Apa perolakan dalam ketuhar - kelebihan rejim

satu kebaharuan. Sekiranya anda seorang pencinta memanjakan diri dan orang yang anda sayangi dengan makanan yang enak, perolakan di dalam ketuhar akan menjadi fungsi yang berguna dan menyenangkan bagi anda. Dari artikel itu, anda akan mempelajari segala yang menjadi perolakan, dan mengapa ia diperlukan.

Perolakan paksa di dalam ketuhar: apa itu

Di dapur yang jarang berlaku, kini anda boleh menemui dapur gas dengan ketuhar gas. Kompor moden terutamanya dilengkapi dengan ketuhar elektrik. Kabinet sedemikian mempunyai minimum dua elemen pemanasan: bawah dan atas. Nampaknya makanan mesti dimasak sama rata. Tetapi tidak begitu mudah. Peredaran udara semula jadi di dalam ketuhar elektrik berlaku dengan sangat perlahan dan tidak rata. Dan pada akhirnya, kami mendapat loyang dengan hidangan yang dibakar sebahagian dan dibakar sebahagian. Untuk muslihat apa yang tidak perlu dilakukan oleh wanita jarum - letakkan dulang pembakar dengan air, kuali dengan pasir di bahagian bawah peranti, letakkan jubin ... Nasib baik, pengeluar ketuhar dan ketuhar gelombang mikro telah menemui penyelesaian untuk masalah ini - ini adalah mod perolakan udara paksa di dalam ketuhar.

Convection (dari bahasa Latin convectiō - "transfer") adalah kaedah pemindahan haba di mana aliran udara bergerak. Perolakan didasarkan pada prinsip pergerakan semula jadi aliran udara, apabila lapisan udara sejuk, pemanasan, naik, dan bahagian atas, penyejukan, semakin berat dan jatuh. Proses ini tidak berkesudahan.

Peredaran udara semula jadi di alam semula jadi

Perolakan paksa di dalam ketuhar bertindak dengan cara yang sama kerana pengoperasian konvektor terpasang yang dipasang di dinding ketuhar. Kipas mencampurkan lapisan udara, mewujudkan suasana suhu yang seragam. Hasilnya adalah makanan yang dimasak secara merata. Apabila suhu optimum dicapai, konvektor mati.

Mod peredaran ketuhar

Kelebihan Perolakan

Adakah kelebihan peredaran udara, atau apakah ini merupakan langkah lain oleh pemasar? Anda tentu saja dapat melakukan tanpa fungsi ini, dilengkapi roti bakar, biskuit jatuh dan meringue lembap. Tetapi mereka yang mencuba memasak dengan alat perolakan tidak akan pernah menolaknya. Ya, mod ini mempunyai banyak kelebihan, dan berikut adalah beberapa di antaranya:

• sentiasa memasak makanan yang seragam, tidak kira cuaca, suhu bilik dan faktor lain;
• keupayaan untuk memasak makanan pada dua atau lebih loyang pada satu masa, yang menjimatkan masa dan tenaga;
• skop menu untuk ketuhar akan berkembang dengan ketara.

Selain membakar dan menggoreng, anda boleh menggunakan mod pencampuran udara untuk keperluan masakan yang lain. Mempraktikkannya:

• dalam ketuhar sejuk, dengan menghidupkan konvektor, anda boleh mengeringkan ramuan tanpa kehilangan rasa dan khasiat perubatannya, akar pedas, kulit lemon, kepingan buah, kacang, kismis, cendawan, sayur cincang. Anda boleh mencairkan makanan dari peti sejuk;
• pada suhu 155 darjah, keropok dan biji labu dikeringkan dengan sempurna;
• pada suhu 160 hingga 220 darjah, konvektor akan memberikan kenaikan doh yang seragam, dari kastard paling ringan hingga pasir yang padat. Sebilangan besar daging, bangkai ayam atau ayam belanda akan menemukan kerak yang menyelerakan, mengekalkan rasa segar dan kelembutan di bawahnya;
• hidangan rebus periuk menjadi sangat lazat, seperti susu panggang.

Berkat fungsi peredaran udara, anda tidak boleh berhenti melihat ke dalam ketuhar sehingga pinggan tidak terbakar. Pada saat mod tidak diperlukan, anda boleh mematikannya.

Pembakar yang sentiasa sempurna

Program yang paling berguna di dalam ketuhar

Dengan menggunakan mod di dalam ketuhar, anda dapat memperoleh hasil yang luar biasa:

• Peredaran udara berguna untuk memanaskan pinggan untuk hidangan panas di perayaan keluarga; kerana menyebarkan adunan ragi. Lebih senang mengeringkan ramuan, beri, cendawan, potongan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan menghidupkan mod ini, anda boleh mencairkan sekeping daging, ikan atau burung besar tanpa repot.
• Pemanas + pemanas bawah berguna semasa membakar produk roti, biskut, pizza.
• The convector + TEN + grill yang rendah sangat sesuai untuk produk separuh siap beku. Mereka dicairkan, dibakar dan ditutup dengan kerak yang lazat.
• Konvektor + pemanas atas + panggangan elektrik berguna untuk kepingan besar daging, bangkai unggas, pembentukan kerak emas.

