Galandimo peiliai mėsmalei namuose

Pjovimo dalių parinktys

Mėsmalė yra vienas populiariausių virtuvės prietaisų. Jis buvo išrastas dar du šimtmečius, todėl netgi gali būti vadinamas istoriniu įrankiu, kuris tapo nepakeičiamu.

Kalbant apie mėsmalę, pirmiausia kyla minčių apie skanius mėsos patiekalus. Tačiau šio elemento naudojimo spektras yra platesnis. Jame galėsite kepti ne tik įdarytus kotletus, bet ir dešreles, moliūgų ikrus, įvairių rūšių padažus ir net sausainius su sausainiais. Tai nėra visas sąrašas skanių patiekalų, kuriuos galima paruošti naudojant mėsmalę. Mėsmalės veikimo principas praktiškai nesikeičia, nesvarbu, ar tai rankinio, ar elektrinio. Kaip žinome, visi įrenginiai turi veikti tinkamai, jie turėtų būti atidžiai prižiūrimi. Peilius, kuriuos reikia periodiškai pagaląsti, reikia prižiūrėti mėsmalėje. Malimo peilius mėsmalei galima atlikti namuose. Kaip tai padaryti? Šis straipsnis atsakys į šį klausimą.

Elementų veikimo principas

Mėsmalės atsarginių dalių surinkimo schema

Norėdami namuose sumalti mėsmalę, turite žinoti, kaip jie atlieka savo darbą. Jei pažvelgsite į įrenginį iš viršaus, būtent į dėklą, kuriame dedama mėsa, tuomet galite pastebėti sraigtą. Dėl šio virtuvės įrankio rankenos (jei ji valdoma mechaniškai) arba elektros variklio, ji sukasi. Taigi mėsos gabaliukai pristatomi į aparato pjovimo kraštus.

Daugelis gali nežinoti, tačiau šis įrankis turi du pjovimo elementus. Pirmasis yra tinklo formos peilis, turintis skyles ir nejudantis, kitas yra keturių peilių peilis, kuris sukasi. Procesą sudaro du etapai:

• Pirmiausia kilnojamasis keturių peilių įrankis sumalia mėsos gabalus.

Keturių krypčių pjovimo elementas

• Tada jie stumiami per tinklelio peilį.

Peilio apsauginis tinklas

Mėsos gabalų pjaustymo procesas neturėtų būti nepatogus. Tai pasiekiama teisingai įdėjus pjovimo įrankius ir jų galandimą. Pirmasis ženklas, kad pjovimo elementai tampa nuobodūs, yra jūsų pastangų padidėjimas sukant gaminį. Paprasčiau tariant, jei procedūra sukelia tam tikrų nepatogumų, jie turėtų būti paaštrinti.

Yra antras ženklas, kuris rodo, kad pjovimo įtaisus reikia galandti. Jį galima rasti valant mėsmalę. Jei mėsos pluoštai yra įstrigę tarp dviejų peilių, tai reiškia, kad jie yra laisvi. Juos reikia tik taisyti.

Pagrindinė informacija

Apsvarstykite tam tikrą mėsmalės pjaustymo įrankių informaciją ir ypatybes:

• Įvairių tipų gaminių pjaustymo kokybė daugiausia nepriklauso nuo pjovimo briaunos aštrumo. Puikus darbo paviršiaus lygumas yra raktas į pjaustymo gaminių kokybę. Todėl tai yra pagrindinis tikslas galandimo metu.
• Šlifavimas namuose atliekamas tik naudojant šlifavimo medžiagą, kuri turi mažas frakcijas. Ši medžiaga leidžia išlaikyti tvirtą prigludimą tarp dviejų rūšių peilių.
• Galandimas turėtų būti rankiniu būdu, nenaudojant jokių papildomų elektrinių įrankių ar prietaisų. Pagrindinė priežastis yra tai, kad įmanoma perkaitinti plieną. Tai lems, kad šis pjovimo elementas taps netinkamas tolesniam darbui. Belieka tik jį išmesti. Šlifuokite rankomis.
• Procedūros metu darbinis paviršius turi būti abrazyviniu būdu apdorotas ta dalimi, kuri liečiasi su disku, surinkus šį virtuvės prietaisą.
• Apdorojimas yra abiejų tipų įrenginiai.
• Prieš galandimą pjovimo komponentai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.

