Multicooker-Abschrecktemperatur

Ein Slow Cooker ist ein universelles Gerät zum Kochen. Es kann kochen, braten, schmoren und backen. Ein dicht geschlossener Deckel schafft ideale Bedingungen und eine geeignete Temperatur zum Löschen in einem Multikocher. Diese Zubereitungsmethode bewahrt den gesamten Geschmack und das Aroma der Produkte. Längeres Schmachten der Produkte bringt den Geschmack von Fertiggerichten näher an die im Ofen zubereiteten heran. Je länger der Prozess, desto reicher der Geschmack.

Löschtemperatur

Löschprinzip oder wie es funktioniert

Das ganze Geheimnis eines wunderbaren und reichen Geschmacks ist, dass die Grade allmählich ansteigen, aber kein Kochen erreichen. Bei fest geschlossenem Deckel schmachten alle Zutaten lange Zeit in ihrem eigenen Saft oder einer separat zugesetzten Flüssigkeit.

Die Dauer des Prozesses hängt von den Zutaten des Gerichts und den Besonderheiten des Rezepts ab. Schließlich benötigt Gemüse deutlich weniger Zeit als Fleisch. Berücksichtigen Sie beim Kochen von geliertem Fleisch die Größe der Stücke und die Art des Fleisches. Wenn dies ein zarter Teil des Schlachtkörpers eines jungen Tieres ist, müssen Sie weniger kochen.

Im Löschmodus können Sie Aspik kochen

In allen Modellen in diesem Modus können Zeit und Dauer des Vorgangs eingestellt werden (von 60 Minuten bis 12 Stunden). Einige Modelle sind mit ausgestattet MULTI-BREWED - Eine Funktion, mit der Sie Produkte mit den gewünschten Grad Celsius kochen können. Unerfahrene Köche finden es einfacher, automatisierte Programme zu verwenden.

Viele sind mit der Länge des Prozesses nicht zufrieden. Es muss jedoch nicht ständig teilnehmen und sich rühren. Nach dem Kochen schaltet das Haushaltsgerät automatisch in den Heizmodus.

Interessant! Um die Abschreckzeit zu beschleunigen, können Sie zu Beginn des Prozesses den Modus für höhere Temperaturen verwenden und dann zum Abschrecken wechseln.

Wenn Sie diese Funktion an Ihrem Gerät nicht finden, sollten Sie nicht verärgert sein, da sie durch andere ersetzt werden kann. Wenn Sie Fleisch backen, können Sie etwas Wasser hinzufügen und den Deckel fest schließen. Es wird so weich und lecker wie beim Schmoren. Sie können auch das SOUP-Programm verwenden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass beim Kochen der Suppe der Siedepunkt erreicht wird. Viele Programme sind einander ähnlich. Können sie sich also gegenseitig ersetzen?

Multicooker-Abschrecktemperatur

Das Kochen erfolgt bei 90-95 Grad Celsius. Sie braten nicht und trocknen nicht aus. Dies sind optimale Bedingungen für das Fleisch oder Gemüse, das zubereitet wird, um mehr Saft einzulassen. Wenn die Produkte nicht sehr saftig sind, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Sie können etwas Wasser hinzufügen

Unter dem Einfluss dieser Temperaturen mahlen alle Produkte, so dass sie Geschmack, Aroma und die meisten Vitamine behalten. In einer Kücheneinheit gedünstete Gerichte sind sehr nützlich, auch Kinder können damit gefüttert werden.

Es gibt einige Modelle von Multikochern, bei denen die Temperatur beim Löschen zwischen 105 und 140 Grad liegt. So können Sie das Gericht viel schneller kochen, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Jeder Besitzer eines Multicookers kann die Temperatur und die Zeit basierend auf Erfahrung und kulinarischen Vorlieben einstellen.

Einige vergleichen diesen Modus mit dem Kochen in einem Wasserbad, aber das ist überhaupt nicht. Im ersten Fall schmachtet das Gemüse und im zweiten Fall wird es mit heißem Dampf gespült. Daher sind die Produkte ganz, nützlich, aber ohne den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie beim Schmoren.

Multicook-Temperatursensor

Jeder Multicooker, unabhängig vom Hersteller Redmond, Polaris oder Mulineks, ist mit zwei Temperatursensoren ausgestattet. Eine befindet sich unter und in Kontakt mit dem Boden der Schüssel und die zweite im Deckel. Mit Hilfe von Sensoren wird die Temperatur im Multikocher geregelt.Der erste Sensor reagiert auf das Erhitzen der Schüssel selbst und der zweite wird ausgelöst, wenn er Dampf ausgesetzt wird.

Nach dem Kochen in einem Slow Cooker mischen sich die Zutaten nicht, sie sind aromatisch und ganz. Das Löschen ist einer der multifunktionalsten Modi. Es hilft bei der Zubereitung von Suppen, Borschtsch, Kohlsuppe, geliertem Fleisch. Die Gerichte sind nicht schlechter als die der Großmutter im Ofen. Es wird in Fällen verwendet, in denen Sie Ihr Zuhause verlassen müssen und niemand den Prozess steuern kann.

In diesem Modus können Sie kochen:

• gebackene Milch;
• zarten Fisch mit Gemüse zu schmoren;
• Fleisch- oder Lebereintopf;
• Brei aus einer Vielzahl von Getreide;
• Kohlroulade.

Im Löschmodus können Sie gebackene Milch kochen

Einige Benutzer behaupten, dass dieser Modus nutzlos ist, da sich die Gerichte schon sehr lange vorbereitet haben. Und andere behaupten im Gegenteil, dass sie sich ein Leben ohne sie nicht vorstellen können. Sie können alle Zutaten in die Schüssel werfen und ruhig mit den Kindern spazieren gehen, einkaufen gehen oder Aufgaben lösen. Ein Slow Cooker sorgt dafür, dass bei der Ankunft niemand hungrig bleibt.

Um zu verstehen, zu welchem ​​Camp (zufrieden oder unzufrieden) gehört, sollten Sie versuchen, einige Gerichte zu kochen. Für den Anfang können Sie versuchen, Fleisch mit Gemüse zu schmoren. Dazu das Fleisch, eine kleine Zwiebel, das restliche Gemüse und ein Glas Wasser anbraten. Sie bereiten das Gericht für ein oder zwei Stunden zu, wodurch es duftend, saftig und unglaublich lecker wird.

Fleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker

Tipps für Hausfrauen

Stellen Sie vor Beginn des Regimes sicher, dass alle Gemüsesorten eine ausreichende Menge Saft einlassen können. Wenn es nicht ausreicht, etwas Wasser, Sahne, Milch oder Wein hinzufügen. Sie können auch verschiedene Saucen verwenden.

Wichtig! Gerichte, die bei Temperaturen unter 100 Grad gekocht wurden, enthalten mehr Vitamine als Gerichte, die einer höheren Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Es wird empfohlen, Salz am Ende des Prozesses hinzuzufügen. Gewürze können zusammen mit anderen Produkten gegossen werden. Sie sollten nicht jeden sofort mit einem gekochten Gericht behandeln, obwohl es so lange gekocht wurde, dass er ein wenig darauf bestehen muss. Slow Cooker hilft, die Last des Kochens loszuwerden. Denn während der Eintopf gedünstet wird, können Sie Zeit mit Nutzen verbringen.