Die Temperatur im Multicooker unter verschiedenen Modi und die Funktionen jedes Programms

Multicooker-Hersteller versuchen, ein Gerät zu erstellen, das die Funktionen mehrerer Geräte gleichzeitig ausführen kann. Die Modi im Multicooker werden vielfältiger und komplizierter. Ein gewöhnlicher Multikocher zu Hause kann fast jedes Gericht kochen: Grillen, Nudeln, Kochen von Speisen auf klassische Weise oder gedämpft, wie Doppelkessel. Die Kochmodi unterscheiden sich in Komplexität und Funktionalität. Mal sehen, wie verschiedene Programme und Modi in einem typischen Multicooker funktionieren.

Heimgebrauch des Produkts

Manuelle Modi

Solche Programme sind eine Antwort auf Benutzeranfragen. Diejenigen, die es gewohnt sind, nach ihren Rezepten zu kochen, möchten, dass das Multi-Cooker-Programm die Heiztemperatur und die manuelle Garzeit einstellt.

Der Hersteller Redmond bot als erster eine solche Gelegenheit, dann zogen sich andere Hersteller hoch.

Bei Multikochern verschiedener Marken kann diese Kochoption unterschiedlich bezeichnet werden, und die grundlegenden Eigenschaften variieren. Die Mindesttemperatur, die Sie in diesem Modus einstellen können, beträgt ca. 30 Grad Celsius. Es ist praktisch für die Zubereitung von Joghurt und Hefeteig. Die Obergrenze ist für jeden Hersteller unterschiedlich. Der Bereich liegt zwischen 100 und 200 Grad.

Namen der manuellen Kochprogramme: Multi-Koch, manuell, Ihr Modus, Multishef und andere Optionen. Es ist sinnvoll, mit einer manuellen Kochoption zu experimentieren, wenn der Besitzer des Geräts den Garvorgang genau kennt und weiß, was und wie zu tun ist. Wenn wenig Erfahrung vorhanden ist, ist es besser, zunächst den Standard-Automatikmodi zu vertrauen, deren Ergebnisse durchweg erfolgreich sind.

Die Verwendung des manuellen Modus ohne entsprechende Erfahrung ist mit unerwarteten Konsequenzen verbunden.

Automatische Modi

Es gibt mehrere automatische Modi, die qualitativ hochwertige Gerichte anbieten.

Das Programm "Heizung". Eine ziemlich einfache Option, mit der Sie das fertige Gericht warm halten können, während Sie auf das Mittag- oder Abendessen warten. Einige Hausfrauen verwenden diesen Modus zum Auftauen oder Schmelzen von Butter. Bei den meisten Multikochermodellen wird die Heizung nach dem Garen automatisch eingeschaltet.

Modus Löschen bei einer bestimmten Temperatur in einem langsamen Kocher ist dem herkömmlichen Ofengaren bei niedrigen Temperaturen sehr ähnlich. Gut geeignet zum Kochen von Müsli, geliertem Fleisch, Brühen, kurz gesagt, solchen Gerichten, bei denen Schmachten erforderlich ist. Das fertige Produkt ist duftend und gleichmäßig strukturiert. Der Timer ist auf eine halbe bis zwölf Stunden eingestellt.

Die Option zum Backen oder Backen ist praktisch für diejenigen, die gerne Kekse und süßes Gebäck kochen. Die Verwendung dieses Programms zum Braten von Gemüse oder Fleischprodukten kann auf nicht triviale Optionen für die Verwendung von „Backen“ zurückgeführt werden.

Multicooker-Backmodus

Der für das Kochen von Getreide konfigurierte Modus kann in Namen und Temperatureinstellungen variieren. Dieses Programm eignet sich auch für Pilaw, Krümelgetreide, Getreide in Milch. Die Garzeit variiert zwischen vierzig Minuten und einer Stunde.

Bei einigen Pilaw-Modellen ist ein spezieller Modus vorgesehen, bei dem das Essen von unten gebräunt und der Reis bröckelig ist. In diesem Modus können Sie Kartoffeln backen oder Knödel braten.

