У којој тави је боље пржити палачинке

Пржење палачинки није лак задатак, а савршене и укусне палачинке можете кухати само уз помоћ најбољег тигања. Открићемо како да изаберемо успешну таву за палачинке, који материјал је боље одабрати и који су критеријуми избор савршене таве.

Шта би требало да буде тава за палачинке

Свака се домаћица суочава с проблемом избора прибора за палачинке. На тржишту постоји широк избор тава од различитих материјала, различитих облика, пречника и боја. Стога избор јела за палачинке није тако једноставан, међутим, научивши о предностима и недостацима сваког од материјала, можете направити избор. Пекач погодан за палачинке треба да буде квалитетан, трајан, пече се укусно и равномерно испржи.

У кухињи би требало да постоји посебна тава за палачинке, на којој се могу пржити само палачинке. Одликује се ниским странама, дебелим дном за равномерно калцинирање и удобном дршком.

Сада у трговинама можете видети палачинке разних облика: округле, овалне, квадратне, у облику срца, медведа и других. Необични украсни облици често се користе за изненађење вољених или у кухињама ресторана.

Код куће користите округлу теглу, у ком случају се палачинке боље стављају на тањире, а лакше је окретање округлих палачинки са пуњењем. Ако волите пролећне пецива, тада морате одабрати јела пречника 25-26 цм, а за љубитеље малих лепршавих палачинки, пречник од 15 цм је савршен.

У продаји је следећи избор тава за палачинке:

• Тефлон
• керамика;
• мермер;
• ливено гвожде;
• бакар;
• алуминијум;
• челика.

Можете купити таву у неколико категорија: цена, квалитет, укус палачинки и још много тога. Такође, избор зависи од места и начина употребе - кућне кухиње или исхране, шпорета или рерне итд. Да бисте одабрали своју савршену таву за палачинке, размислите о карактеристикама сваке врсте.

Тефлонска посуда

Овај премаз за лепљење је одличан за печење палачинки. У таквој тави можете пећи без употребе уља. Још једна предност пан је ниска цена. Поклопац је одличан за почетнике који тек уче да пеку савршене палачинке.

Међутим, тефлонски прибор за јело такође има недостатак - с њим се мора поступати врло пажљиво, да не би огребао површину. Можете користити само дрвене, пластичне или силиконске лопатице, а можете је опрати само меком пеном и њежним детерџентима.

Још један недостатак - Тефлон се не може прегревати изнад 220 степени, јер се на површину могу отпустити токсичне материје. Због тога је у модерним лонцима уграђен посебан индикатор грејања - термални спот.

Керамичка посуда - удобност и еколошка пријатност

Керамичка превлака је типична за таве од ливеног гвожђа, алуминијума и других легура. Квалитет овог јела прелази тефлон, па је и цена већа. Занимљиво је да домаћице са искуством тврде да је керамика много отпорнија на огреботине, а својства против лепљења ако се правилно користе су већа од тефлонских.

Такође морате користити пластичне, дрвене или силиконске сечиве, метална лопатица може оштетити површину. Предност керамике је што се не боји високих температура. Још један плус површине је што је апсолутно еколошки прихватљив за здравље људи.Керамика је направљена од природних састојака: камена, песка и воде.

За почетак употребе керамичка посуда, исперите је водом, обришите сушником пешкиром, ставите на ватру и прелијте сасвим мало уља. Премаз се брзо засити уљем и загреје; након 2-3 минута можете да пржите укусне палачинке са мало масти.

Тепсија обложена мрамором за прелепе палачинке

Спектакуларни мермерни или гранитни премаз који подсећа на простор - нова генерација посуда. Такав премаз има пуно предности:

1. Палачинке не пеку и не лепе се.
2. Еколошки састав премаза је сигуран за људе.
3. Не емитује токсине.
4. Не плаши се високих температура.

Једина мана таквих јела је висока цена. Међутим, уложени новац се исплати - живот такве посуде уз правилну негу је много година. Површина се не боји металних сечива и ножева, али је боље заштитити посуђе и користити друге мекше врсте материјала за сечива.

За почетак употребе мермерни пан, само је исперите, обришите и ставите на ватру, додајте мало уља и одмах можете почети да пржите. Овај премаз не захтева претходно калцинирање, а палачинке су равномерно пржене, са савршеном златном бојом.

