Fırınlar hakkında her şey: nasıl kullanılır ve neden bir fırına ihtiyacınız var?

Bulaşıkları yaratma süreci uzun zamandır geleneksel pişirme kapsamının ötesine geçti. Bu prosedür, mutfak sanatları eserlerinin doğduğu bir tür yaratıcılığa atfedilebilir. Ve tüm bunlar sadece modern teknoloji ve yeni cihazlar sayesinde mümkün oldu.

En yaygın ve aranan fırındır. Fırının özel cihazı, zevklerine ek olarak da yararlı olan eşsiz yemekler yaratmayı mümkün kılar. Ancak, hosteslerden önce soru ortaya çıkıyor: ev için ne tür elektrikli veya gazlı fırın satın alınır? Bunu anlamak için cihazı ve elektrikli ve gaz fırınlarının çalışma prensibini incelemeniz gerekir.

Fırın Yemekleri

Fırın Yemekleri

Evin neden bir fırına ihtiyacı var?

Fırında pişirme sadece uygun değil, aynı zamanda yararlıdır. Kendinize karar verin: bulaşıklar minimum miktarda yağ veya yağ ile hazırlanır, kabuk yağ yakma sonucu değil, yüksek sıcaklığın etkisi altında elde edilir. Bu nedenle, bu tür yiyecekler sağlıklıdır ve çocuklara bile verilebilir.

Birçok ev hanımı fırını, sadece şenlikli yemekler oluşturabileceğiniz bir ev aletleri öğesi olarak algılar. Örneğin, et pişirin, pasta veya hindi yapın. Aslında, fırında pişirme işlemi çok daha kolaydır ve sobadakinden daha hızlı gerçekleşir. Bir tavada kızartırken, yiyeceğin yanmamasını, sürekli ters çevirmesini, karıştırmasını, azaltmasını veya yangını arttırmasını sağlamalısınız. Fırında, her şey bir dönüş için olur. Her yemek için ayrı bir sıcaklık ayarlayabilirsiniz, pişirme iki taraftan hemen yapılır, bir zamanlayıcı hazır olduğunu bildirir. Ayrıca, bir tavada veya tavada pişirilemeyen yemekler vardır.

Fırında nasıl pişirilir

Hangi fırını seçmelisiniz: elektrik vs gaz

Tüm dolaplar bağımlı ve bağımsızdır, yerleşik ve bağımsızdır, şartlı olarak iki türe ayrılabilir:

• gazla çalışan aletler;
• sobalar elektrikle çalışır.

Seçim yaparken anahtar olan enerji kaynağındaki farktır. Modern pazarda, elektrikle çalışan modellerin sayısı her yıl artmaktadır. Ve bildiğiniz gibi, talep arzı belirler. Ancak bu, gaz fırınlarının elektrikli fırınlardan daha kötü olduğu ve neden daha fazla insanın tam olarak bu seçeneklere eğilimli olduğu anlamına mı geliyor?

Her türü nedir

Metresler fırını düzenli olarak kullanır, ancak çoğu her birinin hangi fırın şemalarına sahip olduğunu düşünmez. Modern modeller eski meslektaşlarından çok daha işlevsel hale geldi. Çok çeşitli fonksiyonlar içerir:

• birçok farklı pişirme programı;
• ızgara fonksiyonu;
• pişirme için özel programlar;
• zamanlayıcı;
• temizleme fonksiyonları ve diğerleri.

Ancak, buna rağmen, herhangi bir fırın, her şeyden önce, içinde bir çalışma odasının bulunduğu havalandırma deliklerine sahip metal bir çerçevedir. Kamera ve muhafaza arasında bir ısı yalıtkanı ile doldurulmuş özel bir alan vardır. Isıtma süresini azaltır ve istenilen sıcaklığı içeride tutar. Herhangi bir modelin etkisi, ısıtma elemanlarından ürüne temassız ısı transferine dayanır, bunun sonucu olarak istenen sıcaklığa ısıtılır.

Gazlı veya elektrikli fırın

Fırın tipine bağlı olarak, farklı ısı kaynakları kullanılabilir:

• elektrikli fırın - farklı kapasitelerde ısıtma elemanları. Isıtma derecesi düzenlenir;
• gaz verildiğinde ortaya çıkan gaz açık ateş. Akışını düzenlemek mümkündür. Brülörün memesinden geçerek hava ile karışır ve tutuşur.

Tüm fırınlar ısı kaynaklarının sayısına ve konumuna göre değişir. Sadece alt, alt ve üst kısımlara, bazen kabinin arkasına monte edilebilirler.

