Suhu di multicooker dalam mod yang berbeza dan ciri setiap program

Pengilang multicooker berusaha membuat peranti yang dapat melaksanakan fungsi beberapa peranti sekaligus. Mod dalam multicooker menjadi lebih pelbagai dan lebih rumit. Multicooker rumah biasa boleh memasak hampir semua hidangan: panggang, pasta, rebus makanan dengan cara klasik atau kukus, seperti dandang berganda. Mod memasak berbeza dalam kerumitan dan fungsi. Mari lihat bagaimana pelbagai program dan mod berfungsi di multicooker biasa.

Penggunaan produk di rumah

Mod manual

Program seperti itu adalah tindak balas terhadap permintaan pengguna. Mereka yang biasa memasak mengikut resipi mereka mahu program multicooker menetapkan suhu pemanasan dan waktu memasak manual.

Pengilang Redmond adalah yang pertama memberikan peluang seperti itu, kemudian pengeluar lain menarik diri.

Dalam pelbagai jenama pelbagai jenama, pilihan memasak ini boleh dipanggil berbeza, dan ciri asasnya akan berbeza-beza. Suhu minimum yang membolehkan mod ini anda tetapkan ialah sekitar 30 darjah Celsius. Sangat sesuai untuk menyediakan yogurt, menyediakan adunan ragi. Had atas akan berbeza untuk setiap pengeluar. Julatnya ialah 100-200 darjah.

Nama program memasak manual: tukang masak pelbagai, manual, mod anda, multishef dan pilihan lain. Adalah masuk akal untuk bereksperimen dengan pilihan memasak manual jika pemilik peranti ini mengetahui proses memasak dan memahami apa yang harus dilakukan dan bagaimana. Sekiranya terdapat sedikit pengalaman, lebih baik mempercayai mod automatik standard, hasilnya akan berjaya secara konsisten.

Menggunakan mod manual tanpa pengalaman yang tepat dipenuhi dengan akibat yang tidak dijangka.

Mod Auto

Terdapat beberapa mod automatik yang menyediakan hidangan berkualiti tinggi.

Program "Pemanasan". Pilihan yang agak mudah yang membolehkan anda memastikan hidangan siap tetap hangat sementara menunggu makan tengah hari atau makan malam. Sebilangan suri rumah menggunakan mod ini untuk mencairkan atau mencairkan mentega. Di kebanyakan model multicooker, pemanasan dihidupkan secara automatik setelah memasak.

Mod pemadaman pada suhu tertentu dalam periuk perlahan sangat serupa dengan memasak ketuhar konvensional pada suhu rendah. Sangat sesuai untuk memasak bijirin, daging jeli, kaldu, dengan kata-kata, hidangan yang memerlukan kelembapan. Produk siap harum dan strukturnya seragam. Pemasa ditetapkan dari setengah jam hingga dua belas jam.

Pilihan membakar atau memanggang adalah mudah bagi mereka yang suka memasak biskut dan pastri manis. Penggunaan program ini untuk menggoreng sayur atau produk daging boleh dikaitkan dengan pilihan yang tidak sepele untuk menggunakan "memanggang".

Mod penaik pelbagai roti

Mod yang dikonfigurasikan untuk memasak bijirin mungkin berbeza mengikut nama dan tetapan suhu. Program ini juga sesuai untuk pilaf, bijirin hancur, bijirin dalam susu. Waktu memasak berbeza dari empat puluh minit hingga satu jam.

Dalam beberapa model untuk pilaf, disediakan mod khas di mana makanan berwarna coklat di bawahnya, dan berasnya hancur. Dalam mod ini, anda boleh membakar kentang atau menggoreng ladu.

Program "Krupa" atau "Buckwheat" ditujukan untuk penyediaan bijirin yang rapuh, tetapi tidak berwarna. Cecair dalam kes ini disejat dengan teliti.Perlu diingat bahawa multicooker akan memulakan pengiraan masa memasak setelah memanaskan isi dalaman mangkuk ke suhu operasi. Bergantung pada jumlah mangkuk dan kekuatan peranti, ini perlu menghabiskan 10-20 minit tambahan.

Pilihan untuk program yang diprapasang

Dandang berganda. Program ini membolehkan anda memasak menggunakan wap. Hidangan khusus untuk rasa, tetapi lebih berguna daripada yang disediakan dengan cara tradisional. Untuk menggunakan mod ini, anda memerlukan bekas plastik tambahan di mana produk diletakkan. Air dituangkan ke bahagian bawah mangkuk, kemudian plastik berdiri dengan makanan dimasukkan. Mod berfungsi dengan penutup ditutup.

Hampir semua periuk memasak mempunyai kaedah menggoreng. Pada beberapa model, menggoreng digabungkan dengan program penaik. Program ini membolehkan anda menggoreng daging, telur dan produk lain. Biasanya, pengeluar mengesyorkan menggunakan mod penutup terbuka untuk sentiasa memantau prosesnya - seperti dalam wajan.

Program Pasta membolehkan anda memasak hidangan pastri seperti ladu, pasta, ladu. Suri rumah yang berpengalaman memperhatikan kesamaan rejim ini dengan rejim seperti "Bubur" dan menggunakannya jika "Tampal" tidak ada di gudang multicooker. Menggunakan fungsi ini tidak mungkin dilakukan dengan permulaan yang tertangguh.

Pilihan untuk hidangan yang boleh dimasak dalam periuk perlahan

Mod automatik lain - "express" - digunakan untuk memasak cepat hidangan sederhana dalam periuk perlahan. Peranti dengan cepat menguap cecair dari produk yang dijanjikan dan digoreng secara intensif pada akhir kitaran. Semasa menggunakan program ini, pasta navy klasik, kentang goreng dan hidangan serupa dimasak dengan sempurna.

