Vapurlar: cihaz türleri ve avantajları nelerdir

Buharlama çok popüler oldu. Bu ürün işleme yöntemi sadece tatlarını değil, aynı zamanda yararlı özelliklerini de korur. Günümüzde buharlama için farklı tipte çift kazan kullanılmaktadır. Bu cihazlar kullanımı uygundur, çekici bir görünüme sahiptir ve herhangi bir mutfağın iç kısmına uyumlu bir şekilde sığar.

Çift kazan çeşitleri

Hangi tip vapurların olduğunu, nasıl çalıştıklarını ve ihtiyaçlara bağlı olarak hangi modeli seçeceklerini anlayacağız.

Çift kazan nasıl çalışır?

Bir çift kazanın çalışma prensibi, modele bakılmaksızın oldukça basittir. Daha yakın zamanlarda, ev hanımları buharda pişirirken özel aksesuarlarla buğulanmış alüminyum tavalar kullandılar. O zamandan beri, cihazların sadece dış özellikleri değişti, ancak prensip aynı kaldı. Böylece, cihaz aşağıdaki algoritmaya göre çalışır:

• cihazın altında su bulunan özel bir tank vardır. Açıldığında, sıvıyı kaynama noktasına getiren bir ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Tanka dökülen su miktarı tamamen gıda miktarına bağlıdır;
• cihazın üst katmanları, buhar etkisi altında hazırlanan ürünlerle doldurulur;
• kapların içindeki buhar tüm yiyecek kaplarına eşit olarak dağıtılır. Bu sayede ürünler hızlı bir şekilde hazırlanır;
• buhar oluşumu ve ürünler üzerindeki etkileri, yoğuşma şekilleri. Pişirildikten sonra çıkarıldığı özel bir kaba akar.

Bu pişirme yönteminin özelliği, yağ kullanmaya gerek olmamasıdır. Gıda, yağsız, sağlıklı ve lezzetli hale getiren buhar ile hazırlanır.

Çift kazanın çalışma prensibi

Çift kazan çeşitleri ve özellikleri

Vapurları sınıflandırmanın birkaç yolu vardır. Ayrılmanın altında yatan şeye bağlıdır. En önemli seçenek kurulum yöntemine göre:

• yerleşik - ortak modeller, ancak satın alımları odanın tasarım aşamasında planlanmaktadır. Bu tür cihazlar onlar için özel olarak belirlenmiş yerlere monte edilir. Yerleşik çift kazanlar son derece işlevseldir. Yüksek basınçlı modeller özel dikkat gerektirir: dahili buhar jeneratörü nedeniyle pişirme işlemi çok daha hızlıdır. Kural olarak, bu tür modellerin iki ana işlevi vardır - buz çözme ve buharlama. En pahalı cihazlardan bazıları çok sayıda programla donatılabilir ve 150'ye kadar tarif içerebilir.
• Çok sayıda programla donatılmış bağımsız çift kazan. İşlevleri tamamen ürünün maliyetine bağlıdır. Ana farkları, bu tür modellerin serbestçe hareket ettirilebilmesi, yolda çekilebilmesidir. Sahip oldukları tek dezavantaj, depolanmaları için mutfakta özel bir yer bulmanın gerekli olmasıdır. Ancak, bu modeller genellikle daha fazla bütçe sınıfıdır.

Bağımsız modeller günümüz pazarında daha popülerdir. Çeşitlerini anlamak için, aşağıdaki gruplara bölünmeyi düşünmelisiniz.

