كووكتوبس - ما هي خصائصها الرئيسية

أصبح الفرن منفصلًا عن الفرن ، حيث أصبح عنصرًا مستقلًا في المطبخ. إلى جانب ذلك ، لم تتلق فقط العديد من التغييرات في التصميم والأبعاد المختلفة ، ولكنها اكتسبت أيضًا قدرات وظيفية متعددة. سنكتشف أنواع المواقد وكيف تختلف.

النتوءات: ما هي خصائصها الرئيسية

عناصر التسخين هي الميزة الوظيفية الرئيسية التي تميز المواقد. على هذا الأساس ، يتم تقسيمها إلى:

• غاز؛
• كهربائي
• مشترك.

مواقد الغاز

فهي ليست فقط أرخص ، ولكن أيضًا الأجهزة الأكثر بأسعار معقولة. نظرًا لأن الغاز أرخص من الكهرباء ، فإن الطهي على أسطح الطهي هذه سيقلل بشكل كبير من نفقات الأسرة. الشعلات من هذه اللوحة تسخن بسرعة كبيرة وتبرد بسرعة أقل.

مواقد كهربائية

خيار مناسب للغاية إذا كان المنزل لا يوفر تغويزًا أو قد يتم إيقاف تشغيل الغاز بشكل دوري. تعتمد الخصائص الوظيفية للجهاز بشكل مباشر على الطاقة.

مواقد تركيبة

تقريبا مثالي. يضمن المزيج المريح من مواقد الغاز والشعلات الكهربائية طهيًا سريعًا وفي نفس الوقت عالي الجودة واقتصاديًا.

التصنيف حسب نوع الإدارة

بالإضافة إلى مصدر الطاقة المستخدم ، يتم تقسيم المواقد إلى أنواع منفصلة وفقًا لطرق التحكم وأنواعها. يتم أيضًا مراعاة ترتيب تنظيم مكان العمل ، الذي يتم فيه الطهي مباشرةً.

وفقًا لهذه المؤشرات ، توجد مجموعات المواقد التالية:

• يعتمد؛
• واثق من نفسه؛
• حسي
• اضغط الزر؛
• ميكانيكي.

يتم تثبيت الأسطح التابعة حصريًا فوق الفرن. إدارتها مترابطة. في معظم الحالات ، يتم تثبيت مفاتيحهم على الفرن.

مستقل ، كما يوحي اسمه ، يتم تثبيته ويعمل بشكل منفصل تمامًا عن الفرن.

ينطبق مفهوم لوحات اللمس على خيارات الحث واللوحة الكهربائية فقط. العمل مع مثل هذه اللوحة أساسي ويتم تنفيذه بلمسة خفيفة من الإصبع. مثل هذا الجهاز أكثر عملية وأسهل للعناية به. يمكن فركه بسهولة بإسفنجة رطبة ، دون لمس الأذرع وأزرار التحكم.

توفر لوحات الأزرار الأزرار مباشرة على الهيكل أو على الفرن.

يتم التحكم في الألواح الميكانيكية من خلال أذرع مقابض قابلة للدوران - وهي طريقة موثوقة وثابتة للتحكم.

تصنيف المواد

يستخدم المصنعون المتخصصون في مواقد الغاز تقنيات مبتكرة ، ويستخدمون مجموعة متنوعة من المواد التي تختلف ليس فقط في المظهر والجودة ، ولكن أيضًا في التكلفة.

الألواح المطلية بالمينا

الأجهزة المطلية بالمينا تقليدية بالفعل في المطابخ. اختلافاتهم الرئيسية هي المتانة والموثوقية والعملية في الاستخدام.لوحة ألوان تقليدية ، بما في ذلك الأبيض والأزرق والأصفر والبيج والبني.

الفولاذ المقاوم للصدأ

مواقد الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية لأي الداخلية. فهي مقاومة للبلى. تتميز بالقوة والمتانة وفي نفس الوقت تتناغم بشكل متناغم مع التصميم الداخلي لأي نمط. العيب الوحيد الذي يمكن ملاحظته باستخدام مواقد الفولاذ هو العناية الخاصة بالمنتجات المصممة خصيصًا. بدون رعاية مناسبة ، سيبدو موقد الفولاذ المقاوم للصدأ غير قابل للتمثيل وفوضوي للغاية. البقع والبقع من بقع الماء أو الدهون ستفسد المظهر بأكمله.

أسطح من السيراميك والزجاج

من بين جميع أنواع المواقد الكهربائية ، ننصحك بالاهتمام بأكثر الأجهزة الخزفية الزجاجية جمالية وصحية. وتتميز بأناقة الأشكال ومجموعة متنوعة من الألوان ، يمكن أن تكون أحادية اللون أو متعددة الألوان. بالاعتماد على هذه اللوحات ، يمكن أن تكون مرآة. مجموعة متنوعة من التصميم ، بالطبع ، توفر الفرصة لاختيار مثل هذه اللوحة إلى أي جزء داخلي.

سطح من الزجاج والسيراميك الناعم يوفر الموصلية الحرارية الممتازة ونقل الحرارة. إن رعاية مثل هذا السطح متعة. لهذا ، فإن الوسائل اللطيفة الخاصة والإسفنج مثالية.

