ما هو طباخ التعريفي: كيف هو مبدأ العمل - المخطط وعمر الخدمة وكيفية الاختيار

دخلت Hobs السوق منذ وقت طويل ، لكن مواقد الحث لم تكن مطلوبة ، لأنه ، أولاً ، قبل ذلك ، كان نطاق هذا النوع من المواقد بكميات محدودة ، وثانيًا ، تجاوزت التكلفة أسعار خيارات المعدات البديلة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس جميع المستهلكين حتى اليوم يفهمون تمامًا مبدأ تشغيل طباخ التعريفي الحديث واختلافاته عن نظائرها ، لذلك ، في هذه المقالة سنفحص بالتفصيل ميزات هذا النوع من الأجهزة.

الآن في السوق ، يمكنك العثور على لوحات متنوعة مع أي تصميم وحجم وعدد من الوظائف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سعرها مقبول ، وليس أعلى بكثير من تكلفة النماذج الكلاسيكية من المواقد. هناك رأي مفاده أن المواقد الحثية ضارة بصحة الإنسان. من المهم ملاحظة أنه إذا اتبعت قواعد استخدام هذا الجهاز ، فلن يكون ذلك خطرًا على الصحة ، نظرًا لأن مستوى الإشعاع الكهرومغناطيسي الخاص به ليس أعلى من مستوى الأجهزة المحمولة والأجهزة اللوحية وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، ليس للموقد تأثير سلبي على الطعام أثناء الطهي ، حيث أن المجال المغناطيسي لا يضر بتركيبة الطعام وصفاته.

ما هو موقد الحث

الفرن التعريفي

لا يسخن سطح هذه التقنية أثناء التشغيل ، على عكس الأنواع الأخرى من الألواح ، وهي ميزتها الرئيسية. هذا يرجع إلى حقيقة أن عمل اللوحة يعتمد على طاقة المجال المغناطيسي. الدائرة القياسية للموقد هي وضعها في مواقد لفائف كهرومغناطيسية مصنوعة من الأسلاك النحاسية ، والتي توصل تيارًا بتردد 20-60 كيلو هرتز. يتم توجيه تأثير هذا الملف مباشرة إلى أسفل أواني الطهي المصممة للطهي على المواقد الحثية. هذه الأواني هي ملف ثانوي ، حيث يتصل قاعها بتيار دوامي من الحث ، والذي يتم من خلاله تسخين الأطباق والمنتجات فيه ، ويظل الموقد باردًا.

المبدأ التخطيطي لتشغيل لوحة الحث

يتم بناء العديد من الملفات ذات الأحجام المختلفة تحت اللوحة ، ومن أجل بدء عملية الحث ، من الضروري وضع الأدوات المغناطيسية الخاصة المذكورة أعلاه ، ويجب أن يشغل الجزء السفلي من أواني الطهي هذه أكثر من 50 ٪ من عنصر التسخين. لذلك ، عند الطهي ، يمكنك وضع ملعقة وسكين وأشياء صغيرة أخرى بأمان على اللوحة.

مثال على تأثير طبق على الأطباق مباشرة

ميزة أخرى لمثل هذه اللوحة هي أنه على عكس نظيراتها الكلاسيكية ، ليس لديها انحرافات في درجة الحرارة المحددة ، فإن التعديل واضح. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بأعلى مستوى من الكفاءة - 90٪ ، بينما في المواقد الكهربائية العادية تصل إلى 60٪ ، وفي الغاز - من 30 إلى 60٪.

يحتوي الفرن الحثي على مزايا وعيوب ، ولكن له جوانب أكثر إيجابية. فكر في المزايا الرئيسية:

• تسريع عملية الطهي.
• مستوى عال من الكفاءة ؛
• سهولة فهم العملية ؛
• العديد من الخيارات مدمجة لتسهيل الطهي ؛
• لوحة تحكم باللمس مريحة ؛
• الجهاز مضغوط ؛
• تصميم جميل وأنيق وحديث.
• لا تسخن جدران الأطباق ، لذلك يتم استبعاد الحروق ؛
• تتناسب تمامًا مع أي تصميم للمطبخ ؛
• من الممكن ضبط درجة الحرارة الدقيقة ، دون انحرافات ملحوظة ؛
• إذا ظهر الطعام على السطح ، فلن يبدأ في الحرق والدخان ، ولن يترك علامات عنيدة ، حيث يتم غسل اللوحة بسهولة ؛
• يتم توجيه جميع الطاقة إلى الطهي ، حيث أن الموقد لديه القدرة على تجميع الحرارة والاحتفاظ بها ؛
• يجب أن يحتوي الجزء السفلي من الطبق فقط على الخصائص المغناطيسية الحديدية اللازمة ، ويمكن أن تصنع جدرانه من أي مادة ، بما في ذلك الزجاج أو السيراميك.

