Penggorengan udara: kelebihan dan kekurangan

Setiap pemilik penggorengan, pasti mengingat liter minyak mendidih, kepulan asap darinya dan kentang goreng yang terbaring di tumpukan tuala kertas untuk menyerap semua minyak berlebihan yang sama. Kemudian kisi, mangkuk dan alat itu sendiri dibasuh untuk masa yang lama dan membosankan dari minyak sayuran. Nasib baik, teknologi tidak berhenti. Peranti generasi baru - penggoreng udara - mampu menggoreng kentang goreng dalam satu sudu minyak! Oleh itu, mari kita ketahui keseluruhan kebenaran mengenai peranti ini.

Penggorengan udara: apa itu

Penggorengan udara adalah alat elektrik di perumahan yang terbuat dari plastik atau keluli tahan karat, yang dirancang untuk menggoreng makanan. Produk diletakkan di dalam mangkuk mesh dengan pemegang, yang ditiup oleh aliran udara panas, berkat elemen pemanas dan konvektor terbina dalam. Pada badan peranti terdapat panel kawalan. Ciri terpenting dari fryer udara ialah menggoreng tanpa minyak dan lemak, iaitu 1 sudu besar penggorengan lemak dalam diperlukan untuk sebilangan kentang goreng.

Perbezaan utama antara fryers udara dan deep fryers generasi pertama ialah:

• jauh lebih mudah untuk merawat peranti moden: semua komponen boleh dipertanggungjawabkan ke mesin basuh pinggan mangkuk;
• tidak perlu lagi liter untuk membeli minyak goreng - hanya 10 gram per kilogram makanan;
• masa memasak dikurangkan dengan ketara, kerana anda tidak perlu memanaskan lemak pekat 1.5-2 liter;
• hidangan yang dimasak dalam perkakas moden jauh lebih berbahaya daripada yang dimasak dalam penggorengan lemak klasik.

Dengan ciri-cirinya, peranti ini menyerupai pemanggang udara, tetapi lebih padat dan menghabiskan lebih sedikit masa untuk memasak.

Penggoreng udara di tempat kerja

Prinsip operasi penggoreng udara

Penggoreng udara disusun dengan cara yang hampir sama dengan yang klasik: kepingan makanan disusun di dalam bakul bergelombang. Ngomong-ngomong, untuk lebih mudah mengeluarkan pinggan mangkuk yang sudah siap, pengguna berpengalaman mengesyorkan mengoleskan parut dengan berus dengan sedikit minyak sayuran. Mangkuk menggoreng hilang di sini, jika anda masih perlu menambahkan sesudu minyak untuk rasa, tuangkan terus ke produk. Minyak yang berlebihan hanya mengalir ke bah.

Urutan penyediaan:

1. Pasangkan perkakas.
2. Masukkan bakul ke dalam peranti.
3. Lubricate rak keranjang dengan berus dengan minyak.
4. Masukkan makanan ke dalam bakul.
5. Gunakan pemasa untuk menetapkan masa memasak.
6. Tetapkan suhu memasak yang diingini. Pada masa ini, di bahagian atas peranti, elemen pemanasan dihidupkan, yang memanaskan udara di dalam peranti dalam jarak 80-200 darjah. Dengan menggunakan konvektor, udara ini beredar di dalam peranti, menggoreng makanan secara merata.
7. Setelah produk digoreng dan mencapai kerak emas, bakul dikeluarkan dari perkakas.
8. Sekiranya proses memasak selesai, bakul mesti dibasuh dan dikeringkan, jika panggilan seterusnya dirancang, anda mesti menunggu sehingga peranti menjadi sejuk. Selepas itu, anda boleh memasak lebih jauh.
9. Jangan lupa untuk memutuskan sambungan peranti dari rangkaian.

