O café é uma bebida favorita de muitos moradores do nosso país e, provavelmente, de todo o planeta. Que manhã sem café fresco e aromático? Um dia de trabalho duro, é claro, não pode prescindir de um copo de uma bebida forte e revigorante.
As pessoas bebem café instantâneo em grânulos, sublimados e em pó. Mas os verdadeiros apreciadores de café sabem que não há nada melhor do que uma bebida revigorante, moída e preparada na hora. Você pode tomar um bom café nas ruas em cafés ou comprar uma máquina de café em casa. Isso simplesmente não é acessível para todos, e ocupa um espaço decente na cozinha. A maioria dos conhecedores de uma bebida revigorante natural prefere escolher um moedor de café para a casa.
Como escolher um bom moedor de café?
Para responder a essa pergunta, você deve decidir sobre o método de fazer café. O grau necessário de moagem de grãos depende diretamente disso.
Tamanhos de moagem:
- moagem grossa - os grânulos de grãos triturados têm um tamanho de cerca de 0,8 mm. A extração desse produto leva de 6 a 8 minutos. Ideal para gotejamento cafeteiras;
- moagem média - grânulos de 0,3 a 0,7 mm. (tamanho semelhante ao açúcar granulado). A bebida é preparada em 4 a 6 minutos. É considerado o tamanho ideal para a maioria dos métodos de fabricação de cerveja;
- moagem fina (fina) - o pó resultante com grânulos até 0,25 mm. Adequado para cafeteira alfarroba;
- espresso - É usado apenas para máquinas com um modo de café expresso embutido;
- moagem de poeira (ultrafina) - pode ser usado para fazer café em um turco.
Tamanhos de moagem de café
Ao entender o grau de moagem, responda à pergunta: com que freqüência e quanto essa bebida é consumida em sua família? Uma xícara de café da manhã para uma ou duas pessoas não requer aparelhos caros e volumosos. Pelo contrário, se você precisa cozinhar com frequência e para toda a família, vale a pena examinar mais de perto uma opção mais poderosa e cara.
Tipos de moedores de café
De acordo com a fonte da força aplicada, os moedores de café são mecânicos e elétricos.
Mecânico (manual)
Nos modelos mecânicos, a moagem ocorre entre dois moinhos, que são acionados por uma alça. Ao rolar a alça por 15 a 20 minutos, você pode moer uma porção de café moído na hora. Além disso, o tamanho do grânulo do produto enviado pode ser facilmente ajustado apertando o parafuso na alça.
A opção de moagem mecânica é adequada para gourmets reais da bebida que têm tempo livre. Além disso, um modelo mecânico pode ser uma verdadeira decoração da sua cozinha ou um ótimo presente.
Um dispositivo mecânico para moer grãos de café
Elétrico
Os moedores de café elétricos são uma maneira moderna de moer café, economizando o tempo do usuário.
Entre os modelos elétricos para moagem estão:
- rotativo (faca);
- pedras de moer.
Moedores de café com facas: vantagens e desvantagens
O princípio de operação dos moedores de café com facas (também chamados de rotativos) é quebrar os grãos com uma faca afiada e de rotação rápida. A faca é acionada por um motor elétrico, que é ativado pelo botão "Iniciar". Em alguns modelos, este botão substitui a pressão na tampa da câmara superior.
O mecanismo para moer grãos em um moedor de café rotativo
Recursos:
- levará apenas 10 a 15 segundos para moer uma ou duas xícaras de café;
- a velocidade de rotação da faca depende da duração de pressionar o botão "Iniciar" ou pressionar a tampa. Quanto mais forte a força aplicada, mais rápido a faca funcionará. Como resultado, a moagem do futuro café será mais fina. Se a faca funcionar muito rápido, os grãos de café podem superaquecer e queimar. A bebida preparada será amarga;
- o pó triturado está na mesma câmara com menos grãos de café quebrados. É muito difícil conseguir a mesma moagem de todos os grânulos;
- a faca está localizada na parte superior do dispositivo, onde também estão localizados grãos de café quebrados. Se a faca não puder ser removida, é bastante difícil e perigoso limpar o tanque para trituração subsequente.
