Mikserler hakkında her şey: tarih nedir, nasıl seçilir

Mikser gibi iyi bilinen bir mutfak cihazı, elli yıldan fazla bir süredir neredeyse her ev hanımının cihazlarının cephaneliğinde onurlu bir yer işgal etmiştir. Modern pazar, hem görünüşte hem de işlevde olan bu yardımcıların çeşitliliği nedeniyle tüketiciyi herhangi bir taleple tatmin edebilmektedir. Modern karıştırıcı nereden geliyor ve böyle bir icadın parlak fikrini kim buldu?

Karıştırıcı Buluş Geçmişi

Böyle bir fikirle, mesleğin mühendisi olan Amerikan Herbert Johnson'a minnettar olmalıyız. Bir fırında geleneksel çırpıcı kullanarak hamur yapma zamanından etkilenen Johnson, bir elektrikli karıştırıcının ilk modelini icat etti. Bununla birlikte, ürünün büyüklüğü ve yüksek maliyeti, ürünü esas olarak gıda endüstrisi işletmelerinde kullanmayı mümkün kılmıştır. Ev kullanımı için karıştırıcı 1919'da piyasaya sürüldü. Ancak, daha önce olduğu gibi, sabit bir hantal metal cihazdı ve sıradan aileler için fiyat yüksekti - 190 dolar.

Sonraki modifikasyonlar daha düşük bir fiyat ve daha küçük boyut ile ayırt edildi. Yeni ürünün seri üretimi, 1952'de bu cihazın en uygun versiyonunun ortaya çıktığını açıklayan Sunbeam Mixmaster şirketi tarafından alındı. Gövdesi plastikten yapılmıştı, korollar çıkarılabilir hale geldi, cihazın elinde tutması ve taşıması kolaydı. Piyasada modern cihazlara çok benzeyen bir mikser ortaya çıktı.

Mikser nedir? Nelerdir

Karıştırıcı, esas olarak şekerlemenin hazırlanması için kullanılan gıda ürünlerini karıştırmak ve çırpmak için bir cihazdır.

Tasarım ve çalışma prensibi

Mikser cihazı plastik bir kasa, bir kablo ve çıkarılabilir nozullardan oluşur. Tasarım özellikleri cihazın tipine bağlıdır. Mahfazanın içinde bir elektrik motoru ve şanzıman vardır. Motorun soğutulması için açıklıklar, açma ve kapama modları için bir düğme ve nozullar için açıklıklar vardır. Kural olarak, mikser metalden yapılmış korollar şeklinde iki nozul ile çalışır. Motor, dönüşü kendi ekseni etrafında olan korollaları tahrik eder ve aparatın ana işlevini yerine getirir.

Karıştırıcı devresi şekilde gösterilmiştir.

Görüntüleme

Mikser şu şekilde olabilir:

• Manuel;
• sabit;
• planet.

Bir el mikseri, evlerde diğer tiplere kıyasla en yaygın olanıdır. Püskürtme uçlarına ve güç kablosuna sahip taşınabilir bir cihazdır. Sap, mahfazanın bir parçasıdır. Çırpmak için, memeleri sıvı ürünlerle bir kaba daldırmanız ve mikseri açmanız gerekir. Bu seçenek, kompaktlığı, kullanım kolaylığı ve nispeten düşük maliyeti nedeniyle seçilir.

Kılavuzun aksine, sabit karıştırıcı ana parçanın (motor ve çıkarılabilir nozullarla ilgili durum) yanı sıra nozulların daldırıldığı kasenin monte edildiği bir platform şeklinde bir tasarımı temsil eder. Yönetim sadece bir düğmeye basmaktır. Cihazı elinizde tutmanıza gerek yoktur.

Bazı modellerde, ana parça katlanabilir veya hatta çıkarılabilir olabilir.

Kombine karıştırıcılarda, çıkarılabilir parça bağımsız olarak kullanılabilir.

Katlanabilir parçaya sahip sabit cihaz

Kombine Mikser

Sabit cihazlar arasında, gıda endüstrisinde kullanılan profesyonel cihazlar vardır. Kokteyl yapmak için karıştırıcılar ayrı bir kategoriye aittir.

Milkshake karıştırıcı

Asıl fark planet karıştırıcı hareketin kendisidir.Memeler sadece ekseni etrafında değil, aynı zamanda kaseye göre de döner. Böyle bir cihaz sabittir. Dökme ve yoğun kütleleri karıştırmak için uygundur.

Ek olarak, mikser başka bir çok fonksiyonlu cihazın bir parçası olabilir.

Hangi karıştırıcı daha iyidir evde kullanmayı seç

Kriterlere göre bir karıştırıcı seçebilirsiniz:

• kalite;
• Kolaylık;
• karıştırıcının boyutları ve parametreleri;
• aygıt işlevselliği.

