Посуде и таве за индукционе шпорет: који су бољи

Када купујете модерно индукцијски шпорет вриједи бити припремљен на чињеницу да ће за њихов правилан рад можда бити потребна и посебна посуђа. Стара тепсија од керамике, стакла или бакра, као и алуминијумска тава, можда једноставно нису прикладни за ову опрему. Даље ће им требати само за загревање хране у микроталасној пећници или ће се једноставно ставити на полицу на неодређено време.

Огроман број опција представљен је са индукцијским шпоретом у модерним продавницама посуђа. Они ће вам помоћи у стварању ненадмашних кулинарских ремек-дјела.

Кување

Зашто бисте користили посебан посуђе за индукцијски штедњак?

Плинске пећи и даље поткупљују једноставношћу и јасноћом: отворена ватра греје посуђе у којима има хране или течности. Њени зидови и дно почињу активно давати топлоту не само на свој садржај, већ и на околне предмете, наиме горионике, роштиљ, површину, па чак и ваздух.

Сличан посао је и са електричном пећи: прво се енергија троши на загревање горионика, а затим се њена топлота преноси на посуђе. Тек тада започиње процес кухања. Ову кухињску опрему карактерише споро загревање, што значајно повећава време кувања.

Индукцијски штедњаци представљају потпуно нови приступ процесу кухања. Ове плоче користе завојницу уместо грејног елемента. Ствара високофреквентна магнетна поља, настајућа индукциона струја чини да се електрони ферримагнетног поља крећу. У затвореној петљи посуђа температура расте. Површина за кухање остаје хладна, а цео процес кухања настаје као последица загревања посуђа. Сигурност и уклањање ризика од опекотина учинили су ову врсту штедњака популарном. Једини недостатак индукционог шпорета је расположење за рад са различитим јелима. За индукцију су потребне посуде са феромагнетним својствима.

Принцип рада индукционог шпорета

Важно: Да бисте проверили да ли је посуђе погодно или не за индукциону плочу, модерно је користити једноставан магнет. Ако се залепи за дно лонца или таве, тада је прибор погодан за модерну технологију.

Од чега треба да се праве специјална јела?

Најбоља феромагнетска својства су ливено гвожђе и челик. У неким случајевима можете користити и посуђе од емајла. Главна ствар пре куповине је да је одаберете правилно, јер кухање помоћу индукционог шпорета захтева поштовање одређених правила.

Како се користи посуђе од нехрђајућег челика за индукцијски штедњак?

Провера магнета

Пре него што одаберете кухињско посуђе од нехрђајућег челика, морате проверити да ли се магнет придржава дна - без овог стања, рад са индукцијом није могућ, а нису све легуре погодне.

Важно: Данас продавнице нуде прилично широк спектар посуђа од нехрђајућег челика, који је погодан за модерну опрему. Можете купити и појединачне елементе и читаве комплете посебних кухињских помагала.

Прос од нерђајућег челика:

• Не оксидира током рада.
• Чува сва корисна својства производа који се у њему припремају.
• Погодно за касније складиштење хране у фрижидеру након кувања.
• Релативно мала тежина.
• Снага материјала.
• Издржљивост уз пажљиво руковање.
• Предиван изглед, захваљујући којем ће сјајна јела украсити сваку кухињу.

Поред снаге сваког материјала, сваки материјал има и слабости. Негативне тачке нерђајућег челика укључују:

• Развој алергијске реакције. То се обично дешава ако у легури постоји никал;
• током кувања може постати јако вруће.

Важно: Нерђајући челик није практичан материјал за кухињско посуђе и веома га је тешко одржавати у савршеном изгледу. Сваки додир оставља отиске и мрље на површини, а такође су овде врло видљиве мрље и прскање из воде.

Сет посуђа од нехрђајућег челика

Посуђе од ливеног гвожђа

Овај материјал су користиле наше баке за прављење јела, али то га данас не лиши његове популарности. Лонци и лонци од лијеваног жељеза биће добро рјешење за кухање на индукцијском штедњаку. Скоро свака кућа има посуђе направљене од овог материјала. Ако нешто недостаје, можете сигурно купити предмете који недостају и користити нове и старе предмете.

