Yağsız kızartma için tava çeşitleri

Birçok kişi kızarmış yemekleri sever, çünkü çok lezzetli ve suludur. Yağ kullanarak bu tür pişirmenin sağlık yararları sağlamadığını düşünmek önemlidir. Bu nedenle, tüm ailenin tüm üyelerinin sağlıklı beslenmesini kontrol etmek için, hangi tavanın yağ kullanmadan kızartma için uygun olduğunu bilmeniz gerekir.

Tavalar farklı

Hangi tavalar yağsız kullanılabilir?

Pişirmeye başlamadan önce bulaşıkları kontrol etmelisiniz. Yağ veya yağ kullanmadan yemek pişirmek için kalın tabanlı yemekler seçin. Hangi malzemeden yapıldığı önemli değildir, çünkü ana faktör kalınlıktır.

Kapaklara bakmalısınız, bulaşıkları pişirirken sıkıca kapanmalı ve nem bırakmamalıdır. Çok miktarda sıvı nedeniyle, çanak kendi başına hazırlanır. Bu teknoloji özellikle sebze menüsünde kullanılır, çünkü sebzeler çok fazla su içerir.

Yağsız et ürünleri hazırlamak için et suyu, sebze suları, su kullanın. Sıvının buharlaştırılmasından sonra, gıda söndürme işlemine girer ve daha sonra yavaş yavaş kızartır.

Aşağıdaki tava türlerini kullanarak yiyecekleri kızartır ve güveçleyebilirsiniz:

• Teflon, en popüler ürün.
• granit, titanyum, elmas - en pahalı ve güvenilir;
• kum parçacıkları ile polimerden yapılmış seramik;
• emaye;
• mermer, Teflon kaplama ile aynı, sadece mermer talaşlarının eklenmesiyle.

Uygulamaya göre, aşağıdaki türler ayırt edilir:

• ızgara;
• mangal;
• güveç;
• Wok;
• dökme demir, doğal yapışmaz kaplamadayanıklı;
• alüminyum;
• paslanmaz çelik, dayanıklı ve hafif.

Teflon kaplı tava

Teflon kaplama yanmaz

Eti kızartmak için teflon tava küçük parçalar halinde kesilir, baharatlar, tuz eklenir ve turşusu dökülür. Bu durumda, yağ, turşuyla değiştirilir. Daha sonra kap ısıtılır ve et serilir. İlk dakikalar boyunca, çanak genellikle karıştırılır, daha sonra kapalı bir kapak altında kızartılır. Bu prosedür nedeniyle, ürün meyve suyu salgılayacaktır.

Diyet yemekleri pişirirken, yağ yerine su veya et suyu kullanın. Kap ısıtılır ve içine serilir, karıştırılır. Sıvı buharlaştığında eklenir. Kahverengi bir renk tonu görünene kadar yiyecekleri kızartın. Bu balık veya et için geçerlidir.

Bulaşıkların yüksek sıcaklıklara dayanmadığı akılda tutulmalıdır. Teflon kaplar 180 dereceden fazla ısıtılamaz. Aksi takdirde, sağlığa çok zararlı olan kanserojen maddeler salınmaya başlar. Sadece tahta veya silikon kaşık ve spatula kullanabilirsiniz.

Pişirmeye sadece düşük veya orta ateşte izin verilir. Bir Teflon tavada veya tavada çizikler varsa, bu tür bulaşıklardan kurtulmanız gerekir. Gıda ile bu tür hasarlar nedeniyle, toksik plastik asit vücuda girer.

Yiyecekleri yağsız kızartmak için hangi özel tava kullanılır?

Seramik tava: sebze ve biftek için ideal

En iyisi seramikten yapılmış tava. Yağ kullanmadan dana eti ve yağlı domuz eti biftek pişiriyor. Seramikler, bir yağ tabakası ile et pişirmek için idealdir.

Kızartma sürecinde, etin kendi suyunda pişirilmesi nedeniyle et yağı serbest bırakılır. Bu yemekte diyet yemekleri de hazırlanır.Ana şey, yemeğin nasıl hazırlandığına özel dikkat etmektir: genellikle ürünleri kaydırın, orta ateşte kapalı bir kapak altında tutun. Yemeğin kahverengi olmaması sinir bozucu olabilir, ancak tadı değişmeden kalır.