Kompakt modeller ve diğer modern cihazlarda bulunur

Üreticiler her iki modelde de geniş bir çeşitlilik sunmaktadır. Aralarındaki önemli bir fark maliyettir. Kural olarak, kompakt modeller çok işlevli olanlardan daha ucuzdur. Modellerin sınıflandırılması:

• kompakt buharlı ocaklar son derece basit bir tasarıma sahiptir: ürün su, buhar sepetleri için özel bir kapta bulunan bir ısıtma elemanından oluşur. İkincisinin sayısı modele bağlı olarak farklı olabilir. Yiyecekler buhar sepetlerine yerleştirilir, daha sonra işlem süresi zamanlayıcıda ayarlanır, sonunda bir sinyal duyulur. En iyisi plastik modellerdir;
• Solo modeller daha çeşitlidir. Sepet sayısı ve hacmi cihazın maliyetine bağlıdır. Ancak, bu tür cihazlar çok geniş bir işlevselliğe sahiptir. Örneğin, bir çift kazan, çok fonksiyonlu bir mutfak robotunun bir parçası olabilir, karıştırıcılar, çift kazanlar, böyle bir işleve sahip çok pişiriciler talep edilir. Bu tür cihazlar aynı anda çok sayıda görevle başa çıkabilir.

Çift kazan nasıl seçilir?

Kontrol tipi

Görsel olarak çok az farklı olmasına rağmen, birçok vapur maliyet açısından önemli ölçüde farklılık gösterir. Bununla birlikte, sadece yöntemi, zamanı değil, aynı zamanda hazırlığın rahatlığını da etkileyen bir tane var, ancak önemli bir fark var. Yani, kontrol yöntemiyle çift kazan çeşitleri:

• mekanik - yönetimi daha kolay. Pişirme sırasında kullanıldığında, sıvı eklemek, pişirme süresini arttırmak, sıcaklık rejimini değiştirmek ve döngü sayısını arttırmak veya azaltmak mümkündür. Böyle bir cihaz satın almaya karar veren birçok ev hanımı bu cihazları tercih etse de, bu tür modellerin fiyatı daha düşüktür;
• elektronik cihazlar daha pahalıdır. Çok sayıda pişirme programına sahip olmalarına ek olarak, cihaza gömülü modları düzenleme fırsatı da vardır. Birçok ev hanımı, dahil etme gecikmesi gibi bir işlevin varlığını büyük ölçüde takdir etmektedir. Kural olarak, bu tür modellerin elektronik veya dokunmatik ekranı vardır.

Elektronik çift kazan

Çalışma modları

Buhar ünitesi çalışma modlarının sayısı doğrudan maliyet üzerinden gösterilir. Bütçe modellerinde, kural olarak, mod sayısı üçten fazla değildir. Temel çalışma modları:

• buharlama;
• çözdürme gıda;
• buhar püskürtme (gıdayı sterilize etmek veya ısıtmak için kullanılır).

Aksesuarlar ve seçenekler

Modele, markaya ve ayrıca fiyata bağlı olarak, tüm mutfak çiftleri farklı ekipmanlara, aksesuarlara sahip olabilir. Sete neler dahil edilebilir ve doğru modelin nasıl seçileceği:

Buhar sepetlerinin sayısı ve ek aksesuarların mevcudiyeti:

• bütçe modellerinde yemek pişirmek için sadece bir çalılık olabilir. İşlem, işlenmiş yiyeceklerin hacmi önemsiz olduğu için yeterince hızlı gerçekleştirilir;
• 2 veya 3 ana kase. Bu modeller, aynı anda birçok farklı yemek pişirmeniz gerektiğinde büyük bir aile için uygundur. Bununla birlikte, bu tür cihazlardaki pişirme işleminin daha uzun olduğunu unutmayın, çünkü büyük hacimleri işlemeniz gerekir;
  

  Tüm aile için vapurları

• pirinç için ekstra bir kasenin varlığı. İçinde neredeyse tüm yemekleri pişirmek mümkün olmasına rağmen: tahıllar, baklagiller, çorbalar.

