Vad är en induktionskokare: hur fungerar principen om arbete - schema och livslängd och hur man väljer

Kokplattor kom in på marknaden för ganska länge sedan, men induktionshällar var inte efterfrågade, för det första var utbudet av denna typ av spisar i begränsade mängder, och för det andra överskred kostnaden priserna för alternativa utrustningsalternativ. Dessutom förstår inte alla konsumenter fram till idag helt och hållet principen om en modern induktionskokare och dess skillnader från analoger. Därför kommer vi i denna artikel att undersöka detaljerna i denna typ av apparater.

Nu på marknaden kan du hitta olika paneler med valfri design, storlek, antal funktioner. Dessutom är deras pris rimligt, inte mycket högre än kostnaden för klassiska hällmodeller. Det finns en uppfattning om att induktionskokar är skadliga för människors hälsa. Det är viktigt att notera att om du följer reglerna för användning av denna utrustning, kommer den inte att vara hälsofarlig, eftersom nivån på dess elektromagnetiska strålning inte är högre än för mobila enheter, surfplattor, etc. Dessutom har kaminen ingen negativ effekt på maten under tillagningen, eftersom magnetfältet inte skadar matens sammansättning och dess egenskaper.

Vad är en induktionshäll

Induktionshäll

Ytan på denna teknik under drift, till skillnad från andra typer av plattor, värms inte upp, vilket är dess huvudsakliga kännetecken. Detta beror på att plattans funktion beror på magnetfältets energi. Kaminens standardkrets är placeringen i brännarna på en elektromagnetisk spiral av koppartråd, som leder en ström med en frekvens av 20-60 kHz. Effekten av denna spole riktas direkt till botten av diskarna avsedda för matlagning på induktionskokare. Sådana redskap är en sekundärlindning, i anslutning till vilken dess botten leder en virvelström av induktion, på grund av att det är diskarna och produkterna i den som värms upp, och kaminen förblir kall.

Schematisk princip för drift av induktionspanelen

Flera spolar i olika storlekar är byggda under panelen, och för att starta induktionsprocessen är det nödvändigt att sätta de speciella ovan nämnda ferromagnetiska redskapen, och botten på dessa diskar bör uppta mer än 50% av värmeelementet. Därför kan du sätta en sked, kniv och andra små saker på panelen när du lagar mat.

Ett exempel på effekten av en tallrik direkt på disk

En annan fördel med en sådan platta är att den, till skillnad från sina klassiska motsvarigheter, inte har några avvikelser i den inställda temperaturen, justeringen är klar. Dessutom har den den högsta effektiviteten - 90%, medan den i vanliga elektriska spisar når 60% och i gas - från 30 till 60%.

Induktionshäll har både fördelar och nackdelar, men det har mer positiva sidor. Tänk på de viktigaste fördelarna:

• tillagningsprocessen påskyndas;
• hög effektivitetsnivå;
• enkel förståelse av drift;
• många alternativ är inbyggda för att underlätta matlagning;
• bekväm touch-kontrollpanel;
• enheten är kompakt;
• vacker, snygg, modern design;
• diskens väggar värms inte upp, därför är brännskador uteslutna;
• passar perfekt in i varje kökslayout;
• det är möjligt att justera den exakta temperaturen utan märkbara avvikelser;
• om mat kommer upp på ytan, kommer det inte att börja bränna och röka, kommer inte att lämna envisa märken, eftersom panelen lätt tvättas;
• all energi riktas till matlagning, eftersom kaminen har förmågan att ackumulera och behålla värme;
• Endast botten av skålen bör ha de nödvändiga ferromagnetiska egenskaperna, och dess väggar kan tillverkas av vilket material som helst, inklusive glas eller keramik.

Som i alla tekniker, förutom de positiva aspekterna, finns det också nackdelar, vi kommer att överväga dem mer detaljerat:

• enheten ljuder ett brummande ljud;
• kostnaden överstiger avsevärt priset för andra typer av spisar;
• denna teknik bör inte installeras i närheten av metallanordningar, till exempel nära en diskmaskin eller kylskåp, eftersom det kan störa deras elektromagnetiska strålning;
• du kan inte laga kaffe i en Turk, eftersom panelen inte känner igen det och inte kommer att slås på på grund av den lilla diametern på Turk;
• Om du använder en pacemaker är det bättre att överge induktionskokaren, eftersom det kommer att ha en negativ effekt på enheten;
• den glaskeramiska ytan repas lätt, den kan inte tvättas med slipande svampar;
• rätter som är nödvändiga för matlagning är dyra;
• det är nödvändigt att ta hänsyn till alla finesser i installationen i förväg, vilket kan kräva anslutning av en extra kabel, ändring av ledningarna, eftersom plattan är utformad för att fungera från ett 220 V-nätverk.

