Adakah roti dari pembakar roti berbahaya dan apa gunanya

Roti bakar teh atau kopi adalah perkara biasa bagi banyak keluarga pada waktu pagi. Persoalannya mungkin timbul, apakah roti dari pemanggang roti berbahaya dan apa gunanya?

Pada intinya, roti bakar adalah sepotong roti biasa yang dipanggang. Semasa menggoreng, kelembapan menguap darinya, menjadi lebih kering dan lebih ringan, tetapi saiznya tidak berubah. Dalam proses penyediaannya, lapisan kepingan paling atas dikeringkan, dan kerak yang enak terbentuk di permukaannya.

Bagaimana pembakar roti berfungsi: apa yang berlaku pada roti?

Teknologi pemanggang elektrik sangat mudah: pengeringan berlaku kerana pengaruh sinaran inframerah dari spiral yang dipanaskan yang terletak di dalam casing. Setelah memasak, roti bakar mudah dikeluarkan dan boleh dimakan dengan segera.

Penggorengan berlaku secara serentak di kedua-dua belah pihak dalam masa yang singkat. Tiada minyak atau produk tambahan lain yang digunakan. Prinsip operasi peranti ini serupa dengan ketuhar elektrik. Beberapa model pemanggang roti membolehkan anda bukan sahaja memasak roti panggang, tetapi juga menyapu roti dan mencairkan roti.

Catatan: pembakar roti dicipta pada akhir XIX abad.

Bahan berbahaya pada roti bakar

Seberapa selamat menggunakan pemanggang roti, adakah ia berbahaya atau bermanfaat? Ciri-ciri perlakuan panas seperti produk roti termasuk pembentukan akrilamida di permukaan. Sebatian ini mempunyai kesan merangsang pada tubuh. Ketika mereka terdedah, sel-sel mulai berfungsi secara lebih intensif, dan ini meningkatkan risiko mengembangkan proses barah.

Adakah roti dari pembakar roti berbahaya kerana sebatian ini? Acrylamides terbentuk pada suhu 180 darjah dan ke atas. Dalam kes ini, tindak balas berlaku antara karbohidrat, asid amino dan glukosa yang membentuk kepingan roti.

Anda boleh menggunakan roti bakar dengan madu atau jem.

Tetapi akrilamida menimbulkan ancaman hanya apabila mereka memasuki badan dalam jumlah yang banyak, yang tidak dapat terjadi dengan pemanggang roti. Agar roti tidak menimbulkan ancaman, mereka tidak boleh membiarkannya terlalu matang.

Terdapat kesalahpahaman umum bahawa pembakar roti menyebabkan radiasi terhadap produk. Kajian terbaru di bidang ini telah mengakui mitos ini tidak berasas.

Kerosakan yang sebenarnya bagi tubuh manusia hanyalah bahagian roti yang menghitam, dan jika terdapat sejumlah besar roti. Serpihan seperti itu mengandungi karsinogen.

Kelebihan roti bakar dan kandungan kalori mereka

Roti pemanggang roti, seperti roti biasa, mengandungi banyak bahan berguna dan mempunyai kandungan berikut:

• selulosa;
• unsur surih;
• vitamin (terutamanya banyak kumpulan B), dll.

Selain itu, kepingan kering mempunyai kelebihan tambahan: lebih mudah dirasakan oleh sistem pencernaan dan kurang menjengkelkan pada perut. Fakta ini membolehkan anda makan roti dari pembakar roti untuk gastritis.

Pembakar roti mempunyai peranti mudah

Roti segar boleh menyebabkan penapaian di perut, menyebabkan kembung dan menyebabkan rasa tidak selesa. Ini disebabkan oleh kehadiran ragi dalam komposisi.

Roti pembakar roti lebih mudah dicerna, sementara badan menghabiskan lebih banyak kalori. Terutama penting ialah pemanggangan ringan. Yang paling berguna ialah roti yang tidak terlalu digoreng dan tidak mempunyai kawasan hangus.

Nasihat! Roti bakar ringan adalah pilihan terbaik untuk roti bakar.

Yang paling berguna ialah roti gandum, dikeringkan dalam pembakar roti. Tetapi anda juga boleh memproses sebarang jenis produk roti:

• gandum;
• hitam dll.

Roti putih lebih rendah kegunaannya untuk biji-bijian dan gred kasar.Produk ini mengandungi unsur surih dan vitamin yang kurang. Roti bakar daripadanya lebih tinggi kalori, dan pengambilan serat rendah. Selain itu, mereka memiliki indeks glisemik yang agak tinggi, yang harus dipertimbangkan oleh pasien dengan diabetes mellitus, karena kadar glukosa dalam darah meningkat.

Roti renyah yang dimasak dalam pembakar roti elektrik mempunyai kandungan kalori yang hampir sama dengan roti segar sebelum diproses. Oleh kerana roti bakar disediakan tanpa menggunakan mentega, kandungan kalori mereka lebih rendah daripada roti goreng. Jadi, sepotong roti mengandungi 70 kcal, dan dalam pembakar roti - hanya lima persepuluh kurang.

Pembakar roti

Bahkan penggunaan roti bakar kering ringan harus dilakukan secara sederhana.

Roti bakar yang dimasak dalam kuali disebut crouton. Kaedah penyediaan ini melibatkan penggunaan minyak sayuran, yang diserap dalam jumlah yang banyak dalam roti itu sendiri.

Roti bakar tidak boleh terlalu digoreng

Suhu memasak di dalam kuali boleh mencapai 130-140 darjah, yang membawa kepada perubahan minyak itu sendiri, secara negatif mempengaruhi struktur asid tak jenuh dalam komposisinya. Kejadian asid tak jenuh dalam minyak bunga matahari adalah sekitar 65%, dalam jagung - sedikit kurang, dan pada zaitun - hanya 10%.

Nasihat! Sekiranya penyediaan roti bakar tanpa pembakar roti menimbulkan persoalan minyak mana yang harus digunakan, lebih baik memberi kelebihan kepada zaitun.

Roti bakar manis dengan beri dan gula aising

Sama ada menggunakan pembakar roti dan sejauh mana, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri, berdasarkan pilihan peribadi, irama kehidupan dan keadaan kesihatan. Terdapat banyak resipi untuk memasak menggunakan roti pembakar roti. Antaranya ialah pelbagai sandwic, gabungan dengan tomato, herba, keju atau madu. Roti yang dimasak dengan betul dalam pembakar roti, dimakan secara sederhana, tidak berbahaya. Ia melembapkan badan dengan zat berguna dan menaikkan mood dengan aroma dan rasa yang kaya.