Program merokok - tidak tersedia di semua periuk, membolehkan anda merokok daging, ikan, sosej. Untuk merokok, anda perlu meletakkan mangkuk kecil dengan kepingan ceri atau pokok lain di dalam mangkuk khas, dan letakkan produk di rak. Terdapat dua pilihan merokok: panas dan sejuk. Panas berlaku pada suhu kira-kira 125 darjah, sejuk - pada 30. Untuk sejuk hanya disediakan khas oleh produk acar digunakan. Prosesnya lebih sengit daripada menggunakan teknologi tradisional. Semasa menggunakan mod ini, anda harus menjaga pengudaraan di dalam bilik, kerana semasa proses atau ketika multicooker dibuka setelah memasak, bau merokok akan masuk ke dapur.

Tekanan periuk - pilihan ini membolehkan anda memasak pinggan, sehingga menimbulkan tekanan yang berlebihan di kuali multicooker. Kelemahan program seperti ini adalah ketidakupayaan untuk menambahkan bahan semasa memasak tanpa tekanan kecemasan. Dalam mod ini, lebih senang memasak daging jeli atau hidangan lain yang memerlukan memasak lama.

Fungsi permulaan yang tertunda bukanlah mod memasak dalam bentuknya yang murni, tetapi mempunyai pengaruh yang besar terhadap kemudahan. Program ini membolehkan anda menangguhkan memasak sehingga satu hari. Walau bagaimanapun, fungsi ini tidak tersedia untuk membakar dan menggoreng.

Pensterilan dan pemasteuran. Program-program ini dapat dibezakan sebagai terpisah, walaupun dalam beberapa model mereka disajikan dengan nama lain. Pasteurisasi melibatkan pemanasan hingga 70 darjah untuk mengekalkan kesegaran produk dan menyingkirkan mikroflora yang tidak diingini, yang mati semasa rawatan haba. Pensterilan bertujuan untuk memproses pinggan mangkuk - kanak-kanak atau bertujuan untuk pengetinan. Prosesnya berlaku pada suhu sekitar 100 darjah. Sebenarnya, mod ini menggandakan "double boiler", kerana pensterilan berlaku di bawah pengaruh wap panas.

Mod "Pencuci mulut" tidak terdapat di semua model; ini bertujuan untuk membuat gula-gula, seperti gula-gula dan karamel.

Prinsip operasi periuk tekanan

Suhu di multicooker dalam mod yang berbeza dan ciri setiap program

Setiap pengeluar memberikan peranti dengan arahan untuk memahami parameter utama penggunaan.Suhu terendah digunakan semasa membuat yogurt dan memanaskan pinggan, yang paling tinggi - ketika menggoreng dan menggoreng. 35-40 darjah memastikan penyediaan yogurt normal, penyediaan adunan ragi. Pada suhu 50-80 darjah, minuman yang sangat baik seperti pukulan, teh, wain mulled diperoleh.

80-100 darjah adalah julat yang paling biasa untuk kebanyakan hidangan. Bubur, sup, jem dan hidangan lain yang memerlukan kerinduan, masak dengan baik pada suhu seperti itu.

Suhu di atas 100 darjah digunakan dalam penyediaan daging, penaik, dan untuk memanggang sayur-sayuran. Sekiranya alat mempunyai fungsi periuk tekanan, maka pada suhu tinggi anda boleh memasak pelbagai sup.

Suhu tertinggi - 170 darjah - digunakan untuk memasak daging dalam adunan, kentang goreng.

Perbezaan antara mod dalam model yang berbeza

Varian program memasak ditetapkan oleh pengeluar. Secara semula jadi, model yang lebih mahal dan pelbagai fungsi mempunyai lebih banyak kebolehubahan dan pelbagai tugas.

Oleh itu, tempayan Mulinex menawarkan sehingga seratus program kerja automatik; jenama Scarlett mempunyai kira-kira dua puluh daripadanya. Satu dan varian yang sama boleh disebut berbeza.

Untuk menjelaskan, semasa membeli, perlu melihat ciri-ciri produk tanpa terbawa-bawa dengan nama-nama menarik yang dihasilkan pengeluar untuk program paling mudah.

Memasak daging

Jadi, pilihan "Braising", "Sup", "Bubur susu" ternyata hampir sama. Mereka mencadangkan memasak pada suhu sekitar 90 darjah Celsius untuk masa yang lama.

Di beberapa periuk perlahan ada program "Kerak", yang membolehkan anda menggoreng hidangan yang sudah siap dengan garing. Dalam beberapa cara, mod ini menyerupai menggoreng, tetapi, menurut pengguna, yang menggunakan kedua-duanya, masih ada perbezaan.

Pengilang tidak mengiklankan selok-belok program tertentu, pengguna hanya melihat ciri umum: suhu, masa memasak, kehadiran tekanan berlebihan. Sekiranya memasak bukan untuk gourmets, maka sedikit perbezaan rasa hidangan siap tidak signifikan.

Kesimpulannya

Memilih periuk pinggan mangkuk untuk kediaman, anda perlu membayangkan apa itu. Ini bukan sahaja hiasan dapur, tetapi juga pembantu sebenar dalam goth harian. Lebih banyak model anggaran mempunyai mod dan fungsi yang lebih sedikit, dibuat dari bahan yang lebih murah, tetapi kualiti pengguna mereka selalunya tidak kalah dengan produk jenama terkemuka. Perlu dipertimbangkan sama ada perlu membayar lebih untuk fungsi "panggangan" atau "lemak dalam" jika periuk roti dibeli terutamanya untuk membuat bijirin anak-anak.