İndüksiyon ocakları için tavalar ve tavalar: hangileri daha iyidir

Modern satın alırken indüksiyon ocakları düzgün çalışması için özel yemeklere de ihtiyaç duyulabileceği için hazırlanmaya değer. Eski bir seramik, cam veya bakır tava ve bir alüminyum tava bu ekipman için uygun olmayabilir. Ayrıca, sadece mikrodalgada yiyecek ısıtmak için ihtiyaç duyulacak veya süresiz olarak rafa konulacaktır.

Modern tencere mağazalarındaki indüksiyon ocakları için çok sayıda seçenek sunulmaktadır. Eşsiz mutfak başyapıtlarının yaratılmasına yardımcı olacaklar.

Yemek pişirme

İndüksiyonlu ocak için neden özel pişirme kapları kullanılmalı?

Gaz sobaları basitlik ve netlikle rüşvet vermeye devam eder: açık ateş, yiyecek veya sıvıların bulunduğu yemekleri ısıtır. Duvarları ve tabanı sadece içeriklerine değil, aynı zamanda yakıcı nesnelere, yani brülörlere, ızgaraya, yüzeye ve hatta havaya aktif olarak ısı vermeye başlar.

Benzer bir iş elektrikli soba ile: ilk olarak, brülörün ısıtılması için enerji harcanır ve daha sonra ısısı bulaşıklara aktarılır. Ancak bundan sonra pişirme işlemi başlar. Bu mutfak ekipmanı, pişirme süresini önemli ölçüde artıran yavaş ısıtma ile karakterizedir.

İndüksiyon ocakları pişirme işlemine tamamen yeni bir yaklaşım sunar. Bu plakalar, ısıtma elemanı yerine bir bobin kullanır. Yüksek frekanslı manyetik alanlar oluşturur, ortaya çıkan indüksiyon akımı ferrimanyetik alanın elektronlarını hareket ettirir. Kapalı bir bulaşık döngüsünde sıcaklık artar. Pişirme yüzeyi soğuk kalır ve tüm pişirme işlemi bulaşıkların ısıtılması sonucunda gerçekleşir. Güvenlik ve yanık riskinin ortadan kaldırılması bu tür sobaları popüler hale getirdi. İndüksiyonlu pişiricinin tek dezavantajı, farklı yemeklerle çalışmanın huysuzluğudur. İndüksiyon ferromanyetik özelliklere sahip pişirme kapları gerektirir.

İndüksiyonlu fırının çalışma prensibi

Önemli: Pişirme kabının indüksiyonlu ocak için uygun olup olmadığını kontrol etmek için basit bir mıknatıs kullanmak modadır. Tencerenin veya kabın dibine yapışırsa, kap modern teknoloji için uygundur.

Özel yemekler nelerden yapılmalı?

En iyi ferromanyetik özellikler dökme demir ve çeliktir. Bazı durumlarda emaye bulaşıkları da kullanabilirsiniz. Bir indüksiyon ocak kullanarak yemek pişirmek belirli kurallara uymayı gerektirdiğinden, satın almadan önce ana şey doğru bir şekilde seçmektir.

İndüksiyonlu ocak için paslanmaz çelik tencere nasıl kullanılır?

Mıknatıs kontrolü

Paslanmaz çelik mutfak gereçlerini seçmeden önce, mıknatısın dibine yapışıp yapışmadığını kontrol etmeniz gerekir - bu durum olmadan, indüksiyonla çalışmak imkansızdır ve tüm alaşımlar uygun değildir.

Önemli: Günümüzde mağazalar, modern ekipmanlara uygun oldukça geniş bir paslanmaz çelik tencere yelpazesi sunmaktadır. Hem bireysel elemanları hem de tüm özel mutfak eşyaları setlerini satın alabilirsiniz.

Paslanmaz çelik artıları:

• Çalışma sırasında oksitlenmez.
• İçinde hazırlanan ürünlerin tüm faydalı özelliklerini korur.
• Pişirildikten sonra yiyeceklerin buzdolabında daha sonra saklanması için uygundur.
• Nispeten hafif.
• Malzeme mukavemeti.
• Dikkatli kullanım ile dayanıklılık.
• Parlak yemeklerin herhangi bir mutfağı süsleyeceği güzel görünüm.

Her bir malzemenin mukavemetine ek olarak, her bir malzemenin zayıflıkları vardır. Paslanmaz çeliğin olumsuz noktaları şunları içerir:

• Alerjik reaksiyon gelişimi. Bu genellikle alaşımda nikel varsa oluşur;
• pişirme sırasında çok ısınabilir.

Önemli: Paslanmaz çelik, mutfak eşyaları için bir malzeme olarak pratik değildir ve mükemmel görünümde korunması çok zordur. Herhangi bir dokunma yüzeyde izler ve lekeler bırakır ve ayrıca burada sudan gelen lekeler ve sıçramalar çok net bir şekilde görülebilir.

Paslanmaz Çelik Tencere Seti

Dökme demir tencere

Bu malzeme büyükannelerimiz tarafından yemek yapmak için kullanıldı, ancak bu onu bugün popülaritesinden mahrum bırakmıyor. Dökme demir tencere ve tavalar bir indüksiyon ocağında yemek pişirmek için iyi bir çözüm olacaktır. Hemen hemen her evde bu malzemeden yapılmış yemekler var. Bir şey eksikse, eksik öğeleri güvenle satın alabilir ve hem yeni hem de eski öğeleri kullanabilirsiniz.

