Alles über Öfen: Wie man sie benutzt und warum man einen Ofen braucht

Der Prozess der Zubereitung von Gerichten geht längst über den Rahmen des konventionellen Kochens hinaus. Dieses Verfahren kann einer Art Kreativität zugeschrieben werden, aus der Werke der Kochkunst hervorgehen. All dies wurde nur dank moderner Technologie und neuer Geräte möglich.

Am häufigsten und gefragtesten ist der Ofen. Das spezielle Gerät des Ofens ermöglicht es, einzigartige Gerichte zu kreieren, die sich neben ihrem Geschmack auch durch ihre Nützlichkeit auszeichnen. Vor den Hausfrauen stellt sich jedoch die Frage: Welche Art von Elektro- oder Gasofen soll man für das Haus kaufen? Um dies zu verstehen, müssen Sie das Gerät und das Funktionsprinzip von Elektro- und Gasöfen untersuchen.

Ofengeschirr

Ofengeschirr

Warum braucht das Haus einen Ofen?

Das Kochen im Ofen ist nicht nur bequem, sondern auch nützlich. Überzeugen Sie sich selbst: Die Gerichte werden mit einer minimalen Menge Fett oder Öl zubereitet, die Kruste entsteht nicht durch Fettverbrennung, sondern unter dem Einfluss hoher Temperaturen. Daher ist ein solches Essen gesund und kann sogar Kindern gegeben werden.

Viele Hausfrauen betrachten den Ofen als Haushaltsgerät, mit dem man nur festliche Gerichte kreieren kann. Zum Beispiel Fleisch backen, Kuchen oder Pute machen. Tatsächlich ist das Garen im Ofen viel einfacher und schneller als auf dem Herd. Wenn Sie in einer Pfanne braten, müssen Sie sicherstellen, dass das Essen nicht verbrennt, es ständig umdrehen, umrühren, reduzieren oder das Feuer erhöhen. Im Ofen passiert alles für eine Runde. Für jedes Gericht können Sie eine eigene Temperatur einstellen, das Backen erfolgt sofort von zwei Seiten, die Bereitschaft wird vom Timer gemeldet. Darüber hinaus gibt es Gerichte, die nicht in einer Pfanne oder Pfanne gekocht werden können.

Wie man im Ofen kocht

Welchen Ofen soll man wählen: elektrisch gegen gas

Alle Schränke sind abhängig und unabhängig, eingebaut und freistehend, können bedingt in zwei Typen unterteilt werden:

• Geräte werden mit Gas betrieben;
• Die Öfen werden mit Strom betrieben.

Es ist der Unterschied in der Energiequelle, der bei der Auswahl der Schlüssel ist. Auf dem modernen Markt nimmt die Anzahl der Modelle, die mit Strom betrieben werden, von Jahr zu Jahr zu. Und wie Sie wissen, bestimmt die Nachfrage das Angebot. Aber bedeutet dies, dass Gasöfen schlechter sind als elektrische und warum immer mehr Menschen dazu neigen, genau diese Optionen zu wählen?

Was ist jeder Typ von

Herrinnen benutzen regelmäßig den Ofen, aber die meisten denken nicht einmal darüber nach, welche Ofenschemata jeder von ihnen hat. Moderne Modelle sind viel funktionaler geworden als ihre alten Gegenstücke. Sie umfassen eine breite Palette von Funktionen:

• viele verschiedene Backprogramme;
• Grillfunktion;
• spezielle Programme zum Backen;
• Timer;
• Reinigungsfunktionen und andere.

Trotzdem ist jeder Ofen zuallererst ein Metallrahmen mit Belüftungslöchern, in dem sich eine Arbeitskammer befindet. Zwischen der Kamera und dem Gehäuse befindet sich ein spezieller Raum, der mit einem Wärmeisolator gefüllt ist. Es reduziert die Aufheizzeit und hält die gewünschte Temperatur im Inneren. Die Wirkung eines Modells basiert auf der berührungslosen Wärmeübertragung von den Heizelementen auf das Produkt, wodurch es auf die gewünschte Temperatur erwärmt wird.

Gas- oder Elektroofen

Je nach Ofentyp können unterschiedliche Wärmequellen verwendet werden:

• Elektroofen - Heizelemente unterschiedlicher Leistung. Der Heizgrad wird reguliert;
• Gas - offenes Feuer, das bei der Gaszufuhr auftritt. Es ist möglich, seinen Durchfluss zu regulieren. Beim Durchgang durch die Düse des Brenners vermischt er sich mit Luft und entzündet sich.

Alle Öfen variieren in Anzahl und Lage der Wärmequellen. Sie können nur unten, unten und oben installiert werden, manchmal auf der Rückseite des Schranks.