A moagem de café em um moedor de café do tipo faca é recomendada apenas na quantidade necessária para uma porção. Deixar os grânulos em reserva não deve ser - eles perdem o sabor e as propriedades revigorantes.
A razão para isso está na oxidação do pó no ar por meia hora. Como não é possível vedar completamente a câmara da faca, é necessário calcular antecipadamente o volume necessário de grãos para moagem.
As vantagens dos moedores de café rotativos:
- preço baixo;
- tamanhos compactos;
- mobilidade - fácil de esconder em um armário ou adquiri-lo, se necessário;
- segurança - os modelos do tipo rotativo estão necessariamente equipados com proteção contra acionamento acidental de uma faca;
- rentabilidade - a eletricidade consumida do dispositivo é de apenas 150 - 200W / hora.
Desvantagens:
- é difícil obter uma composição homogênea;
- sem dispensador de grãos;
- com uma rotação rápida da faca, o produto resultante pode queimar.
Moinho de café (moinho)
Os moedores de café do tipo moinho trabalham com o princípio de um moinho. Em vez de uma faca para moer grãos de café, os moinhos são embutidos neles. Torcendo a pedra de moinho superior para o fundo, o tamanho dos grânulos obtidos é regulado. A moagem é mais uniforme.
Esquema de moagem em moedores de café do tipo moinho
Recursos:
- a capacidade de ajustar com precisão o grau de moagem;
- dosagem de porções. Na maioria dos modelos do tipo moinho, está embutido um dispensador de 1, 2, 3 xícaras de café. Isso é muito conveniente, porque você pode despejar imediatamente o pacote inteiro em uma tremonha de feijão e, em seguida, basta ligar o dispositivo e receber café moído pelo número especificado de xícaras;
- a presença de um recipiente separado para moagem. Pulverizado por pó de moinho é imediatamente derramado em outro recipiente. Desta forma, é possível obter perfeita uniformidade de moagem;
- motor mais potente em comparação com os helicópteros;
- rotação lenta dos mecanismos, o que evita a queima de grãos;
- proteção dupla. O dispositivo começa a funcionar apenas com recipientes adequadamente instalados para grãos e pó.
Benefícios:
- tamanho ideal de moagem, ajustável manualmente;
- dosagem de porções;
- recipiente separado para pó;
- longevidade do serviço;
- facilidade de limpeza;
- segurança de uso.
Desvantagens:
- o preço é uma ordem de magnitude maior que a dos mecanismos do rotor;
- ocupam um certo lugar na cozinha.
Moinho de café
Ao escolher um moedor de café do tipo moinho, você deve prestar atenção à liga da qual os moinhos são feitos. As engrenagens de aço se desgastam rapidamente. Titânio - duram mais, mas também custam mais.
Não é recomendável moer produtos excelentes em qualquer tipo de moedor de café. Nozes, cereais, açúcar, pimenta, ervas, deixam odores que podem arruinar o sabor de uma bebida revigorante.
Os melhores moedores de café do tipo faca e moinho
Tentando se livrar das deficiências dos modelos do tipo faca, os fabricantes de moedores de café apresentaram melhorias adicionais que melhoraram significativamente a qualidade dos dispositivos.
Em um moedor de café rotativo de qualidade, deve estar presente:
- câmara inclinada para moagem mais uniforme de grãos;
- motor não muito potente (cerca de 150 - 200W) para evitar queima e o aparecimento de amargura;
- desligamento por superaquecimento;
- facas removíveis para facilitar a limpeza;
- velocidade de rotação de pelo menos 500 rpm;
- estojo de metal, peças de plástico durável;
- bloqueio de energia em caso de montagem incorreta;
- modo de pulso - melhora a qualidade da moagem;
- ventosas macias para fixação firme na superfície;
- enrolador de cabo. É muito conveniente se você precisar limpar o dispositivo o tempo todo em um gabinete.
Alguns fabricantes produzem dispositivos com duas facas, o que contribui para uma retificação mais completa.
