Све о миксерима: шта је историја, како да одаберете

Такав познати кухињски уређај као миксер заузимао је часно место у арсеналу уређаја готово сваке домаћице више од педесет година. Савремено тржиште може удовољити потрошачу било којим захтевом због разноликости тих асистената, и по изгледу и у функцији. Одакле потиче савремени миксер и ко је смислио такав изум?

Историја миксера

Испада да уз такву идеју треба да будемо захвални Американцу Херберту Џонсону, инжењеру по професији. Импресиониран дуготрајним процесом прављења теста користећи конвенционалне кестене у пекари, Џонсон је изумио први модел електричне мешалице. Међутим, гломазност и висока цена производа омогућили су његову употребу углавном у предузећима прехрамбене индустрије. За кућну употребу, миксер је постао доступан на тржишту 1919. Међутим, као и до сада, радило се о стационарном гломазном металном уређају, а цена је то била обична породица - 190 долара.

Накнадне модификације одликовале су се нижом ценом и мањом величином. Масовну производњу новог производа преузео је Сунбеам Микмастер, који је 1952. године најавио изглед најоптималније верзије овог уређаја. Тело му је направљено од пластике, колачићи су постали уклоњиви, уређај се лако држао у руци и носио около. На тржишту се појавио миксер, врло сличан савременим апаратима.

Шта је миксер? Шта су

Миксер је уређај за мешање и уситњавање прехрамбених производа, који се углавном користи за израду кондиторских производа.

Дизајн и принцип рада

Уређај миксера састоји се од пластичног кућишта, кабла и млазница које се могу уклонити. Карактеристике дизајна зависе од врсте уређаја. Унутар кућишта се налазе електромотор и мењач. На кућишту се налазе отвори за хлађење мотора, дугме за укључивање и режим укључивања, отвори за млазнице. По правилу миксер ради са две млазнице у облику метала од метала. Мотор покреће цороле, чија је ротација око своје осе и обавља главну функцију апарата.

Круг миксера је приказан на слици.

Прикази

Миксер може да буде:

• упутство;
• стационарни;
• планетарни.

Ручни миксер је најчешће у домаћинству у поређењу с другим типовима. То је преносни уређај са млазницама и каблом за напајање. Дршка је део кућишта. За бичање морате млазнице уронити у посуду са течним производима и укључити миксер. Ова опција је одабрана због своје компактности, лакоће употребе и релативно ниских трошкова.

За разлику од ручног, стационарни миксер представља дизајн у облику платформе на којој је постављен главни део (футрола са мотором и уклоњивим млазницама), као и посуда у коју су млазнице уроњене. Управљање је само притискање дугмета. Не морате држати уређај у рукама.

У неким моделима, главни део може бити склопив или чак уклоњив.

У комбинованим мешалицама уклоњиви део се може користити независно.

Стационарни уређај са склопивим делом

Комбиновани миксер

Међу стационарним уређајима постоје професионални који се користе у прехрамбеној индустрији. Миксери за прављење коктела припадају посебној категорији.

Млечни миксер

Главна разлика планетарни миксер је принцип самог кретања.Млазнице се окрећу не само око своје осе, већ и у односу на посуду. Такав уређај је непомичан. Погодно за мешање расутих маса.

Поред тога, миксер може бити део другог мултифункционалног уређаја.

Који је миксер бољи одлучите да користите код куће

Можете одабрати миксер на основу критеријума:

• квалитет;
• погодност;
• димензије и параметри миксера;
• функционалност уређаја

Квалитет и практичност

Квалитет пре куповине може се проценити проучавањем само изгледа уређаја. Оштар мирис пластике, чипса или штапића, неправилности у боји дају производе од јефтине и неквалитетне пластике. Мало је вероватно да произвођач који поштује себе стави добар механизам у јефтини „пакет“.

Затим требате да узмете уређај у руци и држите га неко време, при томе пазећи на лаку употребу. У супротном, рука ће се брзо уморити и мораће уложити велике напоре да постигне жељени ефекат у процесу бичења или мешања. Такође бисте требали покушати уклонити и поново уметнути млазнице, проверити рад тастера за напајање и тастере за промену. Ове манипулације треба изводити без већег напора.

Приликом провере квалитета треба обратити пажњу на млазнице. Главне млазнице имају облик цорола. Израђују се на два начина. Функцију бичења боље обављају млазнице са угловима од чврстог метала. У јефтинијим верзијама сечиви су направљени од жице. Такве млазнице савршено ће се носити са мешањем производа, али победити јаја у пени биће проблематично.

жичане брадавице

металне кореле

Функције

Што се тиче функционалности, врста и број млазница проширују задатке са којима миксер може да поднесе. Поред шмркања, данас тржиште нуди моделе са млазницама:

• за мешање у облику спирале. Ове млазнице ће вам помоћи да помешате густу тесто, док главне млазнице могу да подносе течност;
• за сјецкање производа (блендер);
• за прављење пире кромпира и другог поврћа, воћа. Изгледа као диск;
• у облику одвојене посуде са здјелицом са ротором. Погодно за сјецкање у малим количинама зачинског биља, орашастих плодова, сувог воћа и других производа.

