แพนแพนไหนดีกว่ากัน

แพนเค้กที่ทอดไม่ใช่เรื่องง่ายและคุณสามารถทำอาหารแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบและอร่อยด้วยความช่วยเหลือของกระทะที่ดีที่สุด เราจะหาวิธีการเลือกแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จวัสดุที่ดีกว่าให้เลือกและอะไรคือเกณฑ์ เลือกกระทะที่สมบูรณ์แบบ.

สิ่งที่ควรแพนสำหรับแพนเค้ก

แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับปัญหาในการเลือกเครื่องแพนเค้ก ในตลาดมีให้เลือกมากมายของกระทะที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกันรูปร่างต่างๆขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและสี ดังนั้นการเลือกอาหารแพนเค้กจึงไม่ง่ายนักอย่างไรก็ตามหลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของวัสดุแต่ละชนิดแล้วคุณสามารถเลือกได้ กระทะที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กควรมีคุณภาพสูงทนทานอบอย่างอร่อยและทอดอย่างสม่ำเสมอ

ในห้องครัวควรมีแพนเค้กแบบพิเศษซึ่งสามารถทอดแพนเค้กได้เท่านั้น มันมีด้านต่ำ, ด้านล่างหนาสำหรับการเผาสม่ำเสมอและจับสบาย

ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถดูแพนเค้กที่มีรูปร่างหลากหลาย: กลม, วงรี, สี่เหลี่ยม, รูปหัวใจ, หมีและอื่น ๆ รูปแบบการตกแต่งที่ผิดปกติมักใช้เพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจหรือในร้านอาหารของครัว

ที่บ้านคุณควรใช้กระทะทรงกลมซึ่งในกรณีที่วางแพนเค้กลงบนจานและวางไส้แพนเค้กได้ง่ายขึ้น ถ้าคุณชอบปอเปี๊ยะคุณต้องเลือกอาหารที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-26 ซม. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กปุยขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. นั้นสมบูรณ์แบบ

ลดราคาตัวเลือกของแพนเค้กแพนดังต่อไปนี้:

• เทฟลอน
• เซรามิก
• หินอ่อน;
• เหล็กหล่อ;
• ทองแดง;
• อลูมิเนียม
• เหล็ก.

คุณสามารถซื้อกระทะในหลายประเภท: ราคาคุณภาพรสชาติของแพนเค้กและอื่น ๆ นอกจากนี้ทางเลือกขึ้นอยู่กับสถานที่และวิธีการใช้งาน - การปรุงอาหารหรือจัดเลี้ยงที่บ้านเตาหรือเตาอบ ฯลฯ ในการเลือกแพนเค้กแพนที่สมบูรณ์แบบของคุณพิจารณาลักษณะของแต่ละประเภท

กระทะเทฟลอน

การเคลือบแบบไม่ยึดเกาะเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก ในกระทะคุณสามารถอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ข้อดีอีกอย่างของกระทะคือราคาต่ำ ฝาครอบนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่เพิ่งหัดเรียนเครปเครปที่สมบูรณ์แบบ

อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ทำอาหารของ Teflon มีข้อเสียคือต้องจัดการอย่างระมัดระวังไม่ทำให้พื้นผิวเป็นรอย คุณสามารถใช้ได้เฉพาะไม้ spatulas ไม้พลาสติกหรือซิลิโคนและคุณสามารถล้างด้วยโฟมนุ่มและผงซักฟอกอ่อนโยน

ข้อเสียเปรียบอื่น - เทฟลอนไม่สามารถให้ความร้อนสูงกว่า 220 องศาเพราะสารพิษสามารถปล่อยออกมาบนพื้นผิว ดังนั้นในกระทะที่ทันสมัยจึงมีการติดตั้งตัวบ่งชี้ความร้อนพิเศษ - ตัววัดอุณหภูมิ

กระทะเซรามิค - ความสะดวกสบายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

การเคลือบเซรามิกเป็นเรื่องปกติสำหรับกระทะที่ทำจากเหล็กหล่ออลูมิเนียมและโลหะผสมอื่น ๆ คุณภาพของอาหารจานนี้สูงกว่าเทฟลอนดังนั้นราคาจึงสูงกว่า น่าสนใจแม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าเซรามิกมีความทนทานต่อรอยขีดข่วนได้ดีกว่าและคุณสมบัติไม่ยึดเกาะเมื่อใช้อย่างถูกต้องจะสูงกว่าเทฟลอน

