros produktas išskiria sultis.

Kepdami dietinį maistą, vietoj aliejaus naudokite vandenį ar sultinį. Indas pašildomas ir išdėstomas jame, išmaišykite. Kai skystis išgaruoja, jis pridedamas. Kepkite maistą, kol pasirodys rudas atspalvis. Tai taikoma žuviai ar mėsai.

Reikėtų nepamiršti, kad indai neatlaiko aukštos temperatūros. Teflono talpyklos negali būti kaitinamos daugiau kaip 180 laipsnių. Priešingu atveju pradeda išsiskirti kancerogeninės medžiagos, kurios yra labai kenksmingos sveikatai. Galite naudoti tik medinius ar silikoninius šaukštus ir menteles.

Gaminti maistą leidžiama tik ant silpnos ar vidutinės ugnies. Jei teflono keptuvėje ar keptuvėje yra įbrėžimų, tada turite atsikratyti tokių patiekalų. Dėl to, kad su tokia žala maistui, toksinė plastinė rūgštis patenka į organizmą.

Kuo ypatinga keptuvė naudojama kepti maistą be aliejaus?

Keraminė keptuvė: optimali daržovėms ir kepsniui

Geriausiai atpažįsta tą keptuvę, kuri pagaminta iš keramikos. Jame gaminami jautienos ir riebios kiaulienos kepsniai, nenaudojant aliejaus. Keramika idealiai tinka virti mėsą su riebalų sluoksniu.

Kepant išsiskiria mėsos riebalai, dėl kurių mėsa virta savo sultyse. Šiuo patiekalu taip pat ruošiamas dietinis maistas.Svarbiausia - atkreipti ypatingą dėmesį į tai, kaip ruošiamas patiekalas: dažnai keiskite produktus, laikykite po uždara dangteliu ant vidutinės ugnies. Gali būti, kad patiekalas ne paruduos, bet skonis nesikeis.

Keraminė danga gali:

• šildykite iki + 450 laipsnių;
• greitai ir tolygiai šildo maistą;
• lėtai atvėsti.

Keramika negali toleruoti staigių temperatūros pokyčių. Dėl šios priežasties įkaitintoje formoje negalima įdėti maisto į šaltą ir užšaldytą.

Keramikos nerekomenduojama virti ant indukcinės kaitlentės, kaitlentės. Dėl to, kad tokiose kaitlentėse naudojami tik indai su magnetiniu metaliniu dugnu. Keramika šios savybės neturi.

Keraminiu būdu padengti indai neleidžia degti, juos sudaro natūralūs ingredientai, tokie kaip akmuo, molis, smėlis, todėl jie yra ekologiški sveikatai.

Grilis

Keptuvė ant grotelių - sultingos mėsos garantas

Šiame patiekale galite kepti ir troškinti mėsos ir žuvies produktus. Dėl sulčių, kurios išsiskiria kepant, maistas pasirodys sultingas, nes sultys kaupsis specialiose angose ​​ir šiek tiek išgarins. Dėl briaunoto paviršiaus maistas greitai paruošiamas.

Geriausias patiekalas yra mėsa. Dėl gero ir vienodo kaitinimo mėsos gabalėliai kepti, kol susidarys traški pluta. Mėsa viduje bus minkšta ir sultinga, nes iš mėsos gaminio neišgarins drėgmė.

Briaunotas dugnas suteikia gaminiui gražią rudos spalvos išvaizdą. Virimo aliejus, kuris paskirstomas per visą paviršių, naudojamas labai mažai. Maistas, gaminamas gaminant šį patiekalą, beveik neliečia dugno ir, atitinkamai, nėra prisotintas aliejaus.

Keptuvėje ant grotelių galite kepti ne tik mėsą, žuvį, daržoves, bet ir vaisius: ananasus ar persikus. Jie gali būti derinami su žolelėmis ir ožkos sūriu. Toks neįprastas derinys patiks mėgstantiems salotas.

Grotelių dugnas yra ypatingas veiksnys, kuris yra toks:

• mėsa ir daržovių produktai virti greičiau nei paprastose keptuvėse;
• patiekalas yra sveikesnis dėl vidutinio terminio apdorojimo;
• mėsa išeina sultingesnė;
• ištirpę riebalai nutekėja į latakus, todėl produktas nekepa savo riebalų;
• dryžuotas raštas padarys patiekalą patrauklų ir patrauklų.

Nelipnus

Nelipni danga yra puikus išradimas sveikos gyvensenos šalininkams.

Nelipni keptuvė gali būti aliuminio arba plieno ir ketaus. Daugiausia randama aliuminyje. Tinka daržovėms virti, nes aliejaus naudoti nebūtina. Norėdami virti daržovių troškinį, keptuvę pirmiausia reikia pašildyti ir įpilti nedidelį kiekį sultinio.

Kepant kiaušinius ir mėsos produktus, indas sudrėkinamas aliejumi, naudojant medvilninę trinkelę, servetėlę. Kepti maistą rekomenduojama ant vidutinės ugnies.

Vietoj aliejaus ar riebalų naudojamas baltas pergamento popierius. Norėdami tai padaryti, iš specialaus popieriaus iškirpkite apskritimą ir padėkite ant virtuvės indų, tada kepkite produktus. Metodas puikiai tinka kotletams, vištienos krūtinėlėms, žuvims.

Ypač naudinga virti pergamentą šiais atvejais:

• dieta;
• greitas;
• sveika gyvensena.

Taip pat galima lengvai paruošti maistą ant sausų virtuvės indų. Svarbiausia, kad tai neturėtų būti sugadinta. Indo dugnas ir šonai turi būti storo sluoksnio, o dangtis tvirtai uždėtas. Tada drėgmė neišgaruos, o maistas bus paruoštas tuo pačiu metu. Tokiu atveju naudokite tik specialios paskirties įtaisus, kurie nedeformuotų paviršiaus.

Nelipni danga turi šias savybes:

• apsauga nuo deginimo;
• išlaikyti produkto išvaizdą;
• išgaunamas nuostabus aromatas ir skonis.