Mėsmalė: prietaiso schema, kaip pasirinkti mėsmalę ir perdirbimo tvarką po naudojimo

Tai buitinis prietaisas, kuris malina mėsą, išspausdamas ją per sietą ir supjaustydamas specialiais varžtais peiliais. Jis buvo išrastas dar XIX amžiuje, tačiau elektriniai mėsmalės Rusijoje išpopuliarėjo tik XXI amžiuje. Prietaiso principai, veikimo ir eksploatavimo taisyklės nepasikeitė, tačiau dabar elementai juda dėl elektrinio variklio veikimo. Pagrindiniai atrankos kriterijai yra galia ir našumas.

Elektrinio mėsmalės pranašumai

Šis prietaisas neturi jokių alternatyvų, todėl reikia išardyti pagrindinius pranašumus, palyginti su jo mechaniniu pirmtaku:

• elektrinis mėsmalė veikia greičiau;
• taupo žmogaus jėgas;
• darbo metu nereikia valyti prietaiso;
• paprastai prietaisai yra gana galingi, jie gali apdoroti sausgysles, kremzles, o tai dažnai nepatenka į žmogaus valią;
• nereikia tvirtinti prietaiso prie stalo spaustuku.

Tuo pačiu metu šiuolaikinių mėsmalių sistema yra gana saugi, nes prietaisas turi siaurą ir ilgą kaklą, į kurį tiesiog negalima įkišti pirštų. Mėsa gerbėjams tiekiama naudojant stūmiklį.

Mėsmalės įtaisas

Pirmiausia verta suprasti bendrą mėsmalės projektavimo ir veikimo principą, o tada atkreipti dėmesį į jos darbinę dalį, kur mėsa malinama.

Bendras prietaisas

Mėsmalę sudaro keli elementai:

• valdymo blokas, kuriame yra mygtukai ir indikatoriai;
• elektros variklis, kuris elektros energiją paverčia mechanine
• darbinė dalis, kurioje atliekamas mėsos malimas.

Mėsmalės įtaisas

Mėsos malimo įtaisas: dėklą sudaro metalinė dalis (3), kurioje yra darbinė dalis, ir plastikinė dalis (6), kurioje yra mėsmalės variklis. Už elektrinio variklio yra grotelės (13), per kurias išteka šildomas oras. Apatinėje dalyje dažnai yra guminės kojos (8), kurios neleidžia prietaisui slysti ant stalo.

Valdymo pulte yra mygtukas darbui pradėti (12) ir sustabdyti (11). Daugelyje modelių yra sraigto slinkties klavišas (10), kurį reikia paspausti, kai velenas yra kažkuo užsikimšęs ir jį reikia išvalyti. Taip pat dažnai yra veikimo indikatorius (9), kuris įsijungia, kai įrenginys veikia.

Variklis turi įvestį elektros kabeliui (14), paprastai šalia jo yra įžeminimo spaustukas (15). Pats variklis (7) elektros energiją paverčia mechanine. Pavarų dėžė (5) perduoda sukimosi judesius iš elektros variklio į veleną (4), kuris yra tiesiogiai sujungtas su varžtu.

Darbinė dalis

Darbinę dalį sudaro mėsmalė ir prietaisas mėsai priimti. Mėsos imtuvą sudaro dėklas ar puodelis ir stūmiklis - ilgas plastikinis ir siauras vamzdelis, kurį reikia įstumti į gaubtuvus. Pagrindiniai elementai yra vienodi visuose modeliuose.

Paprasčiausia mėsmalės schema

Visa konstrukcija yra metaliniame korpuse, kuris neleidžia gaminiui išsisklaidyti dėl slėgio darbo kameroje. Viršuje yra pailgas arba apvalus padėklas, kuriame yra siaura skylė. Į jį įkišamas plastikinis stūmiklis, kur reikia išspausti mėsą ant varžtų. Apdoroti produktai dedami į dėklą. Paprastai jis gaminamas iš nerūdijančio plieno arba plastiko.

Nerūdijančio plieno ovalus dėklas

Mėsmalės vamzdyje yra varžtas, pritvirtintas prie sukamojo veleno. Surinkdami modelį, turite įsitikinti, kad tvirtinimas yra kuo patikimesnis, kitaip elektros variklis negalės efektyviai valdyti varžto veikimo metu. Jungčiai naudojama guminė įvorė, kuri neleidžia drėgmei iš darbinės kameros patekti į reduktorių. Pats mėsmalės vamzdis yra padarytas šiek tiek platesnis už varžtą, kad mėsa neišeitų per peiliukus, tačiau tuo pačiu ašis laisvai sukasi, jos nevaldo trinties jėga.