Vilka redskap kan jag använda

Nödvändiga redskap säljs inte bara i specialbutiker. Det är viktigt att omedelbart utesluta redskap från aluminium och koppar. Gjutjärn och köksredskap i rostfritt stål kommer att göra. Var uppmärksam på bottenstorleken, en tillräcklig kontaktyta är en diameter på minst 120 mm. Det finns en ikon på specialrätter som gör det klart att diskarna har ferromagnetiska egenskaper.

Symbol för köksredskapens ferromagnetiska egenskaper

Bottentjockleken ska vara minst 2 mm. Priskategorin för specialutrustning är från 2 000 till 4 000 rubel, beroende på storleken på pannan eller pannan. När du förstår principen om vilken köksredskap som kan användas på en induktionshäll, bestäm tillverkaren. De bästa varumärkena för tillverkning av sådana rätter av högsta kvalitet till lämpligt pris är det tyska märket Fissler och tillverkaren Woll (det har en non-stick-beläggning, botten är 1 cm tjock). Var uppmärksam på rätter från det finska företaget Hackman eller den mer budgetversion av den franska tillverkaren - Tefal. Många tror att det är nödvändigt att överge alla dina favoriträtter och byta ut en speciell ferromagnetisk mat för att få en induktionshäll. I själva verket kan vissa köksredskap fungera, precis som alla dyra induktionskokar. För att kontrollera om dina redskap passar, håll en magnet i botten, om den är magnetiserad är skålen lämpliga för interaktion med en induktionskokare. Var uppmärksam på materialet från vilket diskarna är gjorda, om emaljerat stål, gjutjärn eller rostfritt stål, kan du säkert lämna sådana redskap i listan över begagnade. De flesta gillar glas- och keramikfat, om du har sådana diskar, det vill säga, kan du förvandla dem till ferromagnetiska genom att fästa en speciell legeringsmetallskiva i botten.

Specialdisk med ferromagnetiska egenskaper

Hur man väljer rätt modell

Idag har induktionsugnar ett högt pris, vilket är deras betydande nackdel, men det är värt att tänka på att sådana spisar perfekt sparar energiförbrukning, så att det höga priset kommer att betala sig. Priset på en sådan platta, beroende på kvalitet, märke, antal funktioner, varierar från 17 till 100 tusen rubel. Eftersom kostnaden är hög är det viktigt att ta valet av nödvändig modell på allvar. Observera i förväg att livslängden på en induktionshäll är tio år än att den inte skiljer sig från motsvarigheterna. Även om funktionsprincipen är densamma för alla paneler skiljer sig dimensionerna, funktionerna och designen väsentligt.

Till att börja med bestämmer du de tillverkare vars modeller du vill överväga. På den ryska marknaden är utbudet av induktionskokare inte stort. Baserat på expertutlåtanden och kundrecensioner kan vi säga att de bästa varumärkena är AEG-Electrolux, BOSCH, Hotpoint-Ariston och Gorenje Plus.Beroende på storleken på köket, antalet familjemedlemmar och dina egna preferenser, bestämmer vidare hur många ringar som ska vara. Bestäm i förväg vilken typ av installation du behöver, beroende eller oberoende, och vilken typ är inbyggt eller skrivbord. Dessutom finns det kombinerade enheter där två typer av brännare är inbyggda - gas och induktion. Fokusera på antalet temperaturförhållanden: de mest effektiva modellerna finns med 16 temperaturlägen. Observera om enheten har en "Booster" -funktion (strömjustering genom att överföra den från en brännare till en annan). Dessutom finns det ett antal användbara funktioner, såsom automatisk avstängning, barnlås, kokavkänning, timer med en hörbar signal, avfrostningsläge, automatisk avstängning när du spolar vätska på en panel etc. Den sista viktiga detalj är designen. Eftersom induktionspanelen har en beläggning som kan utsättas för mekaniska skador, välj en modell med härdat glas, men det kommer att kosta mer. Utbudet av spisar är olika, så valet av den nödvändiga induktionshällen för design, som är lämplig specifikt för utformningen av ditt kök, borde inte vara svårt.

TOP 5 bästa modellerna

Vi presenterar dina fem bästa modeller av induktionskokare av olika slag. Utforska alternativ, funktioner, funktioner och välj rätt enhet för ditt kök.

TOPP 1 - Electrolux EHH 9654 HFK

Modell Electrolux EHH 9654 HFK

Tillverkare - Tyskland. Elkokaren i en oberoende installation är svart, har fyra brännare (18 cm, 21 cm, 18 cm, 14,5 cm i diameter och 1800 W, 2300 W, 1800 W, 1400 W respektive). Enhetens mått - 55 mm x 560 mm x 490 mm. Anslutning - 7300 watt. Det nuvarande priset är 23 496 rubel.

