Hob induksi: kebaikan dan keburukan dan kesan kesihatan

Hari ini, memasak telah mencapai tahap perkembangan yang baru. Kini, terdapat pelbagai jenis peralatan dapur, kecuali dapur gas dan elektrikpanel aruhan. Sebelumnya, permintaan untuk pelat seperti itu rendah, kerana banyak pengguna merasa khuatir memilih alat yang mahal dan, pada akhirnya, memilih model yang terbukti. Dan model halogen berjaya di restoran, di mana mereka menghargainya, kerana dapur jenis ini bukan sahaja mudah dan menjimatkan, tetapi juga berfungsi. Oleh kerana di kebanyakan rumah kita menghabiskan sebahagian besar waktu di dapur, pembeli dengan tekun menghampiri pendekatan memilih salah satu elemen terpentingnya. Oleh itu, agar tidak melakukan kesalahan dalam pembelian, perhatikan kebaikan dan keburukan, serta penerangan terperinci mengenai harta tanah hob aruhanyang dibincangkan dalam artikel ini.

Hob induksi: kebaikan dan keburukan dan kesan kesihatan

ciri-ciri

Hob induksi

Sebelum anda memahami kualiti positif dan negatif periuk induksi, pertimbangkan prinsip pengoperasiannya. Ciri utama teknik ini adalah keselamatannya, kerana, tidak seperti jenis plat lain, permukaannya tidak menjadi panas semasa operasi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa fungsi plat bergantung pada tenaga medan magnet. Di dalam pembakar di bawah permukaan kaca-seramik terdapat gegelung elektromagnetik yang mengalirkan arus dengan frekuensi 20-60 kHz. Kesan gegelung ini diarahkan terus ke bahagian bawah peralatan memasak yang direka untuk memasak pada periuk induksi. Peralatan seperti itu adalah belitan sekunder, sehubungan dengan itu, bahagian bawahnya mengalirkan arus aruhan, kerana pinggan dan produk di dalamnya dipanaskan, dan kompornya tetap sejuk. Untuk memasak di atas kompor seperti itu, perlu membeli peralatan feromagnetik, iaitu bahan dari mana ia harus dibuat - keluli tahan karat atau besi tuang.

Contoh kesan pinggan langsung pada pinggan

Jenis plat yang dipertimbangkan masih menarik kerana mempunyai fungsi kemasukan automatik terbina dalam. Sebaik sahaja pinggan memenuhi sekurang-kurangnya 70% pancake pemanasan, kompor mula berfungsi secara automatik. Sebagai tambahan, di 95% kompor elektrik jenis ini, adalah mungkin untuk menyesuaikan daya dari satu pembakar ke pembakar yang lain, fungsi ini disebut "booster". Contohnya, di atas dapur gas atau halogen, satu liter air akan mendidih setelah 5-6 minit, dan di atas kompor induksi - setelah 2-3 minit. Dalam dapur seperti itu, tahap kecekapan tertinggi adalah 90%, sementara di dapur elektrik biasa mencapai 60%, dan di dapur gas dari 30 hingga 60%.

Kelebihan dan kekurangan

Hari ini, terdapat permintaan yang tinggi untuk kompor induksi, bukan kompor. Induksi kompor mempunyai banyak kelebihan dan kekurangan, tetapi tahap kegunaannya melebihi kekurangan. Pertimbangkan kelebihan utama:

• kerja yang berkesan (proses memasak dipercepat);
• pengumpulan dan pengekalan haba;
• masakan berkualiti tinggi dan cepat (tahap kecekapan tinggi);
• tahap penggunaan tenaga yang rendah, yang ditujukan khusus untuk makanan, dan bukan persekitaran (penggunaan adalah separuh daripada analog);
• ia dihidupkan hanya apabila menyedari penempatan pinggan khas dari bahan yang betul dan dengan diameter bawah sekurang-kurangnya 12 sentimeter (perhatikan bahawa hanya bahagian bawah perkakas mesti mempunyai sifat yang diperlukan, dan dindingnya boleh dari bahan apa pun, termasuk kaca atau seramik);
• dinding pinggan tidak menjadi panas, oleh itu, luka bakar tidak termasuk;
• jika makanan sampai ke permukaan, tidak akan ada jejak makanan, kerana tempat yang tercemar mudah dicuci;
• kemudahan memahami operasi;
• banyak program dibina untuk memudahkan memasak;
• adalah mungkin untuk menyesuaikan suhu yang tepat;
• alatnya ringkas, anda boleh membawanya bersama, misalnya, ke pondok atau memasukkannya ke dalam almari atau kotak yang luas;
• panel kawalan sentuh yang selesa;
• reka bentuk yang cantik, bergaya, moden;
• Sangat sesuai dengan susun atur dapur apa pun.

Seperti teknik apa pun, selain kelebihan, ada juga kekurangannya, pertimbangkanlah:

• sebilangan orang merasa tidak selesa dengan bunyi panel (bunyi berdengung);
• Anda tidak boleh memasak makanan dalam piring dengan diameter kurang dari 12 sentimeter, misalnya, seorang Turk;
• permukaan kaca-seramik sangat terdedah kepada kerosakan mekanikal, calar boleh mempengaruhi kualiti peranti;
• hidangan istimewa - mahal;
• terdapat beberapa ciri dalam pemasangan peralatan;
• kerana kompor memberikan radiasi elektromagnetik, ia tidak boleh diletakkan di sebelah perkakas logam (peti sejuk, mesin), kerana ini boleh menyebabkan kerosakan dalam kerja mereka;
• kosnya jauh melebihi harga tungku jenis lain;
• jika anda menggunakan alat pacu jantung, lebih baik anda meninggalkan periuk induksi, kerana ia akan memberi kesan negatif pada peranti.

