กระทะคืออะไร - ความแตกต่างระหว่างรุ่นและผู้ผลิตที่รู้จักกันดี

วันนี้ลดราคาคุณสามารถค้นหากระทะชนิดต่าง ๆ ไปแล้วเป็นช่วงเวลาแห่งความขาดแคลนตอนนี้มันยากที่จะเลือกในกระทะที่มีให้เลือกหลากหลาย ลองคิดดูว่าจะเลือกอะไรเมื่อเลือก กระทะและ บริษัท ไหน และความครอบคลุมจะดีกว่า

กระทะประเภทใดบ้าง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแบรนด์ต่างๆในตลาดภายในประเทศได้นำเสนอเครื่องครัวหลากหลายประเภทเพื่อผู้บริโภค สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff

กระทะเทฟลอน แบรนด์ Tefal และ Rondell - เป็นที่นิยมมากที่สุดในตลาดเครื่องครัว พวกเขามีคุณภาพสูงและได้จัดตั้งตัวเองเป็นมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

Krauff แบรนด์เยอรมันเป็นผู้นำในกลุ่มผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ชื่อเสียงที่ไร้ที่ติและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้รับความเห็นอกเห็นใจจากผู้บริโภคมานานในหลายประเทศ ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุที่ใช้ วัสดุหลักที่ใช้คือสแตนเลสและพอร์ซเลน

ชุดเครื่องครัว Krauff

ผู้ผลิต Rondell จากเยอรมันได้ผลิตเครื่องครัวมาหลายปีแล้ว นี่คือผลงานของทีมวิศวกรมืออาชีพและพ่อครัวชาวยุโรปที่ดีที่สุด หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์คือคุณภาพที่แท้จริงของชาวเยอรมัน

เทฟลอนแพน Rondell

แบรนด์ที่มีชื่อเสียง Tefal ได้รับความนิยมจากแม่บ้านมาหลายปี แม้จะมีราคาสูงของผลิตภัณฑ์แบรนด์นี้มีหลายปียังคงเป็นผู้นำในหมู่ผู้ผลิตเครื่องครัว มันหมายถึงกระทะที่หลากหลาย: สำหรับเตาประเภทต่าง ๆ (การเหนี่ยวนำ, แก๊ส, ไฟฟ้า) ที่มีการเคลือบและวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย

กระทะเทฟลอน Tefal

แบรนด์ Berghoff ได้รับความนิยมในตลาดมานานสำหรับเครื่องครัวและเป็นที่นิยมของผู้บริโภค เธอนำเสนอเครื่องครัวหลากหลายประเภทสำหรับทุกรสนิยม และการเลือกกระทะที่หลากหลายก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ในหมู่พวกเขากระทะกระทะจีนกระทะแพนเค้กและย่าง ... ฝาที่ทำจากแก้วและสแตนเลส เคลือบไม่ติด - เทฟลอน, เซรามิกและคอมโพสิต

กระทะย่างจาก TM Berghoff

คุณสมบัติและคุณสมบัติ

ดังนั้นกระทะทอดที่มีจำหน่ายสามารถแบ่งเงื่อนไขออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:

• ตามวัสดุที่ร่างกายทำ;
• ตามประเภทของการเคลือบของพื้นผิวการทำงาน;
• โดยได้รับการแต่งตั้ง.

วัสดุภาชนะ

ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำอาหารมีประเภทของกระทะ:

• เหล็กหล่อ. ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องใช้เหล็กหล่อคือความสามารถในการให้ความร้อนได้ดีทั่วทั้งบริเวณซึ่งแตกต่างจากชนิดอื่น ๆ และเก็บความร้อนเป็นเวลานาน เนื่องจากคุณสมบัตินี้เครื่องครัวเหล็กหล่อจึงยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่ต้องใช้ stewing หรือ“ stewing” ในกระทะดังกล่าวอาหารจะไม่ไหม้ในกระบวนการทำอาหาร - และนี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญในความโปรดปรานของเครื่องครัวเหล็กหล่อ จานดังกล่าวสามารถให้บริการในห้องครัวมานานหลายทศวรรษ

ในการใช้งานกระทะเหล็กหล่อค่อนข้างโอ้อวด: สามารถทำความสะอาดและล้างด้วยผงซักฟอกต่างๆในขณะที่การปรุงอาหารพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้พลั่วพิเศษและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ

ข้อเสียรวมถึงแนวโน้มที่จะเกิดสนิม แต่ถ้าจานแห้งหลังจากล้างแล้วปรากฏการณ์นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในการเก็บอาหารในจานดังกล่าวดังนั้นหลังจากทำอาหารมีความจำเป็นต้องโอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารหรือในภาชนะเคลือบฟัน

