Fleischwolf: Gerätediagramm, Auswahl eines Fleischwolfs und Verarbeitungsreihenfolge nach Gebrauch

Dies ist ein Haushaltsgerät, das Fleisch mahlt, indem es durch ein Sieb gepresst und mit speziellen Schraubenmessern geschnitten wird. Es wurde bereits im 19. Jahrhundert erfunden, aber elektrische Fleischwölfe wurden in Russland erst im 21. Jahrhundert populär. Die Prinzipien des Geräts, der Betrieb und die Betriebsregeln haben sich nicht geändert, aber jetzt bewegen sich die Elemente aufgrund des Betriebs des Elektromotors. Die Hauptauswahlkriterien sind Leistung und Leistung.

Die Vorteile eines elektrischen Fleischwolfs

Dieses Gerät hat keine Alternativen, daher müssen die Hauptvorteile im Vergleich zu seinem mechanischen Vorläufer zerlegt werden:

• Ein elektrischer Fleischwolf arbeitet schneller.
• spart menschliche Kraft;
• Das Gerät muss während des Betriebs nicht gereinigt werden.
• Normalerweise sind Geräte sehr leistungsfähig. Sie können Sehnen und Knorpel verarbeiten, was häufig außerhalb der Kontrolle des Menschen liegt.
• Das Gerät muss nicht mit einer Klemme am Tisch befestigt werden.

Gleichzeitig ist das System in modernen Fleischwölfen ziemlich sicher, da das Gerät einen schmalen und langen Hals hat, in den Sie einfach nicht Ihre Finger stecken können. Das Fleisch wird mit einem Drücker den Schnecken zugeführt.

Das Gerät des Fleischwolfs

Zunächst lohnt es sich, das allgemeine Prinzip der Konstruktion und des Betriebs des Fleischwolfs zu verstehen und dann auf seinen Arbeitsteil zu achten, in dem das Fleisch gemahlen wird.

Allgemeines Gerät

Der Fleischwolf besteht aus mehreren Elementen:

• Steuereinheit, wo sich die Tasten und Anzeigen befinden;
• Ein Elektromotor, der elektrische Energie in mechanische umwandelt
• der Arbeitsteil, in dem das Fleisch gemahlen wird.

Das Gerät des Fleischwolfs

Fleischwolfvorrichtung: Das Gehäuse besteht aus einem Metallteil (3), in dem sich das Arbeitsteil befindet, und einem Kunststoffteil (6), in dem sich der Fleischwolfmotor befindet. Hinter dem Elektromotor befinden sich Gitter (13), durch die erwärmte Luft ausströmt. Am Boden befinden sich häufig gummierte Beine (8), die das Gerät nicht auf dem Tisch rutschen lassen.

An der Steuereinheit befindet sich eine Taste zum Starten und Stoppen der Arbeit (12) (11). Die meisten Modelle haben eine Schneckentaste (10), die gedrückt werden muss, wenn die Welle mit etwas verstopft ist und gereinigt werden muss. Außerdem gibt es häufig eine Betriebsanzeige (9), die sich einschaltet, wenn das Gerät in Betrieb ist.

Der Motor hat einen Eingang für ein Elektrokabel (14), normalerweise befindet sich eine Erdungsklemme (15) in der Nähe. Der Motor selbst (7) wandelt elektrische Energie in mechanische Energie um. Das Getriebe (5) überträgt die Drehbewegung vom Elektromotor auf die Welle (4), die direkt mit der Schraube verbunden ist.

Arbeitsteil

Der Arbeitsteil umfasst einen Fleischwolf und eine Vorrichtung zum Aufnehmen von Fleisch. Der Fleischbehälter besteht aus einem Tablett oder einer Tasse und einem Drücker - einem langen Kunststoff und einem schmalen Rohr, das in die Schnecken geschoben werden muss. Schlüsselelemente sind für alle Modelle gleich.

