Tavalar nedir - modeller ve tanınmış üreticiler arasındaki fark

Bugün satışta çeşitli tava türleri bulabilirsiniz. Kıtlık zamanları geçti, şimdi sunulan tava çeşitleri arasında seçim yapmak zor. Seçim yaparken nelere bakacağınızı bulalım tavalar ve hangi şirket ve kapsam daha iyidir.

Ne tür tavalar var?

Son yıllarda, iç pazardaki çeşitli markalar tüketiciye çeşitli amaçlar için geniş bir tencere çeşitleri sundu. Bunlar arasında en popüler olanları Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff'dur.

Teflon tavalar markalar Tefal ve Rondell - tencere pazarında en popüler. Yüksek kalitededirler ve bu tür ürünler için kendilerini standart olarak belirlemişlerdir.

Alman markası Krauff, sofra takımı üreticileri arasında bir liderdir. Kusursuz itibarı ve kaliteli ürünleri uzun zamandır birçok ülkede tüketicilerin sempatisini kazandı. Ürünlerin ana avantajı, kullanılan malzemelerin çevre dostu olmasıdır. Kullanılan ana malzemeler paslanmaz çelik ve porselendir.

Tencere Seti Krauff

Alman üretici Rondell yıllardır tencere üretiyor. Bu, profesyonel mühendislerden oluşan bir ekibin ve en iyi Avrupa aşçılarının çalışmasının sonucudur. Yaratılışın merkezinde Alman kalitesinin gerçek gelenekleri vardır.

Teflon tava Rondell

Ünlü Tefal markası yıllardır ev hanımları arasında popülerdir. Ürünlerin yüksek fiyatına rağmen, bu marka uzun yıllar mutfak gereçleri üreticileri arasında liderliğini sürdürüyor. Çok çeşitli tavaları temsil eder: farklı tipte sobalar (indüksiyon, gaz, elektrik), çeşitli kaplamalar ve amaçlar için.

Teflon tava Tefal

Berghoff markası uzun zamandır tencere pazarına yerleşmiştir ve tüketiciler tarafından popülerdir. Her zevke uygun çok çeşitli mutfak eşyaları sunuyor. Ve çeşitli tavaların seçimi de harika. Bunların arasında Çin wok tavaları, gözleme tavaları ve ızgara ... Kapaklar cam ve paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Yapışmaz kaplama - Teflon, seramik ve kompozit.

Izgara tavası ___ 'dan TM Berghoff

Özellik ve Özellikler

Böylece, satışa sunulan tavalar aşağıdaki kategorilere ayrılabilir:

• vücudun yapıldığı malzemeye göre;
• çalışma yüzeyinin kaplama tipine göre;
• randevu ile.

Gereçler Malzemesi

Yemeklerin yapıldığı malzemeye bağlı olarak, bu tür tavalar vardır:

• Dökme demir. Dökme demir kapların ana avantajı, diğer türlerin aksine tüm alan üzerinde iyi ısınma ve ısıyı uzun süre tutma yeteneğidir. Bu özellik nedeniyle, dökme demir mutfak eşyaları, pilaki veya “pilaki” gerektiren yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Böyle bir tavada, yiyecek pişirme sürecinde yanmaz - ve bu, dökme demir tencere lehine önemli bir avantajdır. Bu tür yemekler mutfakta onlarca yıl boyunca servis edilebilir.

Kullanımda, dökme demir tavalar oldukça iddiasızdır: çeşitli deterjanlarla temizlenebilir ve yıkanabilir, pişirirken özel kürek ve diğer aksesuarların kullanılmasını gerektirmez.

Dezavantajları paslanma eğilimi içerir, ancak bulaşıklar yıkandıktan sonra iyice kurutulursa, bu fenomen önlenebilir. Yiyecekleri bu tür yemeklerde saklamak istenmeyen bir durumdur, bu nedenle pişirildikten sonra bir gıda kabına veya emaye bir kaba aktarılması gerekir.