Kalite ve rahatlık

Satın almadan önce kalite, sadece cihazın görünümü incelenerek değerlendirilebilir. Plastik, cips veya çentiklerin keskin kokusu, renk düzensizlikleri ucuz ve düşük kaliteli plastikten ürünler verir. Kendine saygılı bir üreticinin ucuz bir "pakete" iyi bir mekanizma yerleştirmesi olası değildir.

Ardından, kullanım kolaylığından emin olarak cihazı elinize almanız ve bir süre tutmanız gerekir. Aksi takdirde, el çabuk yorulur ve kırbaçlama veya karıştırma işleminde istenen etkiyi elde etmek için önemli çaba sarf etmek zorunda kalacaktır. Ayrıca püskürtme uçlarını çıkarmaya ve yeniden takmaya çalışmalı, güç ve vites düğmelerinin çalışmasını kontrol etmelisiniz. Bu manipülasyonlar fazla çaba harcamadan yapılmalıdır.

Kaliteyi kontrol ederken, nozullara dikkat etmelisiniz. Ana nozullar corolla şeklindedir. İki şekilde yapılırlar. Kırbaçlama fonksiyonu en iyi katı metal köşeli nozullar tarafından gerçekleştirilir. Daha ucuz versiyonlarda, bıçaklar telden yapılır. Bu tür nozullar, ürünlerin karıştırılmasıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacak, ancak köpükte yumurtaları dövmek sorunlu olacaktır.

tel nipeller

metal korollalar

Fonksiyonlar

İşlevselliğe gelince, karıştırıcının işleyebileceği görevleri genişleten nozulların tipi ve sayısıdır. Nozulları kırmanın yanı sıra, bugün piyasa nozullu modeller sunmaktadır:

• spiral şeklinde karıştırmak için. Bu nozullar kalın hamurun karıştırılmasına yardımcı olurken, ana çırpma nozulları sıvıyı idare edebilir;
• doğrama ürünleri (blender);
• patates püresi ve diğer sebzeler, meyveler yapmak için. Disk gibi görünüyor;
• bıçak pervaneli ayrı bir kase-kase şeklinde. Az miktarda bitki, fındık, kuru meyve ve diğer ürünlerde doğrama için uygundur.

nozul seti

Günümüzde üreticiler ev aletlerini kullanmanın güvenliğine dikkat ediyorlar. Birçok model, nozulları devre dışı bırakma ve otomatik olarak çıkarılma işlevini sağlar. Kullanım güvenliği bazı modellerin başka bir olasılığı ile sağlanır - güç düğmesine bastıktan sonra nozullar doğru şekilde sabitlenmezse, motor çalışmaz. Yönetim, hem mekanik düğmeler hem de dokunmatik panel ile gerçekleştirilebilir.

Ek seçenekler olarak, üreticiler kablo ve nozullar için bölmelerde, mikseri duvara depolamak için montajlarda bulunurlar. Sabit modellerde, bir zamanlayıcı olabilir.

Parametreler. Güç ve Modlar

Mikser, satın alma işleminden sonra alıcıyı hayal kırıklığına uğratmamak için, seçilen modelin ana özelliklerini dikkate almak önemlidir.

Mikserin performansı ve hızı, farklı modellerde 80 ila 2000 watt arasında değişen gücü ile belirlenir. Yüksek hıza ek olarak, gerçekten güçlü bir ünite yüksek enerji tüketimini garanti eder.

El mikserleri için belirtilen güç 150-250 watt'tır. 600 watt'a kadar güce sahip modeller olmasına rağmen. Sabit karıştırıcılar büyük hacimlerde sık sık çalışmak için haklıdır, bu nedenle güçleri 250 ila 400 watt arasındadır. VE planet karıştırıcı iki binin üzerinde kapasiteye sahip olabilir. Binden fazla güç esas olarak profesyonel kullanım için cihazlarda bulunur.

Bir mikser seçerken, alıcı ucuz modellerde 600 watt gösterilebileceği paradoksuyla karşılaşabilirken, saygın profesyonel ekipman markalarından bazı pahalı ev aletlerinin ambalajlanması 85 watt'lık çok düşük bir güç iddia ediyor. Yüksek parametrelerin peşinde, çoğu zaman ekonomik seçenek üreticilerinin bir pazarlama hilesi kullandığını bilmek faydalı olacaktır - talimatlarda, cihazın açıldıktan sadece birkaç saniye sonra çalışabileceği maksimum gücü gösterir, daha sonra karıştırıcıların hızı düşer. Vicdanlı üreticiler, belirli bir modelin istikrarlı bir şekilde çalıştığı ortalama gücü belirtir. Aynı zamanda, motor kalitesi beyan edilen yüksek güce sahip düşük maliyetli muadillerine göre daha iyi performans sağlar.