ประเภทของกระทะเหล็ก

• อลูมิเนียม กระทะทำจากอลูมิเนียมอาจเป็นรุ่นที่ประหยัดที่สุดของเครื่องครัวประเภทนี้ พวกมันเบามากพวกมันร้อนเร็วพอ ในจานดังกล่าวเมื่อปรุงอาหารอาหารจะไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกันก็กวนผลิตภัณฑ์ไปที่ด้านล่างตลอดเวลา ไม้พายที่ทำจากไม้หรือซิลิโคนควรใช้ในการกวนเครื่องใช้โลหะจะทำให้เกิดรอยขีดข่วน เครื่องครัวอลูมิเนียมจะต้องไม่ทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกอัลคาไลน์ หลังการปรุงอาหารจะไม่สามารถเก็บอาหารในจานดังกล่าวได้เนื่องจากโลหะจะออกซิไดซ์และให้สารที่เป็นอันตรายกับผลิตภัณฑ์
• จากเหล็กกล้าไร้สนิม การปรากฏตัวของจานสแตนเลสเป็นเพียงของขวัญสำหรับแอร์โฮสเตส ผนังของกระทะเหล่านี้อุ่นขึ้นและทำให้ร่างกายอบอุ่นเป็นเวลานาน อาหารดังกล่าวทำให้สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่มันฝรั่งง่าย ๆ และลงท้ายด้วยสตูว์ pilaf และsauté

กระทะสแตนเลสทนต่อความเสียหายทางกลและการเกิดสนิม เมื่อปรุงสุกแล้วโลหะจะไม่ปล่อยสารอันตรายออกมา คุณสามารถใช้ผงซักฟอกเพื่อล้างจานดังกล่าว แต่ไม่แนะนำให้ใช้วัสดุขัดหยาบในการทำความสะอาดเนื่องจากอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้

การเคลือบผิว

วันนี้มีกระทะกับเทฟลอนเซรามิกไทเทเนียมและการเคลือบฟัน การเคลือบแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียโดยเฉพาะการบำรุงรักษาและการใช้งาน

• เทฟลอนหรือฟลูออโรเรซิ่น -4 เป็นพลาสติกที่มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถูกใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าและผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน

ระบบ Multilayer Teflon

ด้วยการถือกำเนิดของกระทะเทฟลอนแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันอยากทานอาหารในครัว โฆษณารับรองได้ว่าผลงานชิ้นเอกนี้จะช่วยในการปรุงอาหารโดยแทบไม่มีน้ำมันและในเวลาเดียวกันอาหารก็ไม่ไหม้เลย นี่เป็นความจริงบางส่วน อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติหลายอย่างสำหรับอาหารเทฟลอน:

1. เมื่อซื้อกระทะให้ความสนใจกับน้ำหนักของมัน: มันไม่ควรเบามากมิฉะนั้นกระทะอาจจะเสียรูประหว่างการใช้งาน
2. ให้ความสนใจกับความหนาของด้านล่าง ดังนั้นสำหรับใช้กับเตาไฟฟ้าให้เลือกกระทะที่มีก้นหนาและสำหรับเตาแก๊สก็เหมาะกับก้นบาง มิฉะนั้นการทำงานของภาชนะที่มีผนังบางในเตาอบไฟฟ้าจะนำไปสู่การเสียรูปของกระทะ
3. ที่จับบนจานสามารถโยนหรือปิดได้ อันแรกมีความทนทานมากขึ้นเนื่องจากตัวยึดอาจหลุดเมื่อเวลาผ่านไป

เพื่อให้กระทะเทฟลอนมีอายุการใช้งานนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการใช้งานและการบำรุงรักษาอาหารดังกล่าว:

1. สำหรับการผสมระหว่างการปรุงคุณต้องใช้ไม้พายหรือพลาสติก สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพื้นผิวจากรอยขีดข่วนและความเสียหายจึงช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะ
2. เมื่อซักผ้าห้ามใช้ผงซักฟอกแห้งและผงขัดควรเลือกใช้ผงซักฟอกแบบเหลวเนื่องจากอนุภาคของแข็งอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนที่เคลือบได้
3. ใช้น้ำมันสำหรับปรุงอาหารแม้จะมีโฆษณาที่มีแนวโน้ม - สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะของคุณ
4. เคลือบเทฟลอนไม่ชอบความร้อนแรงมาก ดังนั้นการใช้เครื่องครัวประเภทนี้หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงสุดบนเตา
5. ข้อเสียของการเคลือบประเภทนี้ ได้แก่ ระยะเวลาไม่นานมากของจานดังกล่าว - ประมาณ 5 ปี

