Све о пећницама: како користити и зашто вам је потребна пећница

Процес стварања јела одавно је надишао опсег конвенционалног кувања. Овај поступак се може приписати врсти креативности, услед чега се рађају дјела кулинарства. И све је то било могуће само захваљујући савременој технологији и новим уређајима.

Најчешћа и најтраженија је пећница. Специјални уређај пећнице омогућава креирање јединствених јела која се поред свог укуса одликују и корисношћу. Али питање се поставља пред домаћицама: какву електричну или плинску пећницу купити за кућу? Да бисте га разумели, морате да проучите уређај и принцип рада електричних и гасних пећи.

Пећнице

Пећнице

Зашто је кући потребна пећница?

Кување у рерни није само прикладно, већ и корисно. Сами просудите: јела се припремају са минималном количином масти или уља, а кора се не добија услед сагоревања масти, већ под утицајем високе температуре. Стога је таква храна здрава и може се давати чак и деци.

Многе домаћице пећницу доживљавају као предмет кућанских апарата, са којима можете креирати само свечана јела. На пример, испеците месо, направите питу или ћуретину. У ствари, процес кухања у рерни је много лакши и одвија се брже него на штедњаку. Приликом пржења у тави, морате водити рачуна да се храна не прегори, непрестано је окрените, мешајте, смањујте или повећавајте ватру. У рерни се све догађа на окрет. За свако јело можете подесити засебну температуру, печење се врши одмах са две стране, о спремности извештава тајмер. Поред тога, постоје јела која се не могу кухати у тави или тави.

Како кувати у рерни

Коју пећницу одабрати: електрична на плин

Сви ормари су зависни и независни, уграђени и слободно стојећи, могу се условно поделити у две врсте:

• уређаји раде на плин;
• пећи се напајају електричном енергијом.

Разлика у извору енергије је кључна код избора. На савременом тржишту број модела који раде на струју расте сваке године. И као што знате, потражња одређује понуду. Али да ли то значи да су гасне пећнице горе од електричних и зашто је све више и више људи склоно управо тим опцијама?

Која је свака врста

Господарице редовно користе рерну, али већина уопште не размишља о томе која је схема пећи свака од њих. Модерни модели постали су много функционалнији од својих старих колега. Они укључују широк спектар функција:

• много различитих програма печења;
• функција роштиља;
• посебни програми за печење;
• тајмер;
• функције чишћења и друге.

Али упркос томе, свака пећница је, пре свега, метални оквир са вентилационим отворима, унутар којих се налази радна комора. Између камере и кућишта налази се посебан простор који је напуњен топлотним изолатором. Смањује време загревања и одржава жељену температуру у себи. Деловање било којег модела заснива се на бесконтактном преносу топлоте са грејних елемената на производ, услед чега се загрева на жељену температуру.

Плинска или електрична пећница

У зависности од врсте пећнице, могу се користити различити извори топлоте:

• електрична пећница - грејни елементи различитих капацитета. Степен загревања је регулисан;
• гас - отворена ватра која настаје при испоруци гаса. Могуће је регулисати његов проток. Пролазећи кроз млазницу горионика, он се помеша са ваздухом и запали.

Све пећи се разликују по броју и локацији извора топлоте. Могу се инсталирати само на дну, дну и врху, понекад на задњој страни ормара.

Како се користе: начини грејања и функције пећнице

Овисно о моделима, ормарићи су опремљени различитим начинима гријања и што их је више, списак јела која се могу припремити разноликија је.

Јефтини модели опремљени су горњим и доњим грејним елементима. Они се могу укључити у редоследу и заједно. У неким случајевима се на врху може налазити други грејач - грилл.

Конвекцијски режим

Драги модели, поред класичних начина грејања, опремљени су и другим - конвекцијом. Када је укључен, долази до принудне дистрибуције врућег ваздуха у ормару због рада вентилатора уграђеног у задњи зид. Доприноси правилној дистрибуцији топлоте, што гарантује уједначеност печења и печења.

У гасним пећницама јефтиних модела грејање се врши на дну коморе. Да бисте прилагодили печење, тепсију морате померити горе или доле по орману. Међутим, значајан плус је брзина загревања. У гасним пећницама значајно прелази електричне аналогне.

Роштиљ на плин

Ормарири средње цене опремљени су роштиљем. У неким моделима може бити електрични, у другим плински. Многи произвођачи пећи почели су опремити скупе моделе конвекцијским вентилаторима. Они присилно дистрибуирају топли ваздух кроз комору.

Постоји више начина гријања у електричним пећницама него у плинским ормарима.

У поређењу с електричним, плинске пећнице знатно губе на функционалности. Будући да поред стандардних режима имају и додатне, чије присуство може да се разликује у зависности од модела:

• нежно одмрзавање. У овом се моду пећница укључује у осјетљивом температурном режиму, омогућавајући храну да се одмрзне;
• брзо загревање. Укључује се одмах до максималне температуре и за неколико минута достигне жељене степене;
• одржавање хране топлом. Дјелује на минималној температури, тако да кувано јело није прекувано, већ топло. Температурни режим надгледа уграђени термостат;
• тјескоба - функција је погодна за кухање житарица и других јела која не требају високу температуру;
• тајмер - омогућава вам да закажете време почетка кувања и сигнализира крај;
• температурна сонда - мери температуру унутар производа и даје сигнал његове спремности.