Hız ne kadar yüksek olursa kütle o kadar iyi ve hızlı çırpılır. Aynı zamanda, kalın bir hamuru karıştırın veya düşük hızlarda bazı kremler hazırlayın. Farklı cihazlardaki hız sayısı 2 ila 5 arasında değişir, ancak profesyonel cihazlar 12 seviyeye kadar sağlayabilir.

Model ayrıca aşağıdakilerle donatılabilir:

• dönme hızının ve yoğunluğunun kısa bir süre arttığı turbo modu;
• darbe modu: mikser, düğmeye basıldığı zamana göre kısa bir süre için açılır. Bu mod, karıştırma işleminin yoğunluğunu ve katı ürünleri bir blender memesiyle taşlarken kontrol etmek için gereklidir.

Kase boyutları ve malzemesi, sabit bir karıştırıcı seçmek için uygundur. Plastik daha kalın olan cihazlar daha hafif ve daha ucuzdur, ancak daha az aşınmaya dayanıklıdır. Cam kaseler çevre dostu ve çekici olarak kabul edilir, ancak dikkatli bir işlem gerektirir. En dayanıklı çelik kaseler olacaktır. Bu tür malzeme cihazın fiyatını arttırır ve daha ağır hale getirir.

kase cam kapak ile korunmaktadır

Sabit bir cihaz seçerken, kasenin gerekli hacmini belirlemek önemlidir. Boyutları 1 ila 7 litre (veya 1000 ila 7000 santimetre küp) olabilir.

Tasarımın, çırpma sırasında sıçramaya karşı koruyan kase üzerinde bir kapak bulunmasını sağlaması uygundur.

Nasıl kullanılır

Mikser, çeşitli bileşenleri karıştırmak için kullanılabilir. Hem sıvı ürünleri hem de sıvıyı kuru olanlarla (şekerli yumurta, kefirli un) karıştırabilirsiniz. Bu teknik hamur, omlet, içecek yapımında kullanılır.

Mikserin bir başka doğrudan görevi çırpmaktır. Örneğin, ekşi krema şeker veya yumurta akı ile şeker, smoothie çırparak krem ​​yapabilirsiniz.

Çalışmak için, belirli ürünler ve bunlarla ilgili eylemler için uygun nozullar kullanmanız gerekir. Bu kuralı ihlal ederseniz, sadece nozulları değil, mikseri de kırabilirsiniz.

DİKKAT! Aparatın serbest çalışması ve çevredeki yüzeylerin kontaminasyonunu önlemek için, kütle hacmi bulaşıkları 2/3'ten fazla doldurmamalıdır.

Çalışmaya başlamadan önce, nozulları miksere takmalı, cihazı ana şebekeden açmalısınız. Sıçramayı önlemek için, memelerin önce yiyecek kütlesi olan bir kaba daldırılması ve daha sonra hızı minimumdan gerekli hale getirirken mikseri açmanız önerilir.

Turbo modu birkaç saniyeden fazla kullanılamaz. Ürün kılavuzunda belirtilen maksimum sürekli motor çalışma süresini aşmamak önemlidir.

Makalede listelenen nüansları bilmek bilinçli bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır. Hangi cihazın daha iyi olduğu söylenemez - sabit veya manuel. Her birinin kendi amacı vardır. El mikseri kullanımı kolay ve kompakttır. Ev üyelerini zaman zaman lezzetli yiyeceklerle şımartacak ev hanımları için tercih edilir. Pişirme kullanıcının günlük görevi ise ve günlük yaşamda genellikle maya veya kurabiye hamuru varsa, bu miktarda çalışma ile sabit bir cihaz daha iyisini yapacaktır. Böyle bir karıştırıcı, çalışma yüzeyinde ayrı bir kalıcı yer gerektirir.

Satın almayı diğer mutfak cihazları bağlamında değerlendirmek mantıklıdır. Karıştırıcı işlevi diğer cihazlar tarafından sağlanabilir. Gelecekte, ürünleri işlemek ve pişirmek için başka cihazlar satın almayı planlıyorsanız, biçerdöverlerçeşitli işlevlerle başa çıkmak.

Mikserin fiyatı bazen satın alırken belirleyici bir faktördür. Maliyet bir marka, bir dizi işlev, parametre, malzeme oluşturur. Genellikle fiyat 20 hız veya arka ışık gibi "şüpheli" fırfırlar ile sarılır. Güvenilir bir üreticiden nispeten az parayla tamamen basit, ancak yüksek kaliteli bir cihaz satın almak daha pratik olacaktır. Müşteri yorumlarını ve tanıdıklarınızı ihmal etmeyin.