Perolakan udara panas di perkakas

Parameter peranti utama

Ciri utama peranti:

• Sarungnya terbuat dari plastik atau logam tahan karat, biasanya, terlindung termal. Peranti plastik jelas lebih ringan, tetapi logam lebih dipercayai.
• Kekuatan elemen pemanasan berbeza dari 800 hingga 2000 watt, pilihan optimum adalah 1400 watt.
• Isi padu mangkuk boleh mencapai 3.2 liter. Mangkuk 1.5 liter akan menyimpan 1 kg produk.
• Alat kawalan boleh dilakukan secara mekanikal atau elektronik.Dengan kawalan elektronik, semua proses dipaparkan pada LCD, yang mudah, tetapi peranti ini lebih mahal.
• Pemasa ditetapkan selama setengah jam atau selama satu jam, selepas itu terdengar bunyi bel.
• Tingkap tontonan tidak tersedia pada semua model. Ia juga berfungsi sebagai kemudahan.
• Penapis yang menangkap bau makanan yang dimasak terdapat dalam model yang paling mahal.
• Julat suhu peranti adalah dari 60 hingga 240 darjah: pada suhu rendah, pengeringan sayur-sayuran, buah-buahan, daging kering dan ikan dianjurkan, pada suhu tinggi - produk doh penaik.

Peranti ini mungkin termasuk dulang pembakar, panggangan, bakul menggoreng, tusuk sate untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.

Hidangan apa yang boleh disediakan di penggoreng udara?

Keupayaan peranti tidak terhad kepada memasak kentang goreng. Hanya khayalan kuliner yang menahan. Sebagai tambahan kepada kentang klasik, anda boleh memasak sayur, ikan, tusuk daging, sayap ayam dan tong dram, stik, bebola daging, bebola daging, ladu, sandwic, nugget dan banyak lagi.

Penggorengan udara juga dapat mengatasi penaik: mufin, sosej dalam adunan, kue dan pai selalu diperoleh dengan cepat.

Peranti ini juga dapat mengatasi makanan beku, tanpa memerlukan pencairan awal.

Beberapa model dilengkapi dengan buku resipi. Dan di Internet sudah ada banyak resipi, petua dan cara hidup untuk penggoreng udara.

Memasak di dalamnya adalah keseronokan

Kelebihan dan kekurangan penggoreng udara

Kelebihan penggoreng udara:

• hasilnya adalah makanan segera yang enak dan tidak memudaratkan kesihatan;
• saiz padat yang membolehkan anda meletakkan peranti di dapur dengan saiz apa pun;
• peluang untuk menjimatkan minyak untuk lemak dalam;
• penjagaan peranti sangat mudah - mesin basuh pinggan mangkuk;
• ia dapat memanaskan makanan dengan cepat dan mudah;
• Anda boleh memasak beberapa hidangan pada masa yang sama.

Kelemahan peranti:

• kos yang agak tinggi menjadikan peranti ini tidak dapat dicapai oleh beberapa keluarga;
• jika anda memasak untuk syarikat besar, prosesnya berisiko melambatkan masa;
• rangkaian peranti agak sedikit - tidak banyak pengeluar menghasilkan penggoreng udara hari ini.

Model popular dengan spesifikasi dan harga ringkas

TOP-5 model penggoreng udara yang paling popular pada tahun 2018 akan membantu membuat pilihan yang tepat. Penarafan dibuat berdasarkan ulasan daripada pemilik peranti ini yang bertuah.

Tefal FZ707267 ActiFry

Alat moden dan ekonomik akan menghasilkan kentang goreng dengan hanya 3% minyak. Kehadiran skapula asli untuk mencampurkan bahan akan menyalurkan minyak secara merata ke seluruh permukaan makanan. Tudung peranti, sekali lagi dari reka bentuk asal, dilengkapi dengan soket khas untuk lebihan wap, yang menyokong keselamatan peranti. Kekuatan peranti ialah 1400 watt, kapasiti mangkuk adalah 1 kg. Sarung gabungan bergaya yang diperbuat daripada plastik dan keluli akan menjadi hiasan di dapur mana pun. Alat kawalan elektronik, ada pemasa terbina dalam.