1. Buhar sepetlerinin hacmi. Modele, markaya ve elbette maliyete bağlı olarak, hacim 1,5 ila 3,5 litre arasında değişebilir. Bununla birlikte, neredeyse tüm modern modellerde oldukça geniş sepetler vardır. Seçim yaparken, pirinç sepetinin hacmine dikkat etmeniz gerekir. Büyük olması daha iyidir, daha sonra pirinç sepetinde diğer yemekleri pişirebilirsiniz.
2. Buhar bölmesindeki su seviyesi göstergesi. Bu zorunlu bir işlev değildir, ancak şu durumlarda daha uygundur: yemek pişirmek için yeterli sıvı olup olmadığını görmek için tüm bölmeleri çıkarmanız gerekmez, ancak değere bakın.
3. Pişirme sırasında sıvı eklemek için özel delik. Süreçte az su olduğu ortaya çıktıysa, özel bir bölmeden ekleyebilirsiniz. Suyu doldurmak için böyle bir fırsatı olmayan modellerde, kaseyi çıkarmanız gerekir.
   

   Sıvı buharlayıcı

4. Yoğuşma tavası kapasitesi, bir çift kazan seçerken dikkat etmeniz gereken önemli bir parametredir: aynı anda çok sayıda yemek pişirirseniz, az miktarda tava yeterli olmayabilir ve pişirme sırasında boşaltmanız gerekecektir. Ancak palet yüksekliği 2-2.5 cm olan bir çift kazan satın alırsanız, tüm kondens için yeterlidir.
5. Üretim malzemesi. Çoğu modelde şeffaf kaseler vardır; yüksek kaliteli plastik veya camdan yapılabilirler. Ancak paslanmaz çelikten yapılmış opak olanlar var. Metalin tek avantajı, yiyeceğin daha uzun süre ılık kalmasıdır.

Paslanmaz çelik - çift kazan

En iyi çift kazan: avantajları ve dezavantajları

Bütçe modelleri arasında Zauber X-560'ı vurgulamakta fayda var. Maliyeti 2.300 ruble. Model paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Kaseler rahat kulplara sahiptir ve oldukça geniştir.

Avantajları:

• hacim 9 litre;
• Yemek pişirmek için 3 sepet ve pirinç için bir sepet;
• güç 700 W;
• çalışma sırasında sıvı ekleme olasılığı vardır;
• Düşük fiyat.

Dezavantajları:

• pişirme sırasında su eklemek, hücrenin yanlış konumu nedeniyle çok uygun değildir;
• az miktarda yoğuşma tavası.

Çift kazan Zauber X-560

Philips HD9124 Orta Menzilli Buharlı Pişirici

Özel bir model, baharatlar için bir kap ile desteklendiği için, bu sayede tüm yiyecekler lezzetli ve aromatik olacak. Bunun ortalama 5.800 ruble fiyatı ile en başarılı üç katmanlı model olduğunu söyleyebiliriz. Model yüksek kaliteli plastikten yapılmıştır.

Buharlı ocak Philips HD9124

Avantajları:

• güç 900 W;
• pirinç için ek bir kase ve yumurta pişirme cihazları vardır;
• düşük su seviyesinde kapatma fonksiyonu;
• sıvı ekleme imkanı mevcuttur;
• bir su seviyesi göstergesi vardır;
• mekanik kontrol.

Dezavantajları:

• başlangıçta gecikme yok;
• rahatsız vites topuzu.

En İyi Braun FS 5100 Premium Buharlı Pişirici

7.700 ruble nispeten yüksek maliyetine rağmen, büyük talep gören benzersiz bir model. Bu cihaz, lezzetli ve kokulu yemekleri pişirmek için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir.

Model Braun FS 5100

Avantajları:

• kasedeki suyun bir dakikadan daha kısa sürede kaynadığı bir buhar hızlandırıcı vardır;
• hacmi 6.3 litre olan iki kase vardır;
• plastik hafif renklidir;
• pirinç için bir kase, yumurta pişirmek için bir cihaz;
• buhar püskürtme veya sterilizasyon modu;
• boyama ürünleri için tepsi.

Dezavantajları:

• yemek pişirmek için küçük bir kase kaseler.