กระทะนอนสติ๊ก - วิธีการเลือกที่ถูกต้อง

กระทะเป็นคุณสมบัติห้องครัวที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านชื่นชมกระทะที่ไม่ติด - สะดวกกว่าในการปรุงอาหารและง่ายต่อการล้างจาน เราจะหาวิธีเลือกกระทะที่มีคุณภาพด้วยการเคลือบแบบไม่ติดและสิ่งที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเลือก

ข้อดีและข้อเสียของวัสดุสำหรับการทำกระทะ

กระทะที่ทันสมัยทำจากวัสดุต่าง ๆ :

• อลูมิเนียม
• เหล็กหล่อ;
• สแตนเลส

โลหะแต่ละชนิดมีคุณสมบัติข้อเสียและข้อดีของตัวเอง

กระทะอลูมิเนียม

อลูมิเนียมถือว่าเป็นวัสดุที่คงทนที่สุดในการทำอาหาร อายุยืนของมันยากที่จะท้าทาย ผู้ผลิตสมัยใหม่ชอบเหล็กกล้าไร้สนิม แต่อลูมิเนียมยังคงใช้งานอยู่

ข้อดีของกระทะอลูมิเนียม:

• ถ้าจานนั้นทำในลักษณะที่ประทับตราแล้วมันค่อนข้างเบาและใช้งานง่าย
• ราคาถูก;
• กระทะทอดจะทำให้ความร้อนเป็นเวลานานและอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว

minuses:

• การเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร;
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเตาแก๊ส เตาไฟฟ้าจะทำให้เสียรูปด้านล่าง;
• น้ำหนักเบาพอสมควรเมื่อเทียบกับรุ่นอื่น

กระทะเหล็ก

เป็นที่เชื่อกันว่าจานเหล็กหล่อมีความล้าสมัยและล้าสมัยมาเป็นเวลานาน แต่คุณสามารถหากระทะเหล็กในครัวของแม่บ้านที่ดีได้ วัสดุ "สมัยเก่า" ดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ

ข้อดี:

• เหล็กหล่อไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ความเป็นสากล: ไม่สำคัญว่าเตาชนิดใดที่จะใช้สำหรับทอดเหล็กหล่อจะไม่เสื่อมสภาพในทุกกรณี
• ความทนทาน

minuses:

• วัสดุอาจเป็นสนิม แต่การดูแลที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการใช้งาน
• ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในจานดังกล่าวเพราะไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติ แต่ยังได้สีที่เข้ม
• น้ำหนักมาก

กระทะสแตนเลส

สแตนเลสเป็นวัสดุที่ค่อนข้างใหม่สำหรับทำอาหาร

ข้อดี:

• เครื่องครัวสแตนเลสไม่ขึ้นสนิมเป็นเวลานานอายุการใช้งานอีกต่อไป
• ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

minuses:

• ต้องการการดูแลอย่างละเอียดและระมัดระวังมากขึ้น
• มันไม่สามารถถูกทำให้ร้อนหากไม่มีอาหาร

กระทะอลูมิเนียมและเคลือบไม่ติด

กระทะอลูมิเนียมมีลักษณะเป็นของตัวเอง การเคลือบมีหลายประเภท:

• เซรามิก
• ไทเทเนียม;
• เพชร;
• เทฟลอน;
• หินอ่อน.

วิธีการผลิตและวัสดุที่ทันสมัยสำหรับกระทะเคลือบมีคุณสมบัติบางอย่าง:

1. การเคลือบทำให้กระทะทนความร้อนได้มากกว่า
2. ทางเลือกที่มีคุณภาพจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
3. Alkalis, กรดและสารเคมีอื่น ๆ จะไม่ทำให้เสียคุณภาพและพื้นผิว, จะไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการใช้งานของการเคลือบที่มีคุณภาพสูงของจานที่มีการเคลือบที่ไม่ติด

เมื่อเลือกคุณจะต้องคำนึงถึงความหนาของชั้นที่ไม่ติด หากผู้ผลิตไม่ได้ใช้เทฟลอนหรือไทเทเนียมคุณสามารถมั่นใจได้ว่าหม้อมีอายุการใช้งานยาวนาน กระทะอลูมิเนียมพร้อมชั้นป้องกันเซรามิกไทเทเนียมมีคุณภาพโดยเฉพาะ