Die Programme „Krupa“ oder „Buchweizen“ sind für die Zubereitung von krümeligem, aber nicht gebräuntem Getreide vorgesehen. Die Flüssigkeit wird in diesem Fall gründlich verdampft.Es ist zu beachten, dass der Multikocher den Countdown der Garzeit startet, nachdem er den inneren Inhalt der Schüssel auf die Betriebstemperatur erwärmt hat. Abhängig vom Volumen der Schüssel und der Leistung des Geräts muss dies zusätzliche 10 bis 20 Minuten dauern.

Optionen für vorinstallierte Programme

Doppelkessel. Mit diesem Programm können Sie mit Dampf kochen. Gerichte sind geschmacksspezifisch, aber nützlicher als herkömmliche Gerichte. Um diesen Modus nutzen zu können, benötigen Sie einen zusätzlichen Kunststoffbehälter, auf den die Produkte gestellt werden. Wasser wird in den Boden der Schüssel gegossen, dann wird ein Plastikständer mit Lebensmitteln eingeführt. Der Modus funktioniert bei geschlossenem Deckel.

Fast alle Multikocher haben einen Bratmodus. Bei einigen Modellen wird das Braten mit einem Backprogramm kombiniert. Mit dem Programm können Sie Fleisch, Eier und andere Produkte braten. In der Regel empfehlen Hersteller, den Open-Lid-Modus zu verwenden, um den Prozess ständig zu überwachen - wie bei einer Pfanne.

Mit dem Pasta-Programm können Sie Gebäck wie Knödel, Pasta und Knödel zubereiten. Einfallsreiche Hausfrauen bemerken die Ähnlichkeit dieses Regimes mit Regimen wie „Porridge“ und verwenden sie, wenn „Paste“ im Arsenal des Multicookers fehlt. Die Verwendung dieser Funktionalität ist bei einem verzögerten Start nicht möglich.

Optionen für Gerichte, die in einem Slow Cooker gekocht werden können

Ein anderer automatischer Modus - „Express“ - wird zum schnellen Garen einfacher Gerichte in einem Slow Cooker verwendet. Das Gerät verdampft schnell die Flüssigkeit aus den verpfändeten Produkten und brät am Ende des Zyklus intensiv. Mit diesem Programm werden klassische Navy-Nudeln, Bratkartoffeln und ähnliche Gerichte perfekt zubereitet.

Rauchprogramm - nicht bei allen Multikochern verfügbar, mit dem Sie Fleisch, Fisch und Würstchen rauchen können. Zum Rauchen müssen Sie eine kleine Schüssel mit einem Kirschchip oder einem anderen Baum in eine spezielle Schüssel stellen und die Produkte auf die Gestelle stellen. Zwei Rauchoptionen stehen zur Verfügung: heiß und kalt. Heiß tritt bei einer Temperatur von etwa 125 Grad auf, kalt - bei 30. Für Kälte werden nur speziell durch Beizen hergestellte Produkte verwendet. Der Prozess ist intensiver als die Verwendung traditioneller Technologien. Wenn Sie diesen Modus verwenden, sollten Sie auf die Belüftung im Raum achten, da entweder während des Vorgangs oder wenn der Multikocher nach dem Kochen geöffnet wird, der Rauchgeruch in die Küche gelangt.

Schnellkochtopf - Mit dieser Option können Sie Geschirr kochen, wodurch ein übermäßiger Druck in der Multikocherpfanne entsteht. Der Nachteil eines solchen Programms ist die Unfähigkeit, während des Kochens Zutaten ohne Notdruckentlastung hinzuzufügen. In diesem Modus ist es bequem, geliertes Fleisch oder andere Gerichte zu kochen, die langes Kochen erfordern.

Die verzögerte Startfunktion ist kein Kochmodus in seiner reinen Form, sondern hat einen großen Einfluss auf die Bequemlichkeit. Mit dem Programm können Sie das Kochen um bis zu einen Tag verzögern. Die Funktion steht jedoch nicht zum Backen und Braten zur Verfügung.

