Wie man selbst einen elektrischen Fleischwolf macht

Verwenden Sie einen mechanischen Fleischwolf - Manchmal ein echter Test, ist es besonders schwierig, Fleisch in einem solchen Fleischwolf zu drehen. Es gibt zwei Möglichkeiten, um das Problem zu lösen: Kaufen Sie einen elektrischen Fleischwolf oder rüsten Sie einen vorhandenen auf. Die zweite Methode ist viel interessanter: Sie können erstaunliche Ergebnisse erzielen (hohes Drehmoment), die bei vielen fertigen Geräten fehlen.

Viele elektrische Fleischwölfe sind tatsächlich nicht so leistungsstark und zuverlässig wie angegeben

Im Durchschnitt kostet ein manueller Fleischwolf bis zu 1000 Rubel. Wenn Sie das Gerät jedoch aufrüsten, können Sie nicht nur Hackfleisch, sondern auch Nudeln, Kekse und sogar Saft aus Obst und Gemüse kochen.

Das wichtigste Merkmal eines elektrischen Fleischwolfs ist die Leistung, davon hängt nicht nur die Geschwindigkeit des Gerätes, sondern auch die Qualität des Endprodukts ab. Für den Hausgebrauch ist ein Fleischwolf mit einem Motor von 0,5 bis 0,8 kW geeignet.

Liste der Einzelteile

Erwägen Sie verschiedene Optionen für den Bau eines Fleischwolfs, sodass die Details unterschiedlich sein müssen. Was genau benötigt wird, ist ein Elektromotor (0,3-0,5 kW) und ein alter Fleischwolf.

Es ist auch wünschenswert, Metallprofile für den Rahmen der Vorrichtung zu haben. Sie können Holz verwenden, aber Holzkonstruktionen während des Montageprozesses bewältigen die auftretenden Vibrationen nicht.

DIY elektrische Fleischwolf Handbuch

Methode 1. Gerät vom Maschinentyp

1. Von der Metallecke mit den Maßen 4,5 x 4,5 cm sollte der Rahmen des zukünftigen elektrischen Fleischwolfs geschweißt werden. Der Fall besteht aus vier Beinen und Pullovern. Das erste Paar befindet sich oben, das zweite - von unten.

2. Oben ist eine Tischplatte erforderlich. Die Dicke sollte ca. 30 cm betragen, damit die Verwendung mehrerer Platten optimal ist.

3. Die Beine sollten mit den Jumpern verschraubt sein.

Selbst gemachter Bandschleifer

4. Die beiden unteren Platinen (die Teil der hausgemachten Arbeitsplatten sind) sollten miteinander verbunden werden, wobei ein kleiner Spalt von 3 bis 4 Zentimetern für den Antriebsriemen verbleibt.

5. Der Griff in einem mechanischen Fleischwolf wird nicht mehr benötigt, stattdessen sollte eine kleine Nabe installiert werden. Eine Riemenscheibe mit einem Durchmesser von 20 cm muss darauf gelegt werden. Eine Riemenscheibe eines Autogenerators reicht aus.

6. Das Gerät muss mit einer werkseitigen Klemme als Halterung an der Arbeitsplatte befestigt werden.

Elektrische Fleischwolfscheibe in Betrieb

7. An der Motorwelle sollte auch eine Riemenscheibe angebracht sein.

8. Installieren Sie den Motor (vorzugsweise dreiphasig).

9. Stellen Sie den Schalter ein, mit dem das Gerät gestartet und gestoppt wird.

Zur Sicherheit, damit kein Kontakt mit dem Riemen besteht, kann eine Kunststoffabdeckung an der Riemenscheibe angebracht werden.

Der zweite Weg. Elektrischer Entsafter für Fleischwolf

Der Entsafter unterscheidet sich vom elektrischen Fleischwolf hauptsächlich durch das Drehmoment, d.h. Rotationsenergie spielt nicht mit der Geschwindigkeit, sondern mit der Kraft.

Zu diesem Zweck ist es üblich, Getriebe einzubauen - Vorrichtungen zum Verringern und Erhöhen des Übersetzungsverhältnisses. Das Zusammenbauen eines Getriebes mit eigenen Händen ist keine leichte Aufgabe. Das Ändern des Verhältnisses der Riemenscheibendurchmesser kann jedoch das Drehmoment erheblich erhöhen.

Manueller Fleischwolf mit montierter großer Riemenscheibe

Am Motor, der sich in einer horizontalen Ebene befindet, sollten Sie die kleinste Riemenscheibe (Durchmesser 30-40 mm) aufsetzen. Anstelle eines mechanischen Griffs sollte am Fleischwolf eine große Riemenscheibe angebracht werden, vorzugsweise mit dem vierfachen Durchmesser als an der Motorwelle (10-15 cm).