كما هو الحال في أي تقنية ، باستثناء الجوانب الإيجابية ، هناك أيضًا عيوب ، سننظر فيها بمزيد من التفصيل:

• يصدر الجهاز صوت طنين.
• التكلفة تتجاوز بشكل كبير سعر أنواع المواقد الأخرى ؛
• لا ينبغي تثبيت هذه التقنية بالقرب من الأجهزة المعدنية ، على سبيل المثال ، بالقرب من غسالة الصحون أو الثلاجة ، لأنها يمكن أن تتداخل مع الإشعاع الكهرومغناطيسي الخاص بهم ؛
• لا يمكنك صنع القهوة باللغة التركية ، لأن اللوحة لن تتعرف عليها ولن يتم تشغيلها بسبب القطر الصغير للترك ؛
• إذا كنت تستخدم جهاز تنظيم ضربات القلب ، فمن الأفضل التخلي عن جهاز الطهي التعريفي ، لأنه سيكون له تأثير سلبي على الجهاز ؛
• يمكن خدش سطح الزجاج والسيراميك بسهولة ، ولا يمكن غسله بإسفنج كاشطة ؛
• الأطباق اللازمة للطهي باهظة الثمن ؛
• من الضروري مراعاة جميع التفاصيل الدقيقة للتثبيت مسبقًا ، والتي قد تتطلب توصيل كبل إضافي ، وتغيير الأسلاك ، حيث أن اللوحة مصممة للعمل من شبكة 220 فولت.

ما الأواني التي يمكنني استخدامها

تباع الأدوات الضرورية ليس فقط في المتاجر المتخصصة. من المهم استبعاد الأواني على الفور من الألمنيوم والنحاس. ستفعل طهي الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ. انتبه إلى حجم الجزء السفلي ، حيث تكون مساحة التلامس الكافية بقطر 120 مم على الأقل. هناك أيقونة على الأطباق الخاصة توضح أن الأطباق لها خصائص مغناطيسية.

رمز للخصائص المغناطيسية لأواني الطبخ

يجب أن يكون سمك القاع 2 مم على الأقل. فئة السعر للأواني الخاصة هي من 2000 إلى 4000 روبل ، اعتمادًا على حجم المقلاة أو المقلاة. عندما تفهم مبدأ استخدام أدوات الطهي على موقد الحث ، حدد الشركة المصنعة. أفضل العلامات التجارية لإنتاج مثل هذه الأطباق بأعلى جودة بالسعر المناسب هي العلامة التجارية الألمانية Fissler والشركة المصنعة Woll (لها طلاء غير لاصق ، الجزء السفلي بسمك 1 سم). انتبه لأطباق الشركة الفنلندية Hackman أو النسخة الأكثر ميزانية من الشركة المصنعة الفرنسية - Tefal. يعتقد الكثير من الناس أنه عند الحصول على موقد حث ، سيكون من الضروري التخلي عن جميع الأطباق المفضلة لديك واستبدالها بأخرى مغناطيسية خاصة. في الواقع ، قد تعمل بعض أواني الطهي ، تمامًا مثل أي أدوات طهي باهظة الثمن. من أجل التحقق مما إذا كانت أوانيك مناسبة ، أمسك بمغناطيس إلى أسفله ، إذا كان ممغنطًا ، فإن الأطباق مناسبة للتفاعل مع طباخ التعريفي. انتبه إلى المواد التي تُصنع منها الأطباق ، إذا مطلي بالميناأو الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك ترك هذه الأدوات بأمان في قائمة الاستخدامات. معظم الناس مثل الأطباق الزجاجية والسيراميك ، إذا كان لديك مثل هذه الأطباق ، أي يمكنك تحويلها إلى مغناطيسية حديدية عن طريق ربط قرص معدني سبيكة خاص في قاعه.

