Planet mixer: apa itu dan bagaimana memilih yang betul

Planet pengadun Ia bertujuan untuk penyediaan produk separuh siap dengan konsistensi likat dan produk siap makan. Peranti kuliner sangat diperlukan di kedai-kedai pastri, kedai roti, di dapur rumah. Dalam instrumen planet, muncung secara serentak berputar di sekitar mangkuk (mangkuk) dan di sekitar paksinya sendiri, tetapi hanya pada arah yang bertentangan. Terima kasih kepada bentuk khas mekanisme kerja, jisim homogen diperoleh tanpa sedikit pun gumpalan dan gelembung. Hasil ini dicapai dengan bantuan muncung - cangkuk doh, bilah pengadun, pukul.

Set muncung standard untuk pengadun planet

Mesin tindakan planet berbeza dari pengadun konvensional dalam kelajuan putaran muncung rendah, tetapi tugas yang diberikan kepada mereka adalah urutan magnitud lebih tinggi. Bergantung pada konsistensi dan komposisi campuran yang sedang disiapkan, kelajuan putaran muncung dipilih (boleh ada hingga 10 mod kelajuan secara keseluruhan). Masa pencampuran bergantung pada program yang dipilih. Kehadiran pemasa memungkinkan untuk mengawal aliran kerja. Peralatan itu sendiri mati setelah selesai program yang dipilih. Dalam alat planet, kontena dirancang untuk mencampurkan sebilangan besar produk. Dengan menggunakan mesin, anda boleh memasak doh dengan konsisten (untuk penkek, pastri, roti), krim protein dan mentega, kentang tumbuk dan buah, krim, sos, semua jenis minuman.

Planetary Mixer: Varieti

Tiga jenis pengadun aksi planet dipaparkan di pasar peralatan dapur:

• Model profesional ditujukan untuk perusahaan katering, di mana adonan diuli dalam jumlah besar setiap hari dan pelbagai jenis gula-gula disediakan. Mesin dilengkapi dengan tangki (mangkuk) dengan kapasiti maksimum hingga 150 liter.

Pengadun planet industri

• Model separa profesional adalah pembantu yang ideal di kafetaria, restoran, bar, hotel, di mana pengeluaran sendiri sebilangan kecil produk gula-gula dibuat. Mangkuk mempunyai kapasiti yang jauh lebih rendah berbanding rakan sejawat profesional dan hanya dalam model tunggal jumlahnya melebihi 15 liter.

Pengadun planet separa profesional

• Peralatan memasak isi rumah direka khas untuk kegunaan rumah. Ini adalah teknik bersaiz kecil yang tidak memerlukan latihan khas. Untuk membiasakan diri dengan kerja dan langkah keselamatan, cukuplah membaca arahan dengan teliti. Peranti dilengkapi dengan mangkuk yang luas hingga 8 liter dan beberapa jenis muncung.

Pengadun planet rumah tangga

Setiap model teknologi kuliner mempunyai sekumpulan fungsi tertentu. Oleh itu, sebelum membeli, anda perlu memberi perhatian kepada spesifikasi dan fungsi teknikal.

Planet mixer, model mana yang lebih baik untuk dipilih

Rasional untuk menggunakan model profesional atau separa profesional apabila keluarga besar dan semua pastri keluar dengan banyak atau pesanan untuk pembuatan gula-gula (kek, muffin) dilaksanakan. Kelemahan mesin kuliner adalah berat dan dimensi yang besar - peranti memakan banyak ruang di dapur. Peralatan rumah tangga sesuai digunakan setiap hari. Dengan bantuan mereka, campuran cecair, krim dalam jumlah kecil disediakan. Dengan mempunyai pembantu seperti itu, anda boleh menggembirakan isi rumah atau merawat tetamu dengan pastri wangi.

Semakin banyak ciri, peranti lebih mahal.Perkakas rumah pelbagai fungsi menggantikan beberapa perkakas (pengadun, pengisar, pengadun doh), pembelian yang secara berasingan jauh lebih mahal.