Dökme Demir Tava Çeşitleri

• Alüminyum. Alüminyum tavalarbelki de bu tür tencere en bütçe dostu versiyonu. Çok hafiftirler, yeterince çabuk ısınırlar. Bu tür yemeklerde, yemek pişirirken yiyecekler hızla yanar, bu nedenle küçük bir ateşte pişirmeniz ve aynı zamanda ürünleri her zaman dibe karıştırmanız gerekir. Karıştırmak için tahta veya silikon bir spatula kullanın, metal mutfak eşyaları böyle bir tavayı çizecektir. Alüminyum kaplar alkalin deterjanlarla temizlenmemelidir. Pişirmeden sonra, yiyecekler metallere oksitlendiği ve ürünlere zararlı maddeler verdiği için bulaşıklarda saklanamaz.
• Paslanmaz çelikten. Paslanmaz çelik yemeklerin görünümü sadece hostesler için bir armağandı. Bu tavaların duvarları iyi ısınır ve uzun süre ısıyı korur. Bu tür yemekler, basit patateslerden ve güveç, pilav ve sote ile biten çeşitli yemeklerin pişirilmesini mümkün kılar.

Paslanmaz çelik tavalar mekanik hasara ve paslanmaya karşı dayanıklıdır. İçlerinde pişirildiğinde, metal zararlı maddeler yaymaz. Bu tür bulaşıkları yıkamak için deterjan kullanabilirsiniz, ancak yüzeye zarar verebileceğiniz için temizlik için kaba aşındırıcı malzemeler kullanılması önerilmez.

Kaplama

Bugün Teflon, seramik, titanyum ve emaye kaplamalı tavalar var. Her bir kaplama tipinin, özellikle bakım ve işletme gibi avantajları ve dezavantajları vardır.

• Teflon veya floroplast-4, benzersiz fiziksel ve kimyasal özelliklere sahip bir plastiktir, bu nedenle cihazların ve ev ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çok katmanlı Teflon sistemi

Teflon tavalarının ortaya çıkmasıyla, her ev hanımı mutfakta bu tür yemekler yemeyi hayal etti. Reklam, bu şaheserin neredeyse yağsız yiyecek pişirmeye yardımcı olacağını ve aynı zamanda yiyeceklerin hiç yanmadığını garanti etti. Bu kısmen doğrudur. Bununla birlikte, Teflon yemekleri için bir dizi özellik vardır:

1. Böyle bir tava alırken, ağırlığına dikkat edin: çok hafif olmamalıdır, aksi takdirde tava çalışma sırasında deforme olabilir.
2. Tabanın kalınlığına dikkat edin. Bu nedenle, elektrikli bir ocakta kullanım için, daha kalın bir tabana sahip bir tava seçin ve gaz sobaları için ince bir tabana uygundur. Aksi takdirde, elektrikli bir fırında ince duvarlı bir kabın çalışması, tavada deformasyona yol açacaktır.
3. Bulaşıklar üzerindeki tutamak döküm veya cıvatalı olabilir. Birincisi daha dayanıklıdır, çünkü montaj zamanla gevşeyebilir.

Teflon tavanın mümkün olduğunca uzun süre dayanması için, bu tür bulaşıkların bazı çalıştırma ve bakım kurallarına uymak gerekir:

1. Pişirme sırasında karıştırmak için tahta veya plastik bir spatula kullanmanız gerekir. Bu, yüzeyi çiziklerden ve hasarlardan koruyacak ve böylece tavanın ömrünü uzatacaktır.
2. Yıkarken, kuru tozlar ve aşındırıcılar kullanmayın, katı deterjanlar kaplamayı çizebileceğinden sıvı deterjanı tercih edin, bu da tavayı kullanım için uygun değildir.
3. Umut verici reklamlara rağmen yemek pişirmek için yağ kullanın - bu, tavalarınızın "ömrünü" uzatacaktır.
4. Teflon kaplama çok güçlü ısıtmayı sevmez. Bu nedenle, bu tür tencere seti kullanarak ocakta maksimum sıcaklıklardan kaçının.
5. Bu tip kaplamanın dezavantajları, bu tür yemeklerin çok uzun olmayan bir dönemini içerir - yaklaşık 5 yıl.