يمكن أن تعزى عيوب هذه المواقد إلى واحدة فقط - تكلفتها العالية نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، لطهي الطعام ، سيتعين عليك شراء أطباق خاصة ، حيث يمكن للأواني والمقالي العادية خدش السيراميك الزجاجي الدقيق.

السطوح الحثية

هم نوع من السيراميك الزجاجي. تحت غطاء السيراميك الزجاجي يتم تثبيت ملف محول. بمساعدتها ، يتم إنشاء موجات كهرومغناطيسية تسخن الجزء السفلي من الأطباق. انتبه إلى ميزة مثيرة للاهتمام - يظل موقد الحث نفسه باردًا.

باستخدام الحث الكهربائي ، يمكنك تسخين كمية كبيرة من السائل مع الحد الأدنى من فقدان الحرارة في أقرب وقت ممكن. للطبخ ، يتم استخدام أطباق خاصة ، الطعام الذي لا يحترق.

مجموعة متنوعة من الأشكال

يسمح التقنيات الحديثة تنتج مواقد مجموعة متنوعة من الأشكال ، بما في ذلك:

• مربع أو مستطيل
• دائرة ، بيضاوية أو بيضاوية ؛
• شبه منحرف؛
• حاد أو بيضاوي

تبدو التصاميم المعقدة مناسبة بشكل خاص في المطابخ المصممة بأسلوب عالي التقنية.

بالإضافة إلى الأشكال ، كل شيء تختلف أسطح الطهي في الحجم وعدد الشعلات المتاحة.

عناصر التسخين

اعتمادًا على نوع السطح ، سيكون به أحد العناصر المدرجة أدناه للتدفئة.

غاز

توزع على قاع الصحون وتترك الموقد. تتوفر هذه الأخيرة في عدة إصدارات:

• عادي - صف واحد من اللهب ؛
• مزدوج - "تاج مزدوج" مع صفين من اللهب ؛
• الثلاثي - "التاج الثلاثي" بثلاثة صفوف من اللهب على التوالي.

تعتبر "التيجان" ملائمة للشعلات ذات القطر الكبير ، حيث من الضروري توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء قاع الأطباق ، وبالتالي ضمان تسخين موحد.

تدفئة "الفطائر"

بمساعدة "الفطائر" ، يتم تسخين المواقد الكهربائية. في الأسطح البسيطة يتم استخدام:

• الفطائر من الحديد الزهر
• الفطائر التلقائية
• تسارع الفطائر التسخين.

في الحالة الأخيرة ، تتمتع "الفطائر" بقوة أعلى. يمكنك التعرف عليها من خلال الدائرة الحمراء في منتصف السخان. يسخنون أسرع بكثير من نظرائهم من الحديد الزهر.

في "الفطائر" الأوتوماتيكية ، يسخن السخان أولاً بكامل طاقته ، ثم بعد وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يتحول تلقائيًا إلى الوضع الذي حدده المستخدم. يمكن تمييز هذه السخانات بدائرة بيضاء تقع في المركز.

سخانات مدمجة

عناصر التسخين من نوع HiLight المدمج مع وظيفة الهالوجين بشكل متزامن في بداية العمل. ثم يتم إيقاف الهالوجين ويعمل فقط سخان الشريط. توفر النماذج المنفصلة استخدام عناصر التسخين بشكل منفصل ، وتفعيل أحدها إذا لزم الأمر.

في معظم الأحيان ، يتم الإشارة إلى نوع السخان المستخدم على سطح معين مباشرة عليه ، ويمكنك أيضًا معرفة ذلك عن طريق التشاور مع مدير المتجر.

السخان الحثي هو الأكثر اقتصادية ؛ مقارنة بالأسطح الكهربائية الأخرى ، يستهلكون نصف كمية الكهرباء.

اتصال وتشغيل الأمن

قبل إطلاق نموذج الفرن في السوق ، يقوم المصنعون أولاً وقبل كل شيء بتقييم ليس فقط وظائفه ، ولكن أيضًا سلامة الاستخدام. وبالتالي ، يتم وضع جميع المواقد على الإطلاق بشكل أساسي لتزويد المستخدمين بالراحة والأمان.

يجب على المستخدمين ، بدورهم ، عند استخدام المواقد ، الامتثال لقواعد تشغيلهم. في هذه الحالة ، يجب أن يتم تثبيت الجهاز بالتأكيد من قبل متخصص. سيقيّم السيد بشكل احترافي جميع المعلمات التقنية للمنتج الذي تم شراؤه ، وامتثالها لقدرات أنابيب الغاز الروسية أو التبادلات الكهربائية. عند تثبيت موقد كهربائي ، لا تنس أن هذه الأجهزة حساسة تمامًا لتغيرات الجهد ويمكنها ببساطة التوقف عن العمل عند انقطاع التيار الكهربائي.