Sraigtas su guminiu kaiščiu gale

Sraigtas yra viena iš pagrindinių mėsmalės dalių. Tai atrodo kaip grąžtas su aukštais spiraliniais ašmenimis. Sraigtas pagamintas iš įvairių metalų lydinio, kuris suteikia konstrukcijai stiprumą ir tuo pačiu atsparumą orui, vandeniui ir kitiems junginiams. Judėjimo metu jis stumia mėsą ant peilių ir vielos stovo, taip pat sukuria pakankamai aukštą slėgį kremzlėms malti ir pjaustyti.

Skirtingos formos peiliai

Peilis, ant kurio gaminiai patenka iš sraigto, atrodo kaip varžtas su keturiais aštriais peiliukais. Jis supjaustė ir susmulkino mėsą, kad ji geriau išeitų per groteles. Peilis pagamintas iš metalų lydinio, nes jis turi būti patvarus ir atsparus drėgmei. Dažnai ašmenys turi specialią išlenktą formą, kad produktai būtų geriau pjaustomi. Visa konstrukcija pagaminta taip, kad peiliai savaime pagaląstų trinties metu prieš varžtą ir tarnauja ilgiau.

Peilius reikia periodiškai galandti, kitaip jie tampa nuobodu ir nustoja pjaustyti mėsą.

Skirtingi tinklelio dydžiai

Grotelės pagamintos iš storos plieninės plokštės, kurioje padarytos gana didelės skylės. Jų dydis lemia maltos mėsos konsistenciją. Grotelėse gali būti įvairių dydžių skylių:

• 3-3,5 mm - mažas;
• 4-5 - vidutinis;
• 8-9 yra dideli.

Spaustukas arba susukta veržlė

Paskutinė detalė yra spaustukas, kuris atrodo kaip didelis suktinis riešutas. Jis pritvirtina gardelę, neleisdamas jai iššokti darbo metu. Be to, visuose kituose purkštukuose (peiliuose, sraigtuose) taip pat dažnai nėra patikimų tvirtinimo elementų, todėl paaiškėja, kad spaustukas apsaugo ne tik groteles, bet ir apskritai visą konstrukciją. Paprastai susukta veržlė yra pasukta ta pačia kryptimi, kuria sukasi sraigtas su ašmenimis, todėl ji neišlipa dėl vidinių elementų sukimosi.

Daugelyje modelių yra papildomų grotelių su įvairiomis skylutėmis ir įvairaus formos bei storio peiliais, taip pat gręžtuvai darbui su daržovėmis ir vaisiais.

Kaip veikia mėsmalė?

Norėdami sumažinti susidėvėjimo tikimybę, mėsą turite pjaustyti į mažus gabalėlius, o kaulus ir kremzles pašalinti. Visa tai turėtų būti pakankamai maža, kad lengvai tilptų į mėsos indą. Stūmiklis išspaudžia mėsą viduje, nes produktas nukrenta ant sraigto.

Dėl savo varžto struktūros sukimosi metu jis stumia gabalus ant peilių, kurie juos supjausto dar mažesniais, o tada nukrenta ant grotelių. Dėl varžto sukuriamo slėgio mėsa išstumiama per skylutes ir išeina perdirbtos vienalytės masės pavidalu.

Naudojimo sąlygos

Prieš pradėdami dirbti, turėtumėte susipažinti su naudojimo taisyklėmis:

1. Prieš įdarą, mėsą reikia supjaustyti mažais griežinėliais, kad jie laisvai patektų į mėsos indą.
2. Net jei parašyta, kad mėsmalė gali susitvarkyti su mažais kaulais ir kremzlėmis, vis tiek geriau nebandyti jų malti, nes prietaisas tokiu atveju pradeda dėvėti. O tai lemia per greitą nesėkmę.
3. Po kiekvieno naudojimo visi daiktai turi būti kruopščiai nuplauti. Norėdami tai padaryti, dizainas turėtų būti išardytas; be jo negalima išvalyti visų vidinių elementų. Atminkite, kad dažnai reikia valyti ir veržlę, o ne tik sraigtą, peilį ir groteles.
4. Peilius reikia laiku galandti. Tiesiog todėl, kad jie patys aštrėja, dar nereiškia, kad to nereikia daryti. Savarankiškas galandimas prailgina laiką, per kurį peilis veikia be galandimo, tačiau nepašalina šio poreikio.
5. Tuo metu, kai prietaisas veikia, negalima kišti rankos į mėsos indą ir bandyti ištraukti kaulą ar didelį mėsos gabalą. Jūs negalite nuleisti mėsos ant varžtų pirštais, tam specialiai pagamintas stūmiklis.
6. Mėsa praeina per groteles aukštu slėgiu, tai yra, ji yra išstumiama per skylutes naujomis produkto porcijomis. Todėl po naudojimo ant peilio ir cilindro visada lieka keli gramai įdaro. Po kiekvieno naudojimo jis turi būti pašalintas.
7. Prieš naudojimą, sraigtą, peilį ir groteles peilio pusėje rekomenduojama nuvalyti augaliniu aliejumi. Tai sumažins trintį, sutaupys energijos, pagreitins mėsos tekėjimą ir padidins produktyvumą.

