Најбоља тава за пржење без уља

У чланку ће се расправљати која се тава најбоље користи за пржење, описује се неколико врста тава и утврди која је од њих тачка најбоље за пржење без уља. Упоредите предности и недостатке јела да бисте изабрали најбољу опцију.

Пржење без употребе уља је хитно питање. Кухињско уље емитује разне штетне материје и нечистоће, па није баш погодно за оне који се придржавају принципа здраве исхране.

Пржење без уља добија све већу популарност

Зависно од материјала који је основа, таве су подељене у 3 главне врсте:

• ливено гвожде;
• алуминијум;
• од нерђајућег челика.

Тава од ливеног гвожђа

Захваљујући порозној структури ливеног гвожђа, након поновљеног кувања уљем, површина тепсије је буквално натопљена уљем, што резултира неком лепљивошћу.

На такав пан месо ће бити добро наређено, мекано, сочно, укусно. Многе домаћице сматрају туча од ливеног гвожђа најбољом за кување овог јела.

Стандардна тава од ливеног гвожђа

Међутим, посуђе од ливеног гвожђа има велику тежину и прилично је крхко, па морате пажљиво поступати са њим, немојте га бацати.

Професионалне таве од ливеног гвожђа:

• равномерно се загрева по целој површини;
• као резултат ниске топлотне проводљивости површина се полако хлади;
• материјал је отпоран на огреботине и друге сличне утицаје;
• код кувања можете користити тврде оштрице;
• природни материјал апсолутно безбедан за здравље;
• посуђе погодно за било коју рерну;
• формирање премаза против лепљења током наношења, што вам омогућава да урадите са најмање уља;
• не плаше се природних киселина.

Минуси:

• посуђе може бити подложно корозији;
• велика тежина;
• крхки материјал, може пукнути од удара;
• периодично је потребна посебна пажња - пробијање соли и подмазивање уљем;
• не може се користити у машини за прање судова;
• На оштећења утичу детерџенти.

Пржење одреска у тави од ливеног гвожђа

Након куповине такве таве, прво што морате да урадите је да је правилно калцинирате. Да бисте то учинили, исперите је врућом водом, обришите је сухом, изнутра мастите биљним уљем и ставите у рерну на 60 минута. Препоручује се примењивати овај поступак сваког месеца. Ако одбацимо карактеристике бриге о таквим јелима, онда је ова врста таве скоро идеална опција.

Ми описујемо како правилно спровести овај поступак:

1. Унапред припремите обичну кухињску сол; сорта није битна.
2. Испрати таву под топлом водом детерџентом.
3. Обришите сувом.
4. Сипати сол на дно у непрекидном слоју тако да потпуно покрива површину.
5. Ставите таву на малу ватру и калцин сат времена, повремено мешајући со. С временом би сол требала потамнити.
6. Уклоните посуду са топлоте и оставите да се охлади до собне температуре.
7. Поспите сољу и обришите дно сувом крпом, нема потребе да се испире.
8. Оставите посуђе у том стању неколико дана.
9. Исперите дно и обришите пре употребе.

Припрема посуде од ливеног гвожђа за прву употребу

Постоји и друга метода калцинације - коришћење масти. Процедура је следећа:

1. Припремите било коју животињску масноћу.
2. Исперите посуду и обришите сувом.
3. Мало га загрејте и намажите унутрашњу површину посуђа.
4. У том стању ставите у рерну.
5. Загревајте се око 40 минута на температури од 160 степени.
6. Извадите, оставите да се охлади до собне температуре.
7. Обришите сувом крпом без испирања.
8. Оставите у овом стању неколико дана, након чега ће тава бити спремна за употребу.

Извођење таквих поступака омогућава вам стварање заштитног слоја на површини тепсије са својствима против лепљења, јер ливено гвожђе апсорбује уље, а не остатке хране због своје порозности.

Периодична примена овог поступка обезбедиће добар премаз против лепљења.

Паљење посуде од ливеног гвожђа са соли

Неправилна употреба ливеног гвожђа резултира лошим својствима премаза. На пример, приликом прања посуде у машини за прање судова, може почети да хрђа. Слично утиче и на ливено гвожђе и продужено намакање. То се дешава због својстава материјала, у порозну структуру чија влага почиње да продире, као и разних алкала који се користе у машинама за прање судова.

Постоји много начина чишћења таве од плака и хрђе, од соде бикарбоне до различитих хемијских средстава.

Такође је вредно напоменути да се од печења желе израдјују роштиљи за пржење меса.

Најбоље посуђе од ливеног гвожђа производи Фисцарс Брассерие. Произвођач користи природно ливено гвожђе, зидови и дно таквих јела су дебели, што посебно воле професионални кувари. Међу карактеристикама посуда ове марке су уклоњива ручка и капела, што ће вам помоћи да избегнете опекотине приликом уклањања посуђа из рерне. Међутим, цена кухињских предмета од ливеног гвожђа компаније Фисцарс Брассерие је прилично висока и креће се од 1000 рубаља.

Пец из ливеног гвожђа "Биол"

Примећујемо и домаћег произвођача Биол. Такве посуде коштају око 400 рубаља, међу предностима су и дебели зидови и дно, порозно ливено гвожђе.