Das einfachste Fleischwolf-Schema

Die gesamte Struktur befindet sich in einem Metallgehäuse, wodurch das Produkt aufgrund des Drucks in der Arbeitskammer nicht auseinander fliegen kann. Oben befindet sich eine längliche oder runde Schale, in der sich ein schmales Loch befindet. Darin wird ein Kunststoffschieber eingesetzt, in den das Fleisch auf die Schrauben gedrückt werden muss. Verarbeitete Produkte werden in das Fach gelegt. Es selbst besteht normalerweise aus Edelstahl oder Kunststoff.

Ovale Schale aus Edelstahl

Im Rohr des Fleischwolfs befindet sich eine Schraube, die an der Drehwelle befestigt ist. Bei der Montage des Modells müssen Sie sicherstellen, dass die Befestigung so zuverlässig wie möglich ist, da sonst der Elektromotor die Schraube während des Betriebs nicht effektiv steuern kann. Für die Verbindung wird eine Gummimanschette verwendet, durch die keine Feuchtigkeit aus der Arbeitskammer in das Getriebe gelangen kann. Das Fleischwolfrohr selbst ist etwas breiter als die Schraube, damit das Fleisch nicht durch die Klingen austritt, sondern sich die Achse frei dreht und nicht durch die Reibungskraft gesteuert wird.

Schnecke mit Gummistopfen am Ende

Die Schnecke ist einer der Schlüsselbestandteile eines Fleischwolfs. Es sieht aus wie ein Bohrer mit hohen Spiralblättern. Die Schraube besteht aus einer Legierung aus verschiedenen Metallen, die der Struktur Festigkeit und gleichzeitig Beständigkeit gegen Luft, Wasser und andere Verbindungen verleihen. Während der Bewegung schiebt er das Fleisch auf die Messer und das Gitter und erzeugt einen ausreichend hohen Druck zum Mahlen und Hacken von Knorpel.

Verschiedene Formen von Messern

Das Messer, auf das die Produkte von der Schnecke fallen, sieht aus wie eine Schraube mit vier scharfen Klingen. Er schneidet und mahlt das Fleisch, damit es besser durch den Grill geht. Das Messer besteht aus einer Metalllegierung, da es langlebig und feuchtigkeitsbeständig sein muss. Oft haben die Klingen eine spezielle gebogene Form für bessere Schneidprodukte. Das gesamte Design ist so gestaltet, dass sich die Messer bei Reibung gegen die Schraube selbst schärfen und länger dienen.

Messer müssen regelmäßig geschärft werden, sonst werden sie stumpf und schneiden kein Fleisch mehr.

Unterschiedliche Gittergrößen

Der Grill besteht aus einer dicken Stahlplatte, in die ziemlich große Löcher gemacht wurden. Ihre Größe bestimmt die Konsistenz von Hackfleisch. Der Grill kann Löcher verschiedener Größen haben:

• 3-3,5 mm - klein;
• 4-5 - mittel;
• 8-9 sind groß.

Klemme oder Rändelmutter

Das letzte Detail ist die Klammer, die wie eine große Rändelmutter aussieht. Er repariert das Gitter und verhindert, dass es während der Arbeit abspringt. Darüber hinaus verfügen alle anderen Düsen (Messer, Schnecken) häufig auch nicht über zuverlässige Befestigungselemente, sodass sich herausstellt, dass die Klemme nicht nur die Gitter, sondern im Allgemeinen die gesamte Struktur sichert. Normalerweise wird die Rändelmutter in die gleiche Richtung gedreht, in die sich die Schnecke mit den Klingen dreht, sodass sie aufgrund der Drehung der inneren Elemente nicht abfliegt.

Viele Modelle verfügen über zusätzliche Grills mit verschiedenen Löchern und Messern in verschiedenen Formen und Stärken sowie Schrauben für die Arbeit mit Obst und Gemüse.

Wie funktioniert ein Fleischwolf?

Um die Wahrscheinlichkeit des Verschleißes zu verringern, müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden und die Knochen und den Knorpel entfernen. All dies sollte klein genug sein, um problemlos in den Fleischbehälter zu passen. Drücker drücken das Fleisch nach innen, da das Produkt auf die Schnecke fällt.