Taip pat skaitykite: Kaip valyti mėsmalę po indaplove?

Mėsmalės surinkimas

Apskritai, darbinės dalies dizainas yra pakankamai paprastas, kad pirmą kartą būtų įmanoma surinkti ir išmontuoti. Bet jūs turite atkreipti dėmesį į tam tikrus svarbius niuansus, kurie dažnai pamirštami. Išardytas mėsmalė kaip parodyta paveikslėlyje, ten taip pat parodyti įvairūs grotelių variantai.

Kaip reikia įterpti įvairias dalis

Išmontuokite mėsmalę

Išardykite ir išvalykite mėsmalę po kiekvieno naudojimo. Norint gauti groteles, prisukamą peilį ir varžtą, paprastai užtenka atsukti spaustuką, nes būtent jis sulaiko visą konstrukciją, o vidiniai elementai dažnai nebefiksuojami. Susukta veržlė gali sėdėti labai griežtai, todėl jūs turite pasistengti ją atsukti.

Nuėmę visus vidinius elementus ir nuėmę dėklą, kruopščiai nuplaukite dalis. Dažnai visi paviršiai tampa riebūs, ypač jei prietaisų veikimui palengvinti buvo naudojamas augalinis aliejus. Norėdami pašalinti riebalus, galite naudoti alkoholį, nes jie sunaikina lipidus.

Mėsmalės surinkimas

Įsakymas mėsmalės surinkimas taip:

• Prieš montuodami įsitikinkite, kad visos mėsmalės dalys yra švarios.
• Sraigtas yra sumontuotas pirmiausia. Prieš tai užpakalinėje pusėje turi būti uždėtas guminis kaištis, kuris neleidžia skysčiui patekti iš darbo kameros į prietaisą. Tada jums reikia prijungti sraigtą prie greičių dėžės.

Varžto prijungimas prie reduktoriaus stebulės

• Tada peilis sumontuotas. Jis nustatomas taip, kad plokščia peiliukų dalis būtų grotelių šone. Išimtis yra apskritas peilis, jis turėtų būti dedamas gofruotu paviršiumi arčiau grotelių.

Tinkamas peilio montavimas

• Tada grotelės yra sumontuotos.
• Tada spaustukas susuktas. Uždėkite jį pakankamai sandariai, kad visa konstrukcija tvirtai užsifiksuotų.
• Pabaigoje mėsos padėklas pritvirtinamas prie kūno.

Kaip išsirinkti mėsmalę?

Nepaisant prietaiso paprastumo, gana sunku pasirinkti mėsmalę, kuri visais atžvilgiais būtų ideali, todėl turite atidžiai suprasti šią problemą. Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į šias savybes.

Spektaklis

Produktyvumas yra tai, kiek jėgos malimo mašina gali pagaminti per laiko vienetą. Šiam indikatoriui įtakos turi prietaiso galia, taip pat darbinės kameros plotis. Akivaizdu, kad kuo platesnis mėsmalės vamzdis, tuo daugiau produktų gali pro jį praeiti. Bet tuo pačiu padidėja galios poreikis, nes dėl padidėjusio varžto skersmens reikia daugiau energijos norint jį pasukti.

Standartinis našumas - 1–1,5 kg / min. Tačiau yra mėsmalių, kurių rodikliai yra 0,5 arba 2,5 kg. Ta pačia galia (pavyzdžiui, 1900 W) našumas gali skirtis (pavyzdžiui, būti 1,5 arba 2 kg / min). Didesnį našumą suteikia būtent darbinės kameros dydis arba varžto sukimosi greitis.

Galia

Sraigto sukimosi greitis priklauso nuo šio rodiklio, ir tai tiesiogiai veikia produktyvumą. Taip pat galia daro įtaką galios apkrovai, kurią gali sukurti sraigto mentės. Kuo šie rodikliai aukštesni, tuo greičiau mėsa praeina per darbinę kamerą ir tuo lengviau prietaisas susidoroja su kremzle ir sausgyslėmis.

Kiekvienas modelis turi maksimalią ir vardinę galią. Maksimalūs rodikliai rodo, kokį darbą variklis gali atlikti dirbdamas nusidėvėjęs, kai kremzlė ar kaulai patenka į sraigtą. Šis kriterijus nedaro įtakos produktyvumui, tačiau nurodo mėsmalės galimybę. Reitingas apibūdina, kaip prietaisas veiks standartinėmis sąlygomis.

