Hangi tavada krep kızartmak daha iyidir

Krep kızartma kolay bir iş değildir ve mükemmel ve lezzetli krepleri sadece en iyi tava yardımıyla pişirebilirsiniz. Başarılı bir gözleme tavasının nasıl seçileceğini, hangi malzemenin seçilebileceğini ve kriterlerin neler olduğunu anlayacağız mükemmel tavayı seçme.

Krep için tava ne olmalı

Her ev hanımı gözleme gereçleri seçme problemiyle karşı karşıyadır. Piyasada farklı malzemelerden, çeşitli şekillerden, çaplardan ve renklerden yapılmış çok çeşitli tavalar var. Bu nedenle, gözleme yemeklerini seçmek o kadar basit değildir, ancak malzemelerin her birinin avantajlarını ve dezavantajlarını öğrendikten sonra bir seçim yapabilirsiniz. Krep için uygun bir tava, yüksek kaliteli, dayanıklı, lezzetli pişirmeli ve eşit şekilde kızartılmalıdır.

Mutfakta, sadece kreplerin kızartılabileceği özel bir gözleme tavası olmalıdır. Düşük kenarları, düzgün kalsinasyon için kalın bir tabanı ve rahat bir tutamağı vardır.

Şimdi mağazalarda çeşitli şekillerde krepler görebilirsiniz: yuvarlak, oval, kare, kalp şeklinde, ayılar ve diğerleri. Alışılmadık dekoratif formlar genellikle sevdiklerini veya restoranların mutfaklarını şaşırtmak için kullanılır.

Evde, yuvarlak bir tava kullanmalısınız, bu durumda krepler plakalara daha iyi yerleştirilir ve yuvarlak krepleri doldurma ile bükmek daha kolaydır. Spring roll'ları seviyorsanız, 25-26 cm çapında yemekler seçmeniz gerekir, küçük kabarık krep sevenler için 15 cm çapında mükemmeldir.

Satışta aşağıdaki gözleme tavaları seçimi:

• Teflon
• seramik;
• mermer;
• dökme demir;
• bakır;
• alüminyum;
• çelik.

Bir tavayı birkaç kategoride satın alabilirsiniz: fiyat, kalite, krep tadı ve daha fazlası. Ayrıca, seçim, yere ve kullanım yöntemine bağlıdır - ev pişirme veya catering, soba veya fırın vb. Mükemmel gözleme tavasını seçmek için her türün özelliklerini göz önünde bulundurun.

Teflon tava

Bu yapışmaz kaplama, krep pişirmek için mükemmeldir. Böyle bir tavada, yağ kullanmadan pişirebilirsiniz. Tencerenin bir başka avantajı düşük fiyatıdır. Kapak, sadece mükemmel krep pişirmeyi öğrenen yeni başlayanlar için harika.

Bununla birlikte, Teflon pişirme kaplarının da bir dezavantajı vardır - yüzeyi çizmemek için çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır. Sadece ahşap, plastik veya silikon spatula kullanabilirsiniz ve sadece yumuşak köpük ve yumuşak deterjanlarla yıkayabilirsiniz.

Başka bir dezavantaj - Teflon, 220 derecenin üzerinde aşırı ısınamaz çünkü yüzeyde toksik maddeler açığa çıkabilir. Bu nedenle, modern tavalarda özel bir ısıtma göstergesi monte edilir - bir termospot.

Seramik tava - konfor ve çevre dostu

Seramik kaplama dökme demir, alüminyum ve diğer alaşımlardan yapılmış tavalar için tipiktir. Bu yemeğin kalitesi Teflon'u aşıyor, bu nedenle fiyat daha yüksek. İlginç bir şekilde, tecrübeli ev hanımları, seramiklerin çizilmelere karşı çok daha dirençli olduğunu ve düzgün kullanıldığında yapışmaz özelliklerin Teflon olanlardan daha yüksek olduğunu iddia ediyor.

Ayrıca plastik, ahşap veya silikon bıçaklar kullanmanız gerekir, metal bir spatula yüzeye zarar verebilir. Seramiklerin avantajı, yüksek sıcaklıklardan korkmamasıdır. Yüzeyin bir diğer artısı, insan sağlığı için kesinlikle çevre dostu olmasıdır.Seramikler doğal malzemelerden yapılır: taş, kum ve su.

Kullanmaya başlamak için seramik tava, su ile durulayın, bir havlu ile kurulayın, ateşe koyun ve biraz yağ dökün. Kaplama hızla yağ ile doyurulur ve ısıtılır; 2-3 dakika sonra lezzetli az yağlı krepleri kızartın.

Güzel krepler için mermer kaplı tava

Alanı anımsatan muhteşem mermer veya granit kaplama - yeni nesil tavalar. Böyle bir kaplamanın birçok avantajı vardır:

1. Krepler yanmaz ve yapışmaz.
2. Çevre dostu kaplama bileşimi insanlar için güvenlidir.
3. Toksin yaymaz.
4. Yüksek sıcaklıklardan korkmayın.

Bu tür yemeklerin tek dezavantajı yüksek maliyettir. Bununla birlikte, yatırılan para işe yarar - uygun bakım ile böyle bir tava ömrü uzun yıllar. Yüzey metal bıçaklardan ve bıçaklardan korkmaz, ancak bulaşıkları korumak ve bıçaklar için diğer daha yumuşak malzeme türlerini kullanmak daha iyidir.

