Температура у мултиокеру у различитим режимима и карактеристике сваког програма

Произвођачи мултицоокер-а покушавају да направе уређај који може обављати функције више уређаја одједном. Модуси у мултикокеру постају разноврснији и сложенији. Обични кућни мултикућар може да скува готово свако јело: роштиљ, тестенине, кувану храну на класичан начин или на пари, као двоструко котао. Начини кухања разликују се по сложености и функционалности. Погледајмо како различити програми и начини рада раде у типичном мултицоокеру.

Кућна употреба производа

Ручни режими

Такви програми су одговор на захтеве корисника. Они који су навикли да кувају према својим рецептима желе да програм за мулти-кухало подеси температуру грејања и време ручног кувања.

Произвођач Редмонд је први пружио такву прилику, а онда су се и остали произвођачи повукли.

У мултикућарима различитих брендова ову опцију кухања можемо другачије назвати, основне карактеристике ће се такође разликовати. Минимална температура коју вам овај режим омогућава да поставите је око 30 степени Целзијуса. Погодно је за припрему јогурта, прављење квасца. Горња граница ће бити различита за сваког произвођача. Распон је 100-200 степени.

Називи програма ручног кувања: мулти-кувар, приручник, ваш начин рада, вишеструки оквир и друге опције. Има смисла експериментирати са опцијом ручног кухања ако је власник уређаја добро упознат са процесом кувања и разуме шта треба радити и како. Ако има мало искуства, боље је прво се веровати стандардним аутоматским режимима, чији ће резултати бити успешно успешни.

Коришћење ручног режима без одговарајућег искуства препуно је неочекиваних последица.

Аутоматски модови

Постоји неколико аутоматских модова који пружају висококвалитетно посуђе.

Програм "Грејање". Прилично једноставна опција која вам омогућава да готово јело остане топло док чекате ручак или вечеру. Неке домаћице користе овај начин одмрзавања или топљења путера. У већини модела пећница, гријање се аутоматски укључује након кухања.

Режим гашење на одређеној температури у спором шпорету је врло сличан класичном кувању на ниским температурама. Добро подесна за кување житарица, јелиеда, бујона, једном речју, оних јела где је потребно одлагање. Готов производ је мирисне и једнолике структуре. Тајмер се поставља од пола сата до дванаест сати.

Могућност печења или печења погодна је за оне који воле да пеку кексе и слатке пециве. Употреба овог програма за пржење поврћа или месних производа може се приписати нетривијалним опцијама употребе „печења“.

Мултицоокер начин печења

Начин конфигуриран за кухање житарица може се разликовати у поставкама имена и температуре. Овај програм је погодан и за пилаф, ломљиве житарице, житарице у млеку. Време кувања варира од четрдесет минута до сат времена.

У неким моделима за пилаф предвиђен је посебан режим у коме се храна пржи испод, а рижа је мрвица. У овом режиму можете испећи кромпир или пржити кнедле.

Програми "Крупа" или "хељда" намењени су припреми житарица од мрвице, али не обрађених житарицама. Течност у овом случају се потпуно испарава.Треба имати на уму да ће мулти-кухало започети одбројавање времена за кување након што загрева унутрашњи садржај посуде на радну температуру. Зависно од запремине посуде и снаге уређаја, ово ће морати да проведе додатних 10-20 минута.

Опције за унапред инсталиране програме

Двоструко котао. Овај програм вам омогућује кухање помоћу паре. Јела су специфична по укусу, али кориснија од оних која се припремају на традиционалан начин. Да бисте користили овај режим, требат ће вам додатна пластична посуда на коју се стављају производи. Вода се сипа на дно посуде, затим се уметне пластични сталак са храном. Режим ради са затвореним поклопцем.

Скоро сви мултикућари имају режим пржења. На неким моделима пржење је комбиновано са програмом печења. Програм омогућава пржење меса, јаја и осталих производа. Обично произвођачи препоручују употребу режима са отвореним поклопцем за стално праћење процеса - као у тави.

Програм Паста омогућава вам да припремите јела од пецива као што су кнедле, тјестенине, кнедле. Сналажљиве домаћице примећују сличност овог режима са режимима као што је "Порридге" и користе их ако "Пасте" нема у арсеналу мулти-кукера. Употреба ове функције није могућа са одложеним покретањем.