Посуђе од ливеног гвожђа

Међу главним предностима прибора од ливеног гвожђа су:

• Дуги оперативни период;
• грејање се врши равномерно по целој површини;
• храна се кува кратко време;
• материјал дуго задржава топлоту, што спречава брзо хлађење куваних јела;
• сигурност - ливено гвожђе не улази у различите реакције са производима током кувања.

Ако сте се одлучили за прибор од ливеног гвожђа, сјетите се да ће бити врло тежак. У неким ситуацијама то ће закомпликовати процес кухања. Лијевано гвожђе се такође сматра прилично крхким материјалом - када паднете на под, посуда од ливеног гвожђа или тава могу једноставно да се поделе на неколико делова.

Важно: Након дуже или неправилне употребе посуђа од ливеног гвожђа, на њему се може појавити корозија или може почети процес оксидације, што посуђе чини неприкладним за даље кухање на индукцијском штедњаку.

Емајлирање

Посуђе од емајлираног емајла може бити најбоља опција за кухање на индукцијској плочи: састоји се од метала и обложеног емајлом, има своје предности у поређењу с прибором од ливеног гвожђа и челика:

• приступачна цена за већину потрошача;
• дуг оперативни период;
• чврстоћа и поузданост;
• практичност;
• атрактиван изглед;
• једноставност у напуштању и чишћењу.

Приликом одабира емајлираног посуђа за модерне индукционе шпорета, морате обратити пажњу на његово дно. Код неких модела је конвексан, а такође има незнатно уздигнут центар, што ствара додатну буку током кувања. То не представља никакву опасност, али за индукциону шпорет је боље одабрати емајлиране саксије и тегле са равним дном.

Емајлирање

Како одабрати прави посуђе за индукцијски штедњак?

Ако имате сумње да ли је посуђе погодно за модерну кухињску опрему, не може се увек проверити магнетом. Али поред овога, својства лонаца и лонаца за кување требало би да имају неколико важних параметара. Међу њима:

1. Дно би требало бити најмање 2 мм. Што је већа, храна ће се брже и равномерније скувати.
2. Специјални прибор треба да има максималну додирну површину са плоче за кухање. Неки модели индукцијских шпорета не раде на објектима чији је пречник мањи од 12 цм, а у тим случајевима ће на помоћ доћи специјални адаптери који се продају у специјалним продавницама.

Специјални адаптери

1. Материјал са дна мора имати феромагнетска својства. Зидови могу бити израђени од било којег другог материјала.На пример, могу се користити стаклени, бакарни или керамички елементи.

Важно: Такође је вредно запамтити да је посуђе за индукционе шпорет увек обележено посебном ознаком. Изгледно представља 4 вертикалне петље. Под њима се може написати "индукција".

Означавање прибора за плочицу на екрану

Али то се односи само на јела која се купују у продавницама. На старим посудама и лонцима од ливеног гвожђа неће бити трагова. Могу се проверити само магнетом.

Како се бринути за лонце и лонце који су дизајнирани за индукцијске шпорет?

Да би јело трајало што дуже и истовремено задржало све своје позитивне особине, као и презентујући изглед, веома је важно да се на њих правилно негујете. Пре свега, то се односи на прање. Посуде се морају правовремено очистити тако да на њему не настану остаци осушене хране, чије уклањање може уништити површину. Прање је дозвољено ручно или у машини за прање судова. Нису додани посебни алати.

Прање посуђа

Посуде од ливеног гвожђа треба обрисати сувим након прања. То ће вам помоћи да спречите хрђу. Ако је ново посуђено посуђе од емајла купљено специјално за индукциону плочу, онда пре него што започнете са кувањем, потребно је у њему прокухати слану воду. То ће помоћи да се продужи њен оперативни период.

Свака особа може одабрати за себе најбољу опцију посуђа, коју ће и даље користити за своју индукцијску плочу. Главна ствар је поштовање свих потребних критеријума, као и правилна брига у будућности.