Os bons moedores de café devem ter:
- moinhos de titânio ou aço bom;
- caixa metálica;
- câmaras apertadas para grãos e pó moído. As câmaras de cone para grãos contribuem para uma moagem mais uniforme. Cilíndrico - às vezes você precisa agitá-lo, porque o pó adere às paredes;
- revestimento de borracha para fixação na mesa;
- dupla proteção contra inclusão na posição incorreta das câmeras;
- motor potente até 300W.
Visão geral dos moedores de café para facas e moinhos
Entre os melhores moedores de café com boas críticas dos usuários estão: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma ECMU IP-30, UNIDADE UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Moedor de café elétrico rotativo em plástico durável. Tem uma tigela inclinada. Facas de aço inoxidável, modo de segurança. A capacidade do recipiente de moagem é de 75 gramas.
O tamanho pequeno, o preço ideal, a qualidade da moagem e a durabilidade do serviço serviram como um grande número de avaliações de usuários satisfeitos.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Recursos:
- caixa metálica;
- desligamento automático ao superaquecer;
- design ergonômico;
- preço baixo.
Os usuários reclamam de uma moagem não perfeita, um forte aquecimento do gabinete e um curto cabo elétrico. Porém, essas pequenas falhas são completamente sobrepostas pela longevidade do trabalho e pelo preço barato dos produtos.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano e outros apresentaram boa qualidade, durabilidade, precisão de moagem e preservação de aromas de café moído na hora.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Moedor de café Millstone para uso doméstico. Tem uma aparência prática, fácil de limpar por dentro e por fora.
Recursos:
- ajuste do grau de moagem;
- carregamento possível até 120 gramas de grãos;
- compacidade;
- Caso forte;
- pernas emborrachadas;
- moedor de café poder 110W.
Entre as deficiências emitem poeira nas paredes do tanque, que devem ser limpas.
Rommelsbacher EKM 300
Moedor de café tipo moinho.
Recursos:
- a potência é de 150 W;
- grande capacidade para grãos de 220 gramas;
- aparência prática;
- 12 graus de moagem;
- dispositivo para enrolar o fio.
O modelo Rommelsbacher EKM 300 é caracterizado pela força das peças, baixo consumo de energia e nível de ruído.
Os usuários observam alguns inconvenientes ao limpar pedras de moer. Para todas as outras características, o moedor de café recebeu as notas mais altas.
Rommelsbacher EKM 300
Como usar um moedor de café?
Muitos fãs de uma bebida revigorante já compraram dispositivos para moer grãos de café, mas ainda não sabem como usá-los corretamente. A instalação de um moedor de café em casa é um passo muito importante para obter o aroma delicado de uma bebida refrescante e revigorante.
Instruções para moer grãos:
- Verifique a limpeza dos recipientes para moagem e armazenamento de pó após o uso anterior. As câmeras devem estar limpas e sempre secas.
- Determine o número de grãos necessários ou encha o pacote inteiro (para moinhos de café). São utilizados cerca de 7 gramas de grãos por xícara. Você não deve moer muito café. Mesmo nos recipientes mais herméticos, o pó em pó perde rapidamente seu aroma e propriedades revigorantes.
- Ligue o aparelho.
- O tempo de moagem nos moedores rotativos de café é de cerca de 10 segundos. - moagem grossa; 13 seg - meio; 15 - 20 segundos moagem fina e poeira.
- Despeje o pó moído na hora de um recipiente em um copo.
- Brew café aromático.
- Limpe a câmara de pó vazia com um pano seco. Deixe-o ventilar no ar para evaporar os odores anteriores.
A taxa de pó moído por uma xícara de café
Dicas para fazer um café delicioso:
- Ao usar dispositivos de faca, é obtida uma retificação e proteção mais uniforme contra superaquecimento pressionando o botão 2 a 4 vezes durante o tempo de retificação.
- Se o café estiver amargo, reduza a velocidade de moagem.
- Se a bebida estiver azeda, aumente o tamanho dos grânulos do pó.
- O bom gosto é obtido através da mistura de diferentes variedades de arábica e robusta.
- Os grãos verdes dão alguma acidez, mas têm um aroma mais revigorante.
Pequeno, contém muitas informações úteis. Muito obrigado ao autor