Dökme demir tencere

Dökme demir eşyaların ana avantajları arasında:

• Uzun çalışma süresi;
• ısıtma tüm yüzey üzerinde eşit olarak gerçekleştirilir;
• yiyecekler kısa bir süre pişirilir;
• malzeme uzun süre ısıyı korur, bu da pişmiş yemeklerin hızlı bir şekilde soğutulmasını önler;
• emniyetli dökme demir pişirme sırasında ürünlerle çeşitli reaksiyonlara girmez.

Dökme demir mutfak eşyalarını seçtiyseniz, çok ağır olacağını unutmayın. Bazı durumlarda, bu pişirme işlemini zorlaştıracaktır. Dökme demir de oldukça kırılgan malzeme olarak kabul edilir - zemine düşerse, bir dökme demir tava veya tava birkaç parçaya ayrılabilir.

Önemli: Dökme demir pişirme kaplarının uzun süre veya yanlış kullanılması durumunda, üzerinde korozyon görülebilir veya oksidasyon işlemi başlayabilir, bu da kapları bir indüksiyonlu ocakta daha fazla pişirme için uygun hale getirir.

emaye

Emaye yapılmış emaye tencere, bir indüksiyon ocağı üzerinde yemek pişirmek için en iyi seçenek olabilir: metalden oluşan ve emaye ile kaplanmış, dökme demir ve çelik mutfak aletlerine kıyasla kendi avantajları vardır:

• çoğu tüketici için uygun maliyet;
• uzun çalışma süresi;
• güç ve güvenilirlik;
• pratiklik;
• çekici bir görünüm;
• ayrılma ve temizlemede basitlik.

Modern indüksiyon ocakları için emaye tencere seçerken, tabanına dikkat etmeniz gerekir. Bazı modellerde dışbükeydir ve ayrıca pişirme sırasında ek gürültü yaratan merkeze hafif bir yükselti vardır. Bu herhangi bir tehlike oluşturmaz, ancak bir indüksiyonlu ocak için emaye kaplar ve düz tabanlı bir tava seçmek daha iyidir.

emaye

İndüksiyonlu ocak için doğru tencere nasıl seçilir?

Şüpheniz varsa, tencere modern mutfak ekipmanları için uygun olup olmadığı her zaman bir mıknatıs ile kontrol edilebilir. Ancak bunun yanı sıra, pişirme için tencere ve tavaların özelliklerinin birkaç önemli parametresi olmalıdır. Onların arasında:

1. Tabanı en az 2 mm kalınlığında olmalıdır. Ne kadar büyük olursa, yiyecek o kadar hızlı ve eşit olarak pişirilir.
2. Özel yemekler ocak ile maksimum temas alanına sahip olmalıdır. Bazı indüksiyon ocak modelleri, çapı 12 cm'den az olan nesneler üzerinde çalışmaz.Bu durumlarda, özel mağazalarda satılan özel adaptörler kurtarmaya gelir.

Özel adaptörler

1. Tabanın malzemesi ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır. Duvarlar başka herhangi bir malzemeden yapılabilir.Örneğin, cam, bakır veya seramik elemanlar kullanılabilir.

Önemli: İndüksiyon ocakları için pişirme kaplarının her zaman özel bir işaretle işaretlendiğini hatırlamakta fayda var. Görünüşte, 4 dikey döngüyü temsil eder. Altlarında "İndüksiyon" yazılabilir.

Gösterge plakası için etiketleme aletleri

Ancak bu sadece mağazalarda satın alınan yemekler için geçerlidir. Eski dökme demir tavalarda ve tavalarda iz kalmaz. Sadece bir mıknatıs ile kontrol edilebilirler.

İndüksiyon ocakları için tasarlanmış tencere ve tavalara nasıl bakılır?

Yemeklerin mümkün olduğunca uzun süre dayanması ve aynı zamanda tüm olumlu niteliklerinin yanı sıra prezentabl bir görünümün korunması için, onlara uygun bir şekilde bakım yapmak çok önemlidir. Her şeyden önce, yıkama ile ilgilidir. Bulaşıklar zamanında temizlenmeli, böylece elimine edilmesi yüzeyi tahrip edebilecek kurutulmuş gıda kalıntıları oluşmamalıdır. Elle veya bulaşık makinesi ile yıkamaya izin verilir. Özel bir araç eklenmez.

Bulaşıkları yıkamak

Dökme demir tencere yıkandıktan sonra kuru olarak silinmelidir. Bu paslanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. İndüksiyonlu ocak için özel olarak yeni bir emaye tencere satın alındıysa, pişirmeye başlamadan önce içinde tuzlu su kaynatmanız gerekir. Bu çalışma süresini uzatmaya yardımcı olacaktır.

Her kişi kendi için indüksiyon ocağı için kullanmaya devam edecek tencere için en iyi seçeneği seçebilir. Ana şey, gerekli tüm kriterlere uymak ve gelecekte uygun bakımı yapmaktır.