Електрични рерни

Неки савремени модели опремљени су меморијом. Ова функција омогућава меморисање времена кувања, као и температурни режим различитих јела. Очигледно је стога да ће многи кувари и домаћице вероватније купити електричну пећницу.

Како одабрати електрични штедњак за кување у кући

Избор електричне пећи у потпуности овиси о раду који јој је додијељен. Ако вам треба модел који ће се изврсно слагати са пецивима, кувањем меса, онда је мини рерна савршена за вас. Овај модел има прилично ниску цену, док је његов квалитет печења у најбољем реду. Има мале димензије, тако да је савршен чак и за најмању кухињу.

Ове врсте компактних пећница имају скоро све функције стационарних уређаја. Број функција и температурни услови у потпуности зависе од модела. Уређаји се могу опремити:

• функција одмрзавања;
• горње грејање са конвекцијом;
• нижа топлота;
• горње и доње грејање;
• могућност укључивања вентилатора у било ком режиму рада.

Обично такви уређаји нису толико моћни као стационарни, али 230 степени је довољно да се свако јело брзо скува.

Врсте пећница представљене на савременом тржишту су невероватне. Стога је тешко, али могуће, одлучити се за одређени модел. Пре свега, морате да схватите зашто вам је потребан овај помоћник и које функције мора да обавља како би задовољио жеље домаћице у кухињи.

Главне могућности избора:

Врста перформанси - биће то уграђена пећница или самостална:

• ако се предвиђа само поправка у кухињи, боље је купити уграђени дизајн. Можете одабрати жељене димензије, дизајн;
• ако је у кухињи уграђена стационарна пећница, избор је ограничен на исте моделе, међутим, можете купити пећ у којој ће горњи елементи бити гас, а дни електрични или цела пећница електрична.

Доступност функција. Трошак директно зависи од овог параметра:

• прорачунски модели имају могућност подешавања начина гријања, имају неколико основних функција;
• скупље електричне пећи могу бити опремљене са свиме неопходним за удобно кување производа, њиховим одмрзавањем, временом и кашњењем у кувању, одржавањем хране топлом.

Снага и енергетска ефикасност. Ове параметре треба прочитати у упутствима која су приложена уз сваки модел.

Дизајн. Савремени модели могу бити израђени од различитих материјала. Најпопуларнија и најскупља је емајлирана пећница. Може се израдити у различитим бојама и нијансама, што доприноси максималном избору дизајна његове собе.

Карактеристике које треба узети у обзир при избору

Упркос чињеници да многи модели имају сличан скуп функција, њихов рад се може знатно разликовати један од другог. Започнимо с најважнијим стварима за домаћице - функцијом чишћења. Многи радије кухају своја кулинарска ремек дела у рерни, али не воле их многи опрати, па је функција чишћења важан критеријум приликом избора.

Постоје 3 функције које се могу користити у савременим моделима, изузев, наравно, традиционалног начина чишћења детерџентом и сунђером:

1. Каталитички - користи се у јефтиним моделима. Принцип деловања: на зидовима се налази посебан катализатор који поспјешује разградњу масти на повишеним температурама. Након кувања, зидове требате обрисати влажном спужвом да бисте уклонили прљавштину. Лоша страна је што се након неколико година активност катализатора смањује.
2. Пиролитички - користи се у премиум моделима. Да бисте активирали, само инсталирајте жељену функцију и све. Пећница се загрева на температуру од 500 степени, након чега се сва масноћа сагоре, остаје да обришете зидове влажном сунђером. Недостатак је велика потрошња електричне енергије.
3. Пара и вода - користе се у било којој рерни. Сматра се најефикаснијим. Шалица са водом је постављена испод коморе, активирана је посебна функција чишћења која пећницу загрева на температуру од 70-80 степени. Као резултат излагања пари, загађење омекшава.

Избор система контроле важан је и за домаћице. Верује се да електронска контрола значајно смањује могућност саморегулације. То заправо није случај. Врсте менаџмента:

1. Механичка контрола значајно смањује трошкове производа, али његова главна предност је једноставност. У неким је случајевима ова метода управљања најбоља, јер је могуће независно контролирати температуру и начине рада гријаћих елемената.
   

   Механичка контрола

2. Електромеханички модели. Постоје три главна регулатора: метода грејања, температура, време рада. Овакви модели су најпопуларнији на тржишту. Имају релативно ниску цену, а веома су функционалне и једноставне за коришћење.
   

   Електромеханичка контрола

3. Електронско управљање - инсталирано у скупим моделима. У потпуности аутоматизује процес кувања. Управљање је преко додирних тастера. Ова контрола омогућава потпуно другачији ниво контроле над процесом прављења посуђа.

Електронско управљање

Када бирате модел, морате обратити пажњу на све функције које су уграђене у одређени модел. Само пажљивим анализирањем свих могућности, можете направити прави избор и купити правог помоћника у кувању за себе у кухињи.