Aufgrund seiner Schraubenstruktur drückt es Teile während der Drehung in die Klingen, wodurch sie noch kleiner werden, und dann fallen sie auf den Grill. Aufgrund des durch die Schnecke erzeugten Drucks wird das Fleisch durch die Löcher gedrückt und tritt in Form einer verarbeiteten homogenen Masse aus.

Nutzungsbedingungen

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollten Sie sich mit den Betriebsregeln vertraut machen:

1. Vor dem Füllen sollte das Fleisch in kleine Scheiben geschnitten werden, damit es frei in den Fleischbehälter gelangt.
2. Selbst wenn geschrieben steht, dass der Fleischwolf mit kleinen Knochen und Knorpel umgehen kann, ist es immer noch besser, nicht zu versuchen, sie zu mahlen, da das Gerät in diesem Fall anfängt, für den Verschleiß zu arbeiten. Was zu einem zu schnellen Ausfall führt.
3. Alle Gegenstände müssen nach jedem Gebrauch gründlich gewaschen werden. Zu diesem Zweck sollte das Design zerlegt werden. Ohne dies können nicht alle internen Elemente gereinigt werden. Denken Sie daran, dass die Überwurfmutter häufig gereinigt werden muss und nicht nur die Schnecke, das Messer und der Grill.
4. Messer sollten rechtzeitig geschärft werden. Nur weil sie sich selbst schärfen, heißt das nicht, dass dies nicht getan werden muss. Das Selbstschärfen verlängert die Zeit, in der das Messer ohne Schärfen arbeitet, beseitigt jedoch nicht diese Notwendigkeit.
5. Sie können Ihre Hand nicht in den Fleischbehälter legen und versuchen, einen Knochen oder ein großes Stück Fleisch herauszuholen, wenn das Gerät funktioniert. Sie können das Fleisch auf den Schrauben nicht mit den Fingern absenken, ein Drücker ist speziell dafür gemacht.
6. Das Fleisch geht mit hohem Druck durch den Grill, dh es wird mit neuen Portionen des Produkts durch die Löcher geschoben. Daher verbleiben nach Gebrauch immer ein paar Gramm Füllung auf Messer und Zylinder. Es muss nach jedem Gebrauch entfernt werden.
7. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die Schnecke, das Messer und den Grill auf der Messerseite mit Pflanzenöl abzuwischen. Dies reduziert die Reibung, spart Energie, beschleunigt den Fleischfluss und erhöht die Produktivität.

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Montage des Fleischwolfs

Im Allgemeinen ist das Design des Arbeitsteils einfach genug, um die Montage und Demontage beim ersten Mal zu meistern. Sie müssen jedoch auf bestimmte wichtige Nuancen achten, die oft vergessen werden. Zerlegter Fleischwolf In der Abbildung unten sind dort auch verschiedene Gitteroptionen dargestellt.

Wie verschiedene Teile eingefügt werden sollen

Demontage des Fleischwolfs

Zerlegen und reinigen Sie den Fleischwolf nach jedem Gebrauch. Um den Grill, das Schraubenmesser und die Schraube zu erhalten, reicht es normalerweise aus, den Clip abzuschrauben, da er die gesamte Struktur hält und die inneren Elemente häufig nicht mehr fixiert sind. Die gerändelte Mutter kann sehr fest sitzen, daher müssen Sie sich bemühen, sie abzuschrauben.

Waschen Sie die Teile gründlich, nachdem Sie alle internen Elemente entfernt und das Fach abgenommen haben. Oft werden alle Oberflächen fettig, insbesondere wenn Pflanzenöl verwendet wurde, um den Betrieb der Geräte zu erleichtern. Um Fett zu entfernen, können Sie Alkohol verwenden, da diese Lipide zerstören.

