Πόσες μοίρες πρέπει να είναι στην κατάψυξη

Θερμοκρασία σε καταψύκτης - Ένα σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή ενός ψυγείου.

Φαίνεται ότι η μακροχρόνια αποθήκευση ευπαθών τροφίμων απαιτεί μέγιστο κρύο, αλλά αυτό θα οδηγήσει μόνο σε μεγάλη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας. Επίσης, η διάρκεια ζωής της συσκευής θα μειωθεί λόγω αυξημένου φορτίου στον συμπιεστή. Για να αποφύγετε αυξημένο φορτίο στη μονάδα, είναι απαραίτητο να το επιλέξετε με βάση την επιθυμητή διάρκεια ζωής και τον τύπο των προϊόντων.

Μία από τις επιλογές για τη διαλογή τροφίμων σε διαμερίσματα

Πρότυπα θερμοκρασίας

Στα περισσότερα σύγχρονα μοντέλα, οι δείκτες θερμοκρασίας κυμαίνονται από –25 έως –16 ° C. Η καθορισμένη θερμοκρασία επηρεάζει το χρόνο αποθήκευσης και τη φρεσκάδα των προϊόντων, το ενεργειακό κόστος και τον αριθμό των παγετώνων.

Η θερμοκρασία –18 ° C θεωρείται βέλτιστη για τη διατήρηση του κλίματος στον καταψύκτη.

Εάν ο όγκος των προϊόντων είναι μικρός και έχουν ήδη καταψυχθεί, τότε μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία σε –14. Αυτό θα μειώσει την κατανάλωση ενέργειας.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι κατά καιρούς τα προϊόντα θερμαίνονται, γιατί μετά την απενεργοποίηση του συμπιεστή υπάρχει αύξηση στους -8 βαθμούς λόγω της μεταφοράς κρύου στον κοινό θάλαμο.

Ελεγχος θερμοκρασίας

Υπάρχουν δύο τύποι ψυγείων για οικιακή χρήση: με ηλεκτρονικά και μηχανικά χειριστήρια.

Η μηχανική περιλαμβάνει τη ρύθμιση της θερμοκρασίας χρησιμοποιώντας ένα στυλό με ένα δείκτη. Ο ηλεκτρονικός έλεγχος πραγματοποιείται στην οθόνη αφής, η οποία σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το κλίμα στο ψυγείο με ακρίβεια ενός βαθμού.

Σε ορισμένα μοντέλα, είναι δυνατό να ρυθμίσετε διαφορετικούς δείκτες σε κάθε διαμέρισμα και σε κάθε ράφι. Ο αισθητήρας θερμοκρασίας σε τέτοιες συσκευές βρίσκεται όχι μόνο στον καταψύκτη, αλλά και στο ψυγείο.

Διαλογή τροφίμων ανάλογα με την περιοχή του ψυγείου

Ο ηλεκτρομηχανικός έλεγχος επιτρέπει τη χειροκίνητη επιλογή της απαιτούμενης θερμοκρασίας περιστρέφοντας το κουμπί. Αυτή η μέθοδος δεν είναι ακριβής, αλλάζει μόνο τη θερμοκρασία και υπάρχει μόνο στα ψυγεία προϋπολογισμού.

Το πιο σύγχρονο είναι ο ηλεκτρονικός έλεγχος με μηχανικά ή κουμπιά αφής. Σε τέτοια μοντέλα υπάρχει ηλεκτρονική μονάδα με ενδείξεις και ψηφιακή οθόνη. Η χρήση ψυγείου με ηλεκτρονική μονάδα είναι πολύ πιο βολική και η οθόνη δίνει στον εξοπλισμό μια κομψή εμφάνιση.

Ηλεκτρονικά ελεγχόμενο ψυγείο στο εσωτερικό της κουζίνας

Τα πλεονεκτήματα τέτοιων μοντέλων:

• Σωστή αποθήκευση προϊόντων, χάρη στον ακριβέστερο έλεγχο θερμοκρασίας σε κάθε διαμέρισμα.
• Η παρουσία ενός κλάδου «φρεσκάδας». Χρησιμοποιώντας τη μονάδα ελέγχου, μπορείτε να ρυθμίσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία σε αυτήν (πιο συχνά, κοντά στο μηδέν), η οποία θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα προϊόντα όσο πιο φρέσκα γίνεται. Ταυτόχρονα, μπορούν να επιλεγούν και άλλοι δείκτες στον καταψύκτη και στο κύριο διαμέρισμα. Αυτή η ζώνη μπορεί να είναι δύο τύπων: ένα συρτάρι και ένα ξεχωριστό διαμέρισμα. Η φρέσκια ζώνη προορίζεται για αποθήκευση τυριών, λουκάνικων, γαλακτοκομικών προϊόντων (εκτός από τυρί cottage), χόρτα, λαχανικά και φρούτα.
  

  Αποθήκευση φρέσκων τροφίμων

• Η δυνατότητα ορισμού πρόσθετων παραμέτρων: για παράδειγμα, υγρασία, διάφοροι τρόποι ψύξης και κατάψυξης, τρόπος εξοικονόμησης ενέργειας, ρύθμιση ειδοποιήσεων για όλες τις δυσλειτουργίες που λειτουργούν.
• Γενικά, τέτοια μοντέλα ψυγείων αξιοποιούνται σημαντικά λόγω της αυτονομίας τους και ακόμη και της ανεξαρτησίας τους.