คุณต้องใช้ใบมีดพลาสติกไม้หรือซิลิโคนไม้พายโลหะสามารถทำลายพื้นผิวได้ ข้อดีของเซรามิกส์คือไม่ต้องกลัวอุณหภูมิสูง ข้อดีอีกอย่างของพื้นผิวคือมันเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์เซรามิกส์ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ: หินทรายและน้ำ

เพื่อเริ่มใช้งาน กระทะเซรามิคล้างออกด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูใส่ไฟและเทน้ำมันเล็กน้อย การเคลือบจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและความร้อนอย่างรวดเร็วหลังจาก 2-3 นาทีคุณสามารถทอดแพนเค้กไขมันต่ำแสนอร่อย

กระทะเคลือบหินอ่อนสำหรับแพนเค้กที่สวยงาม

หินอ่อนหรือหินแกรนิตที่ตระการตาชวนให้นึกถึงพื้นที่ - กระทะรุ่นใหม่ การเคลือบดังกล่าวมีข้อดีมากมาย:

1. แพนเค้กไม่ไหม้และไม่เกาะติด
2. องค์ประกอบการเคลือบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนั้นปลอดภัยสำหรับมนุษย์
3. ไม่ปล่อยสารพิษ
4. ไม่กลัวอุณหภูมิสูง

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารประเภทนี้คือค่าใช้จ่ายสูง อย่างไรก็ตามเงินลงทุนที่จ่ายออกไป - ชีวิตของกระทะด้วยความระมัดระวังที่เหมาะสมคือหลายปี พื้นผิวไม่กลัวใบมีดและมีดโลหะ แต่จะดีกว่าเพื่อปกป้องจานและใช้วัสดุชนิดอื่นที่นุ่มกว่าสำหรับใบมีด

เพื่อเริ่มใช้งาน กระทะหินอ่อนเพียงแค่ล้างออกให้สะอาดแล้วนำไปเผาไฟเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและทันทีที่คุณสามารถเริ่มทอด การเคลือบนี้ไม่จำเป็นต้องเผาในเบื้องต้นและแพนเค้กจะทอดอย่างสม่ำเสมอด้วยสีทองที่สมบูรณ์แบบ

กระทะเหล็ก

ภาชนะเหล็กหล่อ - หนึ่งในโบราณที่สุดปรากฏในศตวรรษที่ 3 นี่คือวัสดุที่หลากหลายที่สุดและดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ นี่คือวัสดุที่แข็งแกร่งและทนทานที่สุดของทั้งหมดที่สามารถใช้สำหรับกระทะ

ที่น่าสนใจเช่นกระทะในตอนแรกไม่ได้มีการเคลือบไม่ติด มันปรากฏขึ้นด้วยตัวเองหลังจากทำอาหารแพนเค้กในน้ำมัน การเคลือบรูพรุนจะดูดซับน้ำมันและทำให้เกิดชั้นที่ไม่ยึดเกาะ

ดังนั้นยิ่งแพนอยู่ในการทำงานนานเท่าไรรสชาติแพนเค้กก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามแพนเค้กในอุดมคติจะมีก็ต่อเมื่อเป็นกระทะแพนเค้กเท่านั้นซึ่งใช้เพื่อการนี้เท่านั้น มิฉะนั้นจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของอาหารก่อนหน้า

กระทะดังกล่าวมีข้อดีมากมาย: ความแข็งแรงความทนทานในการใช้งานความต้านทานต่ออุณหภูมิสูงความสามารถในการเก็บความร้อนเป็นเวลานาน

การเคลือบเหล็กหล่อไม่สามารถเกิดรอยขีดข่วนได้ จานดังกล่าวสามารถส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นมันเป็นที่นิยมอย่างสูงจากแม่บ้านที่ชอบกระทะเหล็ก โดยวิธีการที่ค่าใช้จ่ายของกระทะอยู่ในระดับต่ำเนื่องจากเหล็กหล่อไม่ถือว่าเป็นวัสดุที่มีราคาแพง

อย่างไรก็ตามเครื่องเหล็กหล่อมีข้อเสีย:

1. มันมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม
2. เหล็กหล่อหนักมาก

