Pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran - perbandingan model

Pada musim panas dan musim luruh, rak pasar dan kedai dipenuhi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim yang murah dan sihat; Saya ingin menjimatkan banyak untuk musim sejuk, apabila produk yang sama akan berharga lebih banyak. Penduduk musim panas pada masa yang sama berhadapan dengan masalah memproses tanaman mereka sendiri. Dalam memelihara buah-buahan untuk musim sejuk, alat praktikal akan membantu - pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Memasang pengering di rumah atau di negara ini tidak akan sukar: malah seorang kanak-kanak dapat mengatasinya.

Buah kering, herba, sayur-sayuran, makanan laut

Cara memilih pengering

Memilih alat pengering terbaik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran sama sekali tidak mudah bagi mereka yang pertama kali memutuskan untuk membeli peranti ini. Sejumlah besar penyahhidratan disajikan di kedai-kedai kejuruteraan, yang pada pandangan pertama, tidak terlalu berbeza antara satu sama lain. Prinsip kerja mereka hampir sama: masing-masing mempunyai elemen pemanasan dan dulang untuk pengeringan. Semasa proses pengeringan, udara yang dipanaskan beredar di dalam palet dengan buah-buahan cincang (dengan atau tanpa kipas) dan menguap air.

Perumahan dengan elemen pemanas dan lubang udara

Walaupun terdapat algoritma tindakan yang serupa, terdapat beberapa perbezaan yang akan memberitahu anda bagaimana memilih pengering yang sesuai untuk buah-buahan dan sayur-sayuran untuk keperluan tertentu. Untuk menjadikan pengering berguna dan berfungsi selama bertahun-tahun, anda harus memperhatikan parameter berikut:

• harga produk;
• pengilang;
• kuasa;
• jenis pemanasan;
• arah angin
• jenis pengurusan;
• kapasiti palet;
• ketinggian sisi;
• bahan kes;
• kehadiran ciri tambahan.

Harga pengering

Kos pengering bermula dari 700 r. untuk peranti termudah dengan kuasa rendah dari pengeluar China yang tidak dikenali dan berharga 60,000 p. untuk mesin yang kuat untuk menuai buah-buahan dan sayur-sayuran pada skala industri (untuk pengeluaran makanan). Untuk kegunaan rumah, jangan simpan terlalu banyak dan beli dehidrasi termurah: kemungkinan besar, ia boleh guna dan tidak akan bertahan lebih dari 1 musim. Tetapi alat yang terlalu mahal tidak diperlukan untuk keluarga biasa. Selalunya lebihan pembayaran untuk jenama, dan bukan untuk peningkatan kuasa atau adanya ciri tambahan. Pengering dari kategori harga tengah akan memenuhi semua keperluan keluarga biasa yang terdiri daripada 2-5 orang.

Pengilang

Selalunya, penyahhidratan pengeluar berikut terdapat di kedai: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Sebilangan besar firma mempunyai pengeluaran di China. Pengecualian: Axion (Rusia) dan Oursson (Korea).

Kuasa pengeringan

Kuasa pengeringan adalah parameter terpenting untuk memilih model pengering. Dehidrat dengan kuasa 150 hingga 1000 W dijual. 150 W adalah pengering yang sangat lemah untuk jumlah pengeringan yang kecil. Kuasa terbaik untuk kegunaan rumah ialah 300-600 watt. Ia akan memakan masa yang singkat untuk memproses sejumlah besar buah-buahan. Dengan kuasa dari 600 hingga 1000 W, peranti ini dapat digunakan untuk keperluan industri. Untuk rumah itu, alat pengeringan yang kuat seperti itu dibeli apabila ia juga dirancang untuk mengeringkan ikan dan daging di dalamnya.

Daging kering kering

Kapasiti pengering juga bergantung pada kapasiti pengering. Semakin besar, semakin kuat. Untuk 3-5 palet, kuasa 250-350 W sudah mencukupi.Apabila membeli dehidrasi dengan 6-8 palet, anda perlu memberi perhatian kepada kekuatan sekurang-kurangnya 400 watt, jika tidak, dehidrasi tidak berkualiti.

Jenis tindakan

Semua pengering dibahagikan mengikut jenis pemanasan kepada 2 jenis:

• Pengering perolakan. Pemanas elektrik tiub berfungsi dalam peranti seperti itu: ia memanaskan udara di dalam dulang ke suhu tinggi (hingga 60-70 darjah), dan kipas menyebarkan aliran udara panas secara merata ke bahagian untuk pengeringan yang lebih seragam. Kaedah pengeringan ini bukan tanpa kekurangan - produk dalam dehidrasi perolakan menjadi gelap, tidak semua vitamin disimpan pada suhu tinggi, peranti menghabiskan banyak tenaga.

Alat perolakan

• Pengering inframerah. Pemanasan di dalamnya berlaku kerana sinar inframerah, yang meresap ke dalam produk, dan kelembapan menguap sudah pada suhu 40-60 darjah. Pada suhu ini, jumlah maksimum vitamin dan mineral dipelihara. Warna sayur-sayuran dan buah-buahan kering tidak berubah.