Kebaikan dan keburukan pelbagai jenis peranti

Seperti perkakas rumah yang lain, pengadun jenis planet mempunyai kelebihan dan kekurangan. Faedah merangkumi:

• Kemudahan penggunaan. Peranti sejagat mengubah memasak hidangan berbeza setiap hari menjadi aktiviti yang menyenangkan di dapur. Menguli adunan, peranti tidak perlu digenggam, jadi anda boleh melakukan kerja lain. Setelah memasang program, mesin melakukan semuanya dengan sendirinya.
• Proses memasak lebih cepat berbanding dengan pengadun konvensional.
• Kehadiran beberapa jenis muncung untuk mencambuk dan menguli.
• Reka bentuk yang cantik - teknik ini sesuai dengan bahagian dalaman dapur yang moden.

Antara kekurangan yang dapat diperhatikan:

• Kos yang tinggi.
• Dimensi besar, yang memerlukan ruang kosong di dapur.

Cara memilih pengadun planet

Untuk memilih mesin dapur yang betul, anda perlu memperhatikan parameter berikut:

• Kuasa adalah penunjuk yang paling penting. Dalam unit sejagat, julat kuasa adalah dari 250 hingga 1600 watt.
• Isipadu mangkuk. Dalam model yang berbeza, kapasiti mangkuk adalah dari 4 hingga 8 liter.
• Set muncung. Set standard termasuk wiski, cangkuk untuk menguli doh, sudu untuk sebatan.
• Bilangan program, kelajuan dan fungsi.

Panel kawalan - mekanikal (manual), sentuhan, gabungan.

Pilihan panel kawalan gabungan

• Reka bentuk dan ergonomi. Pengilang memperhatikan kedua-dua petunjuk ini. Teknik masakan moden berpadu dengan harmoni ke bahagian dalam dapur mana pun.

Untuk pengadun jenis planet pelbagai fungsi, harganya berbeza dari 30 hingga 100 ribu rubel. Model belanjawan jauh lebih murah. Harga mereka bermula dari 3 ribu rubel. Dengan membeli peralatan murah berkualiti tinggi dengan sedikit pilihan, anda tidak perlu membayar lebih. Untuk peranti profesional, anda perlu membayar sejumlah besar.

Dalam model anggaran pengadun planet dari pengeluar terkenal, selalu ada jaminan prestasi berkualiti tinggi dari semua tugas kuliner yang termasuk dalam program ini.

Gambaran keseluruhan model yang paling popular mengikut ciri dan harga

Pengilang peralatan dapur menawarkan pelbagai jenis peranti. Peranti mesti dipilih sesuai dengan keadaan di mana ia akan digunakan. Senarai pengadun aksi planet yang paling popular merangkumi jenama dan model berikut.

Jenama Gastrorag

Model Gastrorag QF-3470 dibuat dalam reka bentuk moden, mempunyai daya yang mencukupi (650 W), kebolehpercayaan dan harga yang berpatutan. Terdapat 6 kelajuan, tiga muncung.

Gastrorag QF-3470

Kelebihan:

• pemacu dimatikan secara automatik apabila kepala peranti dinaikkan secara tidak sengaja atau khas;
• sarung logam dan mangkuk (keluli tahan karat);
• isi padu besar - 4.5 l;
• permulaan yang lancar dan pertukaran langkah demi langkah kelajuan;
• kaki dilengkapi dengan cawan sedutan, yang membolehkan anda memasang mesin dengan selamat di permukaan kerja;
• terdapat mod nadi;
• kos dari 7,200 rubel.

Kekurangan:

• tiada ciri tambahan;
• alat ini tidak bertujuan untuk menguli doh roti (kelembapan doh sekurang-kurangnya 75%);
• masa operasi yang dibenarkan pada kelajuan ke-6 tidak lebih dari 4 minit.

Jenama Bork

Model Bork E800 mempunyai kapasiti 1000 watt. Enjin berkuasa mengatasi persiapan ujian "berat". Mesin menguli doh dengan konsisten dengan cepat dan cepat. Pakej ini merangkumi 4 muncung untuk mencampurkan, menguli dan membuat doh.

