Misturador planetário: o que é e como escolher o certo

Planetário misturador Destina-se à preparação de produtos semi-acabados de consistência viscosa e produtos prontos para consumo. Os dispositivos culinários são indispensáveis ​​em confeitarias, padarias, na cozinha da casa. Em dispositivos planetários, o bico gira simultaneamente ao redor da tigela (tigela) e ao redor de seu próprio eixo, mas apenas na direção oposta. Graças à forma especial do mecanismo de trabalho, é obtida uma massa homogênea sem os menores grumos e bolhas. Este resultado é alcançado com a ajuda de bocais - um gancho de massa, uma lâmina de mistura, um batedor.

Conjunto padrão de bicos para misturadores planetários

As máquinas de ação planetária diferem dos misturadores convencionais na baixa velocidade de rotação dos bicos, mas as tarefas que lhes são atribuídas são uma ordem de magnitude maior. Dependendo da consistência e composição da mistura que está sendo preparada, a velocidade de rotação do bico é selecionada (pode haver até 10 modos de velocidade no total). O tempo de mistura depende do programa selecionado. A presença de um timer torna possível controlar o fluxo de trabalho. O equipamento em si desliga após a conclusão do programa selecionado. Em dispositivos planetários, os contêineres são projetados para misturar um grande número de produtos. Com a máquina, você pode cozinhar massa de qualquer consistência (para panquecas, bolos, pão), creme de proteínas e manteiga, purê de batatas e frutas, creme, molhos, todos os tipos de bebidas.

Misturador Planetário: Variedades

Três tipos de misturadores de ação planetária são apresentados no mercado de eletrodomésticos:

• Os modelos profissionais destinam-se a empresas de catering, onde a massa é amassada em grandes volumes diariamente e uma grande variedade de produtos de confeitaria é preparada. As máquinas são equipadas com tanques (tigelas) com capacidade máxima de até 150 litros.

Misturadores planetários industriais

• Modelos semiprofissionais são ajudantes ideais em lanchonetes, restaurantes, bares, hotéis, onde é estabelecida a produção própria de um pequeno número de produtos de confeitaria. As taças têm uma capacidade muito menor em comparação com as contrapartes profissionais e somente em modelos individuais seus volumes podem exceder 15 litros.

Misturador planetário semi-profissional

• Os utensílios domésticos são projetados especialmente para uso doméstico. Essa é uma técnica de tamanho pequeno que não requer treinamento especial. Para se familiarizar com as precauções de trabalho e segurança, basta ler atentamente as instruções. Os dispositivos estão equipados com uma tigela espaçosa de até 8 litros e vários tipos de bicos.

Misturador planetário doméstico

Cada modelo de tecnologia culinária possui um certo conjunto de funções. Portanto, antes de comprar, você precisa prestar atenção às especificações e funcionalidades técnicas.

Misturador planetário, qual modelo é melhor escolher

É racional o uso de modelos profissionais ou semiprofissionais quando uma família numerosa e todos os doces saem com estrondo ou são executadas ordens para a fabricação de produtos de confeitaria (bolos, muffins). A desvantagem das máquinas culinárias é o grande peso e dimensões - os dispositivos ocupam muito espaço na cozinha. Os eletrodomésticos são adequados para o uso diário. Com a ajuda deles, são preparadas misturas líquidas, cremes em pequenos volumes. Com esse assistente, você pode agradar a família ou tratar os hóspedes com doces perfumados.

Quanto mais recursos, mais caro o dispositivo.Os eletrodomésticos multifuncionais substituem vários aparelhos (batedeira, liquidificadora, batedeira), cuja compra separadamente é muito mais cara.

Prós e contras de diferentes tipos de dispositivos

Como qualquer outro aparelho doméstico, os misturadores de tipo planetário têm vantagens e desvantagens. Os benefícios incluem:

• Fácil de usar. O dispositivo universal transforma a culinária comum de diferentes pratos em uma atividade agradável na cozinha. Amassar a massa, o dispositivo não precisa ser segurado nas mãos, para que você possa fazer outro trabalho. Depois de instalar o programa, a máquina faz tudo sozinha.
• Processo de cozimento mais rápido comparado aos misturadores convencionais.
• A presença de vários tipos de bicos para chicotear e amassar.
• Design bonito - a técnica se encaixa no interior moderno da cozinha.

Entre as deficiências podem ser observadas:

• Alto custo.
• Grandes dimensões, o que requer espaço livre na cozinha.

Como escolher um misturador planetário

Para escolher a máquina de cozinha certa, você deve prestar atenção aos seguintes parâmetros:

• A energia é o indicador mais importante. Em unidades universais, a faixa de potência é de 250 a 1600 watts.
• O volume da tigela. Em modelos diferentes, a capacidade do recipiente é de 4 a 8 litros.
• Conjunto de bicos. O conjunto padrão inclui batedeiras, ganchos para amassar massa e colheres para bater.
• Número de programas, velocidades e funções.

Painel de controle - mecânico (manual), toque, combinado.

Opção combinada do painel de controle

• Design e ergonomia. Os fabricantes prestam maior atenção a esses dois indicadores. Técnicas culinárias modernas se misturam harmoniosamente com o interior de qualquer cozinha.

Para misturadores multifuncionais do tipo planetário, o preço varia de 30 a 100 mil rublos. Modelos de orçamento são muito mais baratos. Seu preço começa em 3 mil rublos. Ao adquirir equipamentos baratos e de alta qualidade com um pequeno conjunto de opções, você não precisará pagar em excesso. Para um dispositivo profissional, você deve pagar uma quantia considerável.

