Mengasah pisau untuk penggiling daging di rumah

Pilihan Bahagian Keratan

Pengisar daging adalah salah satu peralatan dapur yang paling popular. Itu diciptakan selama dua abad lagi, sehingga bahkan dapat disebut alat sejarah, yang telah menjadi sangat diperlukan.

Ketika datang ke penggiling daging, pertama sekali, muncul idea mengenai hidangan daging yang enak. Tetapi julat penggunaan elemen ini lebih luas. Dengan itu anda boleh memasak bukan sahaja bebola daging yang diisi, tetapi juga sosej, kaviar labu, pelbagai jenis sos dan juga biskut roti pendek. Ini bukan senarai keseluruhan hidangan lazat yang boleh disediakan menggunakan penggiling daging. Prinsip pengoperasian penggiling daging secara praktikal tidak berubah, sama ada manual atau elektrik. Seperti yang kita ketahui, sama sekali mana-mana peranti mesti mempunyai operasi yang betul, ia mesti dijaga dengan teliti. Pisau yang perlu diasah secara berkala memerlukan penjagaan dalam penggiling daging. Mengisar pisau untuk penggiling daging boleh dilakukan di rumah. Bagaimana hendak melakukannya? Artikel ini akan menjawab soalan ini.

Prinsip operasi unsur-unsur

Skema pemasangan alat ganti untuk penggiling daging

Untuk mengisar pisau penggiling daging di rumah, anda perlu tahu bagaimana mereka menjalankan tugas mereka. Sekiranya anda melihat peranti dari atas, iaitu dulang tempat daging diletakkan, maka anda dapat melihat augernya. Ia berputar berkat pegangan alat dapur ini (jika dikendalikan secara mekanikal) atau motor elektrik. Oleh itu, kepingan daging dihantar ke bahagian tepi radas.

Mungkin ramai yang tidak tahu, tetapi alat ini mempunyai dua elemen pemotong. Yang pertama adalah pisau dalam bentuk mesh, mempunyai lubang dan tidak bergerak, yang lain adalah pisau empat pisau yang berputar. Prosesnya terdiri daripada dua peringkat:

• Pertama, alat empat pisau yang bergerak boleh mengisar kepingan daging.

Elemen pemotongan empat hala

• Kemudian mereka ditolak melalui pisau mesh.

Jaring pelindung pisau

Proses memotong kepingan daging tidak boleh menyusahkan. Ini dicapai berkat pemasangan alat pemotong dan penajaman yang betul. Tanda pertama bahawa elemen pemotong menjadi kusam adalah peningkatan usaha anda ketika memutar produk. Ringkasnya, jika prosedur berjalan dengan beberapa ketidaknyamanan, mereka harus dipertajam.

Terdapat tanda kedua, yang menunjukkan bahawa alat pemotong perlu diasah. Ia dapat dijumpai semasa membersihkan penggiling daging. Sekiranya serat daging tersangkut di antara dua pisau, maka ini bermakna pasnya longgar. Mereka hanya perlu diperbetulkan.

Maklumat asas

Pertimbangkan beberapa maklumat dan ciri alat pemotong penggiling daging:

• Kualiti pemotongan pelbagai jenis produk terutamanya tidak bergantung pada ketajaman canggih. Ratakan permukaan kerja yang sempurna adalah kunci kualiti produk pemotongan. Oleh itu, ini adalah tujuan utama semasa mengasah.
• Pengisaran di rumah dilakukan hanya dengan bantuan bahan kasar, yang mempunyai pecahan kecil. Bahan ini membolehkan anda menjaga kesesuaian antara dua jenis pisau.
• Mengasah harus dilakukan secara manual, tanpa menggunakan alat atau alat elektrik tambahan. Sebab utama adalah bahawa keluli terlalu panas. Ini akan menyebabkan fakta bahawa elemen pemotong ini akan menjadi tidak sesuai untuk operasi selanjutnya. Tinggal hanya untuk membuangnya. Kisar dengan tangan.
• Semasa prosedur, permukaan kerja harus dirawat dengan kasar dengan bahagian yang bersentuhan dengan cakera setelah memasang alat dapur ini.
• Pemprosesan adalah kedua-dua jenis peranti.
• Sebelum mengasah, komponen pemotong mesti dibilas dan dikeringkan dengan teliti.