قرص خاص بخصائص مغناطيسية

كيفية اختيار النموذج الصحيح

اليوم المواقد الحثية لها سعر مرتفع ، وهو عيب كبير لها ، ولكن من الجدير بالذكر أن هذه المواقد توفر استهلاك الطاقة بشكل مثالي ، لذلك فإن السعر المرتفع سيؤتي ثماره. يتراوح سعر هذه اللوحة ، اعتمادًا على الجودة والعلامة التجارية وعدد الوظائف ، من 17 إلى 100 ألف روبل. نظرًا لأن التكلفة مرتفعة ، فمن المهم أن تأخذ اختيار النموذج الضروري على محمل الجد. لاحظ مقدمًا أن عمر الخدمة لموقد الحث هو عشر سنوات ، لا تختلف عن نظيراتها. على الرغم من أن مبدأ التشغيل هو نفسه بالنسبة لجميع اللوحات ، إلا أن الأبعاد والوظائف والتصميم تختلف اختلافًا كبيرًا.

في البداية ، حدد الشركات المصنعة التي ترغب في النظر في نماذجها. في السوق الروسية ، مجموعة المواقد التعريفي ليست واسعة. استنادًا إلى آراء الخبراء ومراجعات العملاء ، يمكننا القول أن أفضل العلامات التجارية هي AEG-Electrolux و BOSCH و Hotpoint-Ariston و Gorenje Plus.علاوة على ذلك ، بناءً على حجم المطبخ وعدد أفراد الأسرة وتفضيلاتك ، حدد عدد الحلقات التي يجب أن تكون. حدد مقدمًا نوع التثبيت الذي تحتاجه ، سواء كان معتمدًا أو مستقلاً ، وأي نوع مضمّن أو سطح مكتب. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أجهزة مدمجة يكون فيها نوعان من الشعلات مدمجة - الغاز والتحريض. ركز على عدد ظروف درجة الحرارة: تتوفر النماذج الأكثر كفاءة مع 16 وضعًا لدرجة الحرارة. يرجى ملاحظة ما إذا كان الجهاز يحتوي على وظيفة "تعزيز" (تعديل الطاقة عن طريق نقله من موقد إلى آخر). بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من الوظائف المفيدة ، مثل إيقاف التشغيل التلقائي ، وقفل الأطفال ، واكتشاف الغليان ، والمؤقت مع إشارة مسموعة ، ووضع إزالة الصقيع ، وإيقاف التشغيل التلقائي عند سكب السائل على لوحة ، وما إلى ذلك. آخر التفاصيل المهمة هو التصميم. نظرًا لأن اللوحة الحثية لها طلاء معرض للضرر الميكانيكي ، فاختر طرازًا من الزجاج المقسى ، ولكنه سيكلف أكثر. مجموعة المواقد متنوعة ، لذلك لا ينبغي أن يكون اختيار الموقد الحثي المناسب للتصميم ، والذي يناسب تصميم مطبخك تحديدًا ، أمرًا صعبًا.

أفضل 5 نماذج أفضل

نقدم انتباهكم لأفضل خمسة نماذج لأفران الطهي بمختلف أنواعها. استكشف الخيارات والميزات والوظائف واختر الجهاز المناسب لمطبخك.

TOP 1 - Electrolux EHH 9654 HFK

الموديل Electrolux EHH 9654 HFK

الصانع - ألمانيا. الموقد الكهربائي من نوع مستقل من التثبيت أسود ، ولديه أربعة مواقد (18 سم ، 21 سم ، 18 سم ، قطر 14.5 سم و 1800 واط ، 2300 واط ، 1800 واط ، 1400 واط على التوالي). أبعاد الجهاز - 55 مم × 560 مم × 490 مم. التوصيل - 7300 واط. السعر الحالي هو 23496 روبل.

الإيجابيات:

• Hob2Hood التحكم في غطاء المحرك ؛
• وجود جهاز توقيت مع إشارة مسموعة ؛
• استخدام الحرارة المتبقية EcoTimer ؛
• وظيفة العد التنازلي "CountUp" ، "Booster" ، "Stop & Go" ؛
• قفل الطفل؛
• إشارة من ثلاث مراحل للحرارة المتبقية ؛
• أتمتة الغليان
• إيقاف التشغيل التلقائي.

السلبيات:

• استبدال الأسطح الزجاجية مكلف.

TOP 2 - Gorenje Plus GIT95XC

الموديل Gorenje Plus GIT95XC

 الصانع - سلوفينيا. صفيحة سوداء مستقلة ذات خمس شعلات. أربع شعلات بقطر 18 سم بقوة 1850 واط ، كل منها يعمل بشكل منفصل مع وظيفة Booster بقدرة 3000 وات. تقع الحلقة الخامسة على يمين الآخرين ، بقطر 26 سم وقوة 2600 واط (مع وضع Turbo - 3700 واط). ابعاد الجهاز - 5 سم × 90.3 سم × 52 سم ، الوزن - 14.5 كجم. الموقد مجهز بأدوات تحكم باللمس SmartControl. قوة الاتصال القصوى - 3700 واط. السعر الحالي هو 27772 روبل. السعر الحالي هو 54990 روبل.