Bork e800

Kelebihan:

• terdapat fungsi penutupan automatik apabila terdapat risiko terlalu panas;
• sarung dan mangkuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi;
• isipadu mangkuk - 4,7 l;
• kehadiran pemasa automatik dan pelekap lutsinar;
• terdapat penunjuk sentuhan pada panel sisi casing, yang memaparkan waktu akhir aliran kerja;
• reka bentuk ergonomik.

Kekurangan:

• berat besar - hampir 8 kg;
• harga tinggi dari 44 000 gosok.

Jenama KitchenAid

Tempat istimewa dihuni oleh model KitchenAid Artisan. Daya undian ialah 300 watt, berfungsi - 1600 watt. Mesin masakan dibuat dalam reka bentuk retro yang indah dan dalam beberapa warna. Peranti ini dibangunkan untuk perusahaan katering khusus, sehingga dapat berfungsi dalam mod intensif.

Artisan KitchenAid

Kelebihan:

• sarungnya diperbuat daripada logam padat dengan lapisan enamel yang boleh dipercayai;
• Terdapat sejumlah ciri tambahan. Di panel depan casing terdapat bukaan untuk memasang pelbagai muncung - penggiling daging, alat pemotong sayur, alat pemotong mi, alat pemotong, kilang bijirin;
• isipadu mangkuk - 4,83 l;
• lebih banyak kelajuan - 10;
• reka bentuk ergonomik;
• kehadiran pelindung pelindung untuk mangkuk, mengelakkan semburan.

Kekurangan:

• berat besar - 10.6 kg;
• muncung tambahan dibeli secara berasingan;
• harga tinggi dari 57 000 gosok.

Kenwood

Mesin Dapur Kenwood KM 242 Prospero ringkas dan direka untuk penggunaan seharian. Sesuai untuk dapur kecil. Kuasa - 900 watt. Isi padu mangkuk adalah 4.3 liter, jumlah kelajuan adalah 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Kelebihan:

• kehadiran mod nadi;
• berkat kekuatan tinggi, semua tugas dijalankan - ada fungsi pengisar, pengadun, juicer, termasuk penekan sitrus, dan pemproses makanan (3 cakera).
• reka bentuk ergonomik;
• alat ini dilengkapi dengan penutup pelindung di atas mangkuk, yang menghilangkan percikan bahan semasa menguli;
• terdapat perlindungan daripada terlalu panas;
• lubang untuk muncung tambahan dilindungi oleh penutup khas, yang meningkatkan tahap keselamatan;
• berat ringan - 4.5 kg;
• harga - dari 13 000 rubel.

Kekurangan:

• sarung plastik;
• tiada kawalan kelajuan yang lancar;
• mangkuk 4.3 liter mempunyai jumlah yang boleh digunakan hanya 2 liter (ulasan pengguna).

Berkekalan

Model Endever Skyline SM-10 yang pegun adalah petunjuk terbaik gabungan kualiti dan harga yang harmoni. Kuasa tinggi - 600 watt. Mangkuk keluli dengan kapasiti 4 liter. Tiga muncung untuk menguli doh dan mencampurkan.

Endever Skyline SM-10

Poin positif:

• komponen diperbuat daripada keluli tahan karat.
• bahagian atas berbaring untuk mengeluarkan mangkuk;
• penutup boleh alih yang telus;
• peralihan dan kawalan kelajuan yang lancar;
• kelajuan sebatan yang baik;
• anda boleh mencuci barang-barang kerja (muncung dan belikat) di mesin basuh pinggan mangkuk;
• harga - dari 6 000 rubel.

Kekurangan:

• sarung plastik;
• kawalan butang tidak selesa apabila tangan basah (ulasan pengguna).

Pengadun planet sangat diminati, kerana setiap suri rumah di dapurnya menginginkan pembantu kuliner seperti itu. Tidak kira sama ada peralatan itu profesional atau bersaiz kecil untuk keadaan rumah, perkara utama ialah ia melakukan tugas masakan tertentu. Gambaran keseluruhan beberapa peralatan masakan membolehkan anda membandingkan model mengikut spesifikasi teknikal dan fungsi.