Verwendung: Heizmodi und Ofenfunktionen

Je nach Modell sind die Schränke mit unterschiedlichen Heizmodi ausgestattet. Je mehr es gibt, desto vielfältiger ist die Liste der Gerichte, die zubereitet werden können.

Preiswerte Modelle sind mit oberen und unteren Heizelementen ausgestattet. Sie können sowohl nacheinander als auch zusammen aufgenommen werden. In einigen Fällen befindet sich oben möglicherweise eine andere Heizung - ein Grill.

Konvektionsmodus

Liebe Modelle, zusätzlich zu den klassischen Heizmodi, sind mit einer anderen ausgestattet - Konvektion. Beim Einschalten tritt aufgrund des in den Rückwand eingebauten Lüfters eine erzwungene Verteilung heißer Luft im Schrank auf. Es trägt zur richtigen Wärmeverteilung bei, was die Gleichmäßigkeit von Backen und Backen garantiert.

In Gasöfen kostengünstiger Modelle wird am Boden der Kammer geheizt. Um das Backen einzustellen, muss die Pfanne im Schrank nach oben oder unten bewegt werden. Ein wesentliches Plus ist jedoch die Heizrate. In Gasöfen übertrifft es elektrische Analoga erheblich.

Gasschrankgrill

Mittelpreisschränke sind mit einem Grill ausgestattet. Bei einigen Modellen kann es elektrisch sein, bei anderen gasförmig. Viele Hersteller von Öfen begannen, teure Modelle mit Konvektionsventilatoren auszustatten. Sie verteilen gewaltsam heiße Luft durch die Kammer.

In Elektroöfen gibt es mehr Heizmodi als in Gasschränken.

Im Vergleich zu elektrischen Öfen verlieren Gasöfen erheblich an Funktionalität. Da sie neben Standardmodi auch zusätzliche Modi haben, deren Vorhandensein je nach Modell unterschiedlich sein kann:

• sanftes Auftauen. In diesem Modus schaltet sich der Ofen in einem empfindlichen Temperaturmodus ein, damit die Lebensmittel auftauen können.
• schnelles Aufwärmen. Es schaltet sich sofort auf die maximale Temperatur ein und holt in wenigen Minuten die gewünschten Grade ein;
• das Essen warm halten. Es arbeitet bei einer Mindesttemperatur, so dass das gekochte Gericht nicht verkocht, sondern warm ist. Das Temperaturregime wird von einem eingebauten Thermostat überwacht;
• Trägheit - Die Funktion eignet sich zum Kochen von Müsli und anderen Gerichten, die keine hohen Temperaturen benötigen.
• Timer - Ermöglicht die Planung der Startzeit des Garvorgangs und signalisiert das Ende.
• Temperaturfühler - misst die Temperatur im Inneren des Produkts und gibt ein Signal für seine Bereitschaft.

Elektrische Ofenmodi

Einige moderne Modelle sind mit Speicher ausgestattet. Diese Funktion ermöglicht es, die Garzeit sowie das Temperaturregime verschiedener Gerichte zu speichern. Offensichtlich kaufen daher viele Köche und Hausfrauen eher einen elektrischen Ofen.

So wählen Sie einen Elektroherd für die Hausmannskost

Die Wahl eines Elektroofens hängt ganz von der ihm zugewiesenen Arbeit ab. Wenn Sie ein Modell benötigen, das sich hervorragend zum Backen von Brötchen und zum Kochen von Fleisch eignet, ist ein Mini-Ofen genau das Richtige für Sie. Dieses Modell hat relativ niedrige Kosten, während seine Backqualität am besten ist. Es hat kleine Abmessungen, so dass es auch für die kleinste Küche perfekt ist.

Diese Arten von Kompaktöfen haben fast alle Funktionen von stationären Geräten. Die Anzahl der Funktionen und Temperaturbedingungen hängt vollständig vom Modell ab. Geräte können ausgestattet werden mit:

• Abtaufunktion;
• Dachheizung mit Konvektion;
• geringere Hitze;
• obere und untere Heizung;
• die Möglichkeit, den Lüfter in jedem Betriebsmodus einzuschalten.

Normalerweise sind solche Geräte nicht so leistungsstark wie stationäre Geräte, aber 230 Grad reichen aus, um jedes Gericht schnell genug zuzubereiten.

Die auf dem modernen Markt angebotenen Ofentypen sind erstaunlich. Daher ist es schwierig, aber möglich, sich für ein bestimmtes Modell zu entscheiden. Zunächst müssen Sie verstehen, warum Sie diesen Assistenten benötigen und welche Funktionen er ausführen sollte, um die Wünsche der Gastgeberin in der Küche zu erfüllen.