الإيجابيات:

• جهاز ضبط الوقت مع إشارة صوتية ؛
• وظيفة "الداعم" ، "توقف وانطلق" ؛
• ترتيب مدروس للحلقات.
• أتمتة الطبخ المتكاملة ؛
• ذوبان الأطعمة المجمدة
• عرض؛
• قفل الطفل؛
• موثوقة وعالية الجودة.

السلبيات: غير موجود.

TOP 3 - بوش PIB375FB1E

الموديل Bosch PIB375FB1E

 الشركة المصنعة - إسبانيا. هذا الجهاز من نوع تابع من التثبيت مصنوع باللون الأسود ، وله حلقتان (واحدة هي دائرة مفردة ، والثانية هي دائرة مزدوجة). أبعاد الجهاز - 4.4 سم × 30.5 سم × 52.7 سم تحكم - أذرع تحكم دوارة. الحد الأدنى لسماكة الإدخال سنتمترات. الحد الأقصى لمستوى الاتصال هو 3200 واط. الموقد مجهز بتسعة مستويات طاقة. السعر الحالي هو 13267 روبل.

الإيجابيات:

• يمكن أن تتفاعل مع أسطح الدومينو الأخرى ؛
• مفاتيح معدنية مريحة.
• مقاومة السطح لمختلف الأضرار.
• تصميم مثير للاهتمام.
• المدمج
• تجميع موثوق عالي الجودة.

السلبيات:

• منخفضة الوظائف ؛
• المكونات المفقودة.

توب 4 - إلكترولوكس EGD 6576 كرونة نرويجية

الموديل ELECTROLUX EGD 6576 NOK

موقد مدمج مع مواقد الغاز والحث. الشعلات اليسرى القريبة والبعيدة من نوع الحث ، بقطر 21 سم و 14 سم على التوالي (الطاقة الأولى هي 2300 واط لكل 3300 واط ، والثانية 1400 واط لكل 2500 واط).يتم حرق الشعلات القريبة والبعيدة اليمنى بالغاز ، بقطر 7 سم و 10 سم على التوالي (الطاقة الأولى هي 1900 واط ، والثانية 2700 واط). ابعاد الجهاز - 5 سم × 59 سم × 52 سم ، الموقد مجهز بالتحكم باللمس الأمامي وسخانات دوارة. قوة الاتصال القصوى 3700 واط ، قوة توصيل الغاز 4600 واط. السعر الحالي هو 27772 روبل.

الإيجابيات:

• إضاءة لوحة
• مؤقت
• الاستهلاك الاقتصادي
• جودة عالية؛
• حماية الطفل؛
• مستوى عال من السرعة
• وظيفة التوقف والسير ؛
• مراقبة الغاز
• مؤشر الحرارة المتبقية
• مؤقت
• السطح سهل التنظيف.

السلبيات:

• تسخن الشعلات أثناء الاستخدام لفترة طويلة ؛
• ماركا.

توب 5 - بوش HCA744250Q

الموديل BOSCH HCA744250Q

يحتوي الفرن على موقد من السيراميك الزجاجي مع أربع شعلات ، من بينها موقد بيضاوي واحد وممر جانبي. الشعلات القريبة والبعيدة بقوة 1800 واط و 1600 واط ، على التوالي ، الشعلات اليمنى والقصيرة - 1200 واط و 2200 واط. يبلغ حجم الفرن 66 لترًا. الجهاز مجهز بـ 8 أوضاع للطهي (تسخين سفلي للبيتزا ، الشواء ، إزالة الصقيع ، الحرارة المنخفضة والعالية ، منطقة تسخين كبيرة وصغيرة Vario ، تسخين منخفض). السعر الحالي هو 30867 روبل.

الإيجابيات:

• مؤشر من أربعة أجزاء للحرارة المتبقية ؛
• الاحماء السريع
• زجاج مقاوم للحرارة
• الخبز الموحد
• درج للأطباق (يسحب للخارج) ؛
• الأرجل قابلة للتعديل في الارتفاع ؛
• تسخين سريع
• جودة بناء عالية ؛
• ساعة رقمية؛
• الفرن لديه ضوء خلفي.

السلبيات:

• يجب عليك شراء سلك وقابس بشكل منفصل.