• เครื่องครัวเซรามิกได้รับความนิยมเป็นเวลาหลายปี ส่วนใหญ่แล้วเซรามิกจะทำจากผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมซึ่งบางครั้งมาจากเหล็ก ซึ่งแตกต่างจากเทฟลอนเคลือบนี้มีความทนทานและทนต่อความเครียดเชิงกลโดยเฉพาะ ในจานดังกล่าวผนังจะอุ่นอย่างสม่ำเสมอและรักษาความร้อนเป็นเวลานานแม้จะปรุงเสร็จแล้ว

เซรามิกส์ (จากกรีก- ดินเหนียว) เป็นสารประกอบของดินเหนียวและแร่ธาตุซึ่งอยู่ภายใต้อุณหภูมิและความเย็นสูง เทคโนโลยีการผลิตดังกล่าวช่วยให้วัสดุมีความแข็งแรงสูง

กระทะเซรามิค Peterhoff

เมื่อปรุงอาหารเพื่อผสมผลิตภัณฑ์ในกระทะคุณสามารถใช้ไม้พายโลหะหรือช้อนหรือไม้หรือซิลิโคน

เครื่องใช้ดังกล่าวไม่กลัวผงซักฟอกแห้งในรูปแบบของผงที่มีองค์ประกอบที่มีฤทธิ์กัดกร่อนขนาดเล็ก คุณลักษณะเฉพาะของกระถางที่เคลือบด้วยเซรามิกคือไม่สามารถใช้สำหรับเตาเหนี่ยวนำได้ ด้วยทัศนคติที่ระมัดระวังต่อเครื่องครัวดังกล่าวจะให้บริการมานานกว่าสิบปี

เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ปรุงสุกให้เลือกกระทะที่มีการเคลือบชนิดต่าง ๆ ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่มีน้ำมันจานที่มีชั้นเทฟลอนไม่ติดจึงเหมาะสม แฟน ๆ ของเปลือกโลกสีทองกรอบควรเลือกกระทะเคลือบเซรามิก

• เคลือบไททาเนียม ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องใช้ที่เคลือบด้วยไทเทเนียมคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ผู้สนับสนุนทุกคนที่มีสุขภาพดีเลือกใช้เครื่องครัวประเภทนี้ ในกระทะคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้โดยรู้ว่าวิธีการปรุงอาหารนี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

กระทะเคลือบไทเทเนียม

พื้นผิวไทเทเนียมมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเครื่องนี้ทนต่อความเครียดทางกล ไม่จำเป็นต้องใช้ใบมีดทำอาหารพิเศษ มันสามารถใช้สำหรับการทอด stewing บนเตาทุกชนิดและสำหรับการอบในเตาอบ

นอกจากนี้สารเคลือบผิวนี้ช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้โดยปราศจากน้ำมัน ราคาของอาหารดังกล่าวสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ความจริงที่ว่ามันจะอยู่ได้นานหลายปีเพื่อชดเชยต้นทุนที่สูง

• เคลือบฟัน เคลือบได้ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีมันไม่เป็นอันตรายและคุ้มค่ากับคุณภาพของอาหารที่ปรุง การเคลือบดังกล่าวจะช่วยปกป้องโลหะที่อยู่ในฐานจากการเกิดออกซิเดชันได้อย่างสมบูรณ์เมื่อถูกความร้อน คุณสมบัติของอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นทัศนคติที่ระมัดระวังและป้องกันความเสียหายทางกล ในกรณีที่มีชิปและรอยด่างดำบนเครื่องเคลือบ

การแต่งตั้งกระทะ

กระทะซึ่งมีชื่อแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์มีดังนี้:

• ที่ใส่ถ่าน เครื่องครัวน้ำหนักเบานี้ทำจากเหล็กคุณภาพสูงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษส่วนใหญ่ทำจากเหล็กหล่อ ก้นหนาช่วยป้องกันอาหารจากการเผาไหม้ ความร้อนในระหว่างการประกอบอาหารมีการกระจายทั่วพื้นผิว คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะย่างทั้งในเตาและในเตาอบ เหมาะสำหรับการอบเนื้อปลาผักรวมถึงการเคี่ยวและทอด

กระทะเหล็กหล่อ

• ย่าง. กระทะดังกล่าวสามารถรับรู้ได้โดยการเลียนแบบร่องรอยของโครงตาข่าย จานดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ ที่แทบไม่มีน้ำมัน โครงสร้างด้านล่างปกป้องผลิตภัณฑ์จากการแช่น้ำมัน ความจริงนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปรุงในจานดังกล่าวไม่เป็นอันตรายเหมือนหลังปรุงอาหารในกระทะธรรมดา

