Kas yra keptuvės - skirtumas tarp modelių ir žinomų gamintojų

Šiandien parduodant galite rasti įvairių rūšių keptuvių. Nebegyvena tie laikai, dabar sunku pasirinkti iš siūlomų keptuvių rūšių. Paskaičiuokime, į ką reikėtų atkreipti dėmesį renkantis keptuvės ir kuri įmonė o aprėptis yra geresnė.

Kokios yra keptuvės?

Pastaraisiais metais įvairūs prekių ženklai vidaus rinkoje vartotojui pristatė didelį įvairių patiekalų asortimentą. Populiariausi tarp jų yra „Berghoff“, „Tefal“, „Gorenje“, „Bergner“, „Krauff“, „Rondell“, „Peterhoff“.

Teflono keptuvės prekės ženklai „Tefal“ ir „Rondell“ - populiariausi virtuvės gaminių rinkoje. Jie yra aukštos kokybės ir yra įsitvirtinę kaip tokio tipo gaminių standartai.

Vokiečių prekės ženklas „Krauff“ yra lyderis tarp stalo gaminių gamintojų. Jo nepriekaištinga reputacija ir kokybiški produktai jau seniai pelnė daugelio šalių vartotojų simpatijas. Pagrindinis gaminių pranašumas yra naudojamų medžiagų ekologiškumas. Pagrindinės naudojamos medžiagos yra nerūdijantis plienas ir porcelianas.

Virtuvės komplektas „Krauff“

Vokiečių gamintojas „Rondell“ daugelį metų gamina indus. Tai yra profesionalių inžinierių komandos ir geriausių Europos virėjų darbo rezultatas. Kūrybos centre yra tikros vokiškos kokybės tradicijos.

Teflono keptuvė „Rondell“

Garsusis prekės ženklas „Tefal“ daugelį metų buvo populiarus tarp namų šeimininkių. Nepaisant aukštų gaminių kainų, šis prekės ženklas daugelį metų išlieka lyderis tarp virtuvės reikmenų gamintojų. Tai yra platus keptuvių asortimentas: skirtas įvairių tipų krosnims (indukcinėms, dujinėms, elektrinėms) su įvairiomis dangomis ir paskirtimis.

Teflono keptuvė Tefal

„Berghoff“ prekės ženklas jau seniai įsitvirtino virtuvės reikmenų rinkoje ir yra populiarus tarp vartotojų. Ji pristato didžiulį virtuvės reikmenų asortimentą kiekvienam skoniui. Taip pat puikus yra įvairių keptuvių pasirinkimas. Tarp jų yra kiniškos „wok“ keptuvės, blynų keptuvės ir grotelės ... Dangteliai pagaminti iš stiklo ir nerūdijančio plieno. Nelipni danga - teflonas, keramika ir kompozitas.

Grotelių keptuvė iš TM Berghoff

Funkcija ir savybės

Taigi parduodamas keptuves galima suskirstyti į šias kategorijas:

• pagal medžiagą, iš kurios pagamintas kūnas;
• pagal darbinio paviršiaus dangos tipą;
• paskyrimu.

Indų medžiaga

Priklausomai nuo medžiagos, iš kurios gaminami indai, yra tokios keptuvės:

• Ketaus. Pagrindinis ketaus indų privalumas yra galimybė gerai šildyti visą plotą, skirtingai nuo kitų rūšių, ir ilgą laiką išlaikyti šilumą. Dėl šios savybės ketaus virtuviniai indai yra puikūs ruošiant patiekalus, kuriuos reikia troškinti ar „troškinti“. Tokioje keptuvėje maistas nedega virimo metu - ir tai yra reikšmingas pranašumas ketaus indų naudai. Tokie patiekalai gali tarnauti virtuvėje dešimtmečius.

Naudojamos ketaus keptuvės yra gana nepretenzios: jas galima valyti ir plauti įvairiais plovikliais; kepant nereikia specialių kastuvų ir kitų priedų.