Sterilisation und Pasteurisation. Diese Programme können als separat unterschieden werden, obwohl sie in einigen Modellen unter anderen Namen dargestellt werden. Bei der Pasteurisierung wird auf 70 Grad erhitzt, um die Frische der Produkte zu erhalten und unerwünschte Mikroflora zu entfernen, die während der Wärmebehandlung stirbt. Die Sterilisation ist für die Verarbeitung von Geschirr bestimmt - für Kinder oder zum Einmachen. Der Prozess findet bei einer Temperatur von ca. 100 Grad statt. Tatsächlich dupliziert dieser Modus den „Doppelkessel“, da die Sterilisation unter dem Einfluss von heißem Dampf erfolgt.

Der „Dessert“ -Modus ist nicht bei allen Modellen verfügbar und dient zur Zubereitung von Süßigkeiten wie Süßigkeiten und Karamell.

Prinzip des Schnellkochtopfbetriebs

Die Temperatur im Multicooker unter verschiedenen Modi und die Funktionen jedes Programms

Jeder Hersteller gibt dem Gerät Anweisungen zum Verständnis der wichtigsten Verwendungsparameter.Die niedrigsten Temperaturen werden beim Herstellen von Joghurt und beim Erhitzen von Geschirr verwendet, die höchsten - beim Braten und Frittieren. 35-40 Grad sorgen für die normale Zubereitung von Joghurt, die Zubereitung von Hefeteig. Bei Temperaturen von 50-80 Grad werden ausgezeichnete Getränke wie Punsch, Tee, Glühwein erhalten.

80-100 Grad ist der häufigste Bereich für die meisten Gerichte. Haferbrei, Suppen, Marmeladen und andere Gerichte, die Sehnsucht erfordern, lassen sich bei solchen Temperaturen gut kochen.

Temperaturen über 100 Grad werden bei der Zubereitung von Fleisch, Backen und zum Backen von Gemüse verwendet. Wenn das Gerät die Funktion eines Schnellkochtopfs hat, können Sie bei hohen Temperaturen verschiedene Suppen kochen.

Die höchste Temperatur - 170 Grad - wird zum Kochen von Fleisch in Pommes Frites verwendet.

Unterschiede zwischen Modi in verschiedenen Modellen

Varianten der Kochprogramme werden von den Herstellern festgelegt. Natürlich haben teurere und multifunktionale Modelle mehr Variabilität und eine Reihe von Aufgaben.

Mulinex-Topftöpfe bieten also bis zu hundert automatische Arbeitsprogramme, von denen die Marke Scarlett etwa zwanzig hat. Ein und dieselbe Variante kann unterschiedlich genannt werden.

Um dies zu verdeutlichen, müssen beim Kauf die Merkmale des Produkts betrachtet werden, ohne von den attraktiven Namen mitgerissen zu werden, die die Hersteller für die einfachsten Programme entwickeln.

Fleisch kochen

Die Optionen „Schmoren“, „Suppe“, „Milchbrei“ sind also nahezu identisch. Sie schlagen vor, lange bei einer Temperatur von etwa 90 Grad Celsius zu kochen.

In einigen Slow Cookern gibt es ein Programm „Crust“, mit dem Sie das vorbereitete Gericht knusprig braten können. In gewisser Weise ähnelt dieser Modus dem Braten, aber laut den Verbrauchern, die beide verwendet haben, gibt es immer noch einen Unterschied.

Hersteller machen keine Werbung für die Feinheiten eines bestimmten Programms, der Benutzer sieht nur allgemeine Merkmale: Temperatur, Garzeit, Vorhandensein von Überdruck. Wenn das Kochen nicht für Feinschmecker ist, sind die geringfügigen Unterschiede im Geschmack der fertigen Gerichte unbedeutend.

Fazit

Wenn Sie sich für einen Topf für zu Hause entscheiden, müssen Sie sich vorstellen, wofür er gedacht ist. Dies ist nicht nur eine Dekoration der Küche, sondern auch ein echter Helfer in der täglichen Goth. Mehr Budgetmodelle haben weniger Modi und Funktionen, die aus billigeren Materialien hergestellt werden, aber ihre Verbraucherqualitäten sind den Produkten führender Marken oft nicht unterlegen. Es lohnt sich zu überlegen, ob es notwendig ist, für die Funktionen „Grill“ oder „Tieffett“ zu viel zu bezahlen, wenn der Topf hauptsächlich für die Herstellung von Kindergetreide gekauft wird.