Also, die Hauptauswahlmöglichkeiten:

Art der Leistung - es wird ein eingebauter Ofen oder freistehend sein:

• Wenn nur eine Reparatur in der Küche vorgesehen ist, ist es besser, ein eingebautes Design zu kaufen. Sie können die gewünschten Abmessungen und das gewünschte Design auswählen.
• Wenn ein stationärer Ofen in der Küche installiert wurde, ist die Auswahl auf dieselben Modelle beschränkt. Sie können jedoch einen Herd kaufen, bei dem die oberen Elemente Gas und der Boden elektrisch sind oder der gesamte Ofen elektrisch ist.

Verfügbarkeit von Funktionen. Die Kosten hängen direkt von diesem Parameter ab:

• Budgetmodelle haben die Fähigkeit, Heizmodi anzupassen, haben mehrere Grundfunktionen;
• teurere Elektroherde können mit allem ausgestattet werden, was für ein komfortables Garen der Produkte, deren Auftauen, Timer und Verzögerung beim Kochen erforderlich ist, um die Speisen warm zu halten.

Energie und Energieeffizienz. Diese Parameter müssen in den Anweisungen gelesen werden, die jedem Modell beigefügt sind.

Design. Moderne Modelle können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden. Am beliebtesten und teuersten ist ein emaillierter Ofen. Es kann in verschiedenen Farben und Schattierungen hergestellt werden, was zur maximalen Auswahl seiner Raumgestaltung beiträgt.

Funktionen, die bei der Auswahl berücksichtigt werden müssen

Trotz der Tatsache, dass viele Modelle ähnliche Funktionen haben, kann sich ihre Arbeit erheblich voneinander unterscheiden. Beginnen wir mit dem Wichtigsten für Hausfrauen - der Reinigungsfunktion. Viele Menschen bevorzugen es, ihre kulinarischen Meisterwerke im Ofen zu kochen, aber nicht viele Menschen waschen sie gerne, daher ist die Reinigungsfunktion ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl.

Es gibt 3 Funktionen, die in modernen Modellen verwendet werden können, außer natürlich der traditionellen Reinigungsmethode mit Reinigungsmittel und einem Schwamm:

1. Katalytisch - wird in kostengünstigen Modellen verwendet. Wirkprinzip: An den Wänden befindet sich ein spezieller Katalysator, der den Fettabbau bei erhöhten Temperaturen fördert. Nach dem Kochen müssen Sie die Wände mit einem feuchten Schwamm abwischen, um Schmutz zu entfernen. Der Nachteil ist, dass nach einigen Jahren die Aktivität des Katalysators abnimmt.
2. Pyrolytisch - wird in Premiummodellen verwendet. Zum Aktivieren installieren Sie einfach die gewünschte Funktion und alles. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 500 Grad erhitzt, wonach das gesamte Fett ausbrennt und nur noch die Wände mit einem feuchten Schwamm abwischen müssen. Der Nachteil ist der hohe Stromverbrauch.
3. Dampf und Wasser - in jedem Ofen verwendet. Es wird als das effektivste angesehen. Eine Pfanne mit Wasser ist in der Kammer installiert, eine spezielle Reinigungsfunktion ist aktiviert, die den Ofen auf eine Temperatur von 70-80 Grad erwärmt. Durch die Einwirkung von Dampf wird die Verschmutzung weicher.

Die Wahl des Steuerungssystems ist auch für Hausfrauen wichtig. Es wird angenommen, dass die elektronische Steuerung die Möglichkeit der Selbstregulierung erheblich verringert. Dies ist eigentlich nicht der Fall. Arten des Managements:

1. Die mechanische Steuerung reduziert die Kosten des Produkts erheblich, der Hauptvorteil ist jedoch die Einfachheit. In einigen Fällen ist diese Regelungsmethode die beste, da die Temperatur und die Betriebsarten der Heizelemente unabhängig voneinander geregelt werden können.
   

   Mechanische Steuerung

2. Elektromechanische Modelle. Es gibt drei Hauptregler: Heizmethode, Temperatur, Timer. Solche Modelle sind die beliebtesten auf dem Markt. Sie sind relativ kostengünstig, sehr funktional und einfach zu bedienen.
   

   Elektromechanische Steuerung

3. Elektronische Steuerung - in teuren Modellen installiert. Es automatisiert den Garvorgang vollständig. Die Verwaltung erfolgt über Touch-Buttons. Diese Steuerung bietet eine völlig andere Steuerungsebene für die Erstellung von Gerichten.

Elektronische Steuerung

Bei der Auswahl eines Modells müssen Sie alle Funktionen berücksichtigen, die in ein bestimmtes Modell eingebettet sind. Nur wenn Sie alle Möglichkeiten sorgfältig analysieren, können Sie die richtige Wahl treffen und einen echten Kochassistenten für sich selbst in der Küche kaufen.