กระทะเหล็กหล่อไม่ติด

เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่เพียงมีน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพด้วย วัสดุที่ใช้ทำอาหารช่วยให้อาหารไม่ไหม้ระหว่างการประกอบอาหารดังนั้นเลเยอร์ที่ไม่ติดจะไม่สามารถใช้กับสิ่งนี้ได้ เหล็กหล่อเกิดสนิมเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถชะลอกระบวนการนี้ แต่คุณจะต้องเช็ดกระทะทันทีหลังจากล้าง การเคลือบเพิ่มเติมจะทำให้การบำรุงรักษาจานอาหารง่ายขึ้นและชะลอการเกิดออกซิเดชัน ข้อเสียของตัวเลือกนี้อยู่ในราคาที่สูงเท่านั้น

คุณสมบัติของกระทะสแตนเลสแบบไม่ติด

สแตนเลสเองเรียกความได้เปรียบหลัก: ความเสี่ยงเกือบเป็นศูนย์ของการกัดกร่อนเป็นข้อดีของวัสดุ แต่เมื่อซื้อและเลือกไม่มีความจำเป็นที่จะปล่อยทิ้ง ความจริงก็คือการเคลือบไม่ติดมีความเสี่ยง หากความหนาของผนังเหมาะสมเขาจะสามารถประหยัดได้ ทางเลือกดังกล่าวจะมีราคาแพง แต่การซื้อจะใช้เวลานานเนื่องจากคุณสมบัติและคุณภาพของมัน

ประเภทของการเคลือบไม่ติดและคุณสมบัติ

เทฟลอน

กระทะเคลือบเทฟลอน

ชั้น Teflon มีชื่อที่ซับซ้อนมากขึ้น - polytetrafluoroethylene ในความเป็นจริงคำว่า "เทฟลอน" ถูกเรียกโดยผู้ผลิตเพียงรายเดียว ในประเทศอื่น ๆ คุณสามารถค้นหาชื่ออื่นสำหรับเทฟลอน

ส่วนใหญ่มักจะรักษาด้วยเทฟลอน กระทะอลูมิเนียม. สารเคลือบช่วยให้คุณใช้ผักหรือไขมันสัตว์น้อยลงในการทอด การดูแลความเสียหายจะไม่ยาก

อย่างไรก็ตามมันควรค่าแก่การจดจำข้อควรระวังเมื่อทำงานกับ Teflon เป็นอันดับแรก วัตถุมีคมจะทำให้อายุการใช้งานสั้นลงโดยทำให้เกิดรอยขีดข่วน

อย่าให้ความร้อน กระทะเทฟลอน สูงกว่า 200 องศามิฉะนั้นวัสดุจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซพิษที่เทฟลอนสามารถเปล่งได้ที่อุณหภูมิสูงนั้นเป็นลบอย่างมีนัยสำคัญ

เคลือบเซรามิก

ป้องกันเซรามิก

การเคลือบเซรามิกประกอบด้วยอนุภาคไมโครทรายและส่วนหลักคือโพลีเมอร์นาโนคอมโพสิต

การเคลือบเซรามิกที่อุณหภูมิใด ๆ จะไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม และยังเหมาะสำหรับผู้ที่แยกไขมันออกจากอาหารของพวกเขา มันเป็นทางเลือกในการเติมน้ำมันในระหว่างการทอดและจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการปรุงอาหารและการเพิ่มรสชาติของจาน

คุณต้องล้างจานด้วยมือของคุณโดยเฉพาะ: เครื่องล้างจานสามารถทำลายการป้องกันที่เปราะบางได้ เซรามิกจะไม่ทนต่อรอยขีดข่วนและความเสียหายอื่น ๆ เช่นส้อมมีดและอุปกรณ์อื่น ๆ เช่นเดียวกับเทฟลอน

เคลือบหินอ่อน

การเพิ่ม Crumbs หินอ่อน

การเคลือบนี้ประกอบด้วยเทฟลอน แต่มีความแตกต่างและข้อดีของมัน การเพิ่มเศษหินอ่อนช่วยให้อุณหภูมิดีขึ้นและทำให้ร้อนเร็วขึ้น แตกต่างจากการเคลือบแบบไม่ติดอื่น ๆ หินอ่อนนั้นทนต่อรอยขีดข่วนได้ง่ายกว่าความแตกต่างของอุณหภูมิ และนั่นหมายความว่ามันจะอยู่ได้นานขึ้น