Trūkumai apima polinkį rūdyti, tačiau jei indai gerai išdžiovinami po skalbimo, šio reiškinio galima išvengti. Tokiuose induose maistą laikyti nepageidautina, todėl po virimo būtina jį perpilti į maisto indą arba į emaliuotą indą.

Ketaus keptuvių tipai

• Aliuminis. Keptuvės pagamintos iš aliuminiogalbūt ekonomiškiausia šio tipo indų versija. Jie labai lengvi, pakankamai greitai įkaista. Tokiuose induose kepant maistas greitai dega, todėl reikia virti ant nedidelės ugnies ir tuo pačiu metu produktus visą laiką maišyti iki dugno. Maišymui naudokite medinę arba silikoninę mentelę, metaliniai indai paprasčiausiai subraižys tokią keptuvę. Aliuminio indų negalima valyti šarminiais plovikliais. Po virimo maisto negalima laikyti tokiuose induose, nes metalas oksiduojasi ir išskiria gaminiams kenksmingas medžiagas.
• Iš nerūdijančio plieno. Nerūdijančio plieno indų išvaizda buvo tik dovana šeimininkėms. Šių keptuvių sienos gerai įšyla ir ilgą laiką būna šiltos. Tokie patiekalai leidžia gaminti įvairius patiekalus, pradedant nuo paprastų bulvių ir baigiant troškiniu, pilafu ir padažu.

Nerūdijančio plieno keptuvės yra atsparios mechaniniams pažeidimams ir rūdims. Jais virtas metalas neišskiria kenksmingų medžiagų. Tokiems indams plauti galite naudoti ploviklius, tačiau valymui nerekomenduojama naudoti šiurkščiavilnių abrazyvinių medžiagų, nes paviršius gali būti pažeistas.

Danga

Šiandien yra keptuvės su teflono, keramikos, titano ir emalio danga. Kiekvienas dangos tipas turi savo privalumų ir trūkumų, ypač priežiūros ir eksploatavimo.

• Teflonas arba fluoroplastas-4 yra plastikas, pasižymintis unikaliomis fizinėmis ir cheminėmis savybėmis, todėl jis plačiai naudojamas gaminant prietaisus ir buities gaminius.

Daugiasluoksnė teflono sistema

Atsiradus teflono keptuvėms, kiekviena šeimininkė svajojo apie tokius patiekalus turėti virtuvėje. Skelbime patikinta, kad šis šedevras padės gaminti maistą beveik be aliejaus, o tuo pačiu maistas visai nedega. Iš dalies tai tiesa. Tačiau yra keletas teflono patiekalų savybių:

1. Pirkdami tokią keptuvę atkreipkite dėmesį į jos svorį: ji neturėtų būti labai maža, kitaip keptuvė eksploatacijos metu gali deformuotis.
2. Atkreipkite dėmesį į dugno storį. Taigi, naudojimui ant elektrinės viryklės rinkitės keptuvę su storesniu dugnu, o dujinėms viryklėms ji tinka su plonu dugnu. Priešingu atveju, dirbant plonasieniu indu elektrinėje krosnyje, keptuvė deformuosis.
3. Indų rankena gali būti liejama arba varžtais. Pirmasis yra patvaresnis, nes laikui bėgant laikiklis gali tiesiog atsilaisvinti.

Norint, kad teflono keptuvė tarnautų kuo ilgiau, būtina laikytis kai kurių tokių indų naudojimo ir priežiūros taisyklių:

1. Maišymui virimo metu reikia naudoti medinę ar plastikinę mentelę. Tai padės apsaugoti paviršių nuo įbrėžimų ir pažeidimų, taip prailginant keptuvės tarnavimo laiką.
2. Skalbdami nenaudokite sausų miltelių ir abrazyvų, pirmenybę teikite skystam plovikliui, nes kietos dalelės gali subraižyti dangą, dėl ko keptuvė netinkama naudoti.
3. Kepimui naudokite aliejų, nepaisant perspektyvių skelbimų - tai prailgins jūsų keptuvės „gyvenimą“.
4. Teflono danga nemėgsta labai stipraus kaitinimo. Todėl, naudodamiesi šio tipo indais, venkite maksimalios viryklės temperatūros.
5. Šio tipo dangos trūkumai apima ne labai ilgą tokių patiekalų naudojimo laiką - apie 5 metus.