Kullanmaya başlamak için mermer tava, sadece durulayın, silin ve ateşe verin, biraz yağ ekleyin ve hemen kızartmaya başlayabilirsiniz. Bu kaplama ön kalsinasyon gerektirmez ve krepler mükemmel bir altın rengi ile eşit olarak kızartılır.

Dökme demir krep tavası

Dökme demir mutfak eşyaları - en eski olanlardan biri, MÖ 3. yüzyılda ortaya çıktı. Bu, çeşitli yemekleri pişirmek için en çok yönlü ve en iyi malzemedir. Bu, tavalar için kullanılabilecek en güçlü ve en dayanıklı malzemedir.

İlginç bir şekilde, böyle bir tava başlangıçta yapışmaz bir kaplamaya sahip değildir. Yağda krep pişirdikten sonra kendi kendine görünür. Gözenekli kaplama yağı emer ve böylece yapışmaz bir tabaka oluşturur.

Bu nedenle, tava ne kadar uzun süre çalışırsa, krepler o kadar lezzetli olur. Bununla birlikte, ideal krepler sadece sadece bu amaç için kullanılan bir gözleme tavasıysa olacaktır. Aksi takdirde, krepler önceki yemeklerin belirli bir tadı ve kokusu ile elde edilecektir.

Böyle bir tavanın birçok avantajı vardır: mukavemet, kullanım dayanıklılığı, yüksek sıcaklıklara direnç, ısıyı uzun süre tutma yeteneği.

Dökme demir kaplama çizilemez. Bu tür yemekler nesilden nesile aktarılabilir, dökme demir tavaları tercih eden ev hanımları tarafından takdir edilmektedir. Bu arada, dökme demir pahalı malzeme olarak kabul edilmediğinden, tava maliyeti düşüktür.

Bununla birlikte, dökme demir aletlerin dezavantajları vardır:

1. Paslanmaya eğilimlidir.
2. Dökme demir çok ağırdır.

Yeni bir dökme demir tencere satın aldıktan sonra, üzerine koyulaşana kadar tuzu kalifiye etmek gerekir. Gerçek şu ki, tuz dökme demir tencere oluşturmak için kullanılan cüruf ve teknik yağlı maddeleri alabiliyor. Bu prosedür en iyi birkaç kez yapılır. Bundan sonra yağ kullanabilirsiniz.

Bir dökme demir yüzeyinde lezzetli, mükemmel kızarmış altın krep elde etmek için, bir tava ile nasıl çalışacağınızı öğrenmeniz gerekir. Bir süre sonra, size kreplerin muhteşem aromasıyla geri ödeme yapacak.

Estetik bakır tavalar

Bakır, tava üretimi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel endüstride yaygın olarak kullanılan değerli bir metaldir. İlginçtir, bakır kaplama mükemmel pişirme için mükemmeldir.

Dökme demir gibi bakır tavalar, ısıyı uzun süre korur, eşit ve hızlı bir şekilde ısınır. İlk kullanımdan önce bulaşıkları yıkayın ve hemen pişirmeye başlayın.

Profesyoneller ve estetikler bakır tavalar alır; Bu tür yemeklerin fiyatı çok yüksektir. Bakır bir yüzey üzerinde pişmiş kreplerin tadı narin ve zariftir. Bununla birlikte, bulaşıkların bir dezavantajı vardır - yüzey kararır, düzensiz bir görünüm kazanır.Bakırı orijinal güzel görünümüne getirmek için limon suyu veya asit ve diğer temizlik ürünleri ile temizlenmelidir.

Alüminyum ve çelik

Alüminyum ve çelik gözleme tavaları pratiklikleri, hafiflikleri ve düşük maliyetleri nedeniyle popülerdir. Var olmak alüminyum tavalar, çelik ve kompleks, aynı anda iki metali birleştiriyor.

Son tip, tabanı birkaç alüminyum ve çelik katmanından yapılmış tavalardır, böylece yemekler eşit ve hızlı bir şekilde güzel altın krepleri ısıtmak için yeteneği kazanır.

Alüminyumdan yapılmış tavalar çok hafif ve ucuzdur, çabuk ısınırlar, bu nedenle pişirmek kolay ve basittir. Bununla birlikte, alüminyum kaplama kolayca zarar görür ve gıda sınıfı alüminyum sağlığa zararlı toksik maddeler salabilir. Bu nedenle, tabanı çizmemek için özel malzemelerden yapılmış bıçaklar kullanmak gerekir - ahşap, silikon veya plastik.

Diğer bir dezavantaj, metalin yumuşaklığıdır, bu yüzden tava kolayca deforme olur, bu nedenle merkezdeki krepler kalın olabilir ve düzensiz kızartılabilir.

Çelik veya paslanmaz çelik genellikle halka açık kantinlerdeki aşçılar tarafından kullanılır. Profesyoneller bu tavaları pratiklik ve rahatlık nedeniyle seçiyorlar, ayrıca hafifler.

Çelik kapların maliyeti alüminyumdan biraz daha yüksektir, ancak daha uzun hizmet eder ve kalitesi biraz daha yüksektir. Çelik kolay ve hızlı bir şekilde ısınır ve yüzeyi çizmek çok daha zordur.

Yemeklerin seçimi sorumlu ev hanımları için sonsuz bir sorundur. İyi ve kaliteli bir gözleme tavası önemli bir özelliktir ve böyle bir aksesuar her mutfakta olmalıdır. Bu nedenle, satın alma sorumlu bir şekilde ele alınmalıdır.

Bulaşıkları satın aldıktan sonra daima kullanım talimatlarına veya ipuçlarına bakın, belki tava kullanılmadan önce pişirilmeli veya yağ ile silinmelidir.