Nasıl kullanılır: ısıtma modları ve fırın fonksiyonları

Modele bağlı olarak, dolaplar farklı ısıtma modları ile donatılmıştır ve ne kadar çok olursa, hazırlanabilecek bulaşıkların listesi daha çeşitlidir.

Ucuz modeller, üst ve alt ısıtma elemanları ile donatılmıştır. Hem sırayla hem de birlikte dahil edilebilirler. Bazı durumlarda, başka bir ısıtma ısıtıcısı üstte bulunabilir - bir ızgara.

Konveksiyon modu

Sevgili modeller, klasik ısıtma modlarına ek olarak, başka bir konveksiyon ile donatılmıştır. Açıldığında, arka duvara yerleşik fanın çalışması nedeniyle kabinde sıcak hava zorla dağıtılır. Pişirme ve pişirmenin tekdüzeliğini garanti eden ısının doğru dağılımına katkıda bulunur.

Ucuz modellerin gaz fırınlarında, odanın altında ısıtma yapılır. Fırını ayarlamak için, tava kabinde yukarı veya aşağı hareket ettirilmelidir. Ancak, önemli bir artı ısıtma hızıdır. Gaz fırınlarında, elektrik analoglarını önemli ölçüde aşar.

Gaz dolabı ızgarası

Orta fiyatlı dolaplar bir ızgara ile donatılmıştır. Bazı modellerde elektrik, bazılarında gaz olabilir. Birçok fırın üreticisi pahalı modelleri konveksiyon fanları ile donatmaya başladı. Sıcak havayı odaya zorla dağıtırlar.

Elektrikli fırınlarda gaz dolaplarından daha fazla ısıtma modu vardır.

Elektrikle karşılaştırıldığında, gazlı fırınlar işlevselliği önemli ölçüde kaybeder. Standart modlara ek olarak, varlıkları modele bağlı olarak değişebilen ek modlara da sahip olduklarından:

• nazik buz çözme. Bu modda, fırın hassas bir sıcaklık modunda açılır ve yiyeceklerin çözülmesine izin verir;
• hızlı ısınma. Hemen maksimum sıcaklığa açılır ve birkaç dakika içinde istenen dereceleri yakalar;
• yiyecekleri sıcak tutmak. Minimum sıcaklıkta çalışır, böylece pişmiş yemek aşırı pişmez, ancak ılıktır. Sıcaklık rejimi, yerleşik bir termostat tarafından izlenir;
• languor - fonksiyon, tahıl ve yüksek sıcaklığa ihtiyaç duymayan diğer yemekleri pişirmek için uygundur;
• zamanlayıcı - pişirme başlangıç ​​zamanını programlamanızı ve sonunu bildirmenizi sağlar;
• sıcaklık probu - ürünün içindeki sıcaklığı ölçer ve hazır olduğunu gösterir.

Elektrikli Fırın Modları

Bazı modern modeller bellek ile donatılmıştır. Bu işlev, farklı yemeklerin sıcaklık rejiminin yanı sıra pişirme süresini ezberlemeyi mümkün kılar. Görünüşe göre, birçok aşçı ve ev hanımı bir elektrikli fırın satın alma olasılığı daha yüksektir.

Ev yemekleri için elektrikli soba nasıl seçilir

Elektrikli fırın seçimi tamamen kendisine atanan işe bağlıdır. Pişirme çörekler, pişirme etleri ile harika olacak bir modele ihtiyacınız varsa, mini bir fırın sizin için mükemmeldir. Bu model oldukça düşük bir maliyete sahipken, pişirme kalitesi en iyisidir. Küçük boyutları vardır, bu nedenle en küçük mutfak için bile mükemmeldir.

Bu tip kompakt fırınlar, sabit cihazların neredeyse tüm işlevlerine sahiptir. Fonksiyonların sayısı ve sıcaklık koşulları tamamen modele bağlıdır. Cihazlar aşağıdakilerle donatılabilir:

• buz çözme fonksiyonu;
• konveksiyon ile üst ısıtma;
• düşük ısı;
• üst ve alt ısıtma;
• herhangi bir çalışma modunda fanı açma yeteneği.

Tipik olarak, bu tür cihazlar sabit kadar güçlü değildir, ancak herhangi bir yemeği yeterince hızlı pişirmek için 230 derece yeterlidir.

Modern pazarda sunulan fırın türleri şaşırtıcı. Bu nedenle, belirli bir modeli seçmek zordur, ancak mümkündür. Her şeyden önce, bu asistana neden ihtiyacınız olduğunu ve mutfakta hostes isteklerini karşılamak için hangi işlevleri yerine getirmesi gerektiğini anlamalısınız.