Galandimo metodai

Galandimas malimo akmeniu

Galandimo peiliai mėsmalei yra lengva procedūra, todėl tai galima padaryti namuose. Jums tereikia turėti diską ar švitrinį popierių. Kaip tokį įrankį galite naudoti ne tik juos, bet ir kitus smulkius grūdėtumo produktus.

Galimi įrankiai, naudojami perdirbimui:

• Visų pirma, galima naudoti juostą.
• Kitas variantas yra abrazyvinis ratas.
• Ir dar viena priemonė yra švitrinis popierius. Priemonė, kurios paviršius yra idealiai lygus, suvyniojama švitriniu popieriumi.

Pjaunamų elementų galandimui yra priimtina naudoti švitrinį popierių

Kaip pagaląsti kilnojamą mėsmalės peilį? Atliekant šią procedūrą, pjovimo įrankis turėtų būti pritvirtintas prie grindinio akmens. Kitas garsiakalbis kelis kartus slenka. Įsitikinkite, kad galite stipriai paspausti įrenginį. Šlifavimo įrankio sukamaisiais judesiais reikia pasukti prieš laikrodžio rodyklę. Tai atliekama taip, kad pjovimo briauna nebūtų pažeista. Po tokio peiliu apdorojimo galite jį apžiūrėti. Jei galandimas pavyks, tada šio pjovimo įrankio paviršiuje pastebėsite vietas, kurios šviečia. Tai reiškia, kad atsirado metalas, o prieš tai oksidai buvo pašalinti. Jei visi tamsieji oksidai neišnyko iš paviršiaus, procedūrą galima pakartoti.

Jei naudojate seną ir rūdytą peilį, geriausia pirmiausia jį apdoroti šlifuokliu. Jei neturite šlifuoklio po ranka, yra alternatyva.

Tai labai specifinis metodas. Suraskite varžtą, kuris atitiktų įrankio skylės skersmenį. Pereikite varžtą per šią skylę ir įkiškite į elektrinio grąžto griebtuvą. Elektrinis grąžtas turėtų veikti mažu greičiu, tuo tarpu turi būti naudojamas atbulinis eigos (atbulinės eigos) greitis. Po to jis turi būti atsargiai atsiremtas į abrazyvinį gaminį. Tepkite lygiu paviršiumi. Rūšis taip pat yra malūnėlis. Žinoma, norint, kad aštrumas būtų tobulas, jo galandimas turi būti rankiniu būdu.

Žinoma, labiausiai pagaląstą įrankį galite gauti iš specialistų, kurie turi paviršiaus šlifavimo mašiną, tinkančią mėsmalės peiliams galandti, rankas. Toks specialiai sukurtas įtaisas pašalina tolygų plieno sluoksnį nuo paviršiaus. Jis taip pat nustato pjovimo briaunas reikiamu kampu. Taip, pamatyti tokį aparatą yra sunki užduotis, tačiau yra dirbtuvių, kuriose galite naudotis šia paslauga.

Bet kaip sumalti peilį-groteles? Šio tipo pjovimo įrankio galandimas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio. Ypatumas yra tas, kad jums reikės daugiau kantrybės. Aštrinama tik ta pjovimo įrankio dalis, su kuria ji liečiasi su judančiu peiliu. Šią pusę būtina labai atsargiai ištiesinti. Jei leidžiama šiek tiek pasvirusi, prietaiso pjovimo komponentai nebus artimi. Net jei jie bus idealiai aštrūs, negalėsite kepti aukštos kokybės maltos mėsos.

Svarbūs patarimai

Yra patarimų, kurie padės geriau ir greičiau atlikti galandimą:

• Šlapiu šlifavimo ratuku ar švitriniu popieriumi. Dėl to galite pasiekti lygiausią paviršių. Ir pjovimo elementą galima pamirkyti aliejuje.
• Apdorojant tinklo peilį, geriausia naudoti abrazyvinį audinį, kuris yra didelis.
• Galanddami perkelkite pjovimo objektą per visą ašmenų paviršių.

Šie patarimai yra veiksmingiausi.