Seramik kaplama şunları yapabilir:

• + 450 dereceye kadar ısıtma yapın;
• yiyecekleri hızlı ve eşit bir şekilde ısıtın;
• yavaşça soğutun.

Seramik, ani sıcaklık değişikliklerine tahammül edemez. Bu nedenle, ısıtılmış bir formda, içine soğuk ve donmuş halde yiyecek koyamazsınız.

Seramikler indüksiyon ocağı, ocakta yemek pişirmek için önerilmez. Bu ocaklarda sadece manyetik metal tabana sahip mutfak eşyaları kullanıldığından. Seramikler bu özelliğe sahip değildir.

Seramik kaplı tencere yanmayı önler, taş, kil, kum gibi doğal maddelerden oluşur, bu da sağlık için çevre dostu olmasını sağlar.

ızgara

Izgara tava - sulu etin garantörü

Bu yemekte et ve balık ürünlerini kızartır ve güveçleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında açığa çıkan meyve suyu nedeniyle, meyve suyu sulu hale gelecektir, çünkü meyve suyu özel açıklıklarda birikecek ve biraz buharlaşacaktır. Nervürlü yüzey nedeniyle yiyecekler hızlı bir şekilde pişirilir.

En iyi yemek et. İyi ve düzgün bir ısıtma sayesinde, et parçaları gevrek bir kabuk oluşana kadar kızartılır. İçindeki et yumuşak ve sulu olacak, çünkü et ürününden nem buharlaşmayacak.

Nervürlü alt ürüne güzel bir kırmızı görünüm verir. Tüm yüzeye dağıtılan yemeklik yağ çok az kullanılır. Bu yemekte pişirilen yiyecekler neredeyse tabanla temas etmez ve buna göre yağa doymuş değildir.

Bir tavada, sadece et, balık, sebze değil, aynı zamanda meyveler de kızartabilirsiniz: ananas veya şeftali. Otlar ve keçi peyniri ile birleştirilebilirler. Böyle sıra dışı bir kombinasyon, salatalara düşkün olanlara hitap edecek.

Izgara alt kısmı aşağıdaki gibi özel bir faktördür:

• et ve sebze ürünleri basit tavalardan daha hızlı pişirilir;
• yemek ılımlı ısıl işlem nedeniyle daha sağlıklı;
• et sıkacağı ortaya çıkar;
• eriyen yağ oluklara akar, böylece ürün kendi yağında kızarmaz;
• çizgili desen yemeği çekici ve iştah açıcı hale getirecektir.

Yapışmaz

Yapışmaz kaplama, sağlıklı yaşam tarzı savunucuları için süper bir buluştur.

Yapışmaz tava alüminyum veya çelik ve dökme demir olabilir. En çok alüminyumda bulunur. Sebzelerin pişirilmesi için uygundur, çünkü yağ kullanılmasına gerek yoktur. Sebze güveç pişirmek için önce tava ısıtılmalı ve az miktarda et suyu eklenmelidir.

Yumurta ve et ürünlerini kızartırken, kap bir pamuklu ped, peçete kullanılarak yağla nemlendirilir. Kızarmış yiyecekler orta ateşte tavsiye edilir.

Sıvı yağ veya katı yağ yerine beyaz parşömen kağıdı kullanılır. Bunu yapmak için, özel kağıttan bir daire kesin ve mutfak gereçlerine koyun, ardından ürünleri kızartın. Yöntem pirzola, tavuk göğsü, balık için mükemmeldir.

Aşağıdaki durumlarda parşömen ile pişirmek özellikle yararlıdır:

• diyet;
• hızlı;
• sağlıklı yaşam tarzı.

Kuru mutfak eşyaları üzerinde kolayca yemek hazırlamak da mümkündür. Ana şey, ona zarar vermemesi gerektiğidir. Kabın alt ve yanları kalın bir tabakadan olmalı ve kapak tam olarak oturmalıdır. Daha sonra nem buharlaşmaz ve yiyecek aynı anda pişirilir. Bu durumda, yalnızca yüzeyi deforme etmeyen özel amaçlı cihazlar kullanın.

Yapışmaz kaplama aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• yanmaya karşı koruma;
• ürünün görünümünü korumak;
• harika bir aroma ve tat alıyor.