Montage des Fleischwolfs

Auftrag Fleischwolf-Baugruppe Folgendes:

• Stellen Sie vor dem Zusammenbau sicher, dass alle Teile des Fleischwolfs sauber sind.
• Die Schraube wird zuerst montiert. Zuvor muss auf der Rückseite ein Gummistopfen angebracht werden, der das Eindringen von Flüssigkeit aus der Arbeitskammer in das Gerät verhindert. Dann müssen Sie die Schnecke mit dem Getriebe verbinden.

Verbinden Sie die Schraube mit der Nabe des Getriebes

• Dann wird das Messer montiert. Es ist so eingestellt, dass sich der flache Teil der Klingen an der Seite des Grills befindet. Die Ausnahme ist das Rundmesser, das mit einer gewellten Oberfläche näher am Grill platziert werden sollte.

Richtige Messerinstallation

• Dann wird der Grill installiert.
• Dann wird der Clip gedreht. Setzen Sie es fest genug ein, damit die gesamte Struktur sicher einrastet.
• Am Ende wird das Fleischtablett am Körper befestigt.

Wie wählt man einen Fleischwolf?

Trotz der Einfachheit des Geräts ist es ziemlich schwierig, einen Fleischwolf zu wählen, der in jeder Hinsicht ideal ist. Daher müssen Sie dieses Problem sorgfältig verstehen. Beachten Sie beim Kauf die folgenden Merkmale.

Performance

Produktivität ist, wie viel Hackfleisch ein Fleischwolf pro Zeiteinheit produzieren kann. Diese Anzeige wird von der Leistung des Geräts sowie der Breite der Arbeitskammer beeinflusst. Es ist klar, dass je breiter das Fleischwolfrohr ist, desto mehr Produkt kann hindurchtreten. Gleichzeitig steigt aber auch der Leistungsbedarf, da aufgrund des vergrößerten Durchmessers der Schraube mehr Energie benötigt wird, um sie zu drehen.

Standardproduktivität - 1-1,5 kg / min. Es gibt aber Fleischwölfe mit Indikatoren von 0,5 oder 2,5 kg. Bei gleicher Leistung (z. B. 1900 W) kann die Leistung variieren (z. B. 1,5 oder 2 kg / min). Eine höhere Leistung ergibt sich gerade aus der Größe der Arbeitskammer oder der Drehzahl der Schraube.

Leistung

Die Schneckendrehzahl hängt von dieser Anzeige ab und wirkt sich direkt auf die Produktivität aus. Die Leistung wirkt sich auch auf die Leistungslast aus, die Schneckenblätter erzeugen können. Je höher diese Indikatoren sind, desto schneller passiert das Fleisch die Arbeitskammer und desto leichter kann das Gerät mit Knorpel und Sehnen umgehen.

Jedes Modell hat eine maximale und Nennleistung. Die Maximalanzeigen geben an, welche Art von Arbeit der Motor bei Verschleißarbeiten ausführen kann, wenn Knorpel oder Knochen in die Schnecke gelangen. Dieses Kriterium beeinflusst die Produktivität nicht, weist jedoch auf die Möglichkeit eines Fleischwolfs hin. Eine Bewertung kennzeichnet, wie das Instrument unter Standardbedingungen arbeitet.

Die maximale Leistung der meisten Geräte variiert im Bereich von 1000 bis 2000 W, aber es gibt Fleischwölfe, bei denen diese Zahl 400 oder 3000 beträgt. Wenn Sie Knorpel und Knochen nicht mahlen, reichen 1000 für die Arbeit aus. Denken Sie gleichzeitig daran, dass der Fleischwolf umso leistungsfähiger ist Je mehr Geräusche es während des Betriebs erzeugt.

Material

Das Gerät kann Kunststoff, Aluminium, Edelstahl und andere Legierungen verwenden. Metallwolf sind schwerer, aber stärker und halten länger. Alle inneren Arbeitskörper des Fleischwolfs sollten aus Stahl sein, das Gehäuse kann auch aus Kunststoff sein. Manchmal gibt es Fleischwölfe mit Plastikschrauben. Solche Vorrichtungen eignen sich zum Hacken von Beeren oder Früchten, aber während der Fleischverarbeitung brechen solche Teile oft.

