Шта је конвекција у рерни - предности режима

новост. Ако сте љубитељ размажења себе и вољених кулинарских делиција, конвекција у рерни ће бити корисна и пријатна функција за вас. Из чланка ћете научити све што је конвекција и зашто је потребна.

Присилна конвекција у рерни: шта је то

У ријеткој кухињи сада можете пронаћи плинску пећ с плинском пећницом. Модерне пећи углавном су опремљене електричном пећницом. Такав ормар има најмање два грејна елемента: доњи и горњи. Чини се да храну треба кухати равномерно. Али није тако једноставно. Природна циркулација ваздуха у електричној пећници одвија се изузетно споро и неравномерно. И на крају добијамо лим за печење са јелом које је делимично изгорело и делимично печено. За какве трикове мајке за игрице не иду - ставите посуду за печење са водом, посуду са песком на дно уређаја, положите плочицу ... Срећом, произвођачи пећи и микроталасних рерни пронашли су решење за овај проблем - то је режим принудне конвекције ваздуха у рерни.

Конвекција (од латинског цонвецтио - „пренос“) је метода преноса топлоте у којој се преносе ваздушни токови. Конвекција се заснива на принципу природног кретања ваздушних струјања, када хладни слој ваздуха, који се загрева, диже, а горњи, хлађење, постаје тежа и опада. Овај процес је бескрајан.

Природна циркулација ваздуха у природи

Присилна конвекција у рерни делује потпуно на исти начин захваљујући раду уграђеног конвектора који је уграђен у зид пећнице. Вентилатор меша слојеве ваздуха, стварајући атмосферу једнолике температуре. Резултат је равномерно кувана храна. Када се постигне оптимална температура, конвектор се искључује.

Режим циркулације рерне

Предности конвекције

Постоје ли неке предности циркулације ваздуха или су то још један потези трговца? Наравно, без ове функције можете да се помирите са спаљеним пецивима, паламираним кексом и влажном мерингом. Али они који су покушали да кувају уређај са конвекцијом никада га неће одбити. Да, овај режим има пуно предности, а ево неких од њих:

• увек једнолично кување делиција, без обзира на временске прилике, собну температуру и друге факторе;
• способност кухања на двије или више тепсија одједном, што штеди вријеме и енергију;
• опсег менија за рерну знатно ће се проширити.

Поред печења и пржења, начин мешања ваздуха можете користити и за друге кулинарске потребе. Провођење у пракси:

• у хладној рерни, укључивањем конвектора, можете сушити биље без губитка укуса и лековитих својстава, зачињеног корена, лимунове коре, комадића воћа, орашастих плодова, грожђица, гљива, сецканог поврћа. Можете одмрзавати храну из замрзивача;
• на температури од 155 степени, крекери и семенке бундеве савршено се суше;
• на температури од 160 до 220 степени, конвектор ће обезбедити равномерни успон било које врсте теста, од најлакшег крема до густог песка. Велики комад меса, пилетина или ћуретина ће наћи привлачну корицу, чувајући сочност и нежност испод ње;
• Јела са лончаним пирјањем испадају посебно укусна, попут печеног млека.

Захваљујући функцији циркулације ваздуха, никад не можете престати да гледате у рерну да посуда не изгори. У тренуцима када режим није потребан, једноставно га можете искључити.

Увек савршено печење

Најкориснији програми у рерни

Користећи режиме у рерни, можете да постигнете невероватне резултате:

• Кружење зрака је корисно за загревање посуђа за топлим јелом на породичним прославама; за намазање квасца. Прикладно је сушити биље, бобице, гљиве, кришке поврћа и воћа. Ако укључите овај режим, можете одмрзнути комад меса, рибе или велику птицу без проблема.
• Конвекција + доњи грејач је користан за печење пекарских производа, кекса, пица.
• Конвектор + доњи ТЕН + решетка идеалан је за замрзнуте полупроизводе. Методски се одмрзавају, пеку и прекривају укусном коре.
• Конвектор + горњи грејач + електрични роштиљ користан је за крупне комаде меса, лешине перади, формирање златне коре.