Maksimali daugelio prietaisų galia svyruoja tarp 1000–2000 W, tačiau yra mėsmalių, kuriose šis skaičius yra 400 arba 3000. Jei nesiruošiate šlifuoti kremzlės ir kaulų, darbui užteks 1000. Tuo pačiu atminkite, kad kuo galingesnė mėsmalė. , tuo daugiau triukšmo jis sukelia veikimo metu.

Medžiaga

Prietaisas gali naudoti plastiką, aliuminį, nerūdijantį plieną ir kitus lydinius. Metalo mėsmalės yra sunkesnės, tačiau stipresnės ir tarnauja ilgiau. Visi mėsmalės vidiniai darbiniai korpusai turi būti iš plieno, korpusas taip pat gali būti plastikinis. Kartais yra mėsmalių su plastikiniais varžtais. Tokie įtaisai tinkami pjaustyti uogas ar vaisius, tačiau perdirbant mėsą tokios dalys dažnai nutrūksta.

Peiliai visada gaminami iš metalo. Labiausiai tinkamas yra feritinis nerūdijantis plienas, kuris yra labai atsparus korozijai ir agresyviems junginiams. Taip pat tinka martensitiniai lydiniai, pasižymintys atsparumu korozijai ir mechaniniu stiprumu. Atminkite, kad peilius reikia periodiškai galandti, todėl jie turi būti pagaminti iš nerūdijančio plieno.

Pavarų dėžė

Dažnai pavarų dėžės krumpliaračiai gaminami iš plastiko, nes jis yra pigesnis, o prietaisas įvykdo garantinį laikotarpį. Be to, mėsmalė iš to tampa lengvesnė. Bet tuo pačiu metu yra atvejų, kai pavarų dėžės krumpliaračiai sugenda dėl padidėjusios apkrovos. Jei įmanoma, turite pasirinkti įtaisus su metalinėmis pavaromis arba iš didelio stiprumo plastikų.

Taip pat turite atkreipti dėmesį į movos movą, prie kurios yra prijungtas mėsmalės sraigtas. Per šį elementą skystas perdirbto produkto komponentas dažnai prasiskverbia į Kinijos prietaisą. Turite tinkamai išardyti prietaisą ir įvertinti sandarumą iš vidaus, tačiau tai galima padaryti tik namuose.

Atvirkštinė

Atbulinės eigos mygtukas sukelia sraigto sukimąsi priešinga kryptimi. Ši savybė leidžia pašalinti šerdį ir kaulus, kurie veikimo metu lėmė prietaiso sustojimą. Apversdami apdorotą masę, varžtas pasislenka priešinga kryptimi. Nesant tokios galimybės, turėsite išardyti prietaisą kiekvieno blokavimo metu, sustabdydami mėsos malimą surinkimo metu ir išardydami.

Greičių skaičius

Dauguma namų šeimininkių turi du greičius. Pirmasis reikalingas mėsmale ir kitais klampiais ar patvariais produktais šlifuoti. Antrasis naudojamas išspausti sultis iš daržovių ir vaisių. Kartais gamintojai daro 3 greičius, tačiau atminkite, kad ne visada reikalaujama maksimalaus greičio. Be to, kuo greičiau varžtas sukasi, tuo daugiau triukšmo kelia mėsmalė.

Uptime

Laikas, per kurį mėsmalė gali dirbti be trikdžių, priklauso nuo varžto apsisukimų dydžio. Variklis turi būti išjungtas, kad jis atvėstų ir neperkaistų. Įsitikinkite, kad prietaisas, net ir esant didžiausiam greičiui, gali veikti 10–15 minučių, jo nereikia išjungti. Paprastai nepertraukiamo veikimo laikas priklauso nuo ventiliatorių buvimo konstrukcijos ar bylos apimties.

Variklio apsauga

Naudojamos įvairios variklio apsaugos nuo perkaitimo galimybės. Kai kuriuose yra įmontuotas elektrinis šiluminis saugiklis, kuris perkaitdamas nutraukia elektros grandinę. Ant kitų prietaisų yra sumontuota saugiklio įvorė, kuri mechaniškai blokuoja varžtą. Bet kuris iš šių elementų vienodai apsaugo nuo perkaitimo. Renkantis mėsmalę, turite atkreipti dėmesį į saugiklio stabilumą iki smūgio ir vibracijos.

Populiarūs modeliai

Galite rasti gerą mėsmalę už geriausią kainą. Kelių populiarių modelių apžvalga pateikiama žemiau.Lentelėje palyginamos išlaidos ir pagrindinės savybės.

Iš lentelės matyti, kad nors našumas ir galia daro įtaką kainai, tiesioginės proporcingos priklausomybės nėra.