сет млазница

Данас произвођачи обраћају пажњу на безбедност коришћења кућанских апарата. Многи модели пружају функцију искључења млазница и њиховог аутоматског уклањања. Сигурност употребе осигурава и друга могућност неких модела - ако млазнице нису правилно фиксиране након притиска на дугме за напајање, мотор неће радити. Управљање се може обављати и механичким тастерима и додирном плочом.

Као додатне опције, произвођачи нуде присуство у случају претинаца за кабл и млазница, носача за одлагање миксера на зиду. У стационарним моделима може постојати тајмер.

Параметри. Снага и начини рада

Како миксер не разочара купца након набавке, важно је размотрити главне карактеристике одабраног модела.

Перформансе и брзина миксера одређују се његовом снагом која се у различитим моделима креће од 80 до 2000 В. Поред велике брзине, заиста моћна јединица гарантује и велику потрошњу енергије.

За ручне миксере наведена снага је 150-250 вата. Иако постоје модели снаге до 600 В. Стационарни миксери су оправдани честим радом с великим запреминама, па је њихова снага од 250 до 400 вата. И планетарни миксер може бити капацитета и преко две хиљаде. Снага преко хиљаду постоји углавном у уређајима за професионалну употребу.

Приликом одабира миксера, купац може наићи на парадокс да се 600 јефтиних модела може навести на јефтиним моделима, док паковање неких скупих кућанских апарата реномираних марки професионалне опреме тврди врло малу снагу од 85 вата. У потрази за високим параметрима, биће корисно знати да често произвођачи економских опција користе маркетиншки трик - они у упутствима наводе максималну снагу с којом уређај може радити само неколико секунди након укључивања, након чега брзина миксера опада. Савесни произвођачи наводе просечну снагу код које одређени модел стабилно ради. У исто време, квалитет мотора пружа боље перформансе у односу на јефтине колеге са декларисаном великом снагом.

Што је већа брзина, све је боља и бржа маса. У исто време мешајте густу тесто или припремите неке врсте креме при малим брзинама. Број брзина у различитим моделима варира од 2 до 5, иако професионални уређаји могу пружити до 12 нивоа.

Модел се може додатно опремити:

• турбо режим, у којем се брзина и интензитет ротације накратко повећавају;
• импулсни режим: миксер се укључује кратко време, одређено временом притиска на дугме. Режим је потребан за контролу интензитета процеса мешања, као и за мљевење чврстих производа са млазницом.

Димензије и материјал посуде су релевантни за одабир стационарног миксера. Уређаји са пластичнијом дебљином су лакши и јефтинији, међутим мање отпорни на хабање. Стаклене посуде се сматрају еколошким и атрактивним, али захтевају пажљив третман. Најотпорније ће бити челичне посуде. Такав материјал повећава цену уређаја и чини га тежим.

посуда је заштићена стакленим поклопцем

Приликом одабира стационарног уређаја важно је одредити потребну запремину посуде. Његове величине могу бити од 1 до 7 литара (или од 1000 до 7000 кубичних центиметара).

Прикладно је ако дизајн предвиђа присуство поклопца на посуди, који штити од прскања током бичења.

Како се користи

Миксер се може користити за мешање различитих састојака. Течне производе можете мешати један са другим, а течне са сувим (јаја са шећером, брашно са кефиром). Ова техника се користи за прављење теста, омлета, пића.

Други директан задатак миксера је шлаг. На пример, крему можете направити тако што ћете истући врхње са шећером или беланца са шећером, смоотхие-јем.

Да бисте радили, морате користити млазнице погодне за одређене производе и акције са њима. Ако прекршите ово правило, можете да разбијете не само млазнице, већ и миксер.

ПАЖЊА! За слободан рад уређаја и спречавање контаминације околних површина, маса треба да напуни посуду не више од 2/3.

Прије почетка рада морате млазнице уметнути у миксер, а уређај укључити у мрежну мрежу. Да бисте спречили прскање, препоручује се да млазнице прво уроните у посуду са храном за масу, а затим укључите миксер, постепено повећавајући брзину од минималне до потребне.

Турбо режим се може користити не више од неколико секунди. Важно је да не прекорачите максимално трајање непрекидног рада мотора наведено у упутству за производ.

Познавање нијанси наведене у чланку помоћи ће вам да се свјесно одлучите. Не може се рећи који је уређај бољи - стационарни или ручни. Сваки од њих има своју сврху. Ручни миксер је једноставан за употребу и компактан. Пожељно је за домаћице које повремено мажу своје чланове домаћинства укусном храном. Ако је печење свакодневни задатак корисника, а у свакодневном животу често је тесто од квасца или пецива, тада ће овај стационарни апарат боље радити. Такав миксер захтева одвојено стално место на радној површини.

Купу има смисла разматрати у контексту других кухињских уређаја. Функцију миксера могу добити и други уређаји. Ако се у будућности планира куповина других уређаја за прераду и кување производа, тада бисте требали обратити пажњу комбајниносити се са разним функцијама.

Цена миксера је понекад пресудан фактор приликом куповине. Трошак формира марку, скуп функција, параметара, материјала. Често се цена наплаћује „сумњивим“ звончицама и звиждаљкама, као што су 20 брзина или позадинско осветљење. Било би практичније купити релативно једноставан, али квалитетан уређај поузданог произвођача за релативно мало новца. Не занемарите прегледе и познанства купаца.