Како правилно одабрати таву

Данас у специјализованим продаваоницама можете наћи огроман асортиман разних кухињских помагала. А таве нису изузетак. Лако се млада домаћица или почетник у кувању може збунити међу свим овим разноликостима. Како одабрати праву таву како се касније у кухињи не би заробили? Покушајмо то да схватимо.

Критерији по избору

На први поглед се чини да се сав овај прибор практички не разликује један од другог. У ствари, различити фактори утичу на избор таве. А ако желите да поступак кувања буде забаван, а да укус куваног јела испуни сва очекивања, изаберите посуду за пржење према следећим критеријумима:

• материјал о случају;
• врста премаза радне површине;
• именовање;
• тип плоче

Материјал кућишта

У зависности од материјала од кога се праве посуђе, постоје таве:

• Ливено гвожде. Већ дуже време познато посуђе не губи важност у кухињи у посуди од ливеног гвожђа, можете да кувате разна јела, чија технологија кувања захтева дуго пирјање, "одлежавање". Главна предност посуђа од ливеног гвожђа је равномерно загревање зидова по целој површини, као и способност дугог одржавања високе температуре. Због велике дебљине дна, производи се не сагоревају током кувања.

Пец из ливеног гвожђа "Биол"

Брига за посуду од ливеног гвожђа је лака. За мешање производа није потребан посебан прибор. За то су погодне и метална лопатица и обична кашика. За прање таквог прибора можете користити било који детерџент, укључујући прашак с абразивима. Једино упозорење - у посуди од ливеног гвожђа не можете дуго спремати храну након кувања. Једноставно је пребаците у посуду за храну направљену од пластике или стакла.

• Алуминијум. Алуминијски прибор, укључујући таве, је најприступачнија опција за кухињско посуђе. Алуминијска тава врло лаган и танкозидан, тако да се брзо загрева на пећи. У таквом јелу је потребно пржити на лаганој ватри, непрестано мешајући, у противном ће производи сагорјети. Помешајте састојке боље силиконском или дрвеном лопатицом како не бисте огребали површину. Алуминијум је универзална врста материјала, јер се на таква јела наносе различити премази - од тефлона до керамике.

Морате опрати и очистити алуминијску посуду са детерџентима без алкалних компоненти, у супротном алуминијум реагује са таквим елементима. Као резултат ове интеракције, посуђе ће потамнити и постати неупотребљива. Такође је немогуће чувати храну након кувања у овом прибору, само је морате пребацити у посебне контејнере.

Алуминијска тава

• Нерђајући челик. Појава посуђа од нехрђајућег челика била је заиста прави дар за све домаћице и љубитеље кувања. Такво посуђе вам омогућава да изведете широку палету кулинарских експеримената. Изразита карактеристика посуђа од нехрђајућег челика, укључујући таве, је способност равномерног загревања и задржавања топлоте дуже време. Такође, нехрђајући челик је апсолутно еколошки прихватљив: током кувања не емитује штетне материје. У таквим јелима можете и кухати и пржити, те кухати и „пирјати“.

Тефал посуда од нехрђајућег челика

Тава од нехрђајућег челика прилично је отпорна на различита оштећења. Али ипак је препоручљиво користити силиконске или дрвене додатке за мешање. За прање можете користити било који детерџент, с изузетком оних који садрже грубе абразивне компоненте.

Врста премаза

Данас, развојем напредних технологија, могуће је набавити посуде са различитим врстама облога на радној површини. Сваки од њих има своје карактеристике, предности и мане. ? Покушајмо одговорити на ово питање.

• Емајл. Традиционална емајлирана површина посуђа позната је већ деценијама. Ова врста премаза се користи углавном за саксије, чајнике, лонце, ређе за лонце. Емајл потпуно покрива метални кофер и штити производе од штетних материја које могу ући у храну из метала када се загреју. У таквим посудама кухање се може обављати само на штедњаку, а не може се користити у рерни.

Емајлирана површина се боји јаког механичког напрезања. Стога је морате заштитити од удараца и огреботина. Ако су се на површини појавиле тамне мрље или пукотине, онда је кување у таквим посудама забрањено. Храну у њој можете дуго чувати у фрижидеру. Уосталом, емајлирани премаз је апсолутно безопасан.

• Тефлон. Изглед тефлонске таве постала револуција у свету посуђа. Ко није сањао да пржи јагоде или парче сланине, а да притом не користи ни једну кап уља? Дјеломично су рекламе биле у праву. Напокон, главни плус овог премаза је следећи: Тефлон има изузетна својства против лепљења.

Тепсија обложена тефлоном

Јединствене техничке карактеристике тефлона налазе се у вишеслојном систему. Дакле, средњи слој који покрива метални кофер одговоран је за отпорност на механичка напрезања, а горњи пружа својства против лепљења.

Постоје неке смернице за одржавање посуде прекривене тефлоном:

• користите посебне силиконске или дрвене лопатице за мешање састојака током кувања;
• избегавајте максималне температуре на шпорету када користите такве прибор;
• премаз дуго не подноси вруће стање;
• користите течна детерџента за прање, не препоручује се употреба сувих прахова за чишћење.

Савет: као што пракса показује, тако да тепсија обложена тефлоном траје што дуже, користите малу количину уља док кувате јело!