Γρήγορη κατάψυξη φαγητού

Μια τέτοια λειτουργία των σύγχρονων ψυγείων ως «γρήγορη κατάψυξη» καθιστά τη ζωή πολύ πιο εύκολη.Ωστόσο, η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για όλα τα προϊόντα.

Έτσι, το τυρόπηγμα, τα αυγά, οι βραστές πατάτες, το γάλα και η μαγιονέζα, η γρήγορη κατάψυξη αντενδείκνυται.

Ωστόσο, άλλα προϊόντα που υπόκεινται σε τέτοιο πάγωμα, ακόμη και μετά από μερικούς μήνες θα παραμείνουν ζουμερά και νόστιμα, και το πιο σημαντικό, υγιεινό.

Η κατάψυξη διατηρεί τη γεύση και την ποιότητα, αλλά δεν τη βελτιώνει, επομένως, μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα πρέπει να καταψύχονται.

Κατεψυγμένα Λαχανικά

Η συσκευασία παίζει μεγάλο ρόλο. Τα σωστά επιλεγμένα δοχεία θα βοηθήσουν στη διατήρηση της φρεσκάδας, της γεύσης, της θρεπτικής αξίας και της απαιτούμενης ποσότητας υγρασίας.

Το κοντέινερ ή το πακέτο που έχει επιλεγεί για αποθήκευση πρέπει να πληροί ορισμένες παραμέτρους:

• στεγανότητα: η συσκευασία δεν πρέπει να αφήνει αέρα, υγρασία και οσμές.
• ανθεκτικό υλικό που μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες υπό το μηδέν.
• Πρέπει να είναι εύκολο να κλείσετε και να ανοίξετε.

Πριν από την κατάψυξη, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τα προϊόντα - δεν πρέπει να είναι σάπια. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε και ταξινομήστε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει τα πλυμένα λαχανικά και φρούτα και ζεστά - δροσερά έως 25 (θερμοκρασία δωματίου).

Η κατάψυξη πρέπει να περάσει γρήγορα έτσι ώστε ο πάγος να μην έχει χρόνο να εμφανιστεί. Εάν εμφανιστεί, τότε όλο το χυμό θα ρέει έξω, και αυτό θα οδηγήσει σε επιδείνωση της γεύσης και μείωση των θρεπτικών ιδιοτήτων. Ως εκ τούτου, η θερμοκρασία κατάψυξης είναι –18 ° С.

Μυστικά αποτελεσματικής κατάψυξης:

• Οι σακούλες τροφίμων που προετοιμάζονται για κατάψυξη πρέπει να στοιβάζονται κάθετα, αφήνοντας ένα κενό για την κυκλοφορία του αέρα.
• Είναι λογικό να κόβουμε μεγάλα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία κατάψυξης και θα την βελτιώσει.
• Ο καταψύκτης δεν πρέπει να υπερφορτώνεται. Αυτό θα επηρεάσει την αποτελεσματικότητα της κατάψυξης και της γεύσης.

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν τις ημερομηνίες λήξης τους:

• γέμιση - έως και δύο μήνες.
• χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας - έως έξι μήνες ·
• παιχνίδι - έως 10 μήνες.
• θαλασσινά - έως και τρεις μήνες, κομμάτια από μεγάλα ψάρια - έως και 6 μήνες.
• στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα, η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής είναι ένα έτος ή περισσότερο.

ΟΧΙ σύστημα FROST

Σε ψυγεία με το σύστημα No Frost, είναι ενσωματωμένος ένας ψυχρότερος ανεμιστήρας, με τον οποίο κυκλοφορεί κρύος αέρας. Ο ίδιος ο εξατμιστής βρίσκεται στο διαμέρισμα μεταξύ του καταψύκτη και του ψυγείου.

Πρώτα, ο αέρας μπαίνει, μετά ψύχεται και βγαίνει από την άλλη πλευρά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο παγετός παραμένει στον εξατμιστή. Ο παγετός λιώνει σε μια στιγμή που ο συμπιεστής δεν λειτουργεί. Στη συνέχεια, το νερό ρέει σε έναν ειδικό δίσκο, ο οποίος βρίσκεται στον πίσω τοίχο.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του συστήματος περιλαμβάνουν:

• συνεχής κυκλοφορία του αέρα. Χάρη σε αυτό, γίνεται γρήγορη ψύξη των προϊόντων.
• η παρουσία της λειτουργίας γρήγορης κατάψυξης ·
• Το συχνό και παρατεταμένο άνοιγμα των θυρών του ψυγείου δεν επηρεάζει τη θερμοκρασία, καθώς ανακάμπτει πολύ γρήγορα.
• έλλειψη πάγου και ευκολία απόψυξης.

Μειονεκτήματα είναι επίσης παρόντα:

• υψηλή κατανάλωση ενέργειας που προκαλείται από τη συνεχή λειτουργία του ανεμιστήρα.
• χαμηλότερη χωρητικότητα από τα ψυγεία με σύστημα απόψυξης στάγδην.
• αυξημένο επίπεδο θορύβου.
• γρήγορη σκλήρυνση των προϊόντων?
• υψηλό κόστος της συσκευής.

Επεξήγηση των συμβόλων που χρησιμοποιούνται στα ψυγεία

Κ - ψυγείο;

G - καταψύκτης;

F - ζώνη φρεσκάδας

N - χωρίς παγετό (χωρίς παγετός).

Συμπιεστές S - 2.

V - στατική κατάψυξη.