หลังจากซื้อเครื่องครัวเหล็กหล่อใหม่แล้วก็จำเป็นต้องเผาเกลือลงไปจนกว่าจะมืด ความจริงก็คือเกลือสามารถนำถ่านออกไปและสารที่มีความมันสูงซึ่งใช้ในการสร้างเครื่องครัวเหล็กหล่อ ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดหลายครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้น้ำมัน

เพื่อให้ได้อร่อยแพนเค้กทองคำทอดที่สมบูรณ์แบบบนพื้นผิวเหล็กหล่อคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำงานกับกระทะ เธอจะตอบแทนคุณด้วยกลิ่นหอมอันงดงามของแพนเค้ก

กระทะทองแดงเพื่อความสวยงาม

ทองแดงเป็นโลหะมีค่าที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอุตสาหกรรมต่างๆรวมถึงการผลิตกระทะ ที่น่าสนใจคือการเคลือบทองแดงเหมาะสำหรับการอบที่สมบูรณ์แบบ

กระทะทองแดงเช่นเหล็กหล่อเก็บความร้อนเป็นเวลานานอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ก่อนใช้งานครั้งแรกล้างจานและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

ผู้เชี่ยวชาญและสุนทรียภาพได้รับกระทะทองแดงราคาของอาหารดังกล่าวสูงมาก รสชาติของแพนเค้กบนผิวทองแดงนั้นละเอียดอ่อนและสง่างาม อย่างไรก็ตามอาหารมีข้อเสียเปรียบ - พื้นผิวคล้ำรับดูเป็นระเบียบเพื่อนำทองแดงมาสู่รูปลักษณ์ที่สวยงามดั้งเดิมต้องทำความสะอาดด้วยน้ำมะนาวหรือกรดและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอื่น ๆ

อลูมิเนียมและเหล็ก

กระทะแพนเค้กอลูมิเนียมและเหล็กเป็นที่นิยมเนื่องจากการปฏิบัติจริงของพวกเขาเบาและต้นทุนต่ำ มีอยู่ กระทะอลูมิเนียมเหล็กและซับซ้อนรวมสองโลหะในครั้งเดียว

ประเภทสุดท้ายคือกระทะด้านล่างซึ่งทำจากอลูมิเนียมและเหล็กหลายชั้นดังนั้นอาหารจึงได้รับความสามารถในการให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วอบแพนเค้กทองคำที่สวยงาม

กระทะทำจากอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและราคาถูกพวกมันจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นการอบนั้นง่ายและง่าย อย่างไรก็ตามการเคลือบอลูมิเนียมเสียหายได้ง่ายและอลูมิเนียมเกรดอาหารสามารถปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ใบมีดที่ทำจากวัสดุพิเศษ - ไม้ซิลิโคนหรือพลาสติกเพื่อไม่ให้เกาด้านล่าง

ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือความนุ่มนวลของโลหะซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กะทะผิดรูปร่างได้ง่ายดังนั้นแพนเค้กที่อยู่ตรงกลางอาจหนาและทอดไม่สม่ำเสมอ

เหล็กหรือสแตนเลสมักจะถูกใช้โดยพ่อครัวในโรงอาหารของรัฐ ผู้เชี่ยวชาญด้านการเลือกกระทะเหล่านี้เพราะการปฏิบัติจริงและความสะดวกสบายนอกจากนี้พวกเขามีน้ำหนักเบา

ค่าใช้จ่ายของเครื่องใช้เหล็กสูงกว่าอลูมิเนียมเล็กน้อย แต่ให้บริการได้นานกว่าและคุณภาพสูงกว่าเล็กน้อย เหล็กอุ่นขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและการขีดข่วนพื้นผิวนั้นยากกว่ามาก

การเลือกอาหารเป็นปัญหานิรันดร์สำหรับแม่บ้านที่รับผิดชอบ แพนเค้กแพนที่ดีและมีคุณภาพสูงเป็นคุณลักษณะที่สำคัญและอุปกรณ์เสริมดังกล่าวควรอยู่ในครัวทุกห้อง ดังนั้นการซื้อจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างรับผิดชอบ

หลังจากซื้ออาหารให้ดูคำแนะนำหรือคำแนะนำในการใช้เสมอบางทีกระทะควรอบหรือเช็ดด้วยน้ำมันก่อนใช้