• Uzun yıllar seramik tencere çok popüler olmuştur. Çoğu zaman, seramikler bazen dökme demirden alüminyum ürünleri kaplar. Teflon'un aksine, bu kaplama özellikle dayanıklıdır ve mekanik strese karşı dayanıklıdır. Bu tür yemeklerde, duvarlar eşit şekilde ısınır ve pişirme bittikten sonra bile uzun süre ısı korunur.

Seramik (Yunanca- kil), yüksek sıcaklıklara ve soğumaya tabi tutulan kil ve mineral katkı maddelerinin bir bileşimidir. Bu tür üretim teknolojisi yüksek malzeme mukavemeti elde etmeyi sağlar.

Seramik tavalar Peterhoff

Pişirirken, ürünleri tavada karıştırmak için metal bir spatula veya kaşık veya tahta veya silikon olanı kullanabilirsiniz.

Bu tür mutfak eşyaları, küçük aşındırıcı elementlere sahip bir toz formundaki kuru deterjanlardan korkmazlar. Seramik kaplı tavaların tek özelliği, indüksiyon fırınları için kullanılamamasıdır. Bu tür mutfak gereçlerine karşı dikkatli bir tutumla, bir düzineden fazla yıl boyunca hizmet edecektir.

Pişmiş yemeğin tadını çıkarmak için farklı bir kaplama türüne sahip tavaları seçin. Böylece yağsız yemek pişirmek için yapışmaz bir Teflon tabakalı yemekler uygundur. Çıtır altın kabuğun hayranları seramik kaplı bir tava tercih etmelidir.

• Titanyum kaplama. Titanyum kaplamalı mutfak aletlerinin ana avantajı, çevre dostu olması ve insan sağlığına zararsız olmasıdır. Sağlıklı bir yaşam tarzının tüm destekçileri bu tür mutfak gereçlerini seçerler. Böyle bir tavada, bu pişirme yönteminin sağlığa zarar vermeyeceğini bilerek en sevdiğiniz yemekleri pişirebilirsiniz.

Titanyum Kaplı Kızartma Tavası

Titanyum yüzeyi mükemmel özelliklere sahiptir. Bu nedenle, bu eşya mekanik strese karşı çok dayanıklıdır. Özel pişirme bıçaklarının kullanılmasını gerektirmez. Hem kızartma, herhangi bir ocakta haşlama hem de fırında pişirme için kullanılabilir.

Ayrıca, bu kaplama yağsız pişirmeye izin verir. Bu tür yemeklerin fiyatı ortalamanın üzerindedir, ancak uzun yıllar süreceği gerçeği yüksek maliyeti telafi eder.

• Emaye. Emaye yıllardır kullanılmaktadır, zararsızdır ve içinde pişirilen yemeğin kalitesine layıktır. Böyle bir kaplama, tabandaki metali ısıtıldığında oksidasyondan tamamen korur. Bu tür eşyaların bir özelliği, mekanik hasara karşı dikkatli bir tutum ve korumadır. Emaye üzerinde çeşitli cips ve koyu lekeler olması durumunda, bu tür mutfak eşyaları kullanılamaz hale gelir.

Tavaların atanması

Amaçlarına göre farklı isimlere sahip tavalar aşağıdaki gibidir:

• Mangal. Özel teknoloji kullanılarak yüksek kaliteli çelikten yapılan bu ağır tencere, çoğunlukla dökme demirden yapılır. Kalın bir dip, yiyecekleri yanmaya karşı korur. Pişirme sırasında ısı tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır. Hem ocakta hem de fırında bir kızartma tavasında pişirebilirsiniz. Bu et, balık, sebze pişirmenin yanı sıra pilav ve kızartma için idealdir.

Dökme demir kızartma tavası

• Izgara. Böyle bir tava, kafesin izlerini taklit eden yivli taban tarafından her zaman tanınabilir. Bu tür yemekler, neredeyse hiç yağ içermeyen çeşitli yemekleri pişirmenizi sağlar. Alt yapı, ürünleri yağ emiliminden korur. Bu gerçek, böyle bir tabakta pişirilmiş yiyeceklerin sıradan bir tavada pişirildikten sonra zararlı olmadığını göstermektedir.