นโยบายการกำหนดราคาของผู้ผลิตจะไม่โปรด แน่นอนคุณสามารถซื้อตัวเลือกที่ไม่แพง แต่หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องจ่ายเงินมากเกินไปซื้ออุปกรณ์ครัวใหม่ หากการเคลือบมีความหนาเพียงพอ (มากกว่า 8 ชั้น) ราคาจะได้รับการพิสูจน์โดยอายุการใช้งานที่ดีในครัว

ด้วยความระมัดระวังระมัดระวังกระทะจะมีอายุประมาณ 20-25 ปี

เคลือบเพชรไม่ติด

การเพิ่ม Diamond Dust

ชื่อของการเคลือบดังกล่าวฟังดูสวยงามและน่าสนใจมาก ผู้ผลิตใช้ฝุ่นเพชรเมื่อไม่นานมานี้ ในความเป็นจริงเพชรอยู่ไกลจากพื้นฐานของการเคลือบผิวสำหรับกระทะ ส่วนหลักของชั้นหุ้มเป็นเทฟลอนเดียวกัน การเพิ่มของฝุ่นละอองเพชรไม่ได้ใช้สำหรับเอฟเฟกต์แบบไม่ติด แต่เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

กระทะเคลือบเพชรจะทำให้คุณพึงพอใจกับความทนทานเป็นเวลาหลายปี และผู้ผลิตสัญญาว่าวิธีการใหม่ในการทำกระทะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

จานที่ยอดเยี่ยมมีความร้อนในไม่กี่นาทีและพวกเขาก็อบอุ่นอยู่เป็นเวลานาน แม้ว่าที่จริงแล้วการผลิตจะใช้วัสดุที่มีราคาแพง แต่ก็สามารถโอนการซักในรถได้ง่าย

เชิงลบเพียงอย่างเดียวในค่าใช้จ่ายสูง เห็นได้ชัดว่าการฉีดพ่นเพชรนั้นไม่ถูก แต่เป็นราคาที่สมเหตุสมผลและสะดวกสบาย

เคลือบไททาเนียม

เคลือบไททาเนียม

การเคลือบไททาเนียมมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง: ไม่เคยเคลือบด้วยไทเทเนียมบริสุทธิ์มาก่อน มันเป็นเพียงองค์ประกอบเพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุงความทนทานของชั้น คุณสามารถพูดได้อย่างอิสระว่ากระทะที่มีการเคลือบไททาเนียมนั้นสัมพันธ์กับเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตามมันมีราคาสูงกว่า

ข้อได้เปรียบหลักคือความต้านทานต่อความเสียหายรอยขีดข่วน อย่ากลัวมีดใบมีดโลหะและส้อมพวกเขาจะไม่ทำลายการเคลือบเช่นนี้

วิธีการเลือกกระทะที่ไม่ติด

เมื่อเลือกคุณควรพิจารณาความแตกต่างหลายประการ:

• ประเภทของเตา;
• ระดับราคา;
• ความเป็นไปได้ของการใช้อย่างระมัดระวัง

หากห้องครัวมีเตาไฟฟ้ากระทะที่คุณชอบนั้นเหมาะสม แต่เตาแก๊สอาจทำอันตรายต่อวัสดุบางอย่าง โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะระบุว่าคุณสามารถใช้เตาชนิดใดได้ การเคลือบบางอย่างจะไม่เป็นอันตรายหลังจากสัมผัสกับไฟ

ปากกาและฝามีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญ หลายคนไม่ใส่ใจกับรายละเอียด แต่คุณภาพและวัสดุของปากกามีความสำคัญมาก ขณะนี้มีโอกาสที่จะซื้อกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ - ซึ่งสะดวกมาก แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือวัสดุและความน่าเชื่อถือของด้ามจับ

