Apakah perbezaan antara pengisar dan pencincang - mana yang lebih baik?

Hari ini, menyiapkan karya seni kuliner untuk menarik perhatian orang yang anda sayangi tidak sukar. Sebilangan besar peralatan moden disajikan di kedai yang akan membantu mempermudah proses ini. Sekarang tidak ada masalah dalam waktu singkat untuk menyediakan kentang tumbuk untuk anak atau memotong bahan-bahan untuk salad. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan alat seperti pengisar dan pencincang. Masing-masing mempunyai kekuatan dan kelemahan tersendiri.

Ciri-ciri fungsi pengisar dan pencincang

Pengisar ini direka khas untuk menyediakan pelbagai kentang tumbuk, emulsi, juga mousses kocok, campuran bahan untuk minuman dan sos. Di samping itu, fungsi seperti menghancurkan ais dalam pengisar menjadikannya peralatan yang sangat popular dan popular di kalangan belia moden yang suka mengadakan pelbagai pesta dan pertemuan dengan rakan-rakan. Diterjemahkan dari bahasa Inggeris, pengisar bermaksud pengadun, yang disahkan sepenuhnya oleh ciri fungsinya.

Terdapat 2 jenis pengisar yang berbeza dalam jenis pembinaan:

1. Pegun. Peralatan ini mempunyai perumahan yang stabil, di dalamnya terdapat mesin. Bekas sempit tinggi, yang disebut mangkuk, dipasang di bahagian atas, di bahagian bawahnya terdapat pisau pisau khas. Pengisar jenis ini mudah digunakan, kerana selama operasi tidak perlu dipegang di tangan anda dan berusaha untuk memproses produk. Kapasiti boleh dibuat dari plastik atau kaca. Ia mesti diisi, ditutup dengan penutup khas dan kemudian dijalankan. Pengisar jenis ini direka untuk pelbagai sos dan minuman, yang dapat segera dicurahkan ke dalam cawan atau gelas. Di samping itu, beberapa model dapat menangani adunan adunan dengan mudah.
   

   Gambar 1 Pengisar pegun

2. Tenggelam. Pengisar jenis ini terdiri daripada satu muncung pisau. Dalam beberapa model, ia boleh diubah menjadi pelbagai muncung. Contohnya, untuk mengisar hijau atau mencincang ais. Kelebihan utama peralatan dapur adalah saiznya yang padat dan muncung yang boleh ditukar ganti. Ia tidak memakan banyak ruang dan senang dipasang walaupun di dapur terkecil. Walaupun ukurannya miniatur, peralatan ini mempunyai kekuatan yang cukup tinggi, yang memungkinkan untuk menyelesaikan tugas dalam waktu sesingkat mungkin. Anda boleh menggunakan pengisar dalam hidangan apa pun. Perkara utama ialah dia mempunyai sisi atau dinding yang tinggi. Ini akan membantu mengelakkan kepingan makanan daripada percikan. Sebagai tambahan, pengisar ini boleh digunakan sekiranya memasak bahagian kecil. Kelemahan utama peralatan tersebut ialah semasa operasi mesti sentiasa dipegang di tangan.

Gambar 2 Pengisar tangan

Mesin pencincang pula dibuat untuk mengiris makanan atau kepingan hotel yang besar menjadi lebih kecil, yang kemudian lebih mudah dimasak atau ditambah ke pelbagai salad. Perkara yang sangat mudah dan berfungsi untuk suri rumah di dapur, yang akan mengurangkan masa memasak dengan ketara. Peralatan dapat dikonfigurasi dengan cara yang berbeza dan mengisar produk dari tahap pemotongan kasar hingga kecil.

Gambar 3 Chopper

Tidak seperti pengisar, mesin pencincang tidak boleh membuat puri atau emulsi dari produk. Dia hanya memotong kepingan yang boleh digoreng, direbus, dibuat salad. Kita boleh mengatakan bahawa mesin pencincang serupa dengan parutan sederhana, hanya menjalankan fungsinya jauh lebih cepat dan lebih baik. Ciri-ciri utama yang dimiliki oleh peralatan:

• Bahan pemotong untuk salad, lauk, pencuci mulut, yang berlaku dalam masa sesingkat mungkin. Pada masa yang sama, semua kepingan adalah ukuran dan bentuk yang sama, yang akan memberikan penampilan yang cantik dan sempurna pada hidangan siap;
• cincang cepat semua bahan untuk salad;
  

  Gambar 4 Memotong sayur untuk salad menggunakan pencincang

• memotong buah-buahan, yang kemudian menghasilkan pencuci mulut yang indah dan sedap;
• kacang hancur untuk digunakan dalam pembuatan roti di rumah;
  

  Gambar 5 Memotong kacang dengan pencincang

• membuat mayonis;
• memotong daging untuk memprosesnya menjadi daging cincang.

Gambar 6 Memotong daging dengan pencincang

Beberapa model penggiling mempunyai muncung khas yang dapat melakukan fungsi tambahan. Contohnya, mencambuk adunan. Oleh itu, sebelum memperoleh peralatan moden untuk dapur, pertama-tama anda harus memutuskan tugas apa yang harus ditanganinya.