Fördelar:

• Hob2Hood huvkontroll;
• närvaron av en timer med en hörbar signal;
• användning av restvärme EcoTimer;
• nedräkningsfunktion "CountUp", "Booster", "Stop & Go";
• barnlås;
• trestegsindikering av restvärme;
• kokande automatisering;
• automatisk avstängning.

minuses:

• att ersätta glasytor är dyrt.

TOPP 2 - Gorenje Plus GIT95XC

Modell Gorenje Plus GIT95XC

 Tillverkare - Slovenien. Fem-brännare oberoende svart platta. Fyra brännare med en diameter på 18 cm har en effekt på 1850 W, var och en separat med Booster-funktionen arbetar med 3000 watt. Den femte ringen är placerad till höger om de andra, har en diameter på 26 cm och en effekt på 2600 W (med Turbo-läget - 3700 W). Enhetens mått - 5 cm x 90,3 cm x 52 cm, vikt - 14,5 kg. Kaminen är utrustad med SmartControl touch-kontroller. Maximal anslutningseffekt - 3700 watt. Det nuvarande priset är 27772 rubel. Det nuvarande priset är 54 990 rubel.

Fördelar:

• timer med en ljudsignal;
• funktion "Booster", "Stop & Go";
• tankeväckande arrangemang av ringar;
• integrerad matlagningsautomation;
• smälta frusen mat;
• visa;
• barnlås;
• pålitlig montering av hög kvalitet.

Nackdelar: hittades inte.

TOP 3 - Bosch PIB375FB1E

Modell Bosch PIB375FB1E

 Tillverkare - Spanien. Denna enhet av en beroende typ av installation tillverkas i svart, har två brännare (en är enkrets, den andra är dubbelkrets). Enhetens mått - 4,4 cm x 30,5 cm x 52,7 cm. Styrning - vridreglage. Minsta insättningstjocklek är två centimeter. Den maximala anslutningsnivån är 3200 watt. Kaminen är utrustad med nio effektnivåer. Det nuvarande priset är 13267 rubel.

Fördelar:

• kan interagera med andra Domino-ytor;
• bekväma metallomkopplare;
• ytbeständig mot olika skador;
• intressant design;
• kompakt
• högkvalitativ pålitlig montering.

minuses:

• låg-funktionell;
• saknas plugg.

TOP 4 - ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Modell ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Kombinerad spis med gas och induktionshällar. De vänstra brännarna nära och fjärran är av induktionstyp med en diameter på 21 cm respektive 14 cm (den första effekten är 2300 W per 3300 W, den andra 1400 W per 2500 W).Höger nära och fjärrbrännare är gasuppvärmda med en diameter på 7 cm respektive 10 cm (den första effekten är 1900 W, den andra 2700 W). Apparatens mått - 5 cm x 59 cm x 52 cm. Kaminen är utrustad med frontkontroll och roterande värmare. Den maximala anslutningseffekten är 3700 watt, anslutningseffekten för gas är 4600 watt. Det nuvarande priset är 27772 rubel.

Fördelar:

• panelbelysning;
• timer;
• ekonomisk konsumtion;
• hög kvalitet;
• barn skydd;
• hög hastighet;
• Stop & Go-funktion;
• gaskontroll;
• indikator för restvärme;
• timer;
• ytan är lätt att rengöra.

minuses:

• brännare värms upp vid långvarig användning;
• marka.

TOP 5 - BOSCH HCA744250Q

Modell BOSCH HCA744250Q

Ugnen har en glaskeramisk spis med fyra brännare, bland vilka det finns en oval och en förbikoppling. Vänster nära och fjärrbrännare med en effekt på 1800 W respektive 1600 W, rätt nära och fjärrbrännare - 1200 W och 2200 W Ugnen har en volym på 66 liter. Enheten är utrustad med åtta tillagningslägen (bottenvärme, för pizza, grillning, avfrostning, undre och övre värme, Vario-grill stor och liten uppvärmningsyta, lägre uppvärmning). Det nuvarande priset är 30867 rubel.

Fördelar:

• fyra-segment indikator för restvärme;
• snabb uppvärmning;
• värmebeständigt glas;
• enhetlig bakning;
• låda för diskar (utdragbar);
• benen är justerbara i höjden;
• snabb uppvärmning;
• hög byggkvalitet;
• Digital klocka;
• ugnen har bakgrundsbelysning.

minuses:

• Du måste köpa en sladd och kontakt separat.