Di samping itu, dikatakan bahawa periuk induksi mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia, tetapi kita akan menangani perkara ini dengan lebih terperinci di bawah.

Memilih hidangan yang betul

Ramai orang percaya bahawa dengan memperoleh kompor induksi, anda perlu meninggalkan semua hidangan kegemaran anda dan menggantinya dengan feromagnetik khas. Sebenarnya, beberapa peralatan memasak mungkin berfungsi, sama seperti peralatan memasak induksi yang mahal. Untuk memeriksa sama ada perkakas anda sesuai, bawa magnet ke bahagian bawahnya, jika ia dimagnetkan, maka pinggan mangkuk sesuai untuk berinteraksi dengan periuk induksi. Perhatikan bahan dari mana hidangan anda dibuat, jika keluli enamel, besi tuang atau keluli tahan karat, maka anda boleh meninggalkan perkakas tersebut dengan selamat dalam senarai yang digunakan. Sebilangan besar orang menyukai pinggan kaca dan seramik, jika anda mempunyai pinggan seperti itu, anda boleh mengubahnya menjadi feromagnetik dengan memasang cakera logam aloi khas ke bahagian bawahnya.

Pemacu khas

Ciri Pemasangan

Sebilangan besar kelemahan papak ini adalah kerumitan pemasangannya. Sekiranya anda betul-betul merancang susunan peralatan di dapur terlebih dahulu dan memberi perlindungan, maka masalah itu dapat diatasi dengan mudah. Seperti yang telah disebutkan, lebih baik jangan memasang periuk induksi di dekat mesin basuh pinggan mangkuk, peti sejuk atau di atas ketuhar. Semasa memasang, master mesti berhati-hati agar tidak merosakkan panel rapuh. Sebagai tambahan, para pakar mengesyorkan menyambungkan kabel kuasa. Tempat potong di atas meja yang dimaksudkan untuk pemasangan papak mesti ditutup dengan sealant silikon atau tepi perabot untuk melindunginya dari kelembapan.

Adakah periuk aruhan moden berbahaya - penolakan mitos

Terdapat pendapat yang memaksa pengguna untuk memilih dapur lain - bahawa periuk induksi berbahaya bagi kesihatan manusia. Oleh itu, katakan kepada mereka yang tidak memahami prinsip operasi peranti ini. Penting untuk diperhatikan bahawa jika anda mengikuti peraturan untuk menggunakan peralatan ini, maka itu tidak membahayakan kesihatan, kerana tahap radiasi elektromagnetiknya tidak lebih tinggi daripada peranti mudah alih, tablet, dll.Satu-satunya pengecualian, seperti yang telah disebutkan, adalah orang yang mempunyai alat pacu jantung, tetapi jika mereka berada setengah meter dari kompor, maka tidak ada kegagalan dalam alat ini.

Di samping itu, banyak yang berpendapat bahawa dapur seperti itu mempunyai kesan negatif terhadap makanan semasa memasak. Ini adalah mitos, kerana medan magnet tidak membahayakan komposisi makanan dan kualitinya. Perlu diperhatikan bahawa dalam plat dengan kualiti tertinggi, radiasi tidak melampaui panel (tidak melebihi 35 sentimeter). Jadi, jika anda menggunakan teknik ini dengan betul, ia tidak akan membahayakan manusia.

Pilih yang betul

Hari ini kompor aruhan mempunyai kategori harga tinggi, yang merupakan kelemahan ketara, tetapi perlu dipertimbangkan bahawa dapur seperti itu menjimatkan penggunaan tenaga dengan sangat baik, sehingga harga tinggi akan segera terbayar. Harga plat sedemikian, bergantung pada kualiti, jenama, jumlah fungsi, berbeza dari 17 hingga 100 ribu rubel. Di pasaran Rusia, rangkaian periuk induksi tidak banyak. Berdasarkan pendapat pakar dan ulasan pelanggan, salah satu model terbaik adalah AEG-Electrolux. Model ini adalah pilihan yang boleh dipercayai, dengan kualiti yang baik dan harga yang sesuai. Perhatikan Electrolux EKD 513502 X.

Model Electrolux EKD 513502 X.

Ini adalah dapur pemasangan yang bergantung dengan kompor aruhan. Pelbagai jenis ini juga mempunyai papan ILVE buatan Itali, tetapi kategori harga model jenama ini bermula pada 100 ribu rubel. Jenama yang popular ialah BOSCH, yang menghadirkan kompor dengan empat pembakar pelbagai reka bentuk dan mempunyai pelbagai fungsi. Terdapat pilihan di mana terdapat pelbagai jenis pembakar. Kategori harga peralatan tersebut bermula pada 35 ribu. Pilihan lain ialah peranti Hansa BHI64383030. Ini adalah pilihan paling banyak anggaran (harganya sekitar 15 ribu rubel), yang mempunyai beberapa pilihan, tetapi melalui pemasangan berkualiti, jadi ini akan menjadi pembelian yang dapat dipercayai dan akan memberikan jangka hayat yang panjang. Di samping itu, pemanasan pinggan mangkuk berlaku dalam tujuh saat.

Model Hansa BHI64383030

Jadi, jika anda tidak memerlukan sebilangan besar fungsi, maka mencari pilihan anggaran dengan kualiti yang baik tidak akan menjadi masalah. Kelebihan dan kekurangan yang dibincangkan dalam artikel ini akan membantu anda menentukan sama ada anda memerlukan kompor induksi. Setelah mempertimbangkan kualiti positif dan negatif teknik ini, pilih pilihan yang sesuai untuk anda.