Die Riemenscheibe muss mit einer Mutter festgeklemmt werden. Wir legen an beiden Riemenscheiben einen Riemen an und bewegen den Fleischwolf so weit wie möglich vom Motor weg (um den Riemen so fest wie möglich zu spannen).

Bei einem durchschnittlichen Motor von 0,5 kW erhalten wir eine relativ niedrige Drehzahl (ca. 150 U / min), aber das Drehmoment ist sehr hoch.

Diagramm eines elektrischen Fleischwolf-Entsafter mit einem großen Verhältnis von Riemenscheiben. 1 - ein alter mechanischer Fleischwolf, 2 - eine kleine Rolle.

Systemfeatures

Wenn sich herausstellte, dass der Schaft des Fleischwolfs eine etwas konische Form hat (anstelle des gewünschten zylindrischen), ist dies kein Problem. Sie sollten ein Blatt Klebeband (z. B. aus einer Dose) nehmen und in den Spalt zwischen der Welle eines mechanischen Fleischwolfs und einer Riemenscheibe einbauen. Dadurch wird verhindert, dass sich der Riemen entlang der Riemenscheibe und der Welle bewegt.

Eine Riemenbewegung in Ebenen parallel zu den Wellen ist aus zwei Gründen höchst unerwünscht:

• Wenn sich der Riemen nicht perfekt in einer Ebene bewegt, treten Längsschwingungen auf (aufgrund der Umdrehungen versucht er, sich auszurichten), geht die Installation in Resonanz und vibriert, bis der Riemen bricht.
• Die Verschiebung des Riemens von einer oder zwei Seiten führt zu spürbaren Energieverlusten, da die Reibungskraft in den Längsverschiebungen des Riemens zu Erwärmung und zur Erzeugung unnötiger Nutzarbeit führt.

Sie sollten keine Angst vor hohen Belastungen des Fleischwolfs haben. Es gibt eine Meinung, dass ein Fleischwolf, der für 50-100 Umdrehungen ausgelegt ist, bei 200 Umdrehungen zu "bröckeln" beginnt. Dies ist nicht der Fall: Das Design mechanischer Fleischwölfe ist eher monolithisch und wesentlich langlebiger als das von elektrischen Kunststoffantrieben.

Bei übermäßiger Belastung übernimmt der Riemen die Rolle des Dämpfers, da er das flexibelste Glied in der Struktur ist, das Rotationsenergie überträgt. Bei Überlastung beginnt der Riemen daher leicht zu rutschen.

Es ist wichtig, den richtigen Gürtel zu wählen: Er sollte nicht zu schmal oder breit sein. Ein Riemen von VAZ-Autos (auch abgenutzt) ist geeignet: Solche Riemen reißen selten, und ihr Verschleiß spielt bei einem elektrischen Fleischwolf keine Rolle.

Anstelle eines Riemens können Sie auch eine Kette einbauen. Dies kann jedoch zu einer frühen Verbrennung des Motors und zum Schleifen der Zähne der Nabe führen

Viele Handwerker installieren ein zusätzliches Getriebe zwischen der zweiten Riemenscheibe und dem Mahlwerk des Fleischwolfs oder schließen den Motor direkt daran an. Dies erhöht die Leistung und Effizienz des Geräts. Die Risiken nehmen jedoch zu.

Wenn ein zu harter Gegenstand in den Fleischwolf gelangt, kann das Getriebe durchbrennen. Im Falle eines Riemens beginnt er im Leerlauf zu laufen und rutscht auf einer verklemmten Riemenscheibe.

Auf einem elektrischen Fleischwolf, der mit dieser Technologie hergestellt wird, ist es einfach, nicht nur Fleisch, sondern auch Obst und Gemüse (auch so hart wie Zucchini) zu mahlen. Hausgemachte Entsafter und elektrische Schleifmaschinen zeigen viel beeindruckendere Ergebnisse sowohl in Bezug auf Geschwindigkeit als auch Qualität. Das Waschen und Reinigen eines solchen Fleischwolfs ist sehr praktisch: Tatsächlich kommt es darauf an, einen gewöhnlichen manuellen Fleischwolf zu waschen.

Es sollte auch beachtet werden, dass zum Einbau des Messers der Schaft des Fleischwolfs fertiggestellt werden muss - ein Loch muss darin gebohrt werden (ca. 2,5 cm tief) und ein Faden unter M10 geschnitten werden.