Walau bagaimanapun, kombinasi mod ini berfungsi sekiranya ketuhar menyediakan hidangan pada tahap yang sama. Sekiranya terdapat loyang pada tahap yang berbeza, kombinasi akan kehilangan kekuatannya, dan hasilnya akan berbeza.

Perolakan dalam ketuhar gas

Ketuhar perolakan gas kurang biasa daripada yang elektrik. Kosnya lebih tinggi. Lebih baik mengambil kompor seperti itu dari pengeluar terkenal, misalnya, Zanussi atau Korting, kerana syarikat terkenal menjaga nama baik mereka dan, dengan demikian, keselamatan pelanggan mereka. Ketuhar gas dengan mod perolakan mesti dirancang supaya ketika api padam, bekalan gas dimatikan untuk mengelakkan keracunan. Peredaran udara dalam model gas membolehkan anda memasak sekaligus dalam beberapa tahap, yang menjimatkan gas dan kekuatan tukang masak dengan ketara.

Korting OGG 742 CRSI

Perolakan berganda di dalam ketuhar

Beberapa model ketuhar mempunyai dua konvektor. Mereka terletak di atas yang lain. Model sedemikian dijumpai, misalnya, di garis Samsung. Pengilang mendakwa bahawa model sedemikian lebih cekap dalam operasi, setiap konvektor memproses tahapnya sendiri. Sudah tentu, kos peranti sedemikian berbeza dengan yang lain. Semasa membeli tungku seperti itu, anda perlu menimbangnya dengan serius, adakah anda memerlukan pilihan seperti kehadiran dua konvektor?

Ketuhar perolakan berganda

Perolakan basah: apa itu

Wet convection adalah teknologi inovatif. Kerana adanya tangki air yang terletak di dinding belakang atau di pintu, bukan sahaja udara beredar di dalam ketuhar, tetapi juga wap, yang ditukarkan dari air oleh generator khas. Dengan fungsi ini, daging panggang atau pastri tidak akan kering. Peminat makanan sihat mendapat peluang untuk memasak "kukus". Apabila wap terbentuk, titisan lemak dibebaskan dari makanan, yang kemudian menjadi kerak renyah tetapi tidak berbahaya, dan makanan akan mengekalkan vitamin dan unsur surih yang berguna.

Perolakan basah boleh digunakan:

• semasa memasak daging, hidangan sayur-sayuran, membakar;
• memanaskan makanan siap;
• mensterilkan tin untuk pengasam dan botol bayi.

Miele H 6160 B - Prestasi Cemerlang

Apa yang dibincangkan oleh ikon di dalam ketuhar?

Ikon di dalam oven mudah diuraikan dengan melihat pasport teknikal peranti. Sebilangannya diaplikasikan terus ke oven sendiri, beberapa - hanya di lembaran data peranti.

Sekiranya ketuhar dikendalikan secara mekanikal, ia mempunyai skala darjah dan pemasa.

Sekiranya ketuhar dikawal secara elektronik, suhu dan skala masa lebih tepat.

Di dalam ketuhar dengan kawalan sentuh, ikon LED terletak di LCD

Penamaan Ketuhar

Sebagai peraturan, ikon simbolik mod ketuhar yang berbeza dari pengeluar yang berbeza ditetapkan sama.

Perolakan paksa dalam gelombang mikro - apakah itu dan mengapa ia diperlukan

Peredaran udara gelombang mikro berdasarkan prinsip yang sama seperti dalam ketuhar. Aliran udara juga berputar dalam lingkaran tertutup di dalam ruang gelombang mikro.

Penghantaran gelombang mikro jauh lebih cekap. Mereka yang biasa menggunakan model sedemikian meletakkan microwave bersama dengan oven. Peranti ini berbeza dari rakan sejawatnya tanpa konvektor dalam dimensi besar dan kemampuan untuk menggantikan sepenuhnya oven yang biasa. Makanan dari ketuhar gelombang mikro dengan konvektor ternyata dipanggang secara seragam, dalam kerak renyah.

Kelebihan dan kekurangan perolakan gelombang mikro:

• kerak yang menyegarkan;
• keupayaan untuk memilih beberapa mod untuk memasak;
• menjimatkan masa dan kekuatan tukang masak dengan sempurna;
• keupayaan untuk memilih mod automatik;
• dalam jumlah pinggan mangkuk siap pakai, namun kehilangan ketuhar;
• hidangan khas;
• penggunaan kuasa tinggi;
• gelombang mikro perolakan adalah urutan magnitud yang lebih tinggi daripada gelombang mikro konvensional.

Sekiranya saiz dapur anda atau kekurangan bahan tidak memungkinkan anda membeli ketuhar penuh, ketuhar gelombang mikro seperti itu akan menjadi anugerah. Sekiranya ketuhar gelombang mikro hanya diperlukan untuk memanaskan makanan, mod perolakan di dalamnya tidak akan dituntut dan, akibatnya, pembaziran wang.

Ketuhar gelombang mikro perolakan

Ngomong-ngomong, jika, kerana keadaan, kompor penuh dengan oven adalah impian yang mustahil untuk anda, dan ketuhar gelombang mikro masih kecil, ada pilihan pertengahan: ketuhar mini. Selalunya mempunyai dua tahap, iaitu lebih daripada ketuhar gelombang mikro, peranti ini jauh lebih padat daripada ketuhar bersaiz penuh. Di barisan ketuhar mini, anda boleh mencari model perolakan dengan mudah.