Yani, ana seçim seçenekleri:

Performans türü - yerleşik bir fırın veya bağımsız olacaktır:

• mutfakta onarım gerekiyorsa, yerleşik bir tasarım satın almak daha iyidir. İstediğiniz boyutları, tasarımı seçebilirsiniz;
• Mutfakta sabit bir fırın kurulduysa, seçim aynı modellerle sınırlıdır, ancak üst elemanların gaz olacağı ve alt kısmının elektrik olacağı veya tüm fırının elektrikli olacağı bir ocak satın alabilirsiniz.

Özelliklerin kullanılabilirliği. Maliyet doğrudan bu parametreye bağlıdır:

• bütçe modelleri ısıtma modlarını ayarlama yeteneğine sahiptir, birkaç temel fonksiyona sahiptir;
• daha pahalı elektrikli sobalar, ürünlerin rahat pişirilmesi, buz çözme, zamanlayıcı ve pişirmede gecikme, yiyecekleri sıcak tutmak için gerekli olan her şeyle donatılabilir.

Güç ve enerji verimliliği. Bu parametrelerin her modele ekli talimatlarda okunması gerekir.

Tasarlayın. Modern modeller farklı malzemelerden yapılabilir. En popüler ve pahalı bir emaye fırındır. Oda tasarımının maksimum seçimine katkıda bulunan farklı renk ve tonlarda yapılabilir.

Seçim yaparken dikkat edilmesi gereken özellikler

Birçok modelin benzer bir işlev kümesine sahip olmasına rağmen, çalışmaları birbirinden önemli ölçüde farklı olabilir. Ev hanımları için en önemli şeyle başlayalım - temizleme fonksiyonu. Birçok kişi mutfak şaheserlerini fırında pişirmeyi tercih eder, ancak birçok kişi onları yıkamayı sevmez, bu nedenle temizlik fonksiyonu seçim yaparken önemli bir kriterdir.

Modern modellerde kullanılabilecek 3 işlev vardır, elbette, geleneksel deterjan ve sünger ile temizleme yöntemi:

1. Katalitik - düşük maliyetli modellerde kullanılır. Etki ilkesi: duvarlarda, yüksek sıcaklıklarda yağın parçalanmasını destekleyen özel bir katalizör vardır. Pişirdikten sonra, kiri çıkarmak için duvarları nemli bir süngerle silmeniz gerekir. Dezavantajı, birkaç yıl sonra katalizörün aktivitesinin azalmasıdır.
2. Pirolitik - premium modellerde kullanılır. Etkinleştirmek için istediğiniz işlevi ve tümünü yükleyin. Fırın 500 dereceye kadar ısıtılır, bundan sonra tüm yağlar yanar, sadece duvarları nemli bir süngerle silmek için kalır. Dezavantajı yüksek elektrik tüketimidir.
3. Buhar ve su - herhangi bir fırında kullanılır. En etkili olarak kabul edilir. Hazneye su içeren bir tava yerleştirilir, fırını 70-80 derecelik bir sıcaklığa ısıtan özel bir temizleme işlevi etkinleştirilir. Buhara maruz kalmanın bir sonucu olarak, kirlilik yumuşar.

Kontrol sistemi seçimi de ev hanımları için önemlidir. Elektronik kontrolün kendi kendini düzenleme olasılığını önemli ölçüde azalttığına inanılmaktadır. Aslında durum böyle değil. Yönetim Türleri:

1. Mekanik kontrol, ürünün maliyetini önemli ölçüde azaltır, ancak ana avantajı basitliktir. Bazı durumlarda, bu kontrol yöntemi en iyisidir, çünkü ısıtma elemanlarının sıcaklık ve çalışma modlarını bağımsız olarak kontrol etmek mümkündür.
   

   Mekanik kontrol

2. Elektromekanik modeller. Üç ana regülatör vardır: ısıtma yöntemi, sıcaklık, zamanlayıcı. Bu modeller piyasadaki en popüler modellerdir. Oldukça işlevsel ve kullanımı kolayken, nispeten düşük bir maliyete sahiptirler.
   

   Elektromekanik kontrol

3. Elektronik kontrol - pahalı modellere monte edilmiştir. Pişirme işlemini tamamen otomatik hale getirir. Yönetim dokunmatik düğmelerle yapılır. Bu kontrol, bulaşık oluşturma süreci üzerinde tamamen farklı bir kontrol seviyesi sağlar.

Elektronik kontrol

Bir model seçerken, belirli bir modele gömülü olan tüm işlevlere dikkat etmeniz gerekir. Sadece tüm olasılıkları dikkatlice analiz ederek doğru seçimi yapabilir ve mutfakta kendiniz için yemeklerin hazırlanmasında gerçek bir asistan satın alabilirsiniz.