Kelebihan:

• kekurangan kondensat;
• semua bahagian boleh ditanggalkan, senang dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• lapisan tidak melekat;
• sudu pengukur disertakan.

Kekurangan:

• selepas isyarat bunyi, peranti itu sendiri tidak mematikan;
• Buku resipi yang disertakan dalam kit ini tidak boleh dikemas kini.

Tefal FZ707267 ActiFry

Philips HD9235

Model plastik dalam reka bentuk futuristik dengan butang sentuh kelihatan sangat rapi. Kuasa 1425 watt, mangkuk dengan lapisan tidak melekat - 3 liter. Paparan LCD akan menunjukkan proses yang sedang berjalan, kawalan mikropemproses intuitif. Teknologi Rapid Air yang asli akan membolehkan anda menggoreng, memanggang, memanggang tanpa minyak atau dengan minimumnya.

Faedah:

• saiz padat, mudah dijaga kebersihan;
• matikan automatik;
• petak untuk tali pusat;
• lidi kebun dan panggangan;
• Buku resipi yang hebat.

Kekurangan:

• sebuah syarikat besar perlu membuat beberapa penanda buku.

Philips HD9235

Tefal ActiFry 2 dalam 1

Peranti berada dalam kotak plastik. Kuasa 1500 watt.Terdapat mangkuk dengan kapasiti 1.5 kg. Kawalan mikropemproses, dengan adanya pemasa. Penutup telus sepenuhnya membolehkan anda memantau prosesnya. Set ini merangkumi dua kuali non-lekat: 500 g dan 2000, anda boleh memasak dua pinggan sekaligus.

Kelebihan:

• semua komponen boleh dikeluarkan dan dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• lapisan tidak melekat;
• keupayaan untuk memasak dua hidangan yang berbeza pada masa yang sama.

Kekurangan:

• selepas bel, peranti tidak dimatikan dengan sendirinya;
• Buku resipi yang disertakan dalam kit tidak mengandungi bahasa Rusia.

Tefal ActiFry 2 dalam 1

PENAPIS UDARA GFGRIL GFA-3500

Peranti dalam sarung plastik elegan dengan kapasiti 1,500 watt dilengkapi dengan teknologi Sistem Peredaran Udara Cepat yang unik, dan anda boleh menggoreng dan membakar hidangan lazat dengan kesan panggangan dengan minyak minimum. Di badan peranti terdapat paparan LCD yang mencerminkan semua yang berlaku. Peranti ini mempunyai 8 program automatik. Mangkuk yang tidak melekat mempunyai isipadu 3.2 liter.

Faedah:

• kehadiran pemasa;
• kehadiran penapis;
• isyarat bunyi;
• saiz padat;
• mangkuk yang boleh ditanggalkan.

Kekurangan:

• liputan jangka pendek.

PENAPIS UDARA GFGRIL GFA-3500

TAMAT AF-120

Gabungan aerogrill yang baik, ketuhar perolakan dan penggoreng lemak dalam klasik. Unit kompak dengan kapasiti 1,500 watt dan kapasiti 1 kilogram mempunyai pemanggang dan penjepit makanan di dalam kit. Sarung plastik mudah dijaga.

Kelebihan:

• kawalan mikropemproses;
• pemasa;
• penapis;
• mangkuk yang boleh ditanggalkan;
• kemungkinan mencuci automatik;
• padat.

Kekurangan:

• memasak yang optimum dicapai dengan percubaan dan kesilapan.

TAMAT AF-120

Bagi penggemar memasak, alat yang telah terbukti ini akan menjadi pembantu setia di dapur. Anak-anak akan lupa mengingat "karya" dari restoran makanan segera, dan rakan akan menggunakan setiap peluang untuk menikmati memasak. Anda harus memilih modelnya dengan bijak: peranti ini mestilah mudah dijaga, dan jumlah mangkuk sesuai dengan pemilik masa depan.