Међутим, комбинације ових режима делују ако пећница припрема јело на истом нивоу. Ако постоје листови за печење на различитим нивоима, комбинације губе снагу, а резултат ће бити различит.

Конвекција у гасним пећницама

Пећи за конвекцију гаса ређе су од електричних. Они коштају више величине. Такву пећ је боље узети од познатог произвођача, на пример, Занусси или Кортинг, јер се познате компаније брину о њиховом добром имену и, сходно томе, сигурности свог клијента. Плинска пећница са режимом конвекције мора бити пројектована тако да када гаси ватру, довод гаса се искључује да се избегне тровање. Циркулација зрака у плинском моделу омогућава вам кухање одједном на неколико нивоа, што значајно штеди плин и снагу кухача.

Кортинг ОГГ 742 ЦРСИ

Двострука конвекција у рерни

Неки модели пећница имају два конвектора. Смјештене су једна изнад друге. Такви модели се налазе, на пример, у линији Самсунг. Произвођач тврди да су такви модели ефикаснији у раду, сваки конвектор обрађује свој ниво. Наравно, цена таквих уређаја се значајно разликује од осталих. Када купујете такав штедњак, морате га озбиљно извагати, да ли вам треба таква опција као присуство два конвектора?

Пећ са двоструком конвекцијом

Мокра конвекција: шта је то

Влажна конвекција је иновативна технологија. Због присуства резервоара за воду који се налази на задњем зиду или на вратима, у рерни не циркулише само ваздух, већ и пара, која се посебним водом претвара из воде. Уз ову функцију печено месо или пецива никада неће бити суви. Љубитељи здраве хране добили су прилику да кувају „на пари“. Када се формира пара, из хране се ослобађају капљице масти, које касније постају хрскава, али безопасна кора, а храна ће задржати витамине и минерале.

Влажна конвекција се може применити:

• код кувања меса, поврћа, печења;
• грејање готове хране;
• стерилисање лименки за маринаде и флаше за бебе.

Миеле Х 6160 Б - Изванредне перформансе

О чему говоре иконе на рерни?

Иконе на рерни се лако дешифрују ако се погледа технички пасош уређаја. Неки од њих се примењују директно на самој рерни, а неки само на техничком листу уређаја.

Ако је пећница механички управљана, она има степен скале и тајмер.

Ако се пећница електронски контролише, температура и време су тачнији.

У рерни са додирним контролама, ЛЕД иконе се налазе на ЛЦД-у

Ознаке рерне

По правилу се симболичке иконе различитих начина пећи различитих произвођача означавају идентично.

Присилна конвекција у микроталасној пећници - шта је и зашто је потребна

Циркулација микроталасног ваздуха заснива се на истим принципима као и у рерни. Зрачни токови се такође окрећу у затвореном кругу унутар микроталасног простора.

Микроталасни рад са функцијом конвекције много је ефикаснији. Они који су навикли да користе такве моделе стављају микроталасну пећницу заједно са рерном. Ови се уређаји разликују од својих колега без конвектора по великим димензијама и могућности потпуне замене уобичајене пећнице. Храна из микроталасне са конвектором испада да је једнолично печена, у хрскавој коре.

Предности и недостаци микроталасне конвекције:

• коре за испирање уста;
• могућност одабира неколико начина кухања;
• савршено штеди време и снагу кувара;
• могућност одабира аутоматског режима;
• у количини готових јела, ипак губи на рерни;
• специјална јела;
• велика потрошња енергије;
• конвекцијски микроталаси су за ред веће од класичних микроталаса.

Ако вам величина кухиње или недостатак материјалних средстава не дозвољавају куповину пуне рерне, таква микроталасна пећница постаће божји дар. Ако је микроталасна пећница потребна само за загревање хране, режим конвекције у њој неће бити затражен, а самим тим и губитак новца.

Конвекциона микроталасна

Узгред, ако је због околности пуна пећ са рерном немогућ сан за вас, а микроталасна рерна још је мала, постоји прелазна опција: мини рерна. Често има два нивоа, то јест, више него у микроталасној, овај је уређај много компактнији од пећнице пуне величине. У линији мини рерни лако можете пронаћи моделе конвекције.