Kaedah mengasah

Mengasah dengan batu batu

Mengasah pisau untuk penggiling daging adalah prosedur yang mudah, sehingga dapat dilakukan di rumah. Anda hanya perlu mempunyai batu putih atau kertas pasir yang boleh anda gunakan. Oleh itu, anda boleh menggunakan bukan sahaja alat tersebut, tetapi juga produk pelelas lain yang mempunyai ukuran butiran halus.

Alat yang mungkin digunakan untuk memproses:

• Pertama sekali, bar boleh digunakan.
• Pilihan lain ialah roda kasar.
• Dan alat lain adalah kertas pasir. Alat yang mempunyai permukaan yang rata dililit dengan kertas pasir.

Boleh diterima menggunakan kertas pasir untuk mengasah unsur pemotong

Bagaimana mengasah pisau penggiling daging yang boleh digerakkan? Untuk prosedur ini, alat pemotong harus dilekatkan pada batu pasir. Seterusnya, batu putih itu bergulir beberapa kali. Pastikan anda dapat menekan peranti dengan kuat. Pergerakan pekeliling alat penggiling harus berlawanan arah jam. Ini dilakukan agar bahagian pemotongnya tidak rosak. Selepas rawatan pisau seperti itu, anda boleh melihatnya. Sekiranya pengasah berjaya, maka di permukaan alat pemotong ini anda akan melihat kawasan yang bersinar. Ini bermaksud bahawa logam itu muncul, dan sebelum itu oksida dikeluarkan. Sekiranya semua oksida gelap tidak hilang dari permukaan, maka prosedur itu dapat diulang.

Sekiranya anda menggunakan pisau lama dan berkarat, lebih baik memprosesnya terlebih dahulu menggunakan penggiling. Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling, maka ada alternatif.

Ini adalah kaedah yang sangat spesifik. Cari selak yang sepadan dengan diameter lubang alat. Pasang bolt melalui lubang ini dan masukkan ke dalam bor gerudi elektrik. Bor elektrik harus berfungsi pada kelajuan rendah, sementara pukulan terbalik (terbalik) mesti digunakan. Selepas itu, ia mesti disandarkan dengan teliti pada produk yang kasar. Sapukan dengan permukaan rata. Jenis juga pengisar. Sudah tentu, untuk mencapai ketajaman yang sempurna, penajamannya mestilah manual.

Sudah tentu, anda boleh mendapatkan alat yang paling tajam dari tangan pakar yang mempunyai mesin penggiling permukaan yang sesuai untuk mengasah pisau penggiling daging. Peranti yang direka khas mengeluarkan lapisan keluli yang rata dari permukaan. Dia juga membuat penyesuaian pada sudut pemotongan pada sudut yang diperlukan. Ya, untuk melihat alat seperti itu adalah tugas yang sukar, tetapi ada bengkel di mana anda boleh menggunakan perkhidmatan ini.

Tetapi bagaimana mengisar pisau? Mengasah alat pemotong jenis ini hampir tidak berbeza dengan yang sebelumnya. Keanehannya adalah bahawa anda akan memerlukan lebih banyak kesabaran. Hanya bahagian alat pemotong yang bersentuhan dengan pisau bergerak yang diasah. Adalah perlu untuk meluruskan sisi ini dengan berhati-hati. Sekiranya sedikit miring dibolehkan, maka tidak akan ada hubungan rapat antara komponen pemotong peranti. Walaupun mereka tajam, anda tidak akan dapat memasak daging cincang berkualiti tinggi.

Petua Penting

Terdapat petua untuk membantu anda mengasah dengan lebih baik dan cepat:

• Basah roda kasar atau kertas pasir. Berkat ini, anda dapat mencapai permukaan yang paling lancar. Dan elemen pemotong boleh dicelupkan ke dalam minyak.
• Untuk memproses pisau mesh, lebih baik menggunakan kain pelelas yang mempunyai ukuran yang besar.
• Semasa mengasah, gerakkan objek pemotong ke seluruh permukaan pisau.

Petua ini paling berkesan.