الأنواع والتعديلات الحديثة لمواقد الغاز ، مثل الألواح الكهربائية ، هي مزيج عالي التقنية من الوظائف المتعددة والجماليات والتشغيل المريح. حظيت الأسطح المبتكرة باستخدام السيراميك الزجاجي أو وظائف التسخين الحثي بشعبية خاصة في الآونة الأخيرة. فكر في الخصائص التشغيلية الرئيسية لأسطح الطهي المختلفة.

مواقد كهربائية

تم إثبات فعالية وسلامة استخدام مثل هذه الأسطح من خلال الممارسة. إن سهولة صيانة سطح من السيراميك الزجاجي المسطح تمامًا ، إلى جانب حقيقة أن المادة مقاومة للتأثيرات الخارجية والتحكم باللمس ، لا توفر فقط التحكم في درجة الحرارة الأكثر دقة ، ولكن أيضًا سهولة العناية والمتانة.

وظيفة إضافية لهذه الأسطح ، والتي تساعد على توفير الطاقة أكثر أهمية ، هي نظام للتعرف على قطر الأطباق. بمساعدتها ، يتم تسخين ذلك الجزء فقط من السطح الذي يلمسه الجزء السفلي من الأطباق. عند إزالة المقلاة من الموقد ، يتم إيقاف التدفئة تلقائيًا. في الوقت نفسه ، يتم ضمان مستوى عال من الأمان من خلال حقيقة أن السطح المحيط لا يسخن على الإطلاق.

باستخدام وظيفة Stop & Go ، يمكنك طهي الطعام مع التوقف المؤقت. إذا تم تنشيطه ، تتحول الإعدادات تلقائيًا إلى الوضع الذي يحافظ على الحرارة ، وبعد إيقاف التشغيل ، يتم استئناف قراءات درجة الحرارة الأولية. هذه الوظيفة مريحة للغاية إذا كنت بحاجة إلى مغادرة منزلك لفترة قصيرة. يمكن التحكم في مستوى تسخين الشعلات بعد اكتمال الطهي باستخدام مؤشرات خاصة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من الموديلات على وظيفة إغلاق واقية تعمل أثناء ارتفاع درجة الحرارة وتغلق لوحة التحكم (مهم بشكل خاص إذا كانت الأسرة لديها أطفال صغار).

باستخدام الوضع الخاص ، يمكنك تشغيل جميع الشعلات بقدرات مختلفة ، وإذا لزم الأمر ، قم بنقل الأطباق من سخونة إلى شعلة أكثر برودة ، كما هو الحال في المطابخ الاحترافية. الوضع ويسمى وفقا لذلك - "الشيف".

يمكنك أيضًا باستخدام الأتمتة:

• الحفاظ على درجة الحرارة المثلى عند تسخين الطعام أو القلي أو الطهي.
• التحكم في تشغيل الشواية.

باستخدام وظيفة Booster ، من الممكن تركيز قوة شعلتين في واحد ، مما يزيد من قوته بشكل كبير.

مواقد الغاز

مجهزة بالوظائف الحديثة ، تضمن مواقد الغاز ليس فقط الراحة ، ولكن أيضًا سلامة الطهي. يتم التحكم في درجة حرارة الشعلات بسلاسة ودقة باستخدام مفاتيح مريحة. تتميز شبكات الموقد الواقية من الحديد الزهر بدرجة عالية من الاستقرار والمتانة. يمكن إزالة حاملي بسهولة ، مما يسهل إلى حد كبير رعايتهم.

تم تصميم الشعلات والمسافة بينهما لتوزيع إمدادات الحرارة بالتساوي ، وبالتالي توفير استهلاك الغاز. تتضمن بعض الموديلات نوعًا من الموقد الذي يوجه اللهب الداخلي مباشرة إلى أسفل أواني الطهي ، دون تسخين مقابضه وزيادة الراحة.

تتميز جميع أسطح الغاز الحديثة تقريبًا بوظيفة حجب إمدادات الغاز تلقائيًا ، في حالة انقراض اللهب.

حدد السطح

قد يكون من الصعب على الأشخاص العاديين الذين لم يواجهوا أسطح الطهي من قبل الاختيار من بين أفضل النماذج. عند اختيار لوحة الغاز والكهرباء ، يجب مراعاة:

• سهولة التركيب؛
• ترتيب الأزرار أو أذرع التحكم ؛
• تكوين الموقد أو مناطق التدفئة ؛
• كفاءة التشغيل وقوة الجهاز.

من حيث الاقتصاد ، فإن أفضل خيار هو قرار شراء سطح تحريض لا يسخن الأطباق ، ولكن المنتجات مباشرة. الطبخ أسرع مرتين من أي سطح آخر. ومع ذلك ، بالمقارنة مع الغاز أو الكهرباء ، فإن هذه الأجهزة أكثر تكلفة بكثير. لذا ، إذا كانت تكلفة أصناف موقد الغاز Gorenje GW 65 CL تبدأ عند 5300 روبل ، إذن طباخ التعريفي من Gorenje سيكلف ما لا يقل عن 9000 روبل ، وهذا لا يأخذ في الاعتبار الحاجة إلى شراء أطباق خاصة لسطح الحث.

أوقات طبخ المواقد الكهربائية أسوأ. تبدأ تكلفتها في نفس الوقت من 8000 روبل.