Могућности за јела која се могу кухати у спорим шпоретима

Још један од аутоматских режима - „екпресс“ - користи се за брзо кување једноставних јела у спором шпорету. Уређај брзо испарава течност из заложених производа и интензивно пржи на крају циклуса. Када користите овај програм, савршено се припремају класичне морнаричке тестенине, пржени кромпир и слична јела.

Програм пушења - није доступан у свим мултицоокерс, омогућава вам пушење меса, рибе, кобасица. За пушење морате да ставите малу посуду са чипсом од трешње или другог дрвета у посебну посуду, а производе ставите на полице. Доступне су двије могућности пушења: вруће и хладно. Вруће се појављује на температури од око 125 степени, хладно - на 30. За хладноћу се користе само посебно припремљени производи за киселост. Процес је интензивнији него коришћење традиционалних технологија. При коришћењу овог режима треба водити рачуна о вентилацији у соби, јер током процеса или када се мултикућица отвори након кувања, мирис пушења ће ући у кухињу.

Штедњак под притиском - ова опција омогућава вам кухање јела, стварајући прекомерни притисак у посуди за више кухала. Недостатак таквог програма је немогућност додавања састојака током кувања без смањења притиска у нужди. У овом је режиму прикладно кухати желе или друга јела која захтијевају дуго кухање.

Функција одгођеног старта није режим кухања у свом чистом облику, али има велики утицај на практичност. Програм вам омогућава да одложите кување и до један дан. Међутим, функција није доступна за печење и пржење.

Стерилизација и пастеризација. Ови се програми могу разликовати као засебни, мада су у неким моделима представљени под другим именима. Пастеризација подразумева загревање до 70 степени да се очува свежина производа и да се реши нежељене микрофлоре, која умире током термичке обраде. Стерилизација је намијењена преради јела - дјечијег или намијењеног за конзервирање. Процес се одвија на температури од око 100 степени. У ствари, овај начин дуплира „двоструки котао“, јер се стерилизација одвија под утицајем вруће паре.

Режим „Десерт“ не постоји у свим моделима, намењен је прављењу слаткиша, попут слаткиша и карамела.

Принцип рада штедњака под притиском

Температура у мултиокеру у различитим режимима и карактеристике сваког програма

Сваки произвођач даје уређају упутства за разумевање главних параметара употребе.Најниже температуре се користе при прављењу јогурта и загревању посуђа, а највише - код пржења и пржења. 35-40 степени обезбеђују нормалну припрему јогурта, припрему квасца. На температурама од 50-80 степени добијају се одлична пића као што су пунч, чај, газирано вино.

80-100 степени је најчешћи распон за већину јела. Каша, супе, џемови и друга јела која захтијевају чежњу, добро се кухају на таквим температурама.

Температуре изнад 100 степени користе се у припреми меса, печењу и печењу поврћа. Ако апарат има функцију шпорета на високом притиску, онда на високим температурама можете да кувате разне супе.

Највиша температура - 170 степени - користи се за кување меса у тесто, помфрит.

Разлике између модуса у различитим моделима

Произвођачи одређују варијанте програма кувања. Наравно, скупљи и мултифункционални модели имају више варијабилности и низа задатака.

Дакле, саксије Мулинек нуде до сто аутоматских програма рада, а марка Сцарлетт их има двадесетак. Једна и иста варијанта могу се различито назвати.

Да разјаснимо, приликом куповине потребно је сагледати карактеристике производа, а да се не одушеве атрактивним именима која произвођачи смисле за најједноставније програме.

Кување меса

Дакле, могућности „пирјање“, „супа“, „млечна каша“ су скоро идентичне. Они предлажу да се кува на температури од око 90 степени Целзијуса дуже време.

У неким спорим шпоретима постоји програм "Корач", који вам омогућава да пржите припремљено јело хрскавим. На неки начин овај начин подсећа на пржење, али према речима потрошача који су их користили и даље постоји разлика.

Произвођачи не рекламирају ситнице одређеног програма, корисник види само опште карактеристике: температуру, време кувања, присуство вишка притиска. Ако кување није за гурмане, онда су мале разлике у укусу готових јела безначајне.

Закључак

Одабиром саксије за дом, морате замислити чему служи. Ово није само украс кухиње, већ и прави помагач у дневној готи. Више буџетских модела има мање модова и функција, израђени су од јефтинијих материјала, али њихове потрошачке квалитете често нису ниже од производа водећих брендова. Вриједно је размотрити да ли је потребно преплатити за функције "роштиља" или "дубоке масноће" ако се лончић купује углавном за прављење дјечијих житарица.