• Керамика. Посуда са керамичком површином веома је популарна последњих година. Захваљујући посебној технологији за производњу керамике постижу се њена јединствена својства, укључујући изузетну чврстоћу. Стога је његова главна разлика од тефлонског премаза та што се керамика не боји механичких напона. Такав посуђе се равномерно загрева током кувања и дуго задржава топлоту. Такође има противлепни премаз. Обично је керамика обложена алуминијумом или ливеним гвожђем.

Керамичка обложена тава

Водите рачуна о јелима керамички премаз лако: свако средство је погодно за прање и чишћење. Употреба специјалних додатака за кухање није обавезна. Ако се правилно користи, таква тава ће послужити у кухињи дуги низ година.

Посуђе од керамичких облога не користи се за кухање на индукцијској плочи!

• Титанијумски премаз. Титанијумски премаз кухињског прибора је новост у свету кухињског прибора. Почели су га користити релативно недавно. За присталице здравог начина живота, ово је најбоља опција за јела. На крају крајева, главни плус премаза од титанијума је његова околина.

Кување у таквим јелима могуће је и на шпорет и у рерни. Можете да кувате, пржите, пирјате, печете у њему. Штавише, ово се може обавити и на гасном и електричном штедњаку, и на индукционом. Титанијумски премаз тепсије омогућава вам кување без употребе уља на исти начин као и тефлон. У исто време, отпорнији је на огреботине и оштећења, за разлику од тефлона.

Именовање

Постоји много врста таве зависно од одредишта. водећи рачуна о томе која ћемо јела у њему кухати. Уосталом, правилно одабрано јело је пола успеха у питању квалитета припремљеног јела.

• Бразер.Таква јела су, можда, доступна у кухињи сваке домаћице. Најчешће је то прибор од ливеног гвожђа, прилично тежак. Дебели зидови вам омогућавају да кувате разна јела и на шпорету и у рерни. Равномерно се загрева по целој површини и дуго задржава топлоту. Дебело дно штити храну од сагоревања. Ово је одлична опција за пирјање пилава, печења, печење месних производа, рибе итд.
• Роштиљ. Роштиљ има оригинални облик и ребрасто дно. За љубитеље хране у природи таква ће тава помоћи да се створи таква атмосфера. Карактеристични трагови пржене хране у облику трагова роштиља дају јелу посебан укус. Посебна структура дна штити производе од прекомерне апсорпције уља, што је такође плус таквих јела.

Тефал грилл пан

• Тигањ вок. Вок пан је изумљен у Кини. У класичној верзији, то је тањур у облику конуса који се шири до врха. Са обе стране су велике ручке. Данас су произвођачи кухињских помагала мало измијенили традиционални Вок, чинећи га погоднијим за употребу на савременим штедњацима.

Вок Фриинг Пан

Оваква тава се одликује танким зидовима и дном, тако да се на ватри врло брзо загрева. Како се производи током печења не би запалили, непрестано их мешајте. Могуће је кухати у њему као прве јела, попут супа, борсцхта, киселих краставаца и другог јела: пржити поврће, месо итд.

Због врло врућег јела на производима током пржења брзо се појављује хрскавица, а истовремено производ остаје сочан.

• Стевпан. Шнафрица је намењена како за кухање првих јела уместо лонаца, тако и за пржење, кување итд. Таква јела се одликују високим равним странама, што вам омогућава да кувате јела са пуно соса или другог варива. Паприку можете користити и на шпорету и у рерни. За употребу у рерни, потребно је уклонити уклоњиву ручицу којом је шпорет опремљен.
• Палачинка. Таву за палачинке карактеришу ниске стране и равно дно. Такве посуде долазе са дном различитог пречника. Они су на унутрашњој површини премазани лепком, што вам омогућава да печете палачинке без употребе уља. Често су таква јела опремљена индикатором грејања, који вам омогућава да одредите ниво загревања таве.

Тип тањира

Такође морате одабрати посуду, узимајући у обзир на којој ће се плочи користити.

1. Било које таве су погодне за кување на плинском штедњаку. Прибор од ливеног гвожђа са керамичким или тефлонским премазом идеално ће се носити са печењем или печењем у рерни. Такође је дозвољена употреба алуминијумских прибора. Али емајлирани прибор за употребу у рерни се не користи.

2. За електричне пећи, као и за плинске пећи прикладна је свака тава од било којег материјала и са свим врстама облога.

3. Јединице за посуђе са магнетним дном, укључујући таве, погодне су за индукционе шпорет. На таквој пећи не можете користити ниједно друго посуђе. Плоча је дизајнирана тако да аутоматски препознаје магнетну површину и почиње да ради. За кухање на таквим шпоретима користе се посуде од ливеног гвожђа, алуминијума са нелепљивим премазом и нехрђајућег челика.

Посуђе са магнетним дном

4. За кухање на стаклокерамичкој пећи користите посуђе од нехрђајућег челика. Емајлирани прибор је дозвољен. Али алуминијумски или бакарни прибор се не могу користити.

Употреба посуђа од нерђајућег челика на стаклокерамичкој пећи

Бирање таве - корисни савети

Шта је са тигањем за кухињу? Пре свега, одлучите која ће јела и у којој количини кувати. За велику породицу бирајте велика и просторна јела. То ће вам омогућити да лако помешате састојке током кувања и држите праву количину хране.

Избор такође зависи од врсте пећи на којој ће се јела кухати.За печење или пирјање користите посуђе с дебелим зидовима и дном. За оне који прате њихово здравље идеална су јела са нелепљивим премазом као што су тефлон или керамика који вам омогућавају да кувате са најмање уља.