• Keramikos indai daugelį metų buvo labai populiarūs. Dažniausiai keramika dengia aliuminio gaminius, kartais iš ketaus. Skirtingai nuo teflono, ši danga yra ypač patvari ir atspari mechaniniam poveikiui. Tokiuose induose sienos sušyla tolygiai ir ilgą laiką palaikoma šiluma net ir pasibaigus virimui.

Keramika (iš graikų k- molis) yra molio ir mineralinių priedų mišinys, veikiamas aukštos temperatūros ir aušinantis. Tokia gamybos technologija leidžia pasiekti aukštą medžiagos stiprumą.

Keraminės keptuvės Peterhoff

Kepdami gaminį, sumaišytą keptuvėje, galite naudoti metalinę mentelę arba šaukštą arba medinę arba silikoninę.

Tokie indai nebijo sausų ploviklių miltelių pavidalu su mažais abrazyviniais elementais. Vienintelė puodų, padengtų keramika, savybė yra tai, kad jų negalima naudoti indukcinėms krosnims. Atidžiai žiūrėdamas į tokius virtuvės reikmenis, jis tarnaus daugiau nei keliolika metų.

Norėdami mėgautis paruošto patiekalo skoniu, rinkitės keptuves su kitokio tipo danga. Taigi, norint virti be aliejaus, tinka indai su nelipniu teflono sluoksniu. Traškios auksinės plutos gerbėjai turėtų rinktis keptuvę, padengtą keramika.

• Titano danga. Pagrindinis indų su titano danga pranašumas yra ekologiškumas ir nekenksmingumas žmonių sveikatai. Visi sveikos gyvensenos šalininkai pasirenka tokio tipo indus. Tokioje keptuvėje galite pasigaminti mėgstamų patiekalų, žinodami, kad šis virimo būdas nepadarys jokios žalos sveikatai.

Titanu dengta keptuvė

Titano paviršius pasižymi puikiomis savybėmis. Taigi, šis dirbinys yra labai atsparus mechaniniam poveikiui. Nereikia naudoti specialių virimo peilių. Jis gali būti naudojamas tiek kepti, troškinti ant bet kokios rūšies viryklės, tiek kepti orkaitėje.

Taip pat ši danga leidžia virti be aliejaus. Tokių patiekalų kaina yra didesnė nei vidutinė, tačiau tai, kad jie tęsis daugelį metų, kompensuoja didelę kainą.

• Emalio. Emalis buvo naudojamas daugelį metų, jis yra nekenksmingas ir vertas jame paruošto maisto kokybės. Tokia danga visiškai apsaugo metalą, esantį bazėje, nuo oksidacijos kaitinant. Tokių indų ypatybė yra kruopštus požiūris ir apsauga nuo mechaninių pažeidimų. Atsiradus įvairioms drožlėms ir tamsioms dėmėms ant emalio, tokie indai tampa nenaudingi.

Keptuvių skyrimas

Keptuvės, turinčios skirtingus pavadinimus pagal paskirtį, yra šios:

• Brazier. Šis sunkus indas, pagamintas iš aukštos kokybės plieno, naudojant specialią technologiją, dažniausiai yra pagamintas iš ketaus. Storas dugnas apsaugo maistą nuo deginimo. Kepimo metu šiluma paskirstoma tolygiai per visą paviršių. Kepti keptuvėje galite tiek ant viryklės, tiek ir orkaitėje. Tai idealiai tinka kepti mėsą, žuvį, daržoves, taip pat troškinti ir kepti.

Ketaus keptuvė

• Grilis. Tokią keptuvę visada galima atpažinti pagal briaunotą dugną, imituojantį grotelių pėdsakus. Tokie patiekalai leidžia gaminti įvairius patiekalus iš esmės be aliejaus. Apatinė struktūra apsaugo produktus nuo aliejaus įsiurbimo. Šis faktas leidžia manyti, kad tokiame patiekale paruoštas maistas nėra toks kenksmingas kaip po kepimo įprastoje keptuvėje.