ตัวเลือกของกระทะคือเมื่อขนาดมีความสำคัญ ถ้าเป็นไปได้จะดีกว่าถ้าใช้กระทะหลายอันเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นก้นหนาและกระดานสูงไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก แต่ก้นบางก็สามารถทำลายสตูว์หรือเนื้อสัตว์ได้ กระทะขนาดใหญ่จะสะดวกมากสำหรับการต้ม แต่สำหรับแพนเค้กและแพนเค้กคุณควรซื้อจานบาง ๆ แยกต่างหาก

แบรนด์ที่นิยมมากที่สุดของกระทะไม่ติด

ผู้ผลิตในยุโรปได้ดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่การให้คะแนนของกระทะที่ดีที่สุดรวมถึงแบรนด์รัสเซีย:

1. Tefal - ฝรั่งเศส;
2. "บนโต๊ะอาหารเนวาโลหะ" - รัสเซีย;
3. Biol - ยูเครน;
4. Rondell - จีน;
5. Kukmara - รัสเซีย;
6. TVS - อิตาลี;
7. Swiss Diamond - สวิตเซอร์แลนด์;
8. Ballirini - อิตาลี

Tefal เป็นผู้ผลิตกระทะที่ไม่นิยมมากที่สุดในขณะนี้ ทุกรุ่นของผู้ผลิตนี้มีการเคลือบไม่ติด วัสดุสำหรับการผลิตมีการใช้คุณภาพสูงมาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีตัวเลือกงบประมาณ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัลมากกว่าหนึ่งครั้ง

ผู้ผลิตให้ผู้ซื้อมีตัวเลือกมากมาย: อลูมิเนียมหล่อและกระทะสแตนเลส

"Neva-metal" - ผลิตภัณฑ์ของโรงงานเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งผลิตจานหล่อด้วยการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ ผู้ซื้อมีทางเลือกระหว่างการเคลือบเช่นเซรามิกไทเทเนียมโพลีเมอร์โลหะ ผลิตภัณฑ์ในประเทศได้รับความนิยมเนื่องจากราคาถูก เป็นที่สังเกตว่าการเคลือบสามารถเสื่อมสภาพในระหว่างปี แต่อาหารจะไม่ยึดติดกับด้านล่าง

Biol เป็น บริษัท ยูเครนที่ได้รับรางวัลมากมายจากการมีตัวตนสั้น ๆ ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับการผลิต บนชั้นวางคุณสามารถเห็นกระทะอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ

ซาลาเปา

บริษัท ก่อตั้งขึ้นในประเทศเยอรมนี แต่มันเปิดการผลิตในประเทศจีนและตามความคิดเห็นของลูกค้าคุณภาพก็ลดลง ในขณะเดียวกันคุณลักษณะที่โดดเด่นของกระทะ Rondell รับประกันได้ถึง 25 ปี ข้อดีอีกอย่างที่เห็นได้ชัดคือด้านล่างของการหลอมรวมเป็นสามเท่า ผู้ซื้อยืนยันว่าราคาของกระทะยี่ห้อนี้ไม่สูงอย่างสมเหตุสมผล

Kukmara

ผู้ผลิตในประเทศนี้ได้รับความนิยมในกลุ่มประเทศ CIS ผู้ซื้อนำเสนอด้วยหลากหลาย: หล่อ, เซรามิก, กระทะอลูมิเนียม ด้วยพื้นผิวที่ไม่ติด การผลิตใช้วัสดุที่ปลอดภัย

ทีวี

คุณภาพของอาหารของแบรนด์นี้เป็นที่นิยมทั่วโลก แบรนด์ผลิตกระทะหลากหลายประเภท: ไม่ติด, เซรามิก, หินแกรนิต, เคลือบไททาเนียม เป็นไปได้ที่จะซื้อกระทะที่มีที่จับที่ถอดออกได้

เพชรสวิส

ผู้ผลิตชาวสวิสมีการเพิ่มการเคลือบเพชรลงบนวัสดุ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจถึงความทนทานและความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของอาหาร ราคาสูงเป็นธรรมโดยคุณภาพ

BALLARINI

โดยพื้นฐานแล้ว บริษัท อิตาเลียนเข้าสู่ตลาดยุโรปและพบว่ามีผู้ซื้ออยู่ที่นั่น กระทะที่มีพื้นผิวด้านในเป็นไทเทเนียมและหินแกรนิตมีคุณภาพดีเยี่ยม ผู้ซื้อระบุความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยของวัสดุ