Bagaimana saya boleh menggantikan pengadun - analog pengadun dan peretasan hidup

Hampir setiap dapur rumah mempunyai alat pengadun pegun atau manual. "Pembantu" masakan sangat memudahkan dan mempercepat proses memasak minyak, krim, formulasi protein, dan juga membantu meningkatkan kualiti produk cambuk. Apa yang harus saya lakukan jika peranti pecah pada saat yang paling tidak sesuai, ketika saya perlu segera mengalahkan bahan atau menguli doh? Satu-satunya jalan keluar adalah dengan menggunakan analog pengadun. Terima kasih kepada beberapa pilihan penggantian, anda boleh memilih peranti yang paling sesuai.

Analog pengadun - bagaimana saya boleh menggantikan pengadun?

Cara mudah adalah dengan mengalahkan secara manual. Untuk mendapatkan keadaan yang sesuai pelbagai bahan yang boleh anda gunakan:

• Pukul biasa.

Pukul sebat

• Garpu makan yang besar.
• Balang kaca dengan penutup.

Cara menggunakan whisk dan garpu jelas untuk semua orang. Satu-satunya kelemahan alat tersebut adalah proses membosankan dan menggunakan kekuatan fizikal yang besar. Pengadun beroperasi dalam modus 1500-2000 rpm dan, tentu saja, mustahil untuk mencapai penunjuk sedemikian secara manual, tetapi anda harus mempercepat pergerakan tangan anda sebanyak mungkin. Untuk menjadikan mentega atau krim protein yang sejuk sesuai keinginan, seseorang sering meminta pertolongan ahli keluarga untuk bergantian menggunakan whisk atau garpu.

Pilihan balang mungkin kelihatan lebih sederhana, tetapi dalam kes ini juga, anda harus bekerja secara intensif dengan tangan. Bekas kaca hendaklah 1/4 penuh dengan bahan (mis. Krim). Balang mesti ditutup dengan penutup, selepas itu hendaklah digoncang dengan kuat dan cepat. Tempoh prosedur ini adalah dari 3 hingga 5 minit (perkara utama adalah mencapai hasil yang diinginkan).

Teknik serupa

Ganti pengadun mungkin pengisar tangan, yang dilengkapi dengan muncung misai. Berkat kepantasan sebatan, kualiti produk akhir terjamin. Kos alat masakan seperti itu berpatutan, jadi ia mesti ada di setiap dapur.

Pengisar tangan dengan alat pemukul

Carian sebenar bagi mana-mana suri rumah adalah mesin masakan Kitchenaid yang tidak bergerak. Teknik ini beroperasi dalam mod planet. Pakej ini merangkumi beberapa muncung: untuk mencambuk krim dan cangkuk untuk doh. Satu-satunya kelemahan peranti adalah harga yang tinggi. Menggunakan teknik sedemikian adalah keseronokan. Selepas program dipasang, mesin mencampurkan dan mencambuk bahan secara bebas, sehingga tuan rumah dapat melakukan kerja lain.

Pengadun Planet Kitchenaid

Kehidupan untuk suri rumah yang giat

Alat kuasa boleh berfungsi sebagai pengadun tangan. Gerudi dan pemutar skru, termasuk yang digerakkan oleh bateri, akan berfungsi. Aksesori dapur, cambuk dari pengadun, dimasukkan dan dijepit ke dalam lubang di chuck tempat gerudi dipasang. Bor Whisk

Sekiranya tidak ada aksesori seperti itu, anda boleh menggunakan garpu meja yang terpasang dengan selamat pada gerudi.

Gerudi dua garpu

Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, kecepatan mencambuk diatur dengan menekan butang.

Semasa menggunakan gerudi elektrik atau pemutar skru, anda mesti ingat langkah keselamatan dan periksa elemen yang diikat untuk dipercayai.

Bagaimana jika tidak ada pengadun? Kaedah Terbukti untuk Mencambuk Produk Yang Berbeza

Untuk mencambuk krim protein dengan betul, disarankan menggunakan pengadun dengan adunan biskut atau meringue (meringue).Tetapi jika ini tidak mungkin, maka anda harus melakukan prosedur ini secara manual.

Protein pemukul diperlukan:

• Menggunakan whisk skim dan perkakas. Kehadiran sedikit lemak di permukaannya boleh menyebabkan produk gagal. Untuk menghilangkan lemak, anda boleh menggunakan sepotong lemon, yang menyapu dinding pinggan dan aksesori.
• Dalam ketiadaan kuning telur. Jangan biarkan pencampuran protein dengan kuning telur.
• Hanya segar dan sejuk. Sebaiknya gunakan protein dari peti sejuk, anda perlu mendapatkannya sebelum memasak. Suhu rendah produk dapat dipastikan dengan pra-penyejukan mangkuk dan pukul.
• Dengan penambahan gula. Peraturan utama kejayaan adalah memasukkan bahan ini tepat pada masanya ke dalam komposisi yang disebat. Sekiranya gula dituangkan terlalu awal, tekstur protein akan menjadi cair, dan sebatan selanjutnya tidak akan ada gunanya. Gula harus ditambahkan dalam bahagian kecil ke busa kuat yang sudah terbentuk dan dengan sebatan berterusan. Oleh itu, pengagihan bijirin gula yang seragam berlaku dan kesegaran jisim protein tidak terganggu.
• Dengan penambahan secubit garam atau asid sitrik. Dengan menggunakan ramuan ini, prosedur sebat dipercepat, busa protein diperbaiki.

Untuk mencambuk krim secara manual, anda juga mesti mengikuti teknologi tertentu:

• Hanya perlu mengambil produk berlemak - dari 35% ke atas (kandungan lemak maksimum 48%). Semakin tinggi penunjuk, semakin konsisten.
• Sebelum memasak, produk tenusu, aksesori dan pinggan mangkuk mesti disejukkan terlebih dahulu.
• Setelah menerima busa tahan, gula aising yang diayak tanpa ketulan ditambahkan secara beransur-ansur (gula tidak digunakan).
• Sebagai penyekat, gelatin, marshmallow, susu tepung dan produk lain yang memberikan krim kepadatan tinggi untuk jangka masa panjang digunakan. Fiksatif semestinya digunakan jika perhiasan dibuat dari krim.

Pukul dan uli bahan di rumah tanpa pengadun. Pelbagai alat, alat makan dapat menyelesaikan tugas dengan baik.

Krim sebat tangan

Tetapi, walaupun ini, teknik kuliner memberikan kemudahan penggunaan. Oleh itu, alat yang rosak mesti diperbaiki secepat mungkin atau yang baru dibeli.