Izgara tavası

• Kızartma tavası wok. Bu mucize buluş Çin'den geldi. Bu, küçük çaplı ve yüksek duvarlı bir tabana sahip, yukarı doğru genişleyen koni şeklinde bir yemektir. Geleneksel wok'un iki tarafında kulpları vardır. Çinli Wok, aslında bir ocak kullanmadan açık ateşte yemek pişirmek için tasarlandı. Duvarları incedir, bu nedenle çok hızlı bir şekilde ısınır ve pişirme sırasında malzemeleri yakmamak için karıştırmanız gerekir.

Böyle bir kapta yemek pişirmek için ürünler çok ince kesilmelidir. İçinde çorba, kızarmış sebze, et olarak pişirebilirsiniz. İnce duvarlar sayesinde, kızartılmış kabuk ürünlerde çok hızlı bir şekilde oluşur, içerideki suyu ve maksimum vitamin miktarını korur. Modern üreticiler, Wok tavasının klasik versiyonunu biraz modernize ederek modern sobalara uyarladılar.

Wok Kızartma Tavası

• Stewpan. Bu tür yemekler hem bir tava hem de bir tencerenin işlevini yerine getirir. Kalın duvarlar ve alt kısım, çeşitli çorbalar, pancar çorbası, soslar, patates kızartması, pilav ve haşlama veya “besleyici” gerektiren diğer yemekleri pişirmenizi sağlar. Böyle bir kapta, tüm yüzey eşit olarak ısınır ve sıcaklığı uzun süre korur. Pişirme kaplarının alt kısmında, pişirme sırasında ürünleri yanmaya karşı koruyan belirli bir rahatlama vardır. Güveçleri hem ocakta hem de fırında kullanabilirsiniz.

Stewpan Rondell

• Gözleme. Bu tava, alçak tarafları tarafından kolayca tanınabilir. Tabanın çapı farklı olabilir.Ava alüminyum gövdeye sahip olduğu için hafiftir. Yapışmaz kaplama, krepleri yağsız pişirmenizi sağlar. Genellikle bu tür pişirme kaplarının bir ısıtma göstergesi vardır.

Isıtma göstergesi ile Tefal şirketinin gözleme tava

Balık için kızartma tavası. bu tür yemekler oval veya dikdörtgen şeklindedir, böylece kızartma sırasında balık yerleştirmek uygundur.

Balıklar için ızgara tava Tefal

özetler

Peki, doğru tava nasıl seçilir? Her şeyden önce nelere dikkat etmelisiniz?

1. Ağırlık ve kalınlık gibi bir gösterge, tabaklarda pişirilen gıdanın kalitesini ve yemeğin son tadını doğrudan etkiler. Yeterince büyük bir ağırlık pişirme sırasında ocakta stabilite sağlar ve ısıtma hızı ve homojenliği duvarların ve tabanın kalınlığına bağlıdır. Optimalier 4-5 mm kalınlığında kabul edilir.
2. Bulaşıkların içinde ve dışında kaplama. Hemen hemen tüm modern tavalar, biraz bakım gerektiren yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Üretici, ambalaj üzerinde kullanım için tüm önerileri gösterir: nasıl yıkanır, hangi spatula ile kullanılır, vb.
3. Satışta çeşitli çaplarda tavalar bulabilirsiniz. Seçim yaparken, ne kadar yiyecek ve kaç kişi pişireceğinizi düşünmeye değer. Ayrıca brülörlerin boyutlarını da dikkate almak gerekir: küçük brülörlerde çok büyük bir tava eşit şekilde ısınmaz.
4. Kullanılan soba tipi ayrıca tava seçimini de etkiler. Bu nedenle, gaz sobaları için her türlü uygundur, elektrikli sobalar için kalın tabanlı tabaklara ihtiyaç vardır. Mutfakta bir indüksiyon ocağı varsa, herhangi bir yemeğin kullanımına izin verilmez, manyetik özelliklere sahip özel yemekler seçmelisiniz.