Messer bestehen immer aus Metall. Am meisten bevorzugt sind ferritische rostfreie Stähle, die sehr korrosionsbeständig und aggressiv sind. Geeignet sind auch martensitische Legierungen mit Korrosionsbeständigkeit und mechanischer Festigkeit. Denken Sie daran, dass Messer regelmäßig geschärft werden müssen, daher müssen sie aus Edelstahl bestehen.

Getriebe

Oft bestehen die Zahnräder des Getriebes aus Kunststoff, da dieser billiger ist und das Gerät die Garantiezeit erfüllt. Außerdem wird der Fleischwolf dadurch einfacher. Gleichzeitig gibt es Fälle, in denen die Zahnräder im Getriebe aufgrund erhöhter Last brechen. Wenn möglich, müssen Sie Geräte mit Metallzahnrädern oder aus hochfestem Kunststoff auswählen.

Sie müssen auch auf die Hülsenkupplung achten, an die die Schnecke des Fleischwolfs angeschlossen ist. Durch dieses Element dringt die flüssige Komponente des verarbeiteten Produkts häufig in das chinesische Gerät ein. Das Gerät muss ordnungsgemäß zerlegt und die Dichtheit von innen beurteilt werden. Dies ist jedoch nur zu Hause möglich.

Umkehren

Der Rückwärtsknopf bewirkt, dass sich die Schnecke in die entgegengesetzte Richtung dreht. Mit dieser Funktion können Sie die Kerne und Knochen entfernen, die während des Betriebs zu einem Stopp des Geräts führten. Beim Umkehren der verarbeiteten Masse drückt die Schraube in die entgegengesetzte Richtung. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie das Gerät bei jeder Verstopfung zerlegen und das Mahlen von Fleisch während der Montage und Demontage stoppen.

Anzahl der Geschwindigkeiten

Die meisten Hausfrauen haben zwei Geschwindigkeiten. Die erste wird zum Mahlen von Fleisch und anderen viskosen oder haltbaren Produkten benötigt. Die zweite wird verwendet, um Saft aus Gemüse und Obst zu pressen. Manchmal machen Hersteller 3 Geschwindigkeiten, aber denken Sie daran, dass die maximale Geschwindigkeit nicht immer erforderlich ist. Je schneller sich die Schraube dreht, desto mehr Geräusche macht der Fleischwolf.

Betriebszeit

Die Zeit, in der der Fleischwolf ohne Unterbrechung arbeiten kann, hängt von der Geschwindigkeit der Schnecke ab. Der Motor muss abgestellt sein, damit er abkühlt und nicht überhitzt. Stellen Sie sicher, dass das Gerät auch bei höchster Geschwindigkeit 10 bis 15 Minuten lang arbeiten kann, ohne dass es ausgeschaltet werden muss. Typischerweise hängt die Dauerbetriebszeit vom Vorhandensein von Lüftern in der Struktur oder vom Volumen des Gehäuses ab.

Motorschutz

Es werden verschiedene Optionen zum Schutz des Motors vor Überhitzung verwendet. Bei einigen ist eine elektrische Thermosicherung installiert, die bei Überhitzung den Stromkreis unterbricht. Bei anderen Geräten ist eine Sicherungshülse montiert, die die Schraube mechanisch blockiert. Jedes dieser Elemente schützt gleichermaßen vor Überhitzung. Bei der Auswahl eines Fleischwolfs müssen Sie auf die Stabilität der Sicherung gegenüber Stößen und Vibrationen achten.

Beliebte Modelle

Sie finden einen guten Fleischwolf zum besten Preis. Eine Übersicht über einige beliebte Modelle finden Sie unten.Die Tabelle vergleicht die Kosten und die Hauptmerkmale.

Die Tabelle zeigt, dass Produktivität und Leistung zwar den Preis beeinflussen, jedoch keine direkte proportionale Abhängigkeit besteht.