กระทะย่าง

• กระทะกระทะ สิ่งประดิษฐ์มหัศจรรย์นี้มาจากประเทศจีน จานนี้เป็นรูปทรงกรวยขยายขึ้นไปด้านล่างด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กและผนังสูง กระทะแบบดั้งเดิมมีด้ามจับทั้งสองด้าน Wok จีนดั้งเดิมมีไว้สำหรับการปรุงอาหารบนกองไฟเปิดโดยไม่ต้องใช้เตา ผนังของมันบางดังนั้นจึงอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณต้องผสมส่วนผสมระหว่างทำอาหารบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารในภาชนะดังกล่าวจะต้องถูกตัดอย่างบางเบา คุณสามารถปรุงเป็นซุปและผักทอดเนื้อสัตว์ ต้องขอบคุณผนังบางทำให้แป้งทอดก่อตัวเร็วมากในขณะที่ยังคงความชุ่มชื่นไว้ภายในและปริมาณวิตามินสูงสุด ผู้ผลิตสมัยใหม่ได้ปรับรุ่นกระทะกระทะรุ่นคลาสสิกให้ทันสมัยปรับให้เข้ากับเตาที่ทันสมัย

กระทะกระทะ

• Stewpan จานดังกล่าวทำหน้าที่ของทั้งกระทะและหม้อ ผนังหนาและด้านล่างช่วยให้คุณปรุงอาหารซุป borscht ซอสปรุงรสที่หลากหลายรวมถึงมันฝรั่งทอด pilaf และอาหารอื่น ๆ ที่ต้องใช้ stewing หรือ "languishing" ในภาชนะเช่นนี้พื้นผิวทั้งหมดร้อนอย่างสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิเป็นเวลานาน ด้านล่างของเครื่องครัวมีความโล่งอกซึ่งช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เคี่ยวทั้งบนเตาและในเตาอบ

Stewpan Rondell

• แพนเค้ก กระทะนี้สามารถมองเห็นได้ง่ายจากด้านข้างที่ต่ำ เส้นผ่าศูนย์กลางของก้นสามารถแตกต่างกันกระทะมีน้ำหนักเบาเนื่องจากมีตัวอลูมิเนียม การเคลือบแบบไม่เกาะติดช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่ไม่มีน้ำมัน บ่อยครั้งที่เครื่องครัวประเภทนี้มีไฟแสดงสถานะการทำความร้อน

แพนเค้กของ บริษัท Tefal ด้วยตัวบ่งชี้ความร้อน

กระทะสำหรับปลา จานดังกล่าวเป็นรูปไข่หรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้สะดวกในการวางปลาในระหว่างการทอด

กระทะย่างสำหรับปลา Tefal

สรุป

ดังนั้นวิธีการเลือกกระทะที่เหมาะสม? สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงคืออะไร?

1. ตัวบ่งชี้เช่นน้ำหนักและความหนาส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของอาหารที่ปรุงในจานและรสชาติสุดท้ายของจาน น้ำหนักที่มีขนาดใหญ่เพียงพอทำให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรของเตาในระหว่างการปรุงอาหารและความเร็วและความสม่ำเสมอของความร้อนขึ้นอยู่กับความหนาของผนังและก้น Optimalier นั้นมีความหนา 4-5 มม.
2. เคลือบภายในและนอกจาน กระทะที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดมีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะซึ่งต้องใช้ความระมัดระวัง ผู้ผลิตระบุคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์: วิธีล้าง, ใช้ไม้พายชนิดใดเป็นต้น
3. ลดราคาคุณสามารถค้นหากระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างๆ เมื่อเลือกจะคุ้มค่ากับการพิจารณาว่ามีอาหารมากแค่ไหนและมีกี่คนที่คุณจะทำอาหาร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดของหัวเผา: สำหรับหัวเผาขนาดเล็กกระทะที่มีขนาดใหญ่มากจะไม่อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
4. ประเภทของเตาที่ใช้ยังมีผลต่อการเลือกกระทะ ดังนั้นสำหรับเตาแก๊สทุกชนิดเหมาะสำหรับเตาไฟฟ้าจำเป็นต้องใช้จานที่มีก้นหนา หากห้องครัวมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่อนุญาตให้ใช้อาหารใด ๆ คุณควรเลือกอาหารจานพิเศษที่มีคุณสมบัติแม่เหล็ก