Keptuvė ant grotelių

• Keptuvė wok. Šis stebuklo išradimas atkeliavo iš Kinijos. Tai kūgio formos indas, besiplečiantis į viršų, kurio dugnas yra mažas skersmuo ir aukštos sienos. Tradicinis „wok“ rankenos yra iš dviejų pusių. Iš pradžių kinų Wok buvo skirtas virti ant atviros ugnies, nenaudojant viryklės. Jo sienelės yra plonos, todėl labai greitai įšyla, todėl virimo metu reikia dažnai maišyti ingredientus, kad nesudegtų.

Gaminiai, skirti virti tokiame inde, turi būti supjaustyti labai plonai. Jame galite virti sriubas, keptas daržoves, mėsą. Plonų sienelių dėka kepta pluta ant produktų susidaro labai greitai, išlaikydama sultingumą viduje ir maksimalų vitaminų kiekį. Šiuolaikiniai gamintojai šiek tiek modernizavo klasikinę „Wok“ keptuvės versiją, pritaikydami ją šiuolaikinėms krosnims.

„Wok“ keptuvė

• Stewpanas. Tokie indai atlieka ir keptuvės, ir puodo funkciją. Storos sienos ir dugnas leidžia virti įvairias sriubas, barščius, padažus, taip pat bulvytes, pilafą ir kitus patiekalus, kuriuos reikia troškinti ar „troškinti“. Tokioje talpykloje visas paviršius įšyla tolygiai ir ilgą laiką palaiko temperatūrą. Virtuvės indo dugnas turi tam tikrą reljefą, kuris apsaugo gaminius nuo deginimo virimo metu. Stewpan galite naudoti ir ant viryklės, ir orkaitėje.

Stewpanas Rondellis

• Blynas. Ši keptuvė lengvai atpažįstama žemomis pusėmis. Dugno skersmuo gali būti skirtingas: keptuvė yra nedidelio svorio, nes turi aliuminio korpusą. Nelipni danga leidžia kepti blynus be aliejaus. Dažnai šio tipo indai turi šildymo indikatorių.

Įmonės „Tefal“ blynų keptuvė su šildymo indikatoriumi

Keptuvė žuviai. tokie indai yra ovalūs arba stačiakampiai, kad kepant būtų patogu sudėti žuvis.

Keptuvė ant žuvies Tefal

Apibendrink

Taigi, kaip išsirinkti tinkamą keptuvę? Į ką pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį?

1. Toks rodiklis, kaip svoris ir storis, tiesiogiai veikia patiekaluose paruošto maisto kokybę ir galutinį patiekalo skonį. Pakankamai didelis svoris užtikrina viryklės stabilumą virimo metu, o kaitinimo greitis ir tolygumas priklauso nuo sienų ir dugno storio. Laikoma, kad Optimalier yra 4-5 mm storio.
2. Dengimas indų viduje ir išorėje. Beveik visos šiuolaikinės keptuvės turi nelipnią dangą, kurią reikia šiek tiek prižiūrėti. Gamintojas ant pakuotės nurodo visas naudojimo rekomendacijas: kaip plauti, kokią mentelę naudoti ir pan.
3. Parduodant galite rasti įvairių diametrų keptuvių. Renkantis verta pagalvoti, kiek maisto ir kiek žmonių jame gaminsite. Taip pat būtina atsižvelgti į degiklių matmenis: ant mažų degiklių labai didelė keptuvė nebus tolygiai įkaista.
4. Krosnelės tipas taip pat turi įtakos keptuvės pasirinkimui. Taigi dujinėms viryklėms tinka bet kokia rūšis, elektrinėms viryklėms reikalingi indai su storu dugnu. Jei virtuvėje yra indukcinė viryklė, tada neleidžiama naudoti jokių indų, turėtumėte pasirinkti specialius indus, turinčius magnetines savybes.