Модел произвођача Петергофф може се користити са било којим штедњаком - барем кувањем, барем индукцијом. Али фиксна дршка не дозвољава употребу таве у рерни.

Алуминијска посуда

Погодно за пржење разних јела алуминијске тепсије. Довољно се брзо загреју, па се таква јела могу користити приликом пржења поврћа, рибе.

Без посебног премаза за пржење меса, алуминијумске копије је боље не користити. Премаз може бити тефлонски или још боље керамички. Дно би требало да буде довољне дебљине, од шест милиметара, што ће обезбедити једнолично пржење и сочност припремљених јела.

Предности алуминијумских посуда:

• јефтиност;
• мала тежина.

Минуси:

• могућност деформације под утицајем високих температура;
• врло слаба својства против лепљења - храна ће сагорјети чак и када користите довољну количину уља;
• штетно за здравље с обзиром на физичка и хемијска својства материјала - токсичност и микрочип метала утичу не на најбољи начин.

Посуђе од алуминијума

Алуминијум је одлична опција за пржење јаја или кромпира. Када купујете ову опцију, обратите пажњу на дебљину дна. Ако се одлучите за модел из овог материјала, одаберите опцију ливења са дебелим зидовима и дном. Такође имајте на уму да критична температура за такве таве почиње после 240 степени, а при високим степенама почиње отпуштање отровних материја.

Ронделл Зеита РДА-117 има цену од 1200 рубаља и дебљину дна од 4 мм, који се загрева довољно брзо. Закивана дршка. Може се користити и у рерни и у машини за прање судова.

Занусси Сиена има прилично робустан дизајн, једноставан за одржавање и свестран. Квалитет је такође на врху. Трошак је висок - око 3.000 рубаља.

"Нева-Метал Специал" произвођача из Санкт Петербурга кошта око 1200 рубаља, има дебело дно - 6 мм, што је довољно ретко за алуминијумске посуде. Међутим, немогуће га је користити у рерни због пластичне дршке.

Тава од нехрђајућег челика

Дно те посуде се загрева равномерно и добро, што је посебно важно код дужег пржења хране.Поред тога, дно је обично вишеслојно. Међутим, неће најбоља топлотна проводљивост материјала утицати на чињеницу да ће храна сагоревати.

Предности таквих уређаја:

• могуће је користити било који прибор за јело током кувања, укључујући и металне;
• материјал високе чврстоће;
• врло лако се брине;
• није под утицајем воде;
• максимално очување природног укуса и боје производа;
• веома велики избор.

Минуси:

• способност деформирања и затамњења под утицајем високих температура;
• потребно је стално мешати храну;
• лажи су врло чести.

Тава од нехрђајућег челика

Добро за оне који воле јести без страних укуса и мириса. Али ако такву посуду оставите празну на топлом штедњаку, на посудама могу остати мрље.

Произвођач Фиссцарс Ессентиал - један од најбољих у овој категорији. Посуде послужују до 10 година, док је противлепни премаз врло доброг квалитета. Бакелитна дршка се уопште не загрева, један од плусева је висока страна.

БергХОФФ Рон 3900035 - висеће посуђе, али његова цена је неколико хиљада рубаља, што је надокнађено дугим радним веком. Непретенциозан за спољашње утицаје - може се користити и у рерни и у машини за прање судова.

Силампос Еуропа 22 има вишеслојно дно до 6 мм, удобна ручка отпорна на топлоту, може се користити и у рерни. Једини негативан је трошак до 5000 рубаља.

На шта треба пазити при избору

1. У идеалном случају, пречник посуде треба да одговара пречнику површине горионика.
2. Размотрите врсту тањира. Ако је пећ на плин, прикладни производи од било којег материјала. Ако је површина стаклокерамичке плоче, не користите узорке са утиснутим алуминијумом. Исто се односи и на електричне пећи. За индукционе шпорет могу се користити алуминијске и челичне посуде.
3. У зависности од начина на који користите пан, изаберите одговарајући облик и дебљину стијенке.
4. Када бирате производ, чувајте се фалсификата. Верујте само поузданим произвођачима. У јефтиним примерцима могу се користити врло танки зидови и дно, као и противлепни премаз непознатог порекла и сумњивог квалитета, који ће постати неприкладан након довољно брзог времена.
5. У великим лонцима можете истовремено да кувате већу количину хране, међутим мале је прикладније за чување. Узмите у обзир то при избору.
6. Од великог значаја је ергономија посуде. Несумњива предност биће присуство заменљивих ручица које такође нису изложене топлоти. Препоручљиво је да одмах купите таву са поклопцем, јер се након тога могу појавити проблеми са њеним избором.
7. Користите принцип: што је теже, то је боље.

Кување на роштиљу

Али потребни атрибути за таву која се користи приликом пржења су:

• дебело дно;
• премаз против лепљења;
• дршке отпорне на топлоту.

Закључак

Резимирајући оцену, можемо рећи да је најбоља тава за пржење без уља тава са лепком. Погодно за ове сврхе. керамичке облоге. Када кувате на њима, уље уопште није потребно. Премаз се састоји од природних материја које су апсолутно безопасне за здравље.

У последње време ова врста лонаца добија све већу популарност. Томе доприноси и демократска цена. Данас постоји велики избор како домаћих произвођача, тако и страних.

Керамичка обложена тава