Тепсија за палачинке од ливеног гвожђа

Посуђе од ливеног гвожђа - једно од најстаријих, појавило се у 3. веку пре нове ере. Ово је најсвестранији и најбољи материјал за кување разних јела. Ово је најјачи и издржљиви материјал од свих који се може користити за таве.

Занимљиво је да таква плочица у почетку нема премаз за лепљење. Појављује се сам по себи након кувања палачинки у уљу. Порозни премаз упија уље и на тај начин формира нелепљиви слој.

Стога, што дуже је тава у функцији, укусније су палачинке. Међутим, идеалне палачинке ће бити само ако се ради о искључиво тави за палачинке, која се користи само у ту сврху. Иначе, палачинке ће се добити специфичног укуса и мириса претходних јела.

Таква посуда има пуно предности: чврстоћа, дуготрајност употребе, отпорност на високе температуре, способност дугог задржавања топлоте.

Превлака од ливеног гвожђа не може да се огребе. Таква јела могу се преносити из генерације у генерацију, веома су је цене код домаћица које преферирају таве од ливеног гвожђа. Успут, трошак тепсије је низак, јер се ливено гвожђе не сматра скупим материјалом.

Међутим, прибор од ливеног гвожђа има недостатке:

1. Склона је рђи.
2. Ливно гвожђе је врло тешко.

Након куповине новог посуђа од ливеног гвожђа, потребно је калцинирати сол на њему док не потамни. Чињеница је да сол може да одузме завојнице и техничке масне супстанце које су коришћене за прављење посуђа од ливеног гвожђа. Овај поступак је најбоље обавити неколико пута. Након тога можете користити уље.

Да бисте добили укусне, савршено пржене златне палачинке на површини од ливеног гвожђа, морате да научите како да радите са тавом. Након неког времена она ће вам узвратити величанственом аромом палачинки.

Посуде за бакар за естете

Бакар је драгоцени метал који се широко користи у многим индустријским индустријама, укључујући за производњу посуда. Занимљиво је да је бакарни премаз одличан за савршено печење.

Посуде за бакар, попут ливеног гвожђа, задржавају топлоту дуго, загријавају се равномерно и брзо. Пре прве употребе посуђе исперите и можете одмах почети са кувањем.

Професионалци и естети набављају бакарне посуде; цена таквих јела је врло висока. Укус палачинки испечен на површини бакра њежан је и елегантан. Међутим, посуђе има и недостатак - површина потамнива, попримајући неуредан изглед.Да би бакар добио изворно лијеп изглед, мора се очистити лимуновим соком или киселином и другим производима за чишћење.

Алуминијум и челик

Алуминијске и челичне таве за палачинке популарне су због своје практичности, лакоће и ниских трошкова. Постоје алуминијске тепсије, челик и комплекс, комбинујући два метала одједном.

Последња врста су таве, чије је дно израђено од неколико слојева алуминија и челика, тако да посуђе добија способност равномерног загревања и брзо печење лепих златних палачинки.

Таве од алуминијума су врло лагане и јефтине, брзо се загревају, па их печете лако и једноставно. Међутим, алуминијумски премаз се лако оштећује, а алуминијумски храм може отпустити токсичне материје штетне за здравље. Због тога је потребно користити сечиће направљене од специјалних материјала - дрвета, силикона или пластике, да не би огребали дно.

Други недостатак је мекоћа метала, због чега се тава лако деформише, тако да палачинке у центру могу бити дебеле и пржене неравномерно.

Челик или нехрђајући челик често кувари користе у јавним кантинама. Професионалци бирају ове таве због практичности и практичности, штавише, оне су лагане.

Цијена челичног прибора је нешто виша од алуминијумске, али служи дуже и нешто је квалитетније. Челик се загрева лако и брзо, а гребање по површини је много теже.

Избор јела је вјечни проблем одговорних домаћица. Добра и висококвалитетна тава за палачинке важан је атрибут, а такав прибор треба да буде у свакој кухињи. Због тога се према куповини мора односити одговорно.

Након куповине посуђа, увек потражите упутства или савете за употребу, можда је тава пре употребе печена или обрисана уљем.