Gambar 7 Muncung pemotong

Perbezaan reka bentuk

Pertama sekali, perbezaan antara pengisar dan pengisar terletak pada kaedah memotong produk. Dia menjadikannya lebih halus dan lebih tepat dengan menggunakan potongan yang lebih halus. Ia menjadi sangat diperlukan dalam kes-kes di mana anda perlu mencantas. Sebagai contoh, untuk memasak pada waktu pagi sarapan pagi kanak-kanak dengan pelbagai buah.

Pencincang juga dapat memotong makanan menjadi kepingan yang cukup kecil, tetapi tidak mungkin membuat kentang tumbuk. Sangat senang menggunakannya untuk memotong pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan untuk salad atau hidangan lain. Ia membolehkan anda menjimatkan masa untuk suri rumah dengan ketara.

Selain itu, ciri khas pengisar dan pencincang adalah ciri reka bentuknya. Dalam kes pertama, pisau dengan motor berada di bahagian bawah, dan yang kedua di bahagian atas. Mangkuk dalam kedua kes itu boleh dibuat dari plastik atau kaca.

Sebelum membeli sesuatu dari peralatan dapur, anda perlu memperhatikan spesifikasi teknikal yang penting. Pertama sekali, ini merujuk kepada kuasa. Semakin tinggi, semakin cepat dan cepat produk akan dihancurkan. Pengisar dan pencincang yang kuat dengan mudah mengatasi pelbagai produk lembut dan keras. Model seperti itu biasanya berharga lebih tinggi. Tetapi jika anda ingin mempunyai peralatan berkualiti tinggi di rumah, maka ia sangat berbaloi.

Di samping itu, perlu memperhatikan jumlah kelajuan. Mereka bergantung secara langsung pada kekuatan peranti. Model termudah biasanya mempunyai 1 hingga 3 kelajuan. Tetapi semakin kuat produknya, semakin besar potensinya. Oleh itu, anda perlu memilih peralatan yang mempunyai kelajuan sebanyak mungkin.

Beberapa model moden mempunyai pilihan tambahan yang dapat menyesuaikan kelajuan dan kecepatan alat dapur yang diinginkan. Ini termasuk:

1. Mod turbo. Peranti beroperasi pada kelajuan maksimum yang dibenarkan. Membantu menukar dengan cepat dari minimum ke maksimum.
2. Nadi. Peralatan beroperasi dengan berhenti yang bertahan beberapa saat. Ini akan membantu memotong produk pejal.
3. Pelarasan kelajuan. Pilihan ini akan menyesuaikan operasi pisau dalam setiap kes. Kelajuan tidak beralih dalam beberapa langkah, tetapi sangat lancar.

Parameter ini akan membantu menentukan fungsi apa yang harus dimiliki pengisar atau mesin pencincang, sehingga dapat menjadi pembantu sebenar dan setia bagi setiap suri rumah.

Apa yang lebih baik untuk dipilih: pencincang atau pengisar?

Fungsi mereka sangat serupa antara satu sama lain, tetapi anda juga perlu mengetahui bagaimana pengisar pada asasnya berbeza dari mesin pencincang. Perbezaan utama terletak pada hasil akhir dari produk yang dihiris. Iaitu, setelah menggunakan pengisar, jisim atau puri homogen diperoleh, dan setelah pengisar, potongan dipotong menjadi darjah yang berbeza. Biasanya, pengisar dilengkapi dengan pelbagai alat tambahan yang akan membantunya melakukan lebih banyak fungsi.

Gambar 8 Pengisar dengan muncung

Kedua-dua jenis peralatan dapur mudah dibersihkan. Perkara utama ialah melepaskan palam dari soket, iaitu memutuskan sambungan peralatan dari bekalan kuasa.Sekiranya ini tidak dilakukan, maka anda boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada kesihatan anda.

Sebelum anda memilih pengisar atau pencincang, anda perlu memutuskan untuk tujuan apa ia akan digunakan. Sebagai contoh, jika keluarga mempunyai anak kecil, maka lebih baik memilih pengisar, di mana akan senang membuat pelbagai kentang tumbuk. Di samping itu, peralatan akan membantu membuat sup yang menarik atau digunakan untuk koktel dan smoothie.

Gambar 9 Smoothie dibuat dengan pengisar

Untuk keluarga di mana semua orang sudah dewasa, anda boleh membeli mesin pencincang. Dengan pertolongannya, anda dapat dengan cepat memotong apa-apa bahan untuk salad, menggembirakan orang yang disayangi dengan pelbagai jenis buah-buahan dan kepingan, serta mendapatkan kepingan makanan yang sama untuk menggoreng atau membakar seterusnya untuk membuat lauk yang tidak biasa.

Rajah 10 Menghiris Bahan-bahan Salad

Apa sahaja peralatan yang dipilih, semasa menggunakannya, sangat penting untuk mematuhi langkah keselamatan agar tidak membahayakan diri sendiri atau orang lain. Anak-anak tidak boleh mengambil peralatan apa pun kerana pisau tajam.