Peranti pemanasan inframerah

Pengering inframerah lebih praktikal, tetapi harganya lebih mahal dan kurang biasa dijual. Oleh itu, kebanyakan pengguna memilih pengering perolakan.

Arah angin

Udara dalam penyahhidratan dapat disalurkan dengan 3 cara:

• dari atas;
• dari bawah;
• pandangan sisi.

Semua pilihan mempunyai kekurangannya. Sekiranya kipas terletak di bawah, ada bahaya ia tersumbat dengan serpihan makanan atau cairan yang menetes. Kipas di atas memanaskan kuali atas dengan lebih cepat: akibatnya, buah-buahan di atasnya kering, dan di palet bawah mereka mungkin lembap.

Dengan bekalan udara lateral, haba dibekalkan secara merata, yang menyumbang kepada pengeringan serentak di semua ruang sekaligus. Tambahan tambahan - bau produk tidak bercampur, dan pada palet yang berlainan ketika menggunakan pengering dengan arah panas sisi, pengeringan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, cendawan, beri dibenarkan secara serentak.

Bekalan udara sampingan

Kelemahan pengering seperti itu adalah kos yang tinggi. Biasanya, mekanisme suapan ini digunakan dalam penyahhidratan industri yang besar.

Jenis kawalan

Pengering boleh dikendalikan secara mekanikal (dengan butang) dan elektronik (menggunakan paparan kawalan). Kawalan mekanikal lebih biasa pada model yang lebih murah dengan set fungsi tambahan minimum. Model mahal dilengkapi dengan paparan elektronik yang mengatur suhu dan masa memasak. Kawalan digital lebih senang, tetapi lebih cenderung kepada kerosakan berbanding perkakas yang dikendalikan dengan butang.

Paparan digital

Kapasiti palet

Kapasiti pengering bergantung pada jumlah palet, diameternya dan ketinggian sisi. Sebilangan besar penyahhidratan rumah dibuat dengan 3-8 palet. Biasanya untuk keluarga 4-5 orang, 5-6 palet sudah mencukupi. Rata-rata, dari 0,5 hingga 2 kg buah sesuai pada 1 bahagian dehidrator. Kapasiti radas dipengaruhi oleh diameter palet: pengering dengan diameter 25 hingga 35 cm dijual. Jangan beli pengering yang terlalu besar untuk keluarga biasa yang terdiri daripada 4-5 orang. Jumlah perolehan tidak akan terlalu besar, dan wang untuk kapasiti tambahan akan dibazirkan. Di samping itu, peranti yang terlalu besar dapat meningkatkan daya dan menghabiskan banyak elektrik.

Ketinggian sisi

Pemilihan ketinggian sisi palet bergantung pada apa yang biasanya akan dikeringkan dalam penyahhidratan. Sekiranya peranti dibeli untuk mengeringkan beri kecil, cendawan, ramuan, serai apel, ketinggian 10-15 mm akan mencukupi. Bahagian tinggi (15-30 mm) sesuai untuk mengeringkan buah sederhana (plum, aprikot, beri dan cendawan besar, epal cincang kasar, pir). Pada sebilangan dehidrasi, ketinggian sisi dapat disesuaikan agar dapat menumpuk kepingan besar atau buah-buahan utuh. Buah yang terlalu besar atau kepingannya tidak boleh digunakan untuk pengeringan, walaupun diletakkan di atas palet. Terdapat risiko bahawa buah akan kering sambil tetap lembap di dalamnya.Ini akan menyebabkan produk kering akan membentuk.

Bahan badan

Pengilang menghasilkan penyahhidratan logam dan plastik. Peranti logam tidak begitu senang: berat, sukar dipindahkan, dengan penggunaan yang lama mereka terlalu panas, yang memberi kesan negatif kepada motor. Peranti plastik lebih mudah, lebih senang dibawa, senang dicuci. Sekiranya plastik telus, tidak perlu melihat ke dalam untuk mengawal proses pengeringan, sehingga lebih mudah untuk mengekalkan suhu pemanasan yang seragam.

Walau bagaimanapun, sarung logam lebih dipercayai dan mesra alam. Ia berlaku kerana terlalu panas, palet plastik mencair. Dalam pengering plastik yang murah, plastik tidak berkualiti, yang boleh membahayakan kesihatan ketika menggunakan alat - semasa kekeringan semasa pemanasan, toksin berbahaya dapat dilepaskan.

Peranti logam

Fungsi pengeringan tambahan

Di unit yang lebih mahal, selain fungsi asas mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran, terdapat fungsi tambahan yang akan membantu pengering mengganti peralatan dapur lain dan menambah pelbagai menu. Fungsi-fungsi ini merangkumi:

• daging kering dan ikan;
• penyediaan marshmallow buah dan beri;
• penapaian yogurt semula jadi;
• pengeringan kacang.