Nos modelos de orçamento de um misturador planetário de um fabricante conhecido, há sempre uma garantia de desempenho de alta qualidade de todas as tarefas culinárias incluídas no programa.

Visão geral dos modelos mais populares por características e preços

Os fabricantes de utensílios de cozinha oferecem uma enorme variedade de dispositivos. Os dispositivos devem ser selecionados de acordo com as condições em que serão utilizados. A lista dos misturadores de ação planetária mais populares inclui as seguintes marcas e modelos.

Marca Gastrorag

O modelo Gastrorag QF-3470 é fabricado em um design moderno, possui potência suficiente (650 W), confiabilidade e preço razoável. Existem 6 velocidades, três bocais.

Gastrorag QF-3470

Prós:

• a unidade é desligada automaticamente quando a cabeça do dispositivo é levantada acidental ou especialmente;
• caixa e tigela de metal (aço inoxidável);
• volume grande da tigela - 4,5 l;
• arranque suave e comutação passo a passo das velocidades;
• as pernas estão equipadas com ventosas, o que permite fixar com segurança a máquina na superfície de trabalho;
• existe um modo de pulso;
• custo de 7.200 rublos.

Minuses:

• sem recursos adicionais;
• o dispositivo não se destina a amassar massa de pão (a umidade deve ser de pelo menos 75%);
• tempo de operação permitido na 6ª velocidade, não mais que 4 minutos.

Brand Bork

O modelo Bork E800 tem uma capacidade de 1000 watts. O motor poderoso lida com a preparação do teste "pesado". A máquina amassa a massa de qualquer consistência de forma eficiente e rápida. A embalagem inclui 4 bicos para misturar, amassar e fazer massa.

Bork e800

Vantagens:

• existe uma função de desligamento automático quando existe risco de superaquecimento;
• estojo e tigela de aço inoxidável de alta qualidade;
• volume da tigela - 4,7 l;
• a presença de um temporizador automático e um aro de proteção transparente;
• existe um indicador de toque no painel lateral do gabinete, que exibe o horário de término do fluxo de trabalho;
• design ergonômico.

Minuses:

• grande peso - quase 8 kg;
• preço alto de 44 000 esfregar.

Marca KitchenAid

Um local especial é ocupado pelo modelo KitchenAid Artisan. A potência nominal é de 300 watts, funcionando - 1600 watts. A máquina culinária é feita em um requintado design retrô e em várias cores. O dispositivo foi desenvolvido para empresas de catering especializadas, para que possa trabalhar em modo intensivo.

KitchenAid Artisan

Vantagens:

• o estojo é feito de metal sólido com um revestimento de esmalte confiável;
• Existem vários recursos adicionais. No painel frontal do gabinete, há uma abertura para a instalação de vários bicos - um moedor de carne, um cortador de legumes, um cortador de macarrão, um espremedor, um moinho de grãos;
• volume da tigela - 4,83 l;
• mais velocidades - 10;
• design ergonômico;
• a presença de uma borda protetora para a tigela, impedindo a pulverização.

Minuses:

• grande peso - 10,6 kg;
• bicos adicionais são adquiridos separadamente;
• preço alto de 57 000 esfregar.

Kenwood

A máquina de cozinha estacionária Kenwood KM 242 Prospero é compacta e projetada para o uso diário. Ideal para uma pequena cozinha. Potência - 900 watts. O volume da tigela é de 4,3 litros, o número de velocidades é 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Vantagens:

• a presença de um modo de pulso;
• graças à alta potência, todas as tarefas são realizadas - existem funções liquidificador, um misturador, um espremedor de frutas, incluindo uma prensa cítrica e um processador de alimentos (3 discos).
• design ergonômico;
• o dispositivo está equipado com uma tampa protetora na tigela, que elimina os salpicos de ingredientes durante o amassamento;
• existe proteção contra superaquecimento;
• orifícios para bocais adicionais são protegidos por tampas especiais, o que aumenta o grau de segurança;
• peso leve - 4,5 kg;
• preço - a partir de 13 000 rublos.

Minuses:

• estojo de plástico;
• sem controle de velocidade suave;
• uma tigela de 4,3 litros possui um volume utilizável de apenas 2 litros (revisão do usuário).

Endever

O modelo estacionário Endever Skyline SM-10 é o melhor indicador de uma combinação harmoniosa de alta qualidade e preço. Alta potência - 600 watts. Bacia de aço com capacidade para 4 litros. Três bicos para amassar massa e misturar.

Endever Skyline SM-10

Pontos positivos:

• componentes são feitos de aço inoxidável.
• topo reclinável para remover a tigela;
• capa removível transparente;
• comutação suave e controle de velocidade;
• boa velocidade de chicote;
• você pode lavar itens de trabalho (bocais e arvoredos) na máquina de lavar louça;
• preço - a partir de 6 000 rublos.

Desvantagens:

• estojo de plástico;
• controle de botão não conveniente quando mãos molhadas (revisão do usuário).

Os misturadores planetários estão em alta demanda, porque cada dona de casa em sua cozinha quer uma assistente culinária. Independentemente de o equipamento ser profissional ou de tamanho pequeno para condições domésticas, o principal é que ele execute tarefas culinárias específicas. Uma visão geral de vários utensílios culinários permite comparar modelos de acordo com características e funcionalidades técnicas.