Pastil memasak

Terdapat juga parameter tambahan yang menjadikan kerja lebih senang. Pengering boleh dilengkapi dengan:

• menyesuaikan ketinggian palet agar sesuai dengan buah-buahan dengan ketinggian yang berbeza;
• termostat boleh laras untuk memilih mod pengeringan yang optimum untuk produk yang berbeza;
• pemasa elektronik untuk mengira masa proses pengeringan;
• isyarat bunyi akhir kerja;
• perlindungan daripada terlalu panas, melindungi peranti dari kerosakan enjin, dan juga dari kebakaran;
• dulang tambahan untuk memasak jenis produk tertentu (ikan, daging, buah-buahan dengan kandungan jus yang tinggi).

Setiap pelanggan, mencari pengering, membandingkan parameter ini, memilih yang lebih penting baginya: kapasiti besar, kebolehpercayaan, pengeluar terkenal, harga yang berpatutan atau sebilangan besar fungsi tambahan.

Model pengering yang popular

Dari model pengering yang murah (berharga hingga 2000 rubel), kita dapat membezakan:

Polaris PFD 2205D

Pengering perolakan ini tidak mempunyai daya yang sangat tinggi (240 W). Tidak ada fungsi tambahan (termasuk kawalan suhu), tetapi boleh dipercayai dan mudah digunakan. Ia mempunyai jenis kawalan mekanikal. Set ini merangkumi 5 palet dengan diameter 23 cm dan ketinggian sisi yang dapat disesuaikan, sehingga alat ini dapat menampung sebilangan besar buah. Terima kasih kepada plastik lutsinar tahap kesediaan produk dapat dilihat.

Marta MT-1944

Pengering juga tidak mempunyai daya yang sangat tinggi (250 watt). Jenis pemanasan perolakan. Ia mempunyai kawalan elektronik, suhu pemanasan diatur (dari 35 hingga 70 darjah), dengan adanya pemasa dan penutupan automatik peranti. Pengeringnya luas - sehingga 8 liter diletakkan di 5 palet. Ketinggian sisi boleh disesuaikan.

Antara peranti kategori harga pertengahan (dari 2000 hingga 7000 p.) Model berikut popular:

Polaris PFD 1405D

Kekuatan peranti ini lebih tinggi daripada model murah - 350 watt. Ia mempunyai paparan digital untuk menyesuaikan suhu dan masa. Terdapat pemasa dan isyarat bunyi mengenai akhir kerja. Kerana sarungnya diperbuat daripada plastik lutsinar, anda boleh mengikuti proses pengeringan. Pakej ini merangkumi 5 dulang dengan diameter 32 cm, tinggi sisi 2.5 cm.

Tefal DF100830

Pengering kuat (525 W), dengan pemanasan perolakan. Ia mempunyai jenis kawalan mekanikal, boleh dipercayai, tahan lama, mudah digunakan. Terdapat 3 mod suhu: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Bahagian 5, dengan diameter 28 cm dan ketinggian sisi yang agak kecil (1.5 cm). Terdapat palet yang boleh ditanggalkan yang fleksibel untuk buah-buahan berair.

Model mahal yang popular (lebih daripada 7000 p.):

Rommelsbacher DA 750

Dehidator yang luas: ketinggian palet 3 cm, diameter 34 cm. Penggunaan kuasa - 700 W, yang membolehkan anda mengeringkan daging dan ikan. Palet bukan jaring, tetapi padat, jadi anda boleh memasak pastille.Terdapat 3 tetapan suhu dan penyesuaian masa pengeringan.

Oursson DH2400D / ATAU

Dalam pengering ini, adalah mungkin untuk memasak produk susu yang ditapai, daging kering, ikan, pastille. Pakej ini merangkumi 6 bahagian lapang selebar 4.5 cm dan karpet yang boleh ditanggalkan, yang mudah ditanggalkan dan dicuci. Pengering mempunyai sistem penyaringan udara Filter Pro yang melindungi produk dari habuk dan bahan cemar lain. Kekuatan peranti ialah 550 watt. Suhu dan masa memasak boleh disesuaikan.

Oursson DH2400D / ATAU

Panduan Pengering

Menggunakan pengering adalah mudah - ia tidak memerlukan pemasangan khas.

1. Sebelum digunakan, anda mesti menyambungkan pengering secara elektrik dan biarkan selama beberapa minit untuk memanaskan udara.
2. Produk pra-potong diletakkan di dalam dulang.
3. Sekiranya pengering mempunyai fungsi untuk menyesuaikan suhu dan masa, anda mesti mengkonfigurasinya khusus untuk jenis buah kering.
4. Sebaiknya menyebarkan kepingan yang dihiris pada jarak sekurang-kurangnya beberapa milimeter antara satu sama lain untuk penyejatan kelembapan yang lebih baik.
5. Selepas itu, anda perlu memasukkan palet ke dalam casing dan biarkan selama beberapa jam yang diperlukan untuk pengeringan.

Untuk memilih pengering yang terbaik, disarankan untuk mengetahui kriteria utama yang berbeza antara satu sama lain. Tidak selalu menjadi pilihan terbaik - model paling mahal; dengan harga yang